فوائد الباذنجان الأبيض الغذائية white eggplant Nutritional benefits يمكن الاستفادة منها عند تناول هذا النوع من الباذنجان بالكثير من الطرق المختلفة سواء محشي، أو مخلل، أو مشوي، ولكن لا يعرف الكثيرون ما هي فوائده الصحية لجسم الإنسان. دعونا نتعرف خلال السطور التالية إلى أهم العناصر الغذائية في الباذنجان الأبيض وقيمته الغذائية، مع توضيح أبرز فوائده التي تعود بالنفع على الصحة عند تناوله.
نبذة عن الباذنجان الأبيض
الباذنجان الأبيض من الخضراوات التي تنتمي إلى العائلة الباذنجانية، ويُزرع على نطاق واسع في كثير من البلدان حول العالم. تعد دول الهند وبنجلاديش الموطن الأصلي لزراعته. يحتوي الباذنجان الأبيض من الداخل على نسيج ذو لون كريمي يعرف باسم اللحم وبه الكثير من البذور الصالحة للأكل، ويغطيه من الخارج قشرة ناعمة بيضاء اللون وبنهايته كأس أخضر، ويوجد منه العديد من الأنواع تختلف في الطول والحجم.
يستخدم الباذنجان الأبيض في إعداد الكثير من الأطباق المختلفة، كما يمكن تناوله مشويًا أو مطبوخًا أو مخللأً، ويستخدم بكثرة في تحضير المحشي لمذاقه الطيب، ولكن قد يكون مذاقه مرًا عند تناوله نيئًا، لذا يفضل طهيه أولًا بأحد الطرق المفضلة للاستمتاع بمذاقه اللذيذ وفوائده المذهلة.
القيمة الغذائية في الباذنجان الأبيض
يحتوي الباذنجان الأبيض على الكثير من المواد المغذية الرائعة والمفيدة للجسم، بجانب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، وذلك يعزز من القيمة الغذائية في الباذنجان الأبيض، حيث يحتوي 100 جرام منه تقريبًا على العناصر التالية:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الطاقة (السعرات الحرارية) | 30 سعرة حرارية |
| الماء | 92.3 مليليتر |
| الكربوهيدرات | 5.7 جرام |
| البروتينات | 4.3 جرام |
| الدهون | 0.6 جرام |
| الألياف الغذائية | 2 جرام |
| السكريات | 2 جرام |
أهم الفيتامينات في الباذنجان الأبيض
يحتوي 100 جرام من ثمار الباذنجان الأبيض على مجموعة متنوعة من الفيتامينات، تتضمن أهم الفيتامينات في الباذنجان الأبيض:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الفولات | 22 ميكروجرام |
| فيتامين هـ | 0.3 مليجرام |
| فيتامين أ | 23 وحدة دولية |
| فيتامين ج | 2.2 مليجرام |
| فيتامين ك | 3.5 ميكروجرام |
| فيتامين ب1 | 0.04 مليجرام |
| فيتامين ب2 | 0.04 مليجرام |
| فيتامين ب3 | 0.65 مليجرام |
| فيتامين ب5 | 0.28 مليجرام |
| فيتامين ب6 | 0.08 مليجرام |
معادن الباذنجان الأبيض
يوجد العديد من المعادن التي تزيد من فوائد الباذنجان الأبيض الغذائية، حيث يحتوي 100 جرام منه على القيم التالية:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الحديد | 0.23 مليجرام |
| السيلينيوم | 0.3 ميكروجرام |
| المنجنيز | 0.23 مليجرام |
| النحاس | 0.08 مليجرام |
| الزنك | 16 مليجرام |
| الفوسفور | 24 مليجرام |
| الصوديوم | 2 مليجرام |
| البوتاسيوم | 229 مليجرام |
| الماغنيسيوم | 14 مليجرام |
| الكالسيوم | 9 مليجرام |
أهم فوائد الباذنجان الأبيض الغذائية
تعود فوائد الباذنجان الأبيض الغذائية لاحتوائه على مركبات غذائية متعددة ومفيدة لصحة الجسم، ومن أهم العناصر الغذائية في الباذنجان الأبيض ما يلي:
- مضادات الأكسدة
الباذنجان الأبيض من الخضراوات المليئة بالمواد المضادة للأكسدة، مثل: مركبات الفينولات والبيتا كاروتين التي تلعب دورًا هامًا في محاربة الشوارد الحرة ومنع انتشارها داخل الجسم. تقلل هذه المواد من فرص الإصابة بالأمراض السرطانية، كما أنها تعزز صحة ووظائف عضلة القلب وتقلل من ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
- مركب الأسيتيل كولين
يحتوي الباذنجان الأبيض على مركب الأسيتيل كولين، يساهم هذا المركب في خفض ضغط الدم المرتفع في الحالات المزمنة والحادة، حيث يقلل من نشاط الجهاز العصبي.
- عنصر الحديد
يوجد الحديد بنسبة عالية في الباذنجان الأبيض، يساعد هذا العنصر على تحسين وظائف الدم والجهاز الدوري، حيث يعمل على تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء مما يعمل على تنشيط الدورة الدموية للجسم. يساهم بشكل فعال في علاج حالات الأنيميا الناتجة عن نقص مستوى الحديد بالجسم والوقاية من فقر الدم.
