إن عشبة الراوند (Rhubarb) من الأعشاب الغنية بالفوائد الصحية للإنسان، كما تحتوي على أكسالات الكالسيوم بنسبة كبيرة، لذا كثرة تناوله قد تودي بالكليتين. تعرف على أهم فوائدها وآثارها الجانبية على الصحة.
ما هي عشبة الراوند؟
تشتهر عشبة الراوند (Rhubarb) بطعمها الحامض وسيقانها السميكة التي تطهى عادةً مع السكر. كما تتراوح لون سيقانها من الأحمر إلى الوردي إلى الأخضر الباهت ولها قوام مشابه للكرفس.
يزرع هذا الخضار في فصل الشتاء. نتيجةً لذلك، يوجد بشكل أساسي في المناطق الجبلية والمعتدلة حول العالم، وخاصة في شمال شرق آسيا. توجد عدة أنواع من نبات الراوند، حيث يُطلق على الصنف الأكثر شيوعًا راوند الطهي أو راوند الحديقة.
محتوى عشبة الراوند من العناصر الغذائية
تحتوي حصة ٣.٥ أونصة (١٠٠ جرام) من الراوند المطبوخ مع السكر المضاف على:
- السعرات الحرارية: ١١٦.
- الكربوهيدرات: ٣١.٢ جرام.
- الألياف: ٢ جرام.
- البروتين: ٠.٤ جرام.
- فيتامين k1: ٢٦٪ من القيمة اليومية.
- الكالسيوم: ١٥٪ من القيمة اليومية.
- فيتامين ج: ٦٪ من القيمة اليومية.
- البوتاسيوم: ٣٪ من القيمة اليومية.
- الفولات: ١٪ من القيمة اليومية.
لماذا طعم عشبة الراوند حامض جدًا؟
ليس راوند الحدايقة فقط حامضًا، ولكن حامضًا بشكل مؤلم. إنه أكثر الخضار تعكرًا، وهذا بسبب الكميات العالية من حمض الماليك وحمض الأكساليك فيه.
يوجد حمض الماليك في معظم الفواكه والخضروات، وهو يضفي طعمًا حامضًا على معظم هذه الأطعمة. كذلك من المثير أن نمو نبات الراوند في الظلام يجعله أقل تعكرًا.
فوائد عشبة الراوند
اطلع على أفضل 10 الفوائد المستخلصة منها:
- عشبة الراوند تخفف الإمساك
-
- كونها ملينًا طبيعيًا، يمكن استخدام راوند الحديقة لعلاج الإمساك. إن الراوند يمتلك تأثيرات مضادة للإسهال، وذلك بفضل محتواه من التانين.
- يحتوي راوند الطهي أيضًا على سينوسيدس، وهي مركبات تعمل كملينات محفزة.
- كما يحتوي الراوند على كميات عالية من الألياف الغذائية التي يمكن أن تعزز صحة الجهاز الهضمي.
- عشبة الراوند وصحة العظام
إن راوند الحديقة مهم لصحة العظام حيث يقلل من خطر الكسور والهشاشة؛ لأنه يحتوي على كمية مناسبة من الكالسيوم وفيتامين K.
- عشبة الراوند والصحة العقلية
يمكن لعشبة الراوند أن تقي من المشاكل العقلية كمرض ألزهايمر، السكتة الدماغية، والتصلب الجانبي الضموري، ذلك لاحتوائها على فيتامين K الذي يمنع تلف الخلايا العصبية.
- المساعدة في فقدان الوزن
-
- تعمل عشبة الراوند على تقليل الكوليسترول السيئ؛ ولأنها خيار غذائي منخفض السعرات الحرارية، فمن المؤكد أنها يمكن أن تكون إضافة رائعة لنظام غذائي لفقدان الوزن.
- كما أنها تحتوي على مادة الكاتيكين -وهي نفس المركبات الموجودة في الشاي الأخضر- والتي تمنحها خصائص مفيدة. من المعروف أن الكاتيكين يعزز عملية التمثيل الغذائي، وهذا يساعد أيضًا على حرق دهون الجسم ويساعد على إنقاص الوزن.
- محاربة السرطان
-
- إن فيزسيون -وهي مادة كيميائية مركزة في عشبة الراوند والتي تعطى السيقان لونها- يمكن أن تقتل ٥٠٪ من الخلايا السرطانية في غضون ٤٨ ساعة.
- يتم تعزيز خصائص مكافحة السرطان في عشبة الراوند بشكل خاص عند خبزه، فخبزه لمدة ٢٠ دقيقة يزيد بشكل كبير من خصائصه المضادة للسرطان.
- علاج داء السكري
إن المركبات الموجودة في سيقان راوند الحديقة يمكن أن تساعد في تحسين مستويات السكر في الدم وحتى خفض الكوليسترول.
