فوائد البازلاء الغذائية؛ أسباب تحفز لإضافتها إلى النظام الغذائي

فوائد البازلاء الغذائية هي مجموعة الفوائد الصحية لخضار البازلاء والتي يسبب وجودها تلبية حاجات الإنسان من المغذيات والطاقة، مما ينعكس على صحة الجسم ونشاطه ومقاومته للأمراض. تعد البازيلاء منجمًا للعناصر المغذية، وهي أسباب تحفز لإضافتها إلى النظام الغذائي، نتعرف في مقالنا عن خصائص البازلاء وقيمتها الغذائية، أهم فوائد البازيلاء الغذائية، ما تأثيرات تناول البازيلاء على الصحة؟

لمحة عن البازلاء

البازلاء الخضراء من البقوليات اسم النبتة Pisum sativum، أنواع البازلاء عديدة منها البازلاء الصفراء والأرجوانية، والثلجية تختلف في القيمة الغذائية وحلاوة الطعم. تنتج شتلات البازيلاء قرونًا خضراء تحتوي بذور كروية الشكل. تؤكل البذور الحلوة المذاق نيئة أو تدخل في بعض وصفات الطبخ. تزرع البازلاء في جميع أنحاء الأرض وتستهلك بكثرة لطعمها المحبب ولكثرة الفوائد الصحية للبازلاء، وهي تتوافر للاستهلاك طازجة أو مجمدة أو معلبة.

إن خصائص البازلاء إضافةً إلى قيمتها الغذائية العالية قد تجعلها سبباً في الوقاية من العديد من الحالات الصحية وعلاجها.

القيمة الغذائية للبازلاء الخضراء

البازلاء من الخضار الغنية بالمواد الغذائية، وتحتوي نسب عالية من البروتينات والعناصر المغذية إضافةً إلى العديد من الفوائد الغذائية. تقدر نسب المواد الغذائية في نصف كوب أو ما يعادل 150 جرام من البازلاء الخضراء بالجدول التالي:

الطاقة	65 سعرة حرارية
البروتينات	4،5 جرام
الكربوهيدرات	12 جرام
الألياف	4 جرام
السكر	4،5 جرام
الحديد	1،5 مليغرام
الصوديوم	5 مليجرام
المغنيزيوم	33 مليجرام
الكالسيوم	25 مليجرام
الزنك	0،5 مليجرام
فيتامين C	40 مليجرام
فيتامين A	450 وحدة دولية
فيتامين ب6	0،2 مجم
فيتامين ك	19 ميكروجرام

تتميز البازلاء بمحتواها العالي من البروتين النباتي، والذي يعادل أضعاف المحتوى البروتيني المتوافر في معظم الخضروات الأخرى.

العناصر الغذائية في البازلاء

يتوافر في البازلاء تراكيز عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مما ينعكس فوائد صحية مهمة لهذا الخضار، نذكر أهمها:

الكاروتينات

تحتوي البازلاء مركبات كاروتينية أهمها لوتين وزياكسانثين، تساعد هذه المركبات في ترشيح الضوء الأزرق ذو الأضرار المعروفة، كما تساهم في حماية العينين من الأمراض المتعلقة بالعمر كالضمور البقعي وإعتام العدسة. ويدعم تأثير الكاروتينات احتواء البازلاء العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة العين كفيتامين A.

مضادات الأكسدة

البازلاء غنية بالعناصر المضادة للأكسدة كفيتامين C وفيتامين E والزنك إضافة إلى مركبات فلافونويدية مثال البوليفينول والكاتيشين والبيكاتيشين التي ترفع التمثيل الغذائي وتزيد حرق الدهون، كما تفيد الخصائص المضادة للأكسدة لهذه المركبات على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، وحماية القلب والأوعية الدموية، فضلًا عن الوقاية من الشيخوخة وحماية البشرة من التجاعيد والخطوط الدقيقة.

تساعد مضادات الأكسدة المتوفرة في البازلاء على تعزيز مناعة الجسم، وتقليل الإصابة بالالتهابات المختلفة.

الألياف الغذائية

إن محتوى البازلاء من الألياف الغذائية عالي مما يساعد على تنظيم هضم النشويات وتقليل امتصاص الدهون وتسهيل إخراج الفضلات من الأمعاء، كما يبطئ المحتوى البروتيني إضافةً للألياف الغذائية من تحطيم الكربوهيدرات المعقدة إلى السكاكر البسيطة التي يسهل امتصاصها، وبالتالي المساعدة على التحكم في نسب السكر الدموية. ومن الجدير بالذكر أن البازلاء تملك مؤشر غلايسيمي منخفض وبالتالي لا تسبب ارتفاع نسبة السكر بعد تناولها.

المحتوى البروتيني العالي إضافةً إلى الألياف المتوافرة في البازلاء يساعد على تخفيض نسبة السكر في الدم لدى المصابين بداء السكري غير المعتمد على الأنسولين.

أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6

تحتوي البازلاء أحماض أوميغا 3 و6 الدهنية ذات المصدر النباتي، ومن المعروف الفوائد العديدة لهذه الأحماض فهي تساعد هذه الأحماض على حماية القلب ودعم الأوعية الدموية، وهي تقلل الأكسدة والالتهابات في الجسم، وتمنع تشكل اللويحات التي تسبب الجلطات، كما تحمي الأوعية الدماغية وتحسن الذاكرة.

