فوائد السبانخ الغذائية (Spinach Nutritional benefits)؛ قد تشكل السبانخ منجمًا متكاملًا من القيمة والفائدة، إذ يحصل الجسم على كمٍ وفير من الفيتامينات والمعادن الضرورية لتعزيز صحة الجسم، لذلك تعتبر ضرورية للأنظمة الغذائية الصحية. حيث تحتوي السبانخ على نسب عالية من الحديد والكالسيوم والفيتامينات A و C و E و K كما أنها تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك، تعرف معنا على منافعها الصحية الرائعة وأهم عناصرها الغذائية.
ما هو نبات السبانخ؟
السبانخ نوع من الخضروات الورقية المصنّفة تحت عائلة القطيفة، نشأت في بلاد فارس وتعد السبانخ من الأغذية المليئة بالألياف وقليلة السعرات الحرارية، ويشار إلى أن استهلاك السبانخ يبقى آمنًا في حال عدم المعاناة من الأمراض. كما ينصح بالاعتدال باستهلاكه للمؤهلين بالإصابة بحصى الكلى وقصور الكلى عامةً، إلا أن السبانخ من النباتات المفيدة للجسم وتزوّده بما يحتاج إليه من العناصر الغذائية الهامة؛ بالتالي تحقق صحة أفضل.
السبانخ من النباتات التي تساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء. حيث القيمة الغذائية للسبانخ لمحتوى الفولات مهمًا للنساء الحوامل لأنه يمكن أن يساعد في منع حدوث عيوب خلقية في دماغ الطفل أو العمود الفقري.
عناصر السبانخ الغذائية
هي من الخضروات الورقية الخضراء المليئة بالعناصر الغذائية، كما أنها مصدر ممتاز للفيتامينات A و C و K بالإضافة إلى حمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم. أيضًا تعتبر مصدر جيد للألياف الغذائية والحديد والبروتين، فيما يلي أهم عناضر السبانخ الغذائية والتي تتضمن:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية لكوب من السبانخ |
| السعرات الحرارية | 7 كالوري |
| البروتين | 0.86 غرام |
| الكالسيوم | 29.7 غرام |
| الحديد | 0.81 غرام |
| مغنسيوم | 24 غرام |
| بوتاسيوم | 167 غرام |
| فيتامين أ | 141 ميكروغرام |
| حمض الفوليك | 58 ميكروغرام |
أهم فوائد السبانخ الغذائية
بناءً على وفرة العديد من العناصر الغذائية للسبانخ، فإن السبانخ تعتبر مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة والكثير من الفيتامينات والمعادن، كما أنها مصدر جيد للألياف الغذائية. وفيما يلي أهم فوائد السبانخ الغذائية:
الحديد
تحتوي السبانخ على كمية وفيرة من الحديد؛ حتى أنها تعتبر مصدرًا نباتيًا رائعًا له، بالتالي تعمل على تعزيز نقل الأكسجين بالدم، وتحسين أداء جهاز المناعة، إضافة إلى جعل عملية الهضم أفضل. ويشار إلى أنها تعمل على تحفيز الجسم على امتصاص الحديد، ومن الجيد تناولها بجانب الأطعمة المليئة بفيتامين ج.
المغنيسيوم
يحظى الجسم بمقدار 24 ميكروغرامًا من المغنيسيوم بتناول 1 كوب سبانخ، بالتالي تعمل على تحسين أداء الأعصاب والعضلات، وتقوية المنظومة القلبية وجهاز المناعة، كما يوازن مستويات ضغط الدم، هذا ويحسن التفاعلات الكيميائية الحيوية واستقلاب الطاقة.
الكالسيوم
يحتوي نبات السبانخ أيضاً على العديد من المعادن الغنية الضرورية لتعزيز كفاءة الجهاز العصبي والعظام، كما يحسن أداء العضلات والقلب أكثر، ويمكن الحصول على حولي 30 ملغ من عنصر الكالسيوم من كوب سبانخ يفي من الاحتياج اليومي لهذا العنصر.
الكربوهيدرات
تعتبر السبانخ أحد الخضار الورقية الغنية بالمواد الغذائية التي تعُطي شعورًا بالشبع لفترة طويلة، وذلك لإمدادها الجسم بالكربوهيدرات والألياف؛ بالتالي فإنها تعتبر منخفضة السعرات، ويشار إلى أنها لا تؤثر على نسب السكر في الدم لدينا.
الدهون
ثبت أن تناول السبانخ مع القليل من الدهون يحفز الجسم على امتصاص البيتاكاروتين بشكل أفضل، وتحديدًا في حال تناولها مطهوة بالبخار أو نيئة مثلًا، إلا أن السبانخ منفردة لا تحتوي على الدهون إطلاقًا.
