تعتبر الوجبات السريعة من البدائل السهلة والرخيصة التي تعودنا عليها منذ الصغر، ولكن للأسف فإن هذه المأكولات مليئة بالأضرار، لذلك سنتحدث عن الآثار الجانبية للوجبات السريعة.
ما هي الوجبات السريعة؟
تحتوي الوجبات السريعة على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والسكر المضاف والدهون غير الصحية والصوديوم. غالبًا ما تكون هذه الأطعمة عالية السعرات الحرارية، بينما تحتوي على القليل من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. عندما تحل الوجبات السريعة محل الأطعمة الكاملة المغذية في نظامك الغذائي، فإنها يمكن أن تؤدي إلى العديد من الآثار الصحية السيئة. لذلك فيما يلي سنذكر بعض الآثار الجانبية للوجبات السريعة التي يمكن أن تحدث خلال فترة زمنية قصيرة.
الآثار الجابية للوجبات السريعة
زيادة خطر الإصابة بالسمنة
تعتبر السمنة من أشهر الآثار الجانبية للوجبات السريعة، فعندما يتحول نظامك الغذائي من تناول الأطعمة الكاملة الصحية إلى المداومة على تناول الوجبات السريعة، فإن الفرق الأكثر وضوحًا الذي ستلاحظه هو تناول كميات هائلة من السعرات الحرارية لكل وجبة.
يؤدي تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية إلى تراكم الدهون في الجسم وخاصة في منطقة البطن، مما يؤدي في النهاية إلى الإصابة بالسمنة وزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
زيادة الشهية
من الناحية الغذائية يرافق المحتوى العالي من السعرات الحرارية في الوجبات السريعة محتوى غذائي منخفض. لذلك سيبدأ جسمك في الافتقار إلى العناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها لأداء وظائفه بشكل صحيح.
لهذا على الرغم من أنك قد تناولت الكثير من السعرات الحرارية، إلا أنك ستشعر بالجوع بعد فترة ليست بطويلة.
زيادة خطر الإصابة بالسرطان
يعتبر الإصابة بالسرطان من أخطر الآثار الجانبية للوجبات السريعة، حيث تحتوي الوجبات السريعة على مركب PhIP، وهو اختصار لـ 2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo (4,5-b) pyridine.
وفقًا للدراسات، فإن هذه المادة الكيميائية قد وجدت في أكثر من 100 عينة من الدجاج المشوي في الوجبات السريعة التي تم اختبارها في دراسة أجريت عام 2008 ونشرت في مجلة Nutrition and Cancer. كما تقول أن المادة التي تتكون عند تسخين اللحوم إلى درجة حرارة معينة، مرتبطة بالإصابة ب:
- سرطان الثدي.
- سَرطان البروستاتا.
- سرطان القولون.
4. زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب
تتكون الدهون الموجودة في الوجبات السريعة من أحماض دهنية مشبعة. أي أن هذه الدهون تتحول إلى الحالة الصلبة في درجة حرارة الغرفة، وغالبًا ما تكون ذات أصل حيواني أو من بعض الزيوت النباتية. توجد هذه الدهون بوفرة على سبيل المثال في شطيرة البرجر بالجبن. لذلك يحذر الأطباء من تناول هذه الدهون، حيث أنها يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
انخفاض قوة الذاكرة والوظيفة المعرفية
الآثار الجابية للوجبات السريعة
غالبًا ما تكون الأطعمة السريعة مثل: البرجر، وبعض الأطعمة المقلية، والميلك شيك غنية بالدهون المشبعة. قد ثبت منذ فترة طويلة أن الدهون المشبعة يمكن أن تؤثر سلبًا على القلب، ولكن هناك أيضًا أبحاث تشير إلى أن تناول الدهون المشبعة العالية قد يؤثر بالسلب على وظيفة الدماغ والذاكرة. بالإضافة إلى ذلك فقد يؤدي تناول كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة إلى ضعف الذاكرة، لذلك يعتبر مرض الزهايمر من أحد الآثار الجانبية للوجبات السريعة.
الإصابة بالإمساك من الآثار الجانبية للوجبات السريعة
تلعب الألياف الغذائية (التي توجد عادة في الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور) دورًا مهيمنًا في صحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح، لأنها تحفز طرد الفضلات خارج الجسم للمساعدة في خفض نسبة الكوليسترول، والحفاظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم. لسوء الحظ، فإن معظم الأطعمة السريعة لا تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، لذلك فإن الإمساك أحد الآثار الجانبية للوجبات السريعة.
