عشبة الراوند

Rhubarb

عشبة الراوند (Rhubarb)، علام تحتوى من العناصر الغذائية، ولماذا طعمها حامض بهذا الشكل، وما فوائدها وآثارها الجانبية على صحة الفرد؟

كتابة: شريف محمد | آخر تحديث: 8 نوفمبر 2020 | تدقيق: شريف محمد
عشبة الراوند

إن عشبة الراوند (Rhubarb) من الأعشاب الغنية بالفوائد الصحية للإنسان، كما تحتوى على أكسالات الكالسيوم بنسبة كبيرة، لذا كثرة تناوله قد تودى بالكليتين.

ما هى عشبة الراوند؟

تشتهر عشبة الراوند (Rhubarb) بطعمها الحامض وسيقانها السميكة التى تُطهى عادةً مع السكر. كما تتراوح لون سيقانها من الأحمر إلى الوردى إلى الأخضر الباهت ولها قوام مشابه للكرفس.

يزرع هذا الخضار فى فصل الشتاء. نتيجةً لذلك، يوجد بشكل أساسى في المناطق الجبلية والمعتدلة حول العالم، وخاصة فى شمال شرق آسيا. توجد عدة أنواع من نبات الراوند، حيث يُطلق على الصنف الأكثر شيوعًا راوند الطهى أو راوند الحديقة.


محتوى عشبة الراوند من العناصر الغذائية

تحتوي حصة ٣.٥ أونصة (١٠٠ جرام) من الراوند المطبوخ مع السكر المضاف على:

  1. السعرات الحرارية: ١١٦.
  2. الكربوهيدرات: ٣١.٢ جرام.
  3. الألياف: ٢ جرام.
  4. البروتين: ٠.٤ جرام.
  5. فيتامينk1: ٢٦٪ من القيمة اليومية.
  6. الكالسيوم: ١٥٪ من القيمة اليومية.
  7. فيتامين ج: ٦٪ من القيمة اليومية.
  8. البوتاسيوم: ٣٪ من القيمة اليومية.
  9. الفولات: ١٪ من القيمة اليومية.

لماذا طعم عشبة الراوند حامض جدًا؟

ليس راوند الحدايقة فقط حامضًا، ولكن حامضًا بشكل مؤلم. إنه أكثر الخضار تعكرًا، وهذا بسبب الكميات العالية من حمض الماليك وحمض الأكساليك فيه.

يوجد حمض الماليك فى معظم الفواكه والخضروات، وهو يضفي طعمًا حامضًا على معظم هذه الأطعمة. كذلك من المثير أن نمو نبات الراوند فى الظلام يجعله أقل تعكرًا.

اقرأ أيضًا: عشبة الكركم


فوائد عشبة الراوند

عشبة الراوند تخفف الإمساك

    • كونها ملينًا طبيعيًا، يمكن استخدام راوند الحديقة لعلاج الإمساك. إن الراوند يمتلك تأثيرات مضادة للإسهال، وذلك بفضل محتواه من التانين.
    • يحتوى راوند الطهى أيضًا على سينوسيدس، وهى مركبات تعمل كملينات محفزة.
    • كما يحتوى الراوند على كميات عالية من الألياف الغذائية التى يمكن أن تعزز صحة الجهاز الهضمى.

عشبة الراوند وصحة العظام

إن راوند الحديقة مهم لصحة العظام حيث يقلل من خطر الكسور والهشاشة؛ لأنه يحتوى على كمية مناسبة من الكالسيوم وفيتامين K.

عشبة الراوند والصحة العقلية

يمكن لعشبة الراوند أن تقى من المشاكل العقلية كمرض الزهايمر، السكتة الدماغية، والتصلب الجانبي الضمورى، ذلك لاحتوائها على فيتامين K الذى يمنع تلف الخلايا العصبية.

المساعدة فى فقدان الوزن

    • تعمل عشبة الراوند على تقليل الكوليسترول السيئ؛ ولأنها خيار غذائى منخفض السعرات الحرارية، فمن المؤكد أنها يمكن أن تكون إضافة رائعة لنظام غذائى لفقدان الوزن.
    • كما أنها تحتوى على مادة الكاتيكين -وهى نفس المركبات الموجودة فى الشاى الأخضر- والتى تمنحها خصائص مفيدة. من المعروف أن الكاتيكين يعزز عملية التمثيل الغذائى، وهذا يساعد أيضًا على حرق دهون الجسم ويساعد على إنقاص الوزن.

محاربة السرطان

    • إن فيزسيون -وهى مادة كيميائية مركزة فى عشبة الراوند والتى تعطى السيقان لونها- يمكن أن تقتل ٥٠٪ من الخلايا السرطانية فى غضون ٤٨ ساعة.
    • يتم تعزيز خصائص مكافحة السرطان فى عشبة الراوند بشكل خاص عند خبزه، فخبزه لمدة ٢٠ دقيقة يزيد بشكل كبير من خصائصه المضادة للسرطان.

علاج داء السكرى

إن المركبات الموجودة فى سيقان راوند الحديقة يمكن أن تساعد فى تحسين مستويات السكر فى الدم وحتى خفض الكوليسترول.

