فوائد وأضرار السبانخ
يستخدم نبات السبانخ منذ قديم الأزل في صناعة العديد من الوجبات حيث يمكن أكلها نيئة أو طهيها بمفردها أو إضافتها إلى بعض الأطباق لإضفاء النكهة المميزة والاستفادة من قيمتها الغذائية.
ما هو نبات السبانخ
تعتبر السبانخ – Spinach من النباتات الورقية الخضراء المحملة بالعديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. كما أنها منخفضة في السعرات الحرارية لذلك تعتبر من الخضر الصحية للغاية.
القيمة الغذائية للسبانخ
يحتوي كوب واحد من السبانخ النيء على:
- 7 سعرات حرارية.
- 91% ماء.
- 0.86 جرام من البروتين.
- 1 جرام من الكربوهيدرات.
- 0.9 جرام من الألياف.
- 0.2 جرام من الدهون.
- 30 ملليغرام من الكالسيوم.
- 0.81 جرام من الحديد.
- 24 مجم من المغنيسيوم.
- 167 ملغ من البوتاسيوم.
- 2813 وحدة تفاعلية من فيتامين (أ).
- 58 ميكروغرام من حمض الفوليك.
كما يحتوي أيضًا على فيتامين ك، والفوسفور ، والثيامين. وتأتي معظم السعرات الحرارية في السبانخ من البروتين والكربوهيدرات.
الفيتامينات والمعادن
الحديد
خفض ضغط الدم
بسبب محتوى هذا النبات العالي من البوتاسيوم، يوصى بتناوله للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في ضغط الدم. حيث يمكن أن يساعد البوتاسيوم في تقليل آثار الصوديوم في الجسم.
قد يكون تناول كمية منخفضة من البوتاسيوم عامل خطر للإصابة بارتفاع ضغط الدم مثل تناول كمية عالية من الصوديوم.
الحفاظ على صحة العظام
يرتبط تناول كميات منخفضة من فيتامين (ك) بارتفاع خطر الإصابة بكسور العظام. الاستهلاك الكافي لفيتامين (ك) مهم للصحة، لأنه:
- يعمل كمعدل لبروتينات مصفوفة العظام.
- يحسن امتصاص الكالسيوم.
- يقلل من كمية الكالسيوم التي يتخلص منها الجسم في البول.
يعزز صحة الجهاز الهضمي
يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الألياف والماء، وكلاهما يساعد على منع الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
يعزز صحة البشرة والشعر
تحتوي هذه النبتة على كميات كبيرة من فيتامين (أ)، والذي يحد من إنتاج الزيت في مسام الجلد وبصيلات الشعر الذي يعمل على ترطيبهما. وهذا الزيت يمكن أن يتسبب في ظهور حب الشباب.
فيتامين (أ) ضروري أيضًا لنمو جميع أنسجة الجسم، بما في ذلك أنسجة الجلد والشعر. كما أن السبانخ والخضر الورقية الأخرى غنية بفيتامين C الضروري لتكوين الكولاجين الذي يقوي بنية البشرة والشعر.
نقص الحديد هو سبب شائع لتساقط الشعر، والذي يمكن منعه عن طريق تناول كمية كافية من الأطعمة الغنية بالحديد، مثل السبانخ.
أضرار السبانخ الصحية
يفضل إدراج السبانخ – Spinach في النظام الغذائي الخاص بك بسبب فوائدها العديدة، ولكن إذا كنت تعاني من حالة مرضية في الكلى فعليك استشارة الطبيب أولًا قبل إدراجها في نظامك الغذائي.