فوائد الجوز الأسود الغذائية؛ تعرف على أفضل 6 فوائد للجوز الاسود black walnut

مريم محفوظيتعديل Howayda Sayed16 أبريل 2024آخر تحديث :
فوائد الجوز الأسود الغذائية

يتميز الجوز الأسود بنكهته الفريدة من نوعها إضافةً إلى احتوائه على مغذيات رائعة، كما كان عنصرًا أساسيًا في وجبات مختلف الثقافات في العصور القديمة، وذلك راجع إلى مكوناته الغذائية التي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية مثل الوقاية من السرطان. تعرف على ما هو الجوز الاسود وكذلك 6 من بين أفضل وأهم فوائد الجوز الأسود الغذائية.


1. غني بالعناصر الغذائية

black walnut فوائد الجوز الأسود غني بالبروتين والدهون الصحية إضافةً إلى العديد من الفيتامينات والمعادن، حيث تحتوي 28 جرام فقط من الجوز الأسود على:

  • السعرات الحرارية: 170.
  • البروتين: 7 جرام.
  • الدهون: 17 جرام.
  • الكربوهيدرات: 3 جرام.
  • الألياف: 2 جرام.
  • المغنيسيوم: 14٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI).
  • الفوسفور: 14٪ من RDI.
  • البوتاسيوم: 4٪ من RDI.
  • الحديد: 5٪ من RDI.
  • الزنك: 6٪ من RDI.
  • النحاس: 19٪ من RDI.
  • المنغنيز: 55٪ من RDI.
  • السيلينيوم: 7٪ من RDI.

يعد الجوز الأسود مصدرًا جيد لمضادات الأكسدة، فهي المواد التي يمكن أن تمنع أو تؤخر الضرر الخلوي الناجم عن جزيئات غير مستقرة والتي تسمى الجذور الحرة، فمثلاً تحتوي على مادة البروانثوسيانيدين (Proanthocyanidins) والتي قد تحمي من أضرار أشعة الشمس، وتحسن الرؤية، كما تزيد من الدورة الدموية.

مزيداً على هذا، توفر حمض ألفا-اللينولينيك (ALA)، وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية، كما تعد واحدة من الدهون الأساسية، ومما يعني أن جسمك لا يستطيع إنتاجها، لذا فأنت بحاجة إلى أن تضيف الجوز الأسود إلى غذائك.

تم ربط ( ALA) بالعديد من الفوائد الصحية، وبما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية مما يجعلها من اهم فوائد الجوز الاسود التي تجعلك تضيفه إلى غذائك.

2. يطرد الطفيليات

أحد المكونات النشطة والرئيسية لهيكل الجوز الأسود هو الجَغلون (juglone)، وما يميز الجَغلون (juglone) أنّه يمارس تأثيره من خلال تثبيط بعض الإنزيمات اللازمة لوظيفة التمثيل الغذائي، ومن ضمن فوائده أيضًا:

  • شديد السمية للعديد من الحشرات العاشبة.
  • غالبًا ما يستخدمه البستانيون العضويون من أجل إبادة طبيعية للآفات.

ووفقًا للجمعية الصيدلانية الأسترالية، أثبت أن للجوز الاسود فعالية ضد كل من:

  • القوباء الحلقية.
  • الدودة الشريطية.
  • وكذلك الدودة الدبوسية أو الخيطية.
  • وغيرها من طفيليات الأمعاء.

لاحظ الباحثون أن الجوز الاسود يمكن أن يطرد الديدان الطفيلية من الجسم، ولهذا السبب في أنه يقدم إضافةً رائعة لأي تطهير طفيلي.

3. فوائد الجوز الأسود لتعزيز صحة الجلد

6 من بين أهم فوائد الجوز الأسود الغذائية، إذ تعد مادة العفص (أو التانين) الموجودة في الجوز الأسود لها تأثير قابض، والذي يستخدم لـ:

  • شد البشرة.
  • الأغشية المخاطية.
  • وتخفيف التهيج.

كما تشمل التطبيقات الجلدية المرتبطة بالجوز الأسود ما يلي:

  • الثآليل الفيروسية.
  • الإكزيما.
  • حب الشباب.
  • والصدفية.
  • والجفاف.
  • السعفة.
  • واللبلاب السام.

كذلك يمكنك استخدام المسحوق الناعم لجوز الأسود للبشرة لما له من فوائد، والذي بإمكانك صنعه ببساطة وذلك عن طريق طحن قشور الجوز الأسود ومن ثم تحويله إلى عجينة للبشرة، ومن ضمن هاته الفوائد أيضا:

  • احتوائه على مستويات غنية بمضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المفيدة لصحة البشرة ومظهرها.
  • يمنع الشوائب والبثور وحب الشباب.
  • كما يزيل الأمراض الجلدية مثل الصدفية والاكزيما.
قد يكون الاستخدام المباشر لصبغة المسحوق قويًا جدًا على الجلد، لذلك يمكن مزجه مع الكريمات الحاملة الأخرى أو مراهم طبيعية.