الفيتامينات والمعادن
من فوائد السبانخ الغذائية أيضًا إمداد الجسم بالفيتامينات الضرورية مثل فيتامين ب2، ب6، ب1 ، فيتامين أ، فيتامين ج، فيتامين هـ، كما تمد الجسم بحمض الفوليك، وفيتامين ك، والكاروتينات، ومضادات الأكسدة، والفلافونويد.
المركبات النباتية
تحتوي السبانخ على العديد من المركبات النباتية المهمة، منها: اللوتين، كايمبفيرول، االنترات، كيرسيتين، ومركب الزياكسانثين.
حمض الفوليك
حمض الفوليك في السبانخ ضروري لتكوين الحمض النووي الصحي كما أنه يساعد في تنظيم مستويات الهوموسيستين، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
فوائد السبانخ الصحية
اعتمادًا على ما توفره السبانخ من فيتامينات ومعادن، فإن فوائد السبانخ الغذائية تعود بالكثير من الفوائد الصحية العظيمة، ويتضمن الآتي أهم منافع صحية لهذا النبات الرائع:
- موازنة مستويات السكر في الدم.
- الحماية من فرط زيادة الوزن.
- الوقاية من مرض السرطان بفضل وفرة الكلوروفيل المعزز لمضادات الأكسدة.
- تعزيز صحة العين، وذلك لوفرة فيتامين أ وفيتامين ج في تركيبته.
- علاج حالات فقر الدم، وذلك لاحتوائه على كمية وفيرة من الحديد.
- الوقاية من نزيف الدم، باحتوائه على فيتامين ك الفعال في تخثر الدم (Coagulation).
- التخفيف من حدة أعراض الربو بفضل الفيتامينات والمعادن المعززة لوظائف الرئة.
- الحفاظ على صحة الشعر والبشرة وعلاج مشاكلهما، وذلك لاحتوائه على فيتامين أ بوفرة.
أسئلة شائعة عن فوائد السبانخ الغذائية
بالرغم من تمتع السبانخ بدرجة عالية من الأمان عند استهلاكها، إلا أن هناك بعض الأسئلة الشائعة حول تناولها، ومنها ما يلي:
هل أكل السبانخ يوميًا مضر؟
نعم، فإن الإفراط باستهلاك السبانخ يحد من كفاءة الجسم على امتصاص المعادن الضرورية مثل الزنك، والمغنيسيوم، والكالسيوم، إضافةً لاحتمالية ظهور ردود فعل تحسسية؛ إذ يدخل في تركيبته كمية من الهيستامين المثيرة للحساسية.
أيهما أفضل تناول السبانخ النيئة أم المطبوخة؟
يعد السبانخ من الخضروات الورقية التي يمكن تناولها نيئة ومطبوخة، إذ تتوفر عظيم الفائدة منها، ويمكن إضافتها إلى الأطباق للفائدة الإضافية.
ما هو طول عمر السبانخ؟
لا تصمد السبانخ وقتًا طويلًا؛ فيمكن الاحتفاظ بها حوالي أربعة أيام في الثلاجة، على الرغم من أنه يمكنك تجميدها أو شراء السبانخ الصغيرة المجمدة والتي يمكن أن تستمر لأشهر.
ما هي فوائد السبانخ لفقدان الوزن؟
قد تكون فوائد السبانخ لفقدان الوزن عديدة فهي غنية بالمغذيات ومنخفضة السعرات الحرارية، بينما تساعد في تقليل الرغبة الشديدة في السيطرة على السكر في الدم، مما يجعلها طعامًا معقولاً إذا كنت تتبع خطة صحية لفقدان الوزن.
كيف تضر السبانخ بالمعدة؟
قد تكون السبانخ صعبة الهضم بعض الشيء. والاعتدال في استهلاك السبانخ يقي من أضرار الإفراط بها حتمًا، بما فيها اضطراب المعدة، إذ يدخل في تركيبته كمية وفيرة من الألياف تسبب الإسهال عند الإفراط به. وتوصف السبانخ للتخلص من الإمساك عند تناوله مع مجموعة الخضروات الورقية لوفرة الألياف فيها.
في الختام، فوائد السبانخ الغذائية مثيرة للاهتمام، وذلك لدورها لمنح الجسم صحة أفضل؛ من خلال تزويده بالعناصر الغذائية الضرورية له، وينصح بتناولها دون إفراط تجنبًا للمضاعفات، وفي حال المعاناة من أمراض أو تناول أقراص دواء يفضل استشارة الطبيب أولًا حول إمكانية استهلاكها أو الكميات المسموحة لها.
عذراً التعليقات مغلقة