فوائد براعم البروكلي الغذائية عديدة بفضل المحتوى العالي من الفيتامينات مثل: فيتامين A,C,K، والمركبات المقاومة للعديد من السرطانات حيث تبطيء نمو تلك الخلايا وتحد من انتشارها بالجسم، من خلال إضافة براعم البروكلي لنظامك الغذائي يمكنك الاستمتاع بها والاستفادة من عناصرها الهامة التي تعزز الصحة وتدعم مناعة الجسم ضد العديد من الأمراض، هل تعلم ما هي براعم البروكلي؟ إليك العناصر الغذائية في البروكلي وفوائد براعم البروكلي الغذائية، وأهم المنافع الصحية التي يمنحها للجسم.
نبذة عن براعم البروكلي
براعم البروكلي (Broccli Sprouts)، هي الشكل الأولي لنبات البروكلي قبل أن تتشكل السيقان السميكة والزهيرات المميزة، وتشبه إلى درجة كبيرة براعم الفاصوليا ويتم قطفها بعد 3-5 يوم، وبدأ انتشار استخدام تلك البراعم المفيدة في السنوات الماضية. يرى البعض أن طعم براعم البروكلي مشابه لطعم الفجل، بينما يرى البعض الآخر أنه ليس لديه طعم على الإطلاق. في حين أن براعم البروكلي تعد المرحلة الأولى لخضار البروكلي إلا أنها ليست متطابقة من الناحية التغذوية، حيث توفر براعم البروكلي كمية من الجلوكورافانين أكثر بحوالي 100 مرة من الكمية الموجودة في نبات البروكلي.
يمكنك إضافة براعم البروكلي لطبق السلطة، أو إضافته للخبز والاستمتاع بطعم كرانشي أو ممزوج في عصير الخضروات والفواكه للحصول على أقصى استفادة من العناصر الغذائية المعززة للصحة وللحصول على فوائد براعم البروكلي الغذائية.
اقرأ أيضاً:”فوائد التين المجفف الغذائية “
القيمة الغذائية لبراعم البروكلي
تتميز براعم البروكلي بارتفاع قيمتها الغذائية وغناها بكثير من المركبات المفيدة للجسم. إليك القيمة الغذائية في كوب من براعم البروكلي:
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 20 سعرة حرارية |
| الألياف | 2 جم |
| البروتين | 2 جم |
| الكربوهيدرات | 2 جم |
| الدهون | 0 جم |
| السكر | 0 جم |
أكدت الدراسات لسنوات طويلة أن تناول الخضروات الصليبية بما فيها البروكلي، والقرنبيط، والكرنب يقاوم العديد من السرطانات بفضل المحتوى العالي من مركب السالفورافان.
اطلع على:” فوائد الثوم الأسود الغذائية“
أهم فوائد براعم البروكلي الغذائية
تتعدد العناصر الغذائية في براعم البروكلي والتي تُثري من استخداماتها. تعرف على أهم 6 عناصر غذائية هامة:
مركب الجلوكورافانين
تُعزى فوائد براعم البروكلي الغذائية إلى تواجد مركب الجلوكورافانين (glucoraphanin)، والذي يقوم الجسم بتحويله إلى مادة السالفورافان والتي أكدت الأبحاث فاعليتها القوية في حماية خلايا الجسم من الالتهابات، والوقاية من العديد من الأمراض.
يساهم مركب السالفورافان في إبطاء نمو الخلايا السرطانية، ومنع تنشيط الأورام الحميدة إلى أورام خبيثة؛ فتناول 3-5 حصص أسبوعيّا من براعم البروكلي يُخفض فرصة الإصابة بالسرطان بنسبة تصل لأكثر من 40 %.
يساهم السالفورافان في زيادة إنتاج إنزيمات إزالة السموم من الكبد، فتساعد الكبد على مقاومة تلك السموم ومنع الآثار المحتملة في الإصابة بالسرطانات مما يُثري من فوائد براعم البروكلي الغذائية للسرطان.
بينت بعض الدراسات قدرة السالفورافان في تقليل مستويات الجلوتامات المسبب للاضطرابات العقلية مثل: الاكتئاب، والشيزوفرينيا، والزهايمر.
فيتامين سي
يُعد فيتامين سي أحد الفيتامينات الهامة الذائبة في الماء والمعروف بخصائصه المضادة للأكسدة حيث تحمي خلايا الجسم من التلف بفعل الإجهاد التأكسدي التي تسببها الجذور الحرة (Free Radicals)، كما يساهم في إنتاج الكولاجين المساعد في الحفاظ على نضارة ورطوبة البشرة وتأخير ظهور علامات تقدم العمر مثل: جفاف الجلد، والخطوط الرفيعة حول العين وتجاعيد البشرة، كما يساعد فيتامين سي على امتصاص عنصر الحديد من الغذاء النباتي.
أكدت الدراسات فاعلية براعم البروكلي في موت الخلايا السرطانية ومنع انتشارها، وتثبيط تكوين الأوعية الدموية المغذية لتلك الخلايا.
تعرف على:”أنزيم اللاكتيز “
عنصر الحديد
يساعد الحديد في إنتاج الهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين للخلايا ويقي من الإصابة بالأنيميا، ويعزز من صحة العضلات والمفاصل، ويحسن من وصول الدم لخلايا المخ، ويزيد كفاءة التمثيل الغذائي.