4. فوائد الجوز الأسود لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية

يعتبر الجوز عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، كما يُعتقد أنه نظام صحي يساهم في تقليل معدلات الوفيات الناجمة عن مرض الشريان التاجي، ولذلك تعد نسبته منخفضة في سكان البحر الأبيض المتوسط، حيث أظهرت دراسات حديثة عدة فوائد الجوز الأسود لصحة القلب والأوعية الدموية ومن بينها:

  • الاستهلاك المتكرر للجوز الأسود له آثار وقائية ضد أمراض القلب التاجية.
  • النظم الغذائية المكملة بالجوز أدت إلى خفض تركيز البروتين الدهني منخفض الكثافة والكوليسترول في الدم.
  • كما يحتوي على مكونات وقائية أخرى بكميات عالية من المغنيسيوم وفيتامين هـ (E) والبروتين والألياف الغذائية والبوتاسيوم.
مزيدًا على هذا يعتبر الجوز الأسود من بين المصادر الممتازة لحمض ألفا-اللينولينيك (ALA)، حيث تحتوي 100 جرام من الجوز الأسود على 3.3 جرام من ألفا-اللينولينيك (ALA).

5. مضاد للفطريات ومضادات الميكروبات

تم استخدام عصير قشور الجوز الأسود غير الناضج في الطب الشعبي لسنوات عديدة كعلاج للعدوى الفطرية الموضعية والفطرية الجلدية مثل السعفة، عادة ما تصيب هذه الالتهابات الفطرية الأنسجة المتقرنة، مثل الشعر والجلد والأظافر. قد تكون هذه الالتهابات مزمنة ومقاومة للعلاج ولكنها نادرًا ما تؤثر على الصحة العامة للمريض، ولذلك يقترح أن النشاط البيولوجي لقشر الجوز الأسود يرجع إلى مادتي النافثوكينون (5-hydroxy-1,4 naphthoquinone) والجَغلون (juglone).

مادة الجَغلون (juglone) تمت مقارنة نشاطها المضاد للفطريات بعوامل أخرى مضادة للفطريات المعروفة مثل:

  • غريسيوفولفين (Griseofulvin).
  • كلوتريمازول (Clotrimazole).
  • تولنافتات (Tolnaftate).
  • لترياستين (triacetin).
  • الزنك (zinc undecylenate).
  • كبريتيد السيلينيوم (Selenium sulfide).
  • ليريودنين (liriodenine).
  • وكذلك ليريودنين ميثونين (liriodenine methionine).

كذلك يعتبر الجَغلون (juglone) مضاد للبكتيريا ويساعد على تثبيطها ومضاد للعديد من أنواع الطحالب ومن بينها:

  • بكتيريا الهليكوباكتر بيلوري (Helicobacter pylori) سالبة الجرام، والتي تسبب العديد من أمراض الجهاز الهضمي.
  • طحالب (Anabaena variabilis).
  • وأيضا طحالب (Anabaena flos-aquae).

أمّا مادة النافثوكينون (5-hydroxy-1,4 naphthoquinone) كانت مشتقاتها ذات أهمية إكلينيكية كبيرة لأن هذه المركبات تظهر نشاطًا قويًا كعوامل مضادة للجراثيم ومضادة للفطريات، كما توجد سلسلة من 50 مشتق من النافثوكينون (naphthoquinone) تم تصنيعها وتقييمها للخصائص المضادة للبكتيريا والفطريات، وذلك مع أعلى فعالية ضد كل من :

  • عدوى العنقوديات (Staphylococcus aureus).
  • وأيضا المبيضات.
كذلك تظهر هذه المادة نشاط معتدل ضد البكتيريا موجبة الجرام والسريعة الحمضية.

كما يستخدم الجوز الأسود أيضًا لأمراض أخرى ومن بينها:

  • الإمساك المزمن.
  • وتسمم الأمعاء.
  • واحتقان البوابة.
  • والبواسير.
  • وأيضا الجيارديا.

6. يساعد على الحماية من السرطان

ارتبطت مكونات الجوز الأسود بالنشاط المضاد للسرطان، وتعد أهمها مادة الجَغلون (juglone) وهو موجود في أوراق وجذور ولحاء أشجار الجوز الأسود، إذ يتم استخدام القشرة الخارجية للفاكهة الخضراء الغير ناضجة واللحاء والفروع في الصين. ذلك بهدف علاج العديد من أنواع السرطان، كما يحتوي على فوائد عديدة أخرى التي تساعد على الوقاية من السرطان، والتي من بينها:

  • يعالج سرطان الكبد.
  • سرطان الرئة.
  • وكذلك سرطان المعدة.
  • كما يحجب قنوات البوتاسيوم.
  • ويعزز إنتاج بيروكسيد الهيدروجين ويمنع النسخ في الخلايا السرطانية.
  • يعزز أيضا موت الخلايا في خلايا القولون.

اقرأ المزيد:

أخيرًا، فوائد الجوز الأسود الغذائية نرى أن الجوز الاسود له فوائد غذائية عظيمة، إذ يعد من المكسرات المعروفة بمكوناتها الغذائية التي قد لا ينتجها الجسم، مما يجعلك تضيف الجوز الأسود إلى غذائك، إضافة إلى خصائصه المضادة للعديد من الأمراض، والتي تعزز من صحة الجسم.

التعليقات

عذراً التعليقات مغلقة