فوائد الخروب الغذائية كثيرة، هو فاكهة قرنية متطاولة تشبه البازلاء تنمو على شجرة الخروب. القيمة الغذائية للخروب عالية وهو مليء بالعناصر المغذية وبالتالي يسبب تناوله العديد من المنافع الصحية. ما أهم العناصر المغذية المتوافرة في الخروب والمنتجات المصنعة منه؟ ما أهم فوائد الخروب الغذائية؟
لمحة عن نبات الخروب
اسمه اللاتيني CARATONIA SIIQUA وهو نبات شجري دائم الخضرة، تنمو عليه فاكهة قرنية الشكل بلون بني داكن تحتوي داخلها العديد من البذور، عرف الخروب بفوائده الغذائية في اليونان القديمة منذ آلاف السنين وقد زرعه الإغريق القدماء. وهو يؤكل كاملًا أو بشكل مسحوق أو رقائق، كما يصنع منه الدبس والعصير المركز. تؤكل القرون طازجة أو مجففة ويفيد إدخال الخروب إلى النظام الغذائي بفوائد صحية عديدة للجسم.
القيمة الغذائية للخروب
تمتاز هذه القرون بخلوها من الكافئين والغلوتين واحتوائه على الدهون والسكريات بنسبة قليلة، والقيم الغذائية في الخروب عالية ومهمة نظرًا لغناه بالعديد من العناصر الغذائية. نذكر القيمة الغذائية التي يقدمها 100 غرام من دقيق الخروب المطحون:
| السعرات الحرارية | 200 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 89 جرام |
| البروتينات | 4،6 جرام |
| الدهون | 0،7 جرام |
| الألياف الغذائية | 40 جرام |
| السكريات | 50 جرام |
| الماء | 3،6 جرام |
المعادن في الخروب:
| الكالسيوم | 350 مليجرام |
| الفوسفور | 80 مليجرام |
| النحاس | 0،6 مليجرام |
| السيلينيوم | 5 ميكروغرام |
| الحديد | 3 مليجرام |
| الزنك | 1 مليجرام |
| الصوديوم | 35 مليجرام |
| مغنيزيوم | 54 مليجرام |
| البوتاسيوم | 830 مليجرام |
| المنغنيز | 0،5 مليجرام |
الفيتامينات في الخروب:
| فيتامين C | 0،2 مليجرام |
| فيتامين A | 14 وحدة دولية |
| فيتامين B2 | 0،5 مليجرام |
| حمض الفوليك | 29 ميكروجرام |
| فيتامين E | 0،6 مليجرام |
| فيتامين B3 | 1،9 مليجرام |
| فيتامين B6 | 0،4 مليجرام |
أهم الفوائد الغذائية للخروب
طعم الخروب حلو ومحبب وهو شبيه بطعم الشوكولاتة ويشكل بديلًا رائعًا وصحيًا يغني عن تناول الحلويات، وذلك بسبب محتوى الخروب من العناصر الغذائية، فضلًا عن فوائد الخروب الغذائية العديدة نذكر منها:
الخروب مليء بالألياف
لب الخروب وقشرته مليئة بالألياف الغذائية التي تفيد الجهاز الهضمي، تساعد هذه الألياف على تقليل امتصاص الكوليسترول والشحوم الثلاثية كما أن الألياف تساعد على خفض السكر في الدم وزيادة الإحساس بالشبع والامتلاء لذلك يدخل الخروب في برامج التنحيف وخسارة الوزن.
مركبات نباتية في الخروب
يحتوي الخروب العديد من المركبات النباتية المهمة، مثل الكيرسيتين QUERCETIN وله خصائص مقاومة للسرطان، كما تقوي هذه المركبات مناعة الجسم، وتحفز على موت الخلايا السرطانية خاصة سرطان الدم. وهو يحتوي أيضًا مركبي إينوزيتول ود – بينيتول، ولهما قدرة على خفض سكر الدم وتحسن مقاومة الأنسولين واضطرابات الأكل.
يساعد تناول الخروب مع الوجبات على الحفاظ على مستويات السكر والأنسولين ضمن الحدود الطبيعية.
مضادات الأكسدة
يحتوي الخروب مادة البوليفينول إضافةً إلى مجموعة عناصر مضادة للأكسدة كفيتامين C. من المعروف قدرة هذه المركبات على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وهي تساعد في علاج أمراض البرد والإنفلونزا.
