نبات الجرجير؛ كيفية زراعته بالبذور وشكله ووصفه وأهميته وفوائده الطبية

تتميز أزهار نبات الجرجير Eruca vesicaria بأن لها رائحة قوية. وهو يشبه الخس تماما، ونأكله نيئًا أي لا يتم طبخ الجرجير. وقديمًا كان يسمى ب “صحة” الجسم، وذلك لأنه يعطي الجسد قوة. ولكن ما هي فوائد نبات الجرجير؟ وهل له أضرار؟ وما هي طريقة زراعة الجرجير؟

تعريف عن عشبة نبات الجرجير

الجرجير من أشهر النباتات التي يتم استخدامها بصورة كبيرة، وذلك لعمل طبق السلطة. ويتميز الجرجير بمذاقه الخاص، وهذه بعض المعلومات عنه:

الفصيلة	الصليبية (الملفوفية) Brassicaceae
الاسم العلمي	Eruca vesicaria
الأسماء المتداولة	الجرجير – جرجير الحقل – شبيه الخس
الأسماء الأجنبية	Eng. Garden Rocket. Fr. Roquette de jardins
موسم النمو	يبدأ الإزدهار من شهر ديسمبر (كانون) إلى شهر يونيو (خيزران)

وصف نبات الجرجير Eruca vesicaria

نبات الجرجِير

 

يعتبر نبات الجرجير من الأعشاب الحولية، وهذا هو وصفه المورفولجي (الشكل الخارجي):

النبات الكامل

• عشبي حولي.
• الطول يصل من 20 سم إلى 90 سم.
• في الغالب يكون وحيد الساق.
• تكسوه أوبار.

وصف أوراق نبات الجرجير

جميع أوراق الجرجير تتميز بقوامها اللحمي، أما:

الأوراق القاعدية

• معلاقية.
• على شكل وريدة.
• مفصصة.
• الفص الانتهائي أكبرهم حجمًا.

أما الأوراق الساقية فهي لاطئة، والأوراق العلوية لها حجم صغير.

شكل النورة

• عديمة الأوراق.
• عنقودية.
• غير مشطية.
• تكون متراصة بدرجات متفاوتة.

أزهار الجرجير

• الشمراخ قصير، ويزيد طوله بعد ذلك.
• أما الكأس فإنه يحتوي على أربع سبلات.
• الأزهار حرة، منتصبة.
• الطول من 7 مم إلى 11 مم.

وصف التويج

• حرة.
• عدد البتلات 4.
• يصل طولها من 15 مم إلى 22 مم.
• لونها أبيض مصفر.
• معرقة باللون البنفسجي.
• كذلك تتكون من نصل وظفر.

وصف المذكر

يحتوي المذكر على 6 أسدية، هذه الأسدية مقسمة إلى جزئين، كل جزء يوجد في محيط خاص به. وبالطبع هذين المحيطين مختلفين في الطول. وذلك بسبب أن المحيط الأول يحتوي على 2 والمحيط الثاني يحتوي على 4 أسدية.

شكل المؤنث

• ثنائي الكرابل.
• المبيض علوي.
• أيضا وحيد الحجرة.
• قد ينقسم لاحقا إلى حجيرتين بسبب الحجاب الكاذب.

نورة نبات الجرجير

• لها شكل إهليلجي أو مستطيل.
• أيضا خردلة، منتفخة، منتصبة.
• لها مقطع دائري قد يبدو أنه على شكل مربع.
• منطبقة على الساق بشكل متفاوت.
• تنتهي القمة بمنقار يشبه السيف وهو مضغوط بشدة.

وصف المزراق

• يتميز المزراق بقوامه الجلدي.
• له شكل مدور.
• القمة لها شكل شبه زورقي.

الوصف النباتي للبذور

• لها سطح شبكي.
• لونها بني.
• مضغوطة.
• توضع على هيئة صفين.

موطن عشبة الجرجير وانتشارها

جرجير الحقل من النباتات سريعة النمو، وهو ينمو في كثير من بلدان العالم. مثل:

• فلسطين.
• لبنان.
• سوريا.
• مصر.
• الأردن وغيرهم الكثير من البلاد.