صحة القلب

كونها مصدرًا جيدًا للألياف، فإنها تعمل على خفض مستويات الكوليسترول فى الدم حيث يساعد استهلاك ألياف ساق الراوند فى تقليل الكوليسترول السيئ بنسبة ٩٪.

إن المركبات النشطة الموجودة فى عشبة الراوند تحمى الشرايين من التلف. بالإضافة إلى ذلك، يمكنها أيضًا خفض ضغط الدم.

تحسين الرؤية

يحتوى الراوند على اللوتين وفيتامين سى، وكلاهما يعمل بشكل جيد للرؤية.

صحة الكلى

يمكن لمكملات الراوند أن تحسن التأثيرات العلاجية فى علاج المرحلة ٣ والمرحلة ٤ من مرض الكلى المزمن. لكن بما أن الراوند يحتوى على بعض حمض الأكساليك، فإنه يمكن أن يسبب حصوات الكلى أو يؤدى إلى تفاقمها.

تخفيف أعراض الدورة الشهرية

يمكن لعشبة الراوند أن تخفف من الهبات الساخنة التى تسبق انقطاع الطمث. كما يحتوى الراوند أيضًا على الاستروجين النباتى حيث تساعد فى تخفيف أعراض انقطاع الطمث.

تأخير شيخوخة الجلد

الراوند هو مخزن لفيتامين أ. يساعد هذا المضاد الطبيعى للأكسدة فى تحييد الجذور الحرة ويؤخر أعراض الشيخوخة مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة. بالتالي، فإن الراوند يحافظ على البشرة شابة ومتوهجة عن طريق منع تلف الخلايا بواسطة الجذور الحرة.

الراوند هو عامل طبيعى مضاد للجراثيم والفطريات ويساعد على حماية البشرة من الالتهابات المختلفة. يوصى باستخدام الراوند الخام على شكل عجينة كتطبيق موضعى للعدوى الجلدية المختلفة حيث يمكن عمل عجينة من جذوع الراوند ووضعها على الوجه وتترك لمدة ١٥ دقيقة ثم تُغسل بالماء البارد مع التكرير كل صباح.

الراوند كعامل طبيعي لتلوين الشعر

 

يحتوي جذر الراوند على جرعة جيدة من حمض الأكساليك المعروف بإضفاء لون بنى فاتح أو أشقر على الشعر. وجود حمض الأكساليك يجعل لون الشعر يدوم لفترة أطول ولا يؤذى فروة الرأس.

يتم إضافة ثلاث ملاعق كبيرة تقريبًا من مسحوق جذور الراوند إلى كوبين من الماء، ثم يُترك المزيج ليرتاح ليلًا، بعد ذلك يُصفي المزيج من السائل فى الصباح ويُشطف الشعر به للحصول على لون شعر رائع.

اقرأ أيضًا: عشبة القنفذة


الآثار الجانبية لعشبة الراوند

 

تعتبر عشبة الراوند غنية بأكسالات الكالسيوم، وهى الشكل الشائع لحمض الأكساليك فى النباتات.

لا ينبغى حصاد الراوند بعد أواخر شهر يونيو، حيث أن مستويات حمض الأكساليك ترتفع من شهور الربيع إلى شهور الصيف. يتوافر حمض الأكساليك فى الأوراق، كذلك يتواجد بكثرة فى السيقان ولكن ذلك يعتمد على الصنف.

يمكن أن يؤدى الإفراط فى أكسالات الكالسيوم إلى فرط أكسالات البول، وهى حالة خطيرة تتميز بتراكم بلورات أكسالات الكالسيوم فى مختلف الأعضاء. قد تشكل هذه البلورات حصوات الكلى. كما يمكن أن يؤدى فرط أكسالات البول المستمر إلى الفشل الكلوى. ليست استجابة كل شخص للأوكسالات الغذائية بنفس الطريقة، فالبعض مهيئون وراثيا للمشاكل الصحية المرتبطة بأكسالات الكالسيوم.

بالإضافة إلى ذلك، إن هذه المشكلة أسوأ بالنسبة لأولئك الذين يفتقرون إلى بكتيريا الأمعاء المفيدة. ومن المثير للاهتمام أن بعض بكتيريا الأمعاء تعمل على تحلل وتحييد الأكسالات الغذائية.

على الرغم من ندرة حالات التسمم بالراوند، تأكد من تناولها باعتدال وتجنب الأوراق. علاوة على ذلك، قد يقلل طهى الراوند من محتواه من الأكسالات بنسبة ٣٠-٨٧٪.

اقرأ أيضًا: تحليل حصوات الكلى


مقالات ذات صلة:


لذا فإن تناول عشبة الراوند يفيد الجسم بشكل عام بالإضافة إلى احتوائه على كم من المعادن والفيتامينات التى يحتاجها الجسم.

المراجع

  1. Author: Ravi Teja Tadimalla, 12 Amazing (But Little Known) Health Benefits Of Rhubarb, www.stylecraze.com, 5 March 2018, Retrieved, 3 November 2020.
  2. Author: Corey Williams, What the Heck Is Rhubarb—and What Can You Do With It?, www.myrecipes.com, Retrieved, 3 November 2020.
  3. Author: Atli Arnarson BSc, PhD, Is Rhubarb Good for You? All You Need to Know, www.healthline.com, 29 May 2019, Retrieved, 3 November 2020.
317 مشاهدة