الهدف الرئيسي من اتباع نظام غذائي معين وتجنب بعض الأطعمة في حالة الإصابة بمرض السكري؛ هو الحفاظ على مستويات السكر في الدم والتحكم فيها بشكل جيد.
فيما يلي سنذكر قائمة من أفضل الأطعمة لمرضى السكري من كلا النوعين 1 و 2
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
أفضل الأطعمة لمرضى السكري
1. الأسماك الدهنية
تعتبر الأسماك الدهنية من الأطعمة الصحي الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم
يعد سمك السلمون والسردين والرنجة والأنشوجة والماكريل من المصادر الرئيسية لأحماض أوميغا 3 الدهنية DHA و EPA، والتي لها فوائد كبيرة على صحة القلب.
حصول الجسم على ما يكفي من هذه الدهون على أساس طبي ومنتظم أمر مهم للغاية بشكل خاص لمرضى السكر، المعرضون لزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
حيث تعمل أحماض DHA و EPA على:
- حماية الخلايا التي تبطن الأوعية الدموية.
- تقلل من علامات الالتهاب.
- تحسن الطريقة التي تعمل بها الشرايين بعد تناول الطعام.
تشير عدد من الدراسات الرصدية إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك الدهنية بشكل منتظم يقل لديهم خطر الإصابة بفشل القلب، كما أنهم أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب.
كما لاحظت إحدى الدراسات انخفاضات كبيرة في الدهون الثلاثية وعلامات الالتهابات لدى الرجال والنساء المسنين الذين تناولوا الأسماك الدهنية من 5-7 أيام في الأسبوع لمدة 8 أسابيع.
تعتبر الأسماك أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين عالي الجودة، مما يعزز الشعور بالشبع ويزيد معدل الأيض.
2. الخضراوات الورقية
فوائد الخضر الورقية لمرضى السكري
تعتبر الخضراوات الورقية من الأطعمة المغذية للغاية وقليلة السعرات الحرارية.
كما أن محتواها من الكربوهيدرات القابلة للهضم والتي ترفع مستويات السكر في الدم منخفض للغاية.
تعد السبانخ واللفت وغيرها من الخضر الورقية مصادر جيدة للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين C.
في إحدى الدراسات، قللت زيادة تناول فيتامين (ج) من علامات الالتهاب وارتفاع مستويات السكر في الدم للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 أو ارتفاع ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الخضر الورقية هي مصادر جيدة لمضادات الأكسدة والكاروتينات مثل: اللوتين وزياكسانثين.
هذه المواد المضادة للاكسدة تحمي العينين من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين، وهي مضاعفات شائعة لمرض السكري.
3. القرفة
فوائد القرفةالقرفة
القرفة من التوابل اللذيذة الغنية بمضادات الأكسدة القوية.
وقد أظهرت العديد من الدراسات أن القرفة يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم، وتحسن حساسية الخلايا للإنسولين.
عادة ما يتم تحديد تأثير القرفة على مرض السكري على المدى الطويل عن طريق قياس الهيموغلوبين A1c، الذي يعكس متوسط مستوى السكر في الدم خلال 2-3 أفشهر الأخيرة الماضية.
في إحدى الدراسات لاحظ مرضى السكري من النوع الثاني الذين تناولوا القرفة لمدة 90 يومًا انخفاض ملحوظ في نسبة الهيموغلوبين A1c، مقارنةً بأولئك الذين تلقوا رعاية عادية فقط.
كما وجد تحليل حديث لعشر دراسات أن القرفة قد تخفض أيضًا من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.
إذا كنت ممن يحبون تناول القرفة أو إدراجها في مشروباتهم فيجب أن تستهلك أقل من ملعقة صغيرة في اليوم.
حيث أنها تحتوي على الكومارين، الذي يتسبب في العديد من بالمشاكل الصحية عند تناول جرعات عالية.
4. البيض
فوائد البيض
يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية المذهلة وخاصة صفار البيض. وقد يقلل تناول البيض بانتظام من خطر الإصابة بأمراض القلب بطرق عديدة.
للبيض فوائد عديدة حيث:
- يقلل البيض من الالتهابات.
- يعمل على تحسين حساسية الخلايا للأنسولين.
- يزيد من مستويات الكوليسترول الحميد “الجيد”.
- تعديل حجم وشكل كوليسترول LDL “الضار”.
لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين يتناولون بيضتين يوميًا كجزء من نظام غذائي عالي البروتين؛ تحسينات في مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك، يعد البيض أحد أفضل مصادر مضادات الأكسدة مثل: اللوتين وزياكسانثين التي تحمي العينين من مضاعفات كرض السكري.
5. المكسرات
المكسرات من الأطعمة اللذيذة والمغذية. تحتوي جميع أنواع المكسرات على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات القابلة للهضم، رغم أن بعضها يحتوي على أكثر من غيرها.
تحتوي الحصة (28 جرامًا) من كل نوع من المكسرات على كمية معينة من الكربوهيدرات القابلة للهضم مثل:
- اللوز: 2.6 غرام.
- المكسرات البرازيلية: 1.4 جرام.
- الكاجو: 7.7 غرام.
- البندق: 2 جرام.
- الفستق: 5 غرامات.
- عين الجمل: 2 غرام.
أظهرت الأبحاث التي أجريت على مجموعة متنوعة من المكسرات المختلفة أن الاستهلاك المنتظم لها قد يقلل من الالتهاب، ويخفض نسبة السكر في الدم ومستويات HbA1c و LDL.
وجدت إحدى الدراسات التي شملت الأشخاص المصابون بداء السكري الذين تناولوا 30 جرامًا من عين الجمل في نظامهم الغذائي اليومي لفقدان الوزن لمدة عام، أنهم شهدوا انخفاضًا كبيرًا في مستويات الأنسولين في الدم وبالتالي أثر ذلك على أوزانهم.
