فوائد البندورة الغذائية؛ من المؤكد أنك من الأشخاص التي تتناول البندورة كل يوم، ولكن هل سبق لك أن سألت نفسك عن فوائد الطماطم لصحتك؟ وهل تعلم أن البندورة تساعد في وقايتك من الإصابة بالالتهابات؟ نتعرف هنا على فوائد البندورة الغذائية عن طريق تناول أهم وأفضل 18 عنصر غذائي بها، مع بيان أهم فوائدها الصحية.
ما هي البندورة؟
تعد البندورة أو الطماطم أحد الأغذية التي لا يستغني عنها أي مطبخ، وهي أحد المصادر الجيدة للعديد من العناصر والمواد الغذائية والمركبات العضوية المهمة والمفيدة لصحة الإنسان. يمكنك تناول البندورة بأكثر من طريقة، حيث من الممكن تناولها في شكلها النيء لوحدها أو إضافتها إلى السلطات أو استخدامها في إعداد الخضروات المختلفة، بالإضافة إلى إمكانية عمل عصير الطماطم وصلصة الطماطم كذلك.
القيمة الغذائية للبندورة
تحتوي البندورة على الكثير من المواد الغذائية التي تجعل منها مفيدة جدًا للجسم وخاصة في تقوية مناعة الجسم، ويوضح الجدول التالي أهم القيم الغذائية التي توجد في كوب واحد من البندورة الحمراء الناضجة والنيئة، تزن حوالي 180 جرام:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
| الطاقة / السعرات الحرارية | 32.4 سعرة حرارية |
| الماء | 170 مليلتر |
| الدهون | 0.36 غرام |
| البروتين | 1.58 غرام |
| الكربوهيدرات | 7 غرام |
| السكر | 4.73 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.16 غرام |
| عنصر الكالسيوم | 18 مليغرام |
| الفسفور | 43.2 مليغرام |
| المغنيسيوم | 19.8 مليغرام |
| الحديد | 0.486 مليغرام |
| الزنك | 0.306 مليغرام |
| الصوديوم | 9 مليغرام |
| البوتاسيوم | 427 مليغرام |
| فيتامين ب1 | 0.067 مليغرام |
| فيتامين ب2 | 0.034 مليغرام |
| الفيتامين ب3 | 1.07 مليغرام |
| فيتامين ب5 | 0.16 مليغرام |
| الفيتامين ب6 | .144 مليغرام |
| فيتامين ج | 24.7 مليغرام |
| الفولات | 27 ميكروغرام |
| الفيتامين أ | 1500 وحدة دولية |
| فيتامين هـ | 0.972 مليغرام |
| الفيتامين ك | 14.2 ميكروغرام |
| ألفا-كاروتين | 182 ميكروغرام |
| الليكوبين | 4630 ميكروغرام |
| بيتا-كاروتين | 808 ميكروغرام |
من الجدول السابق يتضح أن القيمة الغذائية للطماطم متنوعة ومتعددة، حيث أن محتويات الطماطم الغذائية تشمل المعادن والفيتامينات وغيرها من العناصر الغذائية الهامة لأي إنسان. الحقائق الغذائية لثمرة الطماطم أو البندورة تجعل منها طعام يجب تناوله كل يوم.
العناصر الغذائية في البندورة
البندورة تعود بالفوائد العظيمة على صحة الجسم الداخلية، ويمكنها أيضًا أن تضفي لمحة سحرية على مظهر الإنسان الخارجي عن طريق الشعر اللامع والبشرة النضرة في حالة تناولها يوميًا باعتدال، وترجع فوائد البندورة الغذائية لما يوجد بها من الكثير من العناصر الغذائية المفيدة والضرورية لجسم الإنسان، وفي التالي أهم العناصر الغذائية في البندورة، وهي:
مضادات الأكسدة
تعد البندورة أحد الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، حيث تساعد هذه المضادات في وقاية جسمك من الإصابة بالالتهابات، ومحاربة العديد من السرطانات، وذلك عن طريق إزالة الجذور الحرة والمواد المسرطنة والسموم. تعد مضادات الأكسدة المتواجدة في البندورة رائعة كذلك في التقليل من الإجهاد التأكسدي بالجسم، وعلاج الالتهابات المزمنة والتي بدورها تحد من فرص تكون الخلايا السرطانية.
بحسب إحدى الدراسات التي تم إجراؤها على مجموعة من النساء، فإن التركيز العالي من الكاروتينات المتواجدة بكميات كبيرة في البندورة قد يخفض من احتمالية فرص الإصابة بسرطان الثدي.
فيتامين (أ) أحد العناصر الغذائية في البندورة
يتواجد فيتامين أ في البندورة بنسب عالية، وتواجد هذا الفيتامين بها يجعل من تناول البندورة يوميًا يساعد في تحسين مستوى الرؤية للإنسان، ويقيه من الإصابة ببعض الأمراض التي ترتبط بالعين مثل: الضمور البقعي والعمى الليلي.