- صحة القلب
كونها مصدرًا جيدًا للألياف، فإنها تعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم حيث يساعد استهلاك ألياف ساق الراوند في تقليل الكوليسترول السيئ بنسبة ٩٪.
إن المركبات النشطة الموجودة في عشبة الراوند تحمى الشرايين من التلف. بالإضافة إلى ذلك، يمكنها أيضًا خفض ضغط الدم.
- تحسين الرؤية
يحتوي الراوند على اللوتين وفيتامين سي، وكلاهما يعمل بشكل جيد للرؤية.
- صحة الكلى
يمكن لمكملات الراوند أن تحسن التأثيرات العلاجية في علاج المرحلة ٣ والمرحلة ٤ من مرض الكلى المزمن. لكن بما أن الراوند يحتوي على بعض حمض الأكساليك، فإنه يمكن أن يسبب حصوات الكلى أو يؤدي إلى تفاقمها.
- تخفيف أعراض الدورة الشهرية
يمكن لعشبة الراوند أن تخفف من الهبات الساخنة التي تسبق انقطاع الطمث. كما يحتوي الراوند أيضًا على الإستروجين النباتي حيث تساعد في تخفيف أعراض انقطاع الطمث.
- تأخير شيخوخة الجلد
الراوند هو مخزن لفيتامين أ. يساعد هذا المضاد الطبيعي للأكسدة في تحييد الجذور الحرة ويؤخر أعراض الشيخوخة مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة. بالتالي، فإن الراوند يحافظ على البشرة شابة ومتوهجة عن طريق منع تلف الخلايا بواسطة الجذور الحرة.
الراوند هو عامل طبيعي مضاد للجراثيم والفطريات ويساعد على حماية البشرة من الالتهابات المختلفة. يوصى باستخدام الراوند الخام على شكل عجينة كتطبيق موضعي للعدوى الجلدية المختلفة حيث يمكن عمل عجينة من جذوع الراوند ووضعها على الوجه وتترك لمدة ١٥ دقيقة ثم تُغسل بالماء البارد مع التكرير كل صباح.
- الراوند كعامل طبيعي لتلوين الشعر
يحتوي جذر الراوند على جرعة جيدة من حمض الأكساليك المعروف بإضفاء لون بني فاتح أو أشقر على الشعر. وجود حمض الأكساليك يجعل لون الشعر يدوم لفترة أطول ولا يؤذى فروة الرأس.
يتم إضافة ثلاث ملاعق كبيرة تقريبًا من مسحوق جذور الراوند إلى كوبين من الماء، ثم يُترك المزيج (mix) ليرتاح ليلًا، بعد ذلك يُصفي المزيج من السائل في الصباح ويُشطف الشعر به للحصول على لون شعر رائع.
الآثار الجانبية لعشبة الراوند
تعتبر عشبة الراوند غنية بأكسالات الكالسيوم، وهي الشكل الشائع لحمض الأكساليك في النباتات. إليكأثارها الجانبية وأضرارها:
لا ينبغي حصاد الراوند بعد أواخر شهر يونيو، حيث أن مستويات حمض الأكساليك ترتفع من شهور الربيع إلى شهور الصيف. يتوافر حمض الأكساليك في الأوراق، كذلك يتواجد بكثرة في السيقان ولكن ذلك يعتمد على الصنف.
يمكن أن يؤدي الإفراط في أكسالات الكالسيوم إلى فرط أكسالات البول، وهي حالة خطيرة تتميز بتراكم بلورات أكسالات الكالسيوم في مختلف الأعضاء. قد تشكل هذه البلورات حصوات الكلى. كما يمكن أن يؤدي فرط أكسالات البول المستمر إلى الفشل الكلوي. ليست استجابة كل شخص للأوكسالات الغذائية بنفس الطريقة، فالبعض مهيؤون وراثيا للمشاكل الصحية المرتبطة بأكسالات الكالسيوم.
بالإضافة إلى ذلك، أن هذه المشكلة أسوأ بالنسبة لأولئك الذين يفتقرون إلى بكتيريا الأمعاء المفيدة. ومن المثير للاهتمام أن بعض بكتيريا الأمعاء تعمل على تحلل وتحييد الأكسالات الغذائية.
على الرغم من ندرة حالات التسمم بالراوند، تأكد من تناولها باعتدال وتجنب الأوراق. علاوة على ذلك، قد يقلل طهي الراوند من محتواه من الأكسالات بنسبة ٣٠-٨٧٪.
بعد عرض عشبة الراوند لذا فإن تناول عشبة الراوند يفيد الجسم بشكل عام بالإضافة إلى احتوائه على كم من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
عذراً التعليقات مغلقة