فوائد الباذنجان الأبيض الغذائية من الفيتامينات
تحتوي ثمار الباذنجان الأبيض على عدة فيتامينات مفيدة لجسم الإنسان، ومن أهمها ما يلي:
- فيتامين ك المسئول عن عملية تجلط الدم، مما يحمي من التعرض للنزيف.
- فيتامين ج الذي يعمل على تقوية المناعة وحماية الجسم من الإصابة بالأمراض بشكل متكرر.
- فيتامين أ اللازم لتقوية النظر وحماية العينين من اضطرابات الرؤية مع التقدم في العمر.
فوائد الباذنجان الأبيض الصحية
تتعدد فوائد الباذنجان الأبيض الصحية لمحتواه الغني بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، وإليكم أبرز 10 منافع صحية لتناوله كما يلي:
- يقلل من الحساسية وأعراضها، حيث يحتوي الباذنجان الأبيض على مواد مضادة للهيستامين، مثل: حمض الكلوروجينيك.
- ينشط إفراز هرمون السيروتونين في الجسم، مما يساعد في علاج حالات التوتر والقلق ويقلل من نوبات الاكتئاب.
- يحسن من وظائف العين وقوة الإبصار، وبالتالي يقلل من الإصابة بمرض إعتام العدسة (Cataract) لدى كبار السن.
- يعزز صحة الفم ويحمي من التهابات اللثة وتسوس الأسنان لخصائصه المضادة للبكتيريا.
- يقوي الجهاز المناعي للجسم، مما يقلل من فرص التعرض إلى الإنفلونزا ونزلات البرد.
- يحسن عملية الهضم، لأنه غني بالألياف التي تنشط حركة الأمعاء، كما يخفف التقلصات وآلام الحيض، ويقلل من نزيف الدورة الشهرية لاحتوائه على فيتامين ك.
- يساعد في تخفيف الصداع وخصوصًا الصداع النصفي، لمحتواه الغني بمجموعة فيتامينات ب التي تعزز من وظائف الجهاز العصبي.
- يقلل من التهابات الجلد ويساهم في علاج البثور وحب الشباب، كما يزيد ليونة البشرة ويحارب الخطوط الرفيعة ويحفز نمو الشعر وتقوية بصيلاته.
- يعزز صحة عضلة القلب ويقلل من خطورة الإصابة بأمراض الأوعية الدموية، حيث أنه مصدر غني بعنصر البوتاسيوم.
- ينظم مستوى السكر في الجسم، حيث أنه غني بالألياف الطبيعية والكربوهيدرات، مما يجعله غذاء مناسب لمرضى السكري.
هل الباذنجان الأبيض يخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية؟
يعمل الباذنجان الأبيض على تقليل مستوى كل من الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الدم، مما يمنع تراكمهما في الشرايين والأوردة، ويقلل احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية. لذا ينصح بتناوله مشويًا للحصول على فوائده في خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية خاصةً لمرضى القلب.
ما هي فوائد الباذنجان الأبيض للتنحيف؟
يعد الباذنجان الأبيض مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية التي توفر الإحساس بالشبع، مما يقلل الرغبة في تناول الكثير من الأطعمة، كما أنه منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات فلا يؤدي تناوله إلى زيادة الوزن، بالتالي يمكن إضافته إلى الوجبات الغذائية عند اتباع نظام غذائي للتنحيف.
هل الباذنجان الأبيض مفيد لجرثومة المعدة؟
يتميز الباذنجان الأبيض بخصائصه المطهرة والمضادة للبكتيريا، حيث يؤدي تناوله إلى تطهير الأمعاء والجهاز الهضمي من الجراثيم، كما يساعد على التخلص من المواد الدسمة ويقلل امتصاصها في الجسم، لذا ينصح بتناوله للحفاظ على صحة المعدة وتطهيرها من الجراثيم والبكتيريا مثل جرثومة المعدة.
اقرأ المزيد:
- رجيم لاصحاب الدهون الثلاثية؛ تعرف معنا على جدول غذائي أسبوعي لهذا النظام
- نظام غذائي لعلاج عسر الهضم؛ والأطعمة المسموحة والممنوعة في هذا النظام
- مكملات الحديد الغذائية؛ أهم الفوائد الصحية على جسم الإنسان
- أضرار الفلفل الأبيض الغذائية؛ الآثار الجانبية لتناول توابل الفلفل بإفراط
- المكملات الغذائية لمرضى قرحة المعدة؛ أهم المركبات التي تساعد على شفاء التقرحات بأسرع وقت
ترجع فوائد الباذنجان الأبيض الغذائية المتعددة لمحتواه الغني بالعناصر المغذية المتنوعة، بما في ذلك: المواد المضادة للأكسدة، والألياف الطبيعية، وعنصر الحديد الذي يحمي من خطر الإصابة بفقر الدم، وبالتالي يعود بالنفع على صحة الإنسان عند الحفاظ على تناوله بكميات مناسبة.
عذراً التعليقات مغلقة