البروتينات من العناصر الغذائية في البازلاء

أسلفنا سابقًا أن البازلاء غنية بالبروتينات، في الواقع فهي تصنف من أفضل المصادر النباتية للبروتينات وهي خيار جيد في الحمية الغذائية للنباتيين حيث يوفر معظم الأحماض الأمينية الضرورية للجسم، يساعد البروتين بالإضافة إلى الألياف الغذائية في إطالة فترة الإحساس بالشبع، والمساعدة على بناء الكتلة العضلية وتحسين صحة العظام، وهو يعطي العديد من الفوائد الصحية للبازلاء.

من المهم استهلاك كميات كافية من البروتين، لدعم صحة العضلات، كما تلعب البروتينات المتوفرة في البازلاء دورًا في إنقاص الوزن والحفاظ على ثباته.

فيتامين C

يتوافر بنسبة جيدة في البازلاء، وله العديد من الفوائد نذكر أهمها:

يعد من مضادات الأكسدة التي تحارب أثر الجذور الحرة في الخلايا.
يدعم صحة جهاز المناعة ويساعد على مقاومة الأمراض.
يحسن امتصاص الحديد من الجهاز الهضمي.
يدعم البشرة ويساعد على تشكيل الكولاجين وتخفيف التجاعيد.

يسبب نقص فيتامين C تأثيرات على نفوذية الأوعية الشعرية الدموية مما ينتج عنه هشاشة بالأوعية ونزف باللثة والأنف.

المعادن المتوفرة في البازلاء

تحتوي البازلاء عناصر معدنية مثل البوتاسيوم والمغنيزيوم والكالسيوم، وهي ضرورية لصحة الجسم وتكامل وظائفه الحيوية، تدخل في تصنيع الهرمونات، كما أنها تدعم صحة الجهاز العظمي والعضلي. فضلًا عن ذلك يساعد المغنيزيوم الموجود في البازلاء على تخفيض ضغط الدم الشرياني المرتفع، والمحافظة على صحة القلب.

مركبات نباتية متوافرة في البازلاء

من فوائد البازلاء الغذائية احتوائها على مركب السابونين الذي يكبح نمو الأورام، وبالتالي يمكن أن يساعد تناول البازلاء بانتظام على الوقاية من السرطانات خاصة سرطان البروستاتا. كما أن البازلاء غنية بمركب الكوميسترول والألياف الغذائية التي من شأنها الحماية من مرض سرطان المعدة، وأمراض الجهاز الهضمي.

أهم الفوائد الصحية للبازلاء

تحتوي البازلاء العديد من العناصر المغذية والخصائص التي تساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة، وعلاج بعض أمراض القلب وداء السكري والسرطان. أهم 9 فوائد صحية للبازلاء:

محتواها البروتيني يجعلها خيارًا مثاليُا لتعويض البروتين عند الأشخاص النباتيين.
الوقاية من الالتهابات والأمراض المزمنة.
تساعد على ضبط الوزن في برامج الحمية.
نبات البازلاء يساعد في منع ارتفاع سكر الدم عند مرضى السكري.
تقوية جهاز المناعة ودعم ميكروبيوم الجسم والأمعاء.
تحسين صحة الأمعاء وتخفيف الاضطرابات الهضمية كالتهاب القولون العصبي والتهاب الأمعاء، والوقاية من سرطان الكولون.
مفيدة في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم ولها تأثير إيجابي على صحة القلب.
تقوي الذاكرة وتحمي من الزهايمر.
تحتوي الحديد وحمض الفوليك مما يمنع الإصابة بفقر الدم.

الأسئلة الشائعة عن فوائد البازلاء الغذائية

يسأل محبو هذه الخضار البقولية العديد من الأسئلة عن الفوائد المحتملة للتناول المنتظم للبسلة، وعن القيمة الغذائية للبازلاء نذكر بعض الأمثلة:

هل تفيد البازلاء في التنحيف؟

يساعد المحتوى البروتيني العالي لهذه الكرات الخضراء إضافة إلى غناها بالألياف على تعزيز الشعور بالشبع وإبطاء الهضم مما يساعد على تقليل الوارد من السعرات الحرارية وتساعد الحمية الغذائية الغنية بالبازلاء وإضافتها إلى الطعام على إنقاص الوزن.

ما الفرق بين البازلاء الخضراء والمجففة؟

تنتج البازلاء المجففة عن تجفيف البازلاء الخضراء بحرارة الشمس، تحتوي كلاهما نسبًا متقاربة من المواد المغذية، ويمكن أكل البازلاء الخضراء نيئة بينما تحتاج البازلاء المجففة للطبخ قبل الأكل.

هل للبازلاء فوائد جمالية للشعر؟

تحتوي البازلاء على عناصر غذائية فضلًا عن بروتينات الكيراتين المهمة للحفاظ على صحة الشعر، لذلك يفيد تناولها في تقوية الشعر وترطيبه وتعزيز نموه.

اقرأ المزيد:

فوائد البازلاء الغذائية هي مجموعة الخواص التي تنتج عن مجموعة العناصر المغذية المتوفرة فيه، و وقيمتها الغذائية العظيمة وانعكاس هذه الخصائص إيجابًا على الصحة. لذلك ينصح بإضافة البازلاء بكميات معتدلة للنظام الغذائي للحصول على الفوائد الصحية للبازلاء.