الكالسيوم في الخروب
يحتوي الخروب ضعف كمية الكالسيوم مقارنة بالكاكاو، وهو ما يفيد في دعم الجهاز العظمي، وتعزيز صحة القلب والأعصاب، كما يحتوي الفوسفور وحمض الفال المفيدين في علاج هشاشة العظام وهو مفيد للأطفال المصابين بشلل الأطفال.
فوائد المركبات العفصية في الخروب
المركبات العفصية المتوافرة في الخروب غير ذوابة بالماء لذلك فهي تساعد على معالجة الشحوم ومنع نمو البكتيريا الضارة في الأمعاء، إضافةً إلى زيادة سمك البراز لذلك فهو يعالج الإسهال بطريقة آمنة وفعالة.
حمض الغاليك الموجود في المواد العفصية مركب مهم مطهر ومضاد للتحسس وله خواص مضادة للبكتيريا، يساعد تواجده مع مضادات الأكسدة والعناصر المغذية الأخرى على علاج السعال وهو يحسن فقر الدم.
الفيتامينات في الخروب
يحتوي الخروب مجموعة فيتامينات B كذلك فيتامين A المهم لصحة العين والجلد وهو أيضًا غني بفيتامين E الذي يساعد على تعزيز صحة الجلد وعلاج تساقط الشعر، فضلًا عن توافر فيتامين سي المهم لتقوية الجسم ورفع نشاطه، والوقاية من التجاعيد وعلامات التقدم في العمر.
الخروب غني بالمعادن
الخروب يتمتع بغناه بالمعادن المهمة مثل البوتاسيوم والمغنيزيوم والحديد والنحاس والزنك، وهو غني بالكالسيوم والمنغنيز والكالسيوم مما يساعد على دعم وظائف الجسم، وتنظيم عمل الغدد والأعضاء المختلفة. والوقاية من هشاشة العظام.
الفوائد الصحية للخروب
الخروب مهم للصحة، ويشكل تناول فاكهة الخروب إضافةً مميزة إلى النظام الغذائي نظرا لأنه غني بالعناصر المغذية إضافة إلى خلوه من العوامل التي تسبب الحساسية والصداع النصفي، كذلك الدهون والسكريات، نذكر 10 من الفوائد الصحية للخروب:
- خفض الكوليسترول والشحوم الثلاثية وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يعالج أمراض المعدة ويقضي على الإسهال.
- خافض لسكر الدم ويفيد مرضى السكري.
- قد يكون له فائدة في خفض معدل الإصابة بالسرطان.
- يساعد صمغ الخروب على تخفيف الارتجاج المعدي المريئي.
- آمن للأطفال والبالغين.
- يدخل في برامج خفض الوزن.
- تخفيف نزلات البرد وعلاج السعال والبلغم.
- الوقاية من هشاشة العظام.
- تعزيز صحة الشعر والبشرة.
الأسئلة الشائعة عن فوائد الخروب الغذائية
نجيب عن بعض الأسئلة التي تهم القارئ عن فوائد الخروب الغذائية، ومنها:
هل يفيد عصير الخروب الكلى؟
تناول مشروب الخروب مهم للصحة وهذا لأن الخروب غني بالماء والمعادن التي تعزز عمل الكلى، وهو خالي من الأوكسالات التي تتسبب بحصى الكلية.
ما هي فوائد دبس الخروب؟
يصنع دبس أو رب الخروب من الثمار، يقدم دبس الخروب فوائد غذائية مشابهة للثمار إلا أنه مليء بالسكريات التي قد تضر الصحة لذلك يفضل تناول قرون الخروب أو مسحوقه بدلًا عن الدبس.
من الأفضل الخروب أو الشوكولاته؟
تتفوق الشوكولاته على الخروب في الطعم إلا أنه أفضل منها صحيا حيث إنه لا يحتوي الكافئين والدهون وهو خالي من حمض الأوكساليك الذي يسبب حصى الكلى كما يحتوي نسبة أكبر من الكالسيوم وحمض الفوليك.
في الختام ننصح بتناول الخروب أو منتجات الخروب كبديل صحي عن الشوكولاتة والحلويات، للاستفادة من العناصر الغذائية المهمة لقرون الخروب، وفوائد الخروب الغذائية، إضافةً إلى الفوائد الصحية للخروب والتي تشمل كل أعضاء الجسم.
عذراً التعليقات مغلقة