الخبز الأسمر؛ تعرف معنا على أهم فوائده وأضراره على صحة الجسم

يعد الخبز الأسمر، أو العيش الأسمر مصدراً جيداً للألياف الغذائية، وكذلك يعد النظام الغذائي الغني بالألياف، مفيداً لصحة الجسم، إذ إنه يساهم في المحافظة على انتظام حركة الأمعاء، وتقليل خطر الإصابة بالإمساك، ولذلك ينصح بتناول ما بين 25- 30 غرام من الألياف في اليوم، والتي يمكن الحصول عليها من منتجات الحبوب الكاملة، فهل الخبز الاسمر صحي؟ تعرف معنا على أهم فوائد الخبز الأسمر واضراره على صحة الجسم.

فائدة الرغيف البني لتجديد الطاقة

إن تناول الكربوهيدرات المعقدة ومن بينها الخبز الأسمر، وبالتحديد قبل البدء بالتدريب، يساعد في المحافظة على مستويات سليمة وثابتة من سكر الجلوكوز، مما يمنع انخفاض الطاقة أثناء التدريب وإعاقة الاستمرار بها.

فوائد الخبز الأسمر للرجيم

الخبز الأسمر للتنحيف

يحتوي على الألياف الغذائية التي يتم هضمها بسرعة أقل، من غيرها مما يحافظ في الإحساس بالشبع، والشعور بامتلاء المعدة، كما يحافظ على مستويات الطاقة لفترة زمنية أطول فيقل طلب الجسم للطعام مما يساعد في نزول الوزن.

لا صحة على ما قيل سابقاً عن احتوائه على سعرات حرارية أقل من الخبز الأبيض بل يحتوي الاثنان على سعرات حرارية متساوية.

يحافظ على نسبة السكر في الدم

يعد الخبز الأسمر مصدراً للألياف الغذائية، ويحتوي على مواد مغذّية تؤدي أيضاً إلى رفع القليل من مستوى السكر في الدم، وتحرير القليل من الإنسولين لذا فإن استهلاك حصص محسوبة منه، خلال اليوم بدلاً من الأبيض يحافظ على مستويات سليمة من السكر والأنسولين في الدم.

فائدة الرغيف البني للتخلص من الإمساك

تؤدي الألياف مع شرب كميات كبيرة من الماء، إلى جعل حركة الأمعاء سريعة وسهلة، نسبياً وبالتالي فإنها تؤثر بشكل إيجابي على حركة الأمعاء، والجهاز الهضمي بشكل عام، كما أن الأغذية الغنية بالألياف قد تساهم في التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل مرض السمنة وأمراض القلب والسكري.

ينبغي على النساء تناول ما لا يقل من 21- 25 غرام من الألياف يومياً بينما ينبغي على الرجال تناول ما لا يقل عن 30- 38 غرام يومياً.

فوائد الخبز الاسمر للطفل

فوائد الخبز الأسمر للأطفال، فوائد الخبز الأسمر وأضراره للطفل

يؤدي تناوله خلال اليوم الدراسي، إلى زيادة التركيز بحيث إن هذا النوع من الأطعمة يرسل الطاقة إلى الدماغ بشكل ثابت، مما يسهل بسرعة استحضار المعلومات وفيما يلي أبرز 12 منفعة منه للطفل:

يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة بسبب غناه بالألياف سهلة الهضم.
يعمل على رفع مستوى السكر بنسبة قليلة.
يقي من السمنة لأنه يسهل حركة الأمعاء.
يساعد في الحفاظ على الطاقة.
يعمل على تنظيف الجهاز الهضمي.
يحافظ على الوزن لأنه يضعف من قدرة الجهاز الهضمي على امتصاص الدهون.
يخلص الجسم من تراكم الدهون.
الوقاية من نقص الدم.
المحافظة على صحة الأعصاب.
يحمي الطفل من التهاب الزائدة.
يساعد في حماية الطفل من ارتفاع نسبة الكوليسترول.
يعمل على تقوية القلب.