فيتامين هـ
البندورة غنية بالفيتامين هـ، والذي هو مفيد بشكل خاص لصحة البشرة، فهو يسهم في تحقيق التالي:
- الحفاظ على البشرة، وحمايتها من أشعة الشمس الضارة.
- منح البشرة الترطيب اللازم.
- محاربة الجذور الحرة، مما يجعل البندورة تلعب دورًا كبيرًا في منع ومقاومة علامات الشيخوخة والتي منها التجاعيد.
فيتامين ج
تحتوي البندورة على الفيتامين ج أحد مضادات الأكسدة القوية وأحد الفيتامين الهامة لصحة البشرة والشعر. تواجد فيتامين ج بالبندورة مع غيره من الفيتامينات التي تحفز من نمو الشعر الصحي وإعطاء البشرة صلابتها ومرونتها، يجعل من فوائد البندورة الغذائية أنها تمنحك مظهرًا خارجيًا جذابًا.
من المعروف أن الإجهاد التأكسدي يحدث في حالة الخلل بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة بالجسم، وهذا الأمر يتسبب في إتلاف الأنسجة الدهنية والحمض النووي والبروتينات، مما يجعل الدماغ البشري عرضة لخطر الانتكاس.
يمكن أن يساعد تناول البندورة بشكل يومي، في زيادة مضادات الأكسدة الهامة واللازمة لتحييد الجذور الحرة، والحد من قدرتها على إحداث الضرر للخلايا، وهذا الأمر يعزز من صحة الذاكرة.
الليكوبين من العناصر الغذائية في البندورة
تحتوي الطماطم على الليكوبين (Lycopene) بنسبة عالية جدًا، والذي هو أحد مضادات الأكسدة، وهو يعمل على محاربة ومقاومة الجذور الحرة التي قد تلحق بنسبة كبيرة الضرر في خلايا الجلد وهذا يؤدي إلى الظهور المبكر لعلامات الشيخوخة.
يمكن لليكوبين المتواجد في البندورة كذلك حماية بشرتك من حروق الشمس، وتخليصك من خلايا الجلد الميتة.
الليكوبين كذلك يمنع من أكسدة الدهون في الدم، وهذا الأمر يساهم في وقايتك من الإصابة بالأمراض التي تصيب القلب والأوعية الدموية. كما يساهم محتوى البندورة العالي من الليكوبين في التقليل من خطر إصابة الإنسان بالسكتة الدماغية، والتي تحدث كنتيجة لضعف تدفق الدم لأجزاء من الدماغ. للعلم يتركز اللايكوبين في قشرة الطماطم، وهو الذي يعطي اللون الأحمر للبندورة.
اللوتين وبيتا كاروتين
تعد البندورة أحد المصادر الغنية باللوتين (Lutein)، والبيتا كاروتين (Beta carotene) وهي عبارة عن مضادات أكسدة فعالة ثبت بحسب أحد الأبحاث أن لها القدرة على حماية العينين من التلف الناشئ عن التعرض للضوء أو بسبب تطور مرض إعتام عدسة العين أو تطور مرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر المعروف بالـ (AMD).
محتوى البندورة من الماء
تحتوي الطماطم أو البندورة على نسب عالية من الماء، والتي يمكنها تحفيز التبول وزيادة إدرار البول، وهذا الأمر الذي يعزز بدوره من صحة المسالك البولية والكلى. البندورة كذلك تقي من تبلور حصى الكلى، حيث أظهرت إحدى الدراسات أن إضافة البندورة دون بذور إلى النظام الغذائي اليومي للشخص يقلل من خطر إصابته بحصوات الكلى.
حمض الفوليك
تحتوي البندورة على حمض الفوليك، والذي يساهم في عملية تحقيق التوازن بين مستويات الهوموسيستين، وهو حمض أميني ينتج بسبب تحلل البروتين، وهذا الأمر يقلل بالتأكيد من خطورة الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
المعادن والعناصر الغذائية الأخرى بالبندورة
بالإضافة إلى ما سبق من مواد غذائية نجد أن البندورة بها كذلك التالي:
- فيتامين ك: يلعب هذا الفيتامين عدة أدوار هامة بالجسم.
- معدن الحديد: تعد الطماطم أحد الأطعمة الغنية بالحديد.
- البوتاسيوم: تعد البندورة من المصادر الجيدة لمعدن البوتاسيوم.
- المنغنيز: يوجد هذا المعدن بنسبة جيدة بالبندورة.
- المغنيسيوم: وهو يوجد كذلك بنسبة جيدة.
- الفوسفور: أحد المعادن المفيدة للجسم، وتحتويه البندورة بنسب جيدة.
- النحاس: أحد المعادن الهامة للجسم، ويوجد بشكل جيد بالبندورة.
- البروتين: أحد العناصر الغذائية الهامة للصحة الجيدة للإنسان.