احتباس الماء في الجسم
يعتبر احتباس الماء من أهم الآثار الجانبية للوجبات السريعة، حيث تحتوي بعض الأطعمة بشكل طبيعي على كميات كبيرة من الصوديوم، ولكن قد يضاف الصوديوم أيضًا إلى العديد من المنتجات الغذائية. بعض هذه المضافات والتي تستخدم كمنكهات أو مواد حافظة هي:
- غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).
- نتريت الصوديوم.
- سكرين الصوديوم.
- صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم).
- بنزوات الصوديوم.
فيما يتعلق بحدود الصوديوم الغذائية، يُقترح أن يتناول البالغون أقل من 1500 ملليغرام في اليوم، ويجب ألا يستهلكوا أكثر من 2300 ملليغرام في اليوم. يمكن أن تتجاوز الوجبة السريعة الواحدة في الواقع 2300 ملليجرام. كثرة الصوديوم تجعل جسمك يحبس الماء، مما يجعلك تشعر بالانتفاخ أو التورم بعد تناول الوجبات.
تسوس الأسنان من الآثار الجانبية للوجبات السريعة
شرب الصودا أو المشروبات الغازية بشكل متكرر يمكن أن يؤدي إلى ضعف صحة الفم والأسنان. وذلك بسبب انها تزيد من كمية الحمض في الفم، مما يؤدي في النهاية إلى تسوس الأسنان. كما يؤدي تناول الحلويات والمشروبات المحلاة إلى الإضرار بصحة الفم.
تدهور الصحة النفسية
يعتبر تدهور الصحة النفسية أحد الآثار الجانبية للوجبات السريعة، حيث أثبتت الأبحاث الحديثة أن تناول الوجبات السريعة قد يسبب ارتفاع معدل الاكتئاب.
ارتفاع السكر في الدم
قد يؤدي تناول الوجبات السريعة عالية الكربوهيدرات إلى زيادة نسبة السكر في الدم. فعندما تستهلك الأطعمة التي تحتوي على الدقيق الأبيض مثل خبز البرجر يدخل الجسم كمية كبيرة من السكر الأبيض. قد يؤدي الاستهلاك المتكرر لهذه الأطعمة إلى الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السمنة ومرض السكري، الذي يعتبر أحد أهم الآثار الجانبية للوجبات السريعة.
زيادة معدلات القلق من الآثار الجانبية للوجبات السريعة
يوجد نقص في أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأطعمة السريعة. قد تؤدي قلة تلك الدهون الصحية إلى خلق حالة نفسية أكثر قلقًا. إذا وصل سكر الدم لديك إلى مستويات منخفضة، فقد تشعر بنوبات من القلق والرعشة والارتباك والتعب. يتم استخدام الفثالات، وهي فئة من السموم الكيميائية التي تعطل وظيفة الغدد الصماء، لخط تغليف المواد الغذائية والمشروبات البلاستيكية.
لسوء الحظ فإن هذه المادة خطيرة على الصحة. حيث وجدت إحدى دراسات البيئة الدولية لعام 2018، أن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات السريعة غالبًا ما يكون لديهم مستويات أعلى من مستقلبات الفثالات بنسبة 35 بالمائة مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون الطعام المعد في المنزل.
أثبتت الأبحاث أن الفثالات من المواد المرتبطة بحدوث الالتهاب، ودراسة أخرى ربطت التعرض العالي للفثالات بمتلازمة التمثيل الغذائي (مرض يرتبط أيضًا بشكل شائع بزيادة مستويات الالتهاب). يمكن أن يسبب الالتهاب عددًا لا يحصى من المشاكل الصحية من السمنة إلى نقص المغذيات بالجسم، لذلك يعتبر الالتهاب من الآثار الجانبية للوجبات السريعة.
ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم
يعتبر ارتفاع الكولسترول من أشهر الآثار الجانبية للوجبات السريعة. حيث يتم اشتقاق العديد من الأطعمة السريعة من المنتجات الحيوانية، كما أنها تقلى وتقدم مع الجبن والصوصات عالية الدهون. يحدث هذا عندما تتراكم اللويحات في الشرايين وتمنع تدفق الدم إلى القلب والأعضاء. علاوة على ذلك، يمكن للوجبات السريعة أن تخفض نسبة الكوليسترول الجيد (HDL)، والذي يعرض صحتك إلى الخطر.
مقالات مقترحة:
بعد ما عرفت الآثار الجانبية للوجبات السريعة، ننصحك باتباع نظام غذائي صحي يحتوي على الألياف والفواكه، وتناول الطعام المعد في المنزل بطريقة صحية للحفاظ على صحتك.
عذراً التعليقات مغلقة