فوائد الرغيف البني للحامل

نصت دراسة حديثة على أن تناول شريحتين من الخبز الأسمر يومياً، قد يقي الأم الحامل من إسقاط جنينها، أثناء فترة الحمل الغير المستقر، وخاصة في الشهور الأولية من الحمل، حيث إن كثرة تناول الألياف في فترة الحمل وبالتحديد الأولى، يقلل من عملية الإجهاض والتي قد تكون نتيجة ارتفاع ضغط الدم، وقد يصيب واحدة من بين كل عشرة حوامل، ومن الممكن أن تحدث في وقت متأخر من الحمل، وإن تطورت الحالة قد تشكل خطراً على حياة الأم والجنين، وفي بعض الحالات تسبب في ولادة أطفال غير مكتملي النمو.

هل الخبز الاسمر يهيج القولون؟

يتكون الخبز الأسمر من حبوب القمح الغنية بالكربوهيدرات المعقدة، والبروتين النباتي كما يشتمل على كميات منخفضة من الحديد، وفيتامين B والريبوفلافين (riboflavin) والبوتاسيوم والثيامين والنياسين والفولات، ويعد من أكثر أنواع الرغيف منخفض الدهون، وبالعودة إلى سؤال هل يهيج القولون، تتمثل الإجابة بنعم وقد يسبب تهيج في القولون عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، أو حساسية الغلوتين، أو المصابين بمرض القولون العصبي.

من الجدير بالذكر أنه قد يساهم في تعزيز صحة القولون، والجهاز الهضمي عند الأشخاص الذين ليس لديهم أي أسباب للإصابة بتهيج القولون، نتيجة احتوائه على الكثير من الألياف التي تساهم في نمو بكتريا الأمعاء الصحية.

تشمل فوائد التوست الاسمر الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي، ثم الحفاظ على مستوى السكر في الدم، كما مد الجسم بالطاقة المساعدة في بذل المجهود البدني.

أضرار الخبز الأسمر

يعتبر الخبز الأسمر أحد مصادر الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم، ولكن بكمية قليلة وبالتالي فإن الإفراط في استهلاكه يمكن أن يعطي نتيجة عكسية، من جهة زيادة الوزن، وخصوصاً في حال عدم القيام بأي نشاط بدني، مترافقاً مع تناوله مما يؤدي إلى تحول الكربوهيدرات إلى دهون متراكمة في الجسم.

كما يجب الحرص على اختياره من مصادر موثوقة، كون بعض الخبازين يعمدون إلى استخدام الدقيق الذي يتم خبز الخبز الأبيض به، مع القليل من جنين القمح ونخالته وبالتالي لا يكون صحياً بالشكل المطلوب.

أضرار الرغيف البني لمرضى الكلى

تكون الكلى لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة، غير قادر على طرح الكميات الزائدة من حاجة الجسم من الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور، مما قد يزيد من خطر إصابتهم بارتفاع مستويات هذه المعادن في الدم، وبالرغم من أنه من الخيارات الصحية ذات القيمة الغذائية العالية.

عادة ما ينصح هؤلاء الأشخاص بتناول الخبز الأبيض بدلاً منه لاحتوائه على البوتاسيوم والفسفور.

المصابون بحساسية القمح

من أضرار الخبز الأسمر أنه يسبب ردة فعل تحسسية بعد دقائق من تناوله، وتشمل أعراضه العطاس والصفير عند التنفس، والحكة والتي تحتاج إلى تدخل الطبيب.

المصابون بالتحسس الغلوتيني

تظهر الأعراض بعد تناوله لدى المصابين بالتحسس الغلوتيني، ومن هذه الأعراض هي الإسهال والانتفاخ والتقلصات والغثيان، والتي تحدث بشكل بطيء عادة بعد ساعات من تناوله، وتجدر الإشارة إلى عدم وجود أي فحص لتشخيص هذا التحسس.

المصابون بالداء البطني

الخبز الأسمر غير ملائم للأشخاص المصابون بهذا المرض وهو حالة يكون فيها جدار المبطن للأمعاء متضرر من الأطعمة، التي تحتوي على الغلوتين وغير قادرة على امتصاصه ومن هذه الأطعمة، هي القمح والشوفان والشعير والجودار.

اقرأ المزيد:

أخيراً بعد ما تعرفنا على فوائد وأضرار الخبز الأسمر إليكم معلومة أخيرة، وهي يجب حفظه في الثلاجة أو يحفظ مجمد لأن الزيوت الطبيعية الموجودة فيه تتأكسد إذا تعرضت للهواء وخاصة عند درجة حرارة الغرفة مما يؤدي إلى تزنخ الطحين وفساده.