وتعتبر هذه النتيجة من النتائج المهمة لأن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2؛ غالبًا ما يعانون من مستويات مرتفعة من الأنسولين، والتي ترتبط بالسمنة.
كما يعتقد الأطباء أن ارتفاع مستويات الأنسولين بشكل مزمن يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة الأخرى مثل: السرطان ومرض الزهايمر .
6. القرنبيط
فوائد البروكلي لمرضى السكري
القرنبيط هو واحد من أكثر الخضروات المغذية. حيث يحتوي نصف كوب من البروكلي المطبوخ على:
- 27 سعرة حرارية.
- 3 غرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم.
- بعض العناصر الغذائية المهمة مثل: فيتامين C والمغنيسيوم.
وقد وجدت الدراسات التي أجريت على مرضى السكري أن البروكلي قد يساعد في خفض مستويات الأنسولين، وحماية الخلايا من الجذور الحرة الضارة التي تنتج أثناء عملية التمثيل الغذائي.
كما أن البروكلي مصدر جيد أيضًا لمركبات اللوتين وزياكسانثين المضادة للأكسدة، التي تساعد على منع أمراض العين ومضاعفات مرض السكري.
7. بذور الشيا
تعتبر بذور الشيا من أفضل الأطعمة لمرضى السكري. حيث إنها غنية بالألياف، ومنخفضة الكربوهيدرات القابلة للهضم.
تحتوي الأوقية من بذور الشيا على:
- 28 جرامًا من الألياف.
- حوالي 12 جرامًا من الكربوهيدرات القابلة للهضم.
وبالتالي فإنها لا تتسبب في رفع نسبة السكر في الدم.
يمكن للألياف الموجودة في بذور الشيا أن تخفض مستويات السكر في الدم؛ عن طريق إبطاء معدل هضم الطعام وامتصاصه من الأمعاء إلى الدم.
قد تساعدك بذور الشيا في الحصول على وزن صحي حيث تقلل الألياف من الشعور بالجوع وتعزز الشعور بالشبع.
كما يمكن أن تقلل الألياف من كمية السعرات الحرارية التي تستهلكها من الأطعمة الأخرى التي تتناولها في نفس الوجبة.
بالإضافة إلى ذلك، فقد تبين أن بذور الشيا تقلل من ضغط الدم وعلامات الالتهابات.
8. الكركم
فوائد الكركم لمرضى السكري
الكركم من التوابل التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية.
يحتوي الكركم على الكركمين كمادة فعالة، والتي يمكن أن تقلل من:
- مستويات الالتهاب.
- مستويات السكر في الدم.
- خطر الإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى فوائده العديدة لصحة الكلى في مرضى السكر. وهذا أمر مهم لأن مرض السكري هو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض الكلى.
لسوء الحظ لا يتم امتصاص الكركمين بشكل جيد من تلقاء نفسه، ولذلك قم بتناول الكركم مع مادة البايبيرين (الموجودة في الفلفل الأسود) من أجل زيادة الامتصاص.
9. الزبادي
يعتبر الزبادي من أفضل الأطعمة لمرضى السكري.الزبادي
حيث ثبت أنه يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وربما يرجع ذلك جزئيًا إلى محتواه من البروبيوتيك.
كما وجدت الدراسات أن تناول الزبادي ومنتجات الألبان الأخرى قد يعزز من فقدان الوزن وتحسين بنية الجسم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
علاوة على ذلك فإن الزبادي يحتوي فقط على 6-8 جرامات من الكربوهيدرات لكل وجبة.
كما أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين، مما يعزز فقدان الوزن عن طريق تقليل الشهية وتقليل استهلاك السعرات الحرارية.
10. زيت الزيتون البكر
زيت الزيتون البكر مفيد للغاية لصحة القلب:
- حيث أنه يحتوي على حمض الأوليك.
- جمض الأوليك: نوع من الدهون غير المشبعة الأحادية التي ثبت أنها تعمل على تحسين الدهون الثلاثية و HDL.
- غالبًا ما تكون في مستويات غير صحية في مرض السكري من النوع 2، مما يؤدي إلى الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يؤدي إضافة زيت الزيتون أيضًا إلى الطعام إلى زيادة هرمون الامتلاء GLP-1 الذي يعزز الشعور بالشبع.
11. الفراولة
تعتبر الفراولة من أفضل الأطعمة لمرضى السكري.
حيث أنها غنية بمضادات الأكسدة المعروفة باسم الانثوسيانين، والتي تمنحها اللون الأحمر.
ثبت أن الأنثوسيانين يخفض مستويات الكوليسترول والأنسولين في الدم بعد تناول الوجبة الغذائية.
كما أنه يعمل على تحسين نسبة السكر في الدم، والحد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب في النوع الثاني من السكري.
يحتوي كوب واحد من الفراولة على:
- 49 سعرة حرارية.
- 11 جرامًا من الكربوهيدرات.
- ثلاثة أضعاف نسبة الكربوهيدرات من الألياف.
توفر هذه الحصة أيضًا أكثر من 100 ٪ من الحصة اليومية المطلوبة من فيتامين C، والذي يوفر فوائد إضافية مضادة للالتهابات مهمة لصحة القلب.
اختيارات المحررين:
يزيد السكري غير المنضبط من خطر الإصابة بأمراض خطيرة عديدة. لذلك فإن تناول الأطعمة التي تساعد على إبقاء نسبة السكر في الدم والأنسولين والالتهابات تحت السيطرة؛ من الأمور المهمة التي يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري.
عذراً التعليقات مغلقة