- فيتامينات المجموعة (ب): تحتوي البندورة على الفيتامينات المختلفة من المجموعة (ب) والتي لها فوائد كثيرة ومتنوعة للصحة.
محتوى البندورة من معادن الكالسيوم والفسفور والفيتامين ك والفيتامين ج، يجعل لها دورًا كبيرًا في الحفاظ على سلامة عظامك وقوتها ونموها وتجديد خلاياها.
الألياف الغذائية
تعد البندورة مصدرًا عاليًا للألياف الغذائية، والتي تساهم في التنظيم من امتصاص السكر بالدم وإبطائه، وهذه الألياف كذلك تساهم في خفض مستوى الكولسترول السيئ بالجسم وفي نفس الوقت زيادة معدلات الكولسترول الجيد، وهذا يجعل للبندورة دورًا كبيرًا في مقاومة الجلطات والسكتات القلبية والدماغية، والحفاظ على ضغط الدم وصحة قلبك وشرايينك.
فوائد البندورة الصحية
بعد التعرف على فوائد البندورة الغذائية التي تحدث بسبب ما تحتويه من العديد من العناصر الغذائية المتنوعة، نتعرف في التالي على أهم فوائد البندورة الصحية، والتي هي التالي:
- تقلل الالتهابات في جسمك.
- محاربة السرطانات، مثل سرطان الرئتين والبروستاتا، وسرطانات الجهاز الهضمي.
- قد تفيد في منع الإصابة بسرطان الثدي.
- تناول البندورة يعمل على تحسن الرؤية لديك.
- تعزز صحة الكلى، وتقي من تبلور حصى الكلى.
- تحد من خطر إصابتك بمرض السكري، كما تفيد في السيطرة عليه.
- تحمي القلب والشرايين من التعرض لخطر الإصابة بالأمراض المختلفة.
- كما تحافظ البندورة على صحة دماغك.
- الوقاية من هشاشة العظام.
- الوقاية من الإمساك، وتسهيل عمل الأمعاء وتيسير الهضم.
- التخفيف من التهابات المفاصل والآلام المزمنة المصاحبة لها.
بعد التعرف على فوائد البندورة الغذائية والصحية ننصحك بتناولها المعتدل يوميًا، ومع ذلك فهي قد تكون غير جيدة لبعض الأشخاص بسبب حموضتها العالية، أو في حالة المعاناة من الحموضة العالية أو مشكلة الحرقة في المعدة، أو عند الإصابة بأي تقرحات في الجهاز الهضمي.
الأسئلة الشائعة عن فوائد البندورة الغذائية
لكثرة انتشار تناول البندورة يوجد العديد من الأسئلة التي تتعلق بفوائد البندورة الغذائية والصحية، والتي منها التالي:
هل البندورة مفيدة لمرضى السكري؟
نعم، فهي تعد من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات، وهذا يعني أنها ستساعد عند تناولها يوميًا في ضبط مستوى السكر في الدم، لذا يتم تضمينها في غالبية الأنظمة الغذائية الخاصة بمرضى السكري.
البندورة كذلك بها نسبة عالية من الألياف الغذائية، ومن المعروف أن الشخص المصاب بداء السكري من النوع الثاني الذي يستهلك أغذية غنية بالألياف الغذائية، يكون لديه مستويات أقل من الجلوكوز بالدم.
ما هي فوائد البندورة للحامل؟
تقدم البندورة عدة فوائد للحامل، ومن فوائد البندورة للحامل إمدادها بالعناصر الغذائية التي تحتاجها أي حامل أثناء الحمل للمحافظة على صحتها وصحة طفلها، فهذه العناصر تساعد في تكوين عظام وأسنان ولثة الجنين بشكل صحي. من فوائد الطماطم للحامل أيضًا أنها تساعد في الامتصاص السليم لمعدن الحديد في الجسم، وهذا أمر ضروري أثناء الحمل.
هل البندورة تزيد الوزن؟
عن طريق إدخال البندورة ضمن وجبات الشخص ونظامه الغذائي اليومي، فهذا سوف يساهم في شعوره بالشبع وامتلاء معدته بدون تناول سعرات حرارية عالية أو دهون، فالبندورة عالية في الألياف الغذائية والماء وقليلة بالسعرات الحرارية، وبهذا ستكون البندورة غذاء مثالي في حميات نزول الوزن عند تناولها باعتدال، أما تناولها بإفراط فقد يكون له تأثير عكسي على نزول الوزن.
الكثير من البحوث والدراسات أثبتت فوائد البندورة الغذائية والصحية والهامة، لذا عليك الاهتمام بتناولها بشكل معتدل ومنتظم يوميًا من أجل الحصول على فوائد تناول الطماطم، واحذر تناولها بشكل مفرط فذلك سوف يعود عليك بالضرر بالتأكيد.
عذراً التعليقات مغلقة