الأجزاء المستعملة نبات الجرجير

يعتبر الجرجير من النباتات المعروفة قديمًا، والتي قد تم استعمالها في علاج الحروق، ومدر للبول. كذلك في علاج الأمراض الجلدية وأخيرًا كفاتح للشهية. أما الأجزاء المستعملة منه فهي كما يلي:

• البذور.
• كذلك الأوراق.

المكونات الكيميائية لنبات الجرجير

إن الأجزاء الفعالة في الجرجير تتكون من:

بذور نبات الجرجير

• جليكوزيد كبريتي.
• مركبات سيللوزية.
• كذلك يحتوي على زيت دهني (2.5)%.
• أيضا يحتوي على فيتامين c.

تحتوي الأوراق على جليكوزيد كبريتي يشبه ذلك الموجود في البذور.

فوائد الجرجير

فوائد نبات الجرجير

يعمل مسحوق البذور كمضاد للبكتريا ومضاد للأكسدة. أما الاستعمالات الأخرى فهي كما يأتي:

فوائد أوراق الجرجير طبيًا

• فاتحة للشهية.
• أيضا تعتبر طاردة للبلغم.
• خافضة وهاضمة للسكر.
• كذلك تستخدم في علاج الإسقربوط.

استعمالات الجرجير موضعيًا

• محمر جلدي.
• يساعد على نمو الشعر.
• يعمل أيضًا على علاج الحروق.

فوائد نبات الجرجير الغذائية

• زيت الجرجير الذي يتم استخلاصه من البذور فهو قابل للاستعمال.
• كذلك زيت الجرجير يستعمل كبديل لزيت اللفت.
• يدخل في صناعة الخردل (ذو رائحة حادة).
• أما الأوراق الغضة والأزهار فهي تستعمل كتوابل في السلطات.

محاذير استخدام نبات الجرجير

الجرجير يؤكل ولا يطبخ أي نتناول أوراقه، ومن أضرار الجرجير:

• يعتبر سلاح ذو حدين للحوامل.
• كذلك قد يؤثر سلبيًا على الأغشية التنفسية.

الاستزراع والإنتاجية

طريقة زراعة الجرجير

أما عن طريقة زراعة الجرجير؛ فهي كما يلي 5 خطوات للإكثار منه:

1. يتكاثر الجرجير بواسطة البذور.
2. نقوم بزرع هذه البذور في بداية الخريف أو بداية الربيع.
3. كذلك نزرعها في أحواض مناسبة، وتكون على هيئة سطور أو في شكل صفوف.
4. بعد بثر بذور الجرجير، نقوم بتغطيتها مباشرًة بطبقة تكون رقيقة من تربة منخولة.
5. بعد ذلك نرويها مباشرًة بالماء.
6. أيضا من الضروري أن تستمر عملية الري بعد عملية الإنبات.
7. معدل الري يكون مرة واحدة كل 9 أو 10 أيام.
8. الجرجير لا يتحمل الجفاف.
9. يحتاج نبات الجرجير إلى تسميد التربة بسماد أزوتي أو عضوي.
10. هذه معلومات أخرى حول طريقة زراعة الجرجير اضغط هنا.

إذا كانت التربة متوسطة الخصوبة فإن الجرجير سيعطي إنتاجًا وفيرًا.

متى يزهر الجرجير؟

عشبة الجرجير من الأأعشاب سريعة النمو قد تظهر النبتة بعد 3 ايام من موعد زراعتها.

هل يحتاج الجرجير للشمس؟

تحتاج عشبة الجرجير إلى ثمانية ساعات متواصلة من ضوء الشمس المباشر.

ما فائدة الجرجير مع الليمون؟

اصنع عصيرًا من الجرجير وأضف إليه عصير الليمون وتمتع بهذه الفوائد:

1. تقليل من نسبة السكر في البول.
2. الحماية من أمراض القلب.
3. تقوية الشعر ومنع تساقطه.
4. تقوية الجلد.

نبات الجرجير يشبه نبات الخس، ولا نقوم بطبخه، إنما نأكله نيئًا. يتمتع الجرجير بفوائده العديدة، كذلك تتميز أزهاره بأن لها رائحة قوية ونفاذة. وقد تعرفنا إلى كيفية زراعته بالبذور وشكله ووصفه وأهميته وفوائده الطبية.