فيتامين A
يعد فيتامين A أحد الفيتامينات الذائبة في الدهون والمعروف بخصائصه المضادة للأكسدة والحفاظ على صحة العيون وتقوية الإبصار والوقاية من الضمور البقعي المصاحب لتقدم العمر، كما يساهم فيتامين A في تجديد الأنسجة وانقسامات الخلايا، منا يعزز من فوائد البروكلي للبشرة.
عنصر الكالسيوم
أحد فوائد البروكلي للحامل احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم، ويعتبر عنصر الكالسيوم من العناصر المهمة لصحة الأسنان والعظام، فيساعد على زيادة الكثافة العظمية ويقي العظام من الهشاشة المرتبطة بتقدم العمر، إلى جانب دوره في تنظيم ضربات القلب والتئام الجروح.
فيتامين k
يُعد فيتامين k من الفيتامينات الذائبة في الدهن ويساعد في تخثر الدم والتئام الجروح، كما يُعزز من صحة العظام مع باقى المعادن والحيلولة دون إصابتها بالهشاشة وسهولة التكسر. وتؤكد الدراسات فوائد البروكلي للأطفال في تحسين أعراض التوحد، وتحسين الهضم، والوقاية من الإمساك وتقوية الإبصار وتعزيز المناعة.
تعرف على:” نظام غذائي لمرضى فقر الدم“
فوائد براعم البروكلي الصحية
إلى جانب فوائد براعم البروكلي الغذائية، أظهرت براعم البروكلي ومستخلصاتها نتائج رائعة في حل العديد من المشكلات الصحية. إليك فوائد براعم البروكلي الصحية:
- يخفض من مستويات البكتيريا المسببة للقرحة.
- تخفيف أعراض الالتهابات المستمرة بالجسم، والآلام المصاحبة للالتهاب المفاصل.
- تخفيف حدة أعراض الاكتئاب، والقلق والشيزوفرينيا، والزهايمر، وطيف التوحد.
- محاربة سرطان الثدي، والقولون،والكبد، والبروستاتا، وسرطان الرئة.
- يحمي خلايا المخ من تأثير الإجهاد التأكسدي.
- تحسين الهضم، والوقاية من الإمساك، واضطرابات الأمعاء.
- دعم صحة ميكروبيوم الأمعاء.
- أكدت الأبحاث فوائد براعم البروكلي لجرثومة المعدة.
- فعال في علاج سلالات البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية في حال اقترانه بالعلاج الدوائي.
- يساعد في خفض فرصة الإصابة بأمراض القلب بفضل مساعد الإنزيم 10 coenzyme.
- تحسين حساسية الخلايا للأنسولين، ومن ثم تنظيم مستوى سكر الدم.
- تعزيز صحة العيون والوقاية من الأمراض.
- أكدت الدراسات فوائد البروكلي للتخسيس وخسارة الوزن.
أكدت دراسة على 50 شخص تناولوا 75 جم من براعم البروكلي لمدة تصل إلى أسبوعين قلت لديهم فرصة الإصابة بالتهابات المعدة الناجمة عن بكتريا الملوية البوابية، بسبب فوائد براعم البروكلي الغذائية المتعددة.
اقرأ أيضاً:”النظام الغذائي لمرضى الصرع “
الأسئلة الشائعة عن فوائد براعم البروكلي الغذائية
قد يكون هناك الكثير من الأسئلة حول فوائد براعم البروكلي الغذائية والتي تتمثل في:
ما هي بذور البروكلي؟
هي بذور يمكن إنباتها للحصول على نبات البروكلي في شكله الأولي وتشبه في شكلها العشب المنبت وطعمها مقارب لطعم الفجل ولها فوائد صحية عديدة.
هل البروكلي هو القرنبيط؟
البروكلي والقرنبيط ينتميان لعائلة الخضروات الصليبية المعروفة بمقاومتها للسرطان، ويتشابهان كثيرًا من الناحية التغذوية، إلا أن محتوى فيتامين c، k أعلى في البروكلي ، بينما يحتوي القرنبيط على كمية أعلى من فيتامين B6، وحمض البانتوثينيك.
كيف تؤكل براعم البروكلي؟
يُنصح بتناول براعم البروكلي نيئًا أو مطبوخًا على البخار أوإضافتها للسلطة أو الخضروات, كما يمكن مزجها مع عصير الفواكه والخضروات للحصول على سموزي مميز.
ما هي فوائد البروكلي للمعدة؟
يحتوي البروكلي وبراعمه على مادة السالفوارفان وهي مضاد أكسدة قوي يمنع التهابات المعدة التي تسببها جرثومة المعدة ويقي بطانة المعدة من الاختراق والتقرحات، ومقاوم للعديد من سلالات البكتريا المقاومة للمضادات الحيوية.
اقرأ المزيد:
- حمية تضخم البروستاتا؛ تعرف على المشروبات الفعالة في تخفيف الالتهابات
- مكملات اليود الغذائية؛ متممات يحتاجها الجسم وينصح بتناولها يومياً في حالات محددة
- النظام الغذائي لارتفاع اليوريا؛ تعرف على الأطعمة الواجب تجنبها
ختامًا، قد تعرفنا على فوائد براعم البروكلي الغذائية وأبرز المنافع الصحية التي تمنحها للجسم ووقاية الخلايا من التلف بفعل الأكسدة، والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، ودعم صحة الجهاز الهضمي، يمكنك إضافتها بنظامك الغذائي للاستفادة من تلك المركبات المعززة للمناعة.
عذراً التعليقات مغلقة