فوائد وأضرار السبانخ

تنتمي تلك الخضر الورقية إلى الفصيلة القطيفية، وتنتمي إلى البنجر والكينوا وغيرها من الأعشاب الشائعة.

تم استخدام هذا النبات الورقي من قبل مختلف الثقافات عبر التاريخ، لا سيما في مطابخ البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا. حيث يمكن دمجها بسهولة في أي نظام غذائي لأنها رخيصة وسهلة التحضير.

تعتبر هذه النبتة من الأطعمة المهمة لصحة البشرة والشعر والعظام. كما أنها توفر البروتين والحديد والفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم.

للسبانخ فوائد عديدة للصحة منها التحكم في:

• نسبة جلوكوز الدم لدى مرضى السكري.
• خفض ضغط الدم.
• خفض خطر الإصابة بالسرطان.
• تحسين صحة العظام والعينين.

الكربوهيدرات

تتكون معظم الكربوهيدرات في هذا النبات الورقي من الألياف صحية. كما انه يحتوي أيضًا على كميات صغيرة من السكر، معظمها في شكل جلوكوز وفركتوز.

الألياف

كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، مما قد يعزز صحة الامعاء بعدة طرق؛ حيث يزيد من كتل البراز، مما يعزز من حركة الأمعاء ويساعد هذا على منع حدوث الإمساك.

تعد هذه النبتة مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن ومنها:

فيتامين (أ)

تحتوي السبانخ على نسبة عالية من الكاروتينات، والتي يمكن أن تتحول داخل الجسم إلى فيتامين (أ).

فيتامين (ج)

هذا الفيتامين مضاد قوي للأكسدة، كما انه يعزز صحة البشرة والوظيفة المناعية.

فيتامين (ك1)

هذا الفيتامين ضروري لتخثر الدم. من الجدير بالذكر أن ورقة السبانخ تحتوي على أكثر من نصف احتياجاتك اليومية من هذا الفيتامين.

حمض الفوليك

يُعرف هذا المركب أيضًا باسم حمض الفوليك أو فيتامين B9، وهو عنصر حيوي للنساء الحوامل، وضروري للوظيفة الخلوية الطبيعية، ونمو الأنسجة.

يمكن أن يؤثر نقص الحديد في النظام الغذائي على كفاءة استخدام الجسم للطاقة. كما انه يساعد في تخليق الهيموجلوبين الذي يساعد على نقل الأكسجين غلى جميع اعضاء الجسم.

تأكد من الجمع بين الأطعمة الغنية بفيتامين C مثل الفواكه الحمضية ومصدر للحديد النباتي مثل السبانخ لتحسين الامتصاص.

الكالسيوم

حيث يحتوي هذا النبات الورقي على حوالي 250 مجم من الكالسيوم لكل كوب. والذي يعتبر ضروري لصحة العظام والأسنان والجهاز العصبي والقلب والعضلات.

ومع ذلك، فإنه أقل امتصاصًا من الكالسيوم الذي يتم الحصول عليه من مصادر الألبان.

المغنيسيوم

يعد هذا الخضار الورقي أيضًا أحد أفضل مصادر المغنيسيوم الغذائي، وهو ضروري:

• لاستقلاب الطاقة.
• الحفاظ على وظيفة العضلات والأعصاب.
• الحفاظ على إيقاع القلب المنتظم.
• تعزيز نظام المناعة.
•  والحفاظ على ضغط الدم.

كما يلعب المغنيسيوم أيضًا دورًا في مئات التفاعلات الكيميائية الحيوية التي تحدث في الجسم.

فوائد السبانخ 

يحتوي السبانخ على العديد من الفوائد الصحية المحتملة التالية:

صحة العينين

إدارة مرض السكري

يحتوي السبانخ على مضاد للأكسدة يعرف باسم حمض ألفا ليبويك، والذي ثبت أنه:

• يخفض مستويات الجلوكوز.
• يزيد من حساسية الأنسولين.
• يمنع التغيرات المؤكسدة التي يسببها الإجهاد لدى مرضى السكري.

كما أظهرت الدراسات على حمض ألفا ليبويك انخفاضًا في الإعتلال العصبي المحيطي والإعتلال العصبي اللاإرادي لدى مرضى السكري.

 استخدمت معظم الدراسات حمض ألفا ليبويك عن طريق الحقن في الوريد ، ومن غير المؤكد ما إذا كانت المكملات الفموية ستحقق نفس الفوائد.

الوقاية من السرطان

تحتوي السبانخ والخضروات الخضراء الأخرى على الكلوروفيل. أظهرت العديد من الدراسات، بما في ذلك دراسة عام 2013 التي أجريت على 12000 حيوان، أن الكلوروفيل فعال في منع تأثيرات الأمينات غير المتجانسة المسببة للسرطان.

الوقاية من الربو

أظهرت دراسة أجريت على 433 طفلًا يعانون من الربو الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 18 عامًا، و 537 طفلًا من غيرهم، أن مخاطر الإصابة بالربو أقل لدى الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من بعض العناصر الغذائية.

واحدة من هذه العناصر الغذائية هي البيتا كاروتين والذي يعتبر هذا البات مصدرًا ممتازًا له.

يعتبر هذا النبات الورقي بشكل عام مفيد جدًا للصحة. ومع ذلك، قد يسبب تناوله آثارًا سلبية على صحة بعض الأفراد.

حصوات الكلى

تحدث حصوات الكلى بسبب تراكم الأحماض والأملاح المعدنية. النوع الأكثر شيوعًا هو حصوات الكالسيوم، والتي تتكون من أكسالات الكالسيوم.

يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الكالسيوم والأكسالات، لذلك يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بحصوات الكلى الحد من تناولهم لهذا النبات.

الجلطات الدموية 

يحتوي هذا النبات على نسبة عالية من فيتامين K1، والذي يخدم العديد من الوظائف في الجسم ولكنه معروف أيضًا بدوره في تخثر الدم. على هذا النحو، يمكن أن يتداخل تناول هذا النبات مع أدوية سيولة الدم.

يجب على الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم، مثل الوارفارين، استشارة طبيبهم قبل تناول كميات كبيرة من السبانخ.