بلح البحر أحد الأطعمة البحرية الغنية بالفوائد الكثيرة للجسم، وتناوله بشكل معتدل ومنتظم له فائدة وذو أهمية لجسم الإنسان، تعرف في هذه المقالة إلى فوائد بلح البحر، هذا الطعام البحري المميز والغني بالفوائد الصحية التي لا غنى عنها.
ما هو بلح البحر؟
قبل تناول فوائد بلح البحر، نضع بعض المعلومات المختصرة والهامة عنه، والتي هي كما يلي:
- ينتمي بلح البحر إلى عائلة البطلينوس والرخويات في المياه المالحة والمياه العذبة.
- يوجد غالباً عدد اثنان نوع من بلح البحر، هما بلح البحر الأزرق وبلح البحر الأخضر.
- كذلك هناك أنواع مختلفة من بلح البحر تعيش إما في المياه العذبة أو المياه المالحة.
- على عكس المحار الصالح للأكل، فإن بلح البحر لها شكل ممدود وغير متماثل.
- يتواجد عادة بالمناطق الساحلية الضحلة في المحيطات، أو قريباً من حواف البرك والبحيرات.
- تتميز أصدافها بأن لها ألوان خافتة، تتراوح في درجات اللون الأسود والرمادي والأزرق والبني، في حين يكون الداخل لونه فضي.
- أجسامهم تكون طرية وأسفنجية، وذات مظهر شاحب، وتشكل الجزء الصالح لتناوله.
- لا يتم تناول بلح البحر المتواجد في المياه العذبة بشكل عام، وذلك لأنه ينتج لآلئ الماء.
- كما يمكن أن يؤكل بلح البحر مخبوزًا ومدخنًا ومقليًا ومشويًا ومطهوًا على البخار، وهو عنصر شهير للوجبات السريعة في دول أوروبا والمحيط الهادئ.
- يُزرع بلح البحر في الغالب في المزارع للاستخدام التجاري، ولكن يمكن اصطياده من البحار والمحيطات.
القيمة الغذائية لبلح البحر
القيمة الغذائية لبلح البحر
يمكن طهي بلح البحر مع أو بدون أصداف، وقد تم إعلانه كأفضل المأكولات البحرية من قبل Monterey Bay Aquarium (معرض أحياء مائية في مونتيري، بكاليفورنيا الأمريكية) لأن طريقة استزراعها صديقة للبيئة.
بلح البحر كذلك غذاء كثيف المغذيات وله فوائد صحية مختلفة، ويمكن أن تعزى فوائده الصحية المختلفة إلى قيمته الغذائية الواردة أدناه. يتواجد في بلح البحر كلاً من فيتامين أ وفيتامينات ب كحمض الفوليك وفيتامين ب 12، والمعادن الهامة كالفوسفور والزنك والمنغنيز، إلى جانب أحماض أوميغا 3 الدهنية الهامة.
يتواجد في كل 100 جرام من بلح البحر الأزرق النيء على التالي:
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
- السعرات الحرارية: 86 سعرة حرارية.
- الماء: 80.58 غرام
- الدهون: 2.24 غرام.
- البروتين: 11.9 غرام.
- الكالسيوم: 26 مليغرام.
- الحديد: 3.95 مليغرام.
- المغنيسيوم: 34 مليغرام.
- الفسفور: 197 مليغرام.
- البوتاسيوم: 320 مليغرام.
- الصوديوم: 286 مليغرام.
- الزنك: 1.6 مليغرام.
- السيلينيوم: 44.7 ميكروغرام.
- النياسين: 1.6 مليغرام.
- المنغنيز: 3.4 مليغرام.
- فيتامين ج: 8 مليغرام.
- فولات: 42 ميكروغرام.
- الكولين: 65 مليغرام.
- فيتامين ب 12: 12 ميكروغرام.
- فيتامين أ: 160 وحدة دولية.
بعد أن تم التعرف على ماهية بلح البحر وما هي العناصر الغذائية التي يحتويها، نتعرف على الفوائد الصحية المذهلة التي يمكن أن يقدمها هذا الطعام البحري.
فوائد بلح البحر الصحية
فوائد بلح البحر الصحية
في التالي فوائد وأهمية تناول بلح البحر لجسم الإنسان:
صحة القلب
تساهم بلح البحر في الحفاظ على صحة القلب، وذلك لكونها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، وبحسب الأبحاث فإن هذه الأحماض وخاصة تلك الموجودة في الأسماك والمحار، لها فوائد قلبية، كالتالي:
- تقلل من فرص الإصابة بنبضات قلب غير طبيعية.
- كذلك تقلل من مستويات الدهون الثلاثية والدهون في مجرى الدم.
- كما تقلل من فرص الإصابة بالنوبات القلبية.
- كذلك تقلل فرص الموت المفاجئ بسبب أمراض القلب.
علاج التهاب المفاصل
بحسب الأبحاث فأن سكان ساحل الماوري بدولة نيوزيلندا، والذين يتكون نظامهم الغذائي من بلح البحر الأخضر، وجد أن لديهم حالات أقل من التهاب المفاصل، وقد وجد أنه مفيد وبخاصة في علاج هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي.
يساعد الجهاز الدوري
يقلل تناول بلح البحر بانتظام واعتدال من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية ومشاكل الدورة الدموية الأخرى، كما يسهل الدورة الدموية الصحية للأعضاء والعضلات الحيوية عن طريق تقوية جدران الشرايين وتحسين تدفق الدم.
صحة العظام والأسنان
تناول بلح البحر يساعد في التقوية الهيكلية للأسنان والعظام، كما يوفر الدعم اللازم للأنسجة المحيطة.
فوائد بلح البحر لجهاز المناعة
يحسن التناول المنتظم لبلح البحر الأخضر من مقاومتك للعدوى الفيروسية والبكتيرية، كما أنه يحسن التئام الجروح عن طريق تكثيف وتسريع تكوين الأجسام المضادة.
فوائد بلح البحر لصحة الجهاز العصبي
من خلال تحفيز العضلات والأنسجة والأعضاء، يساعد بلح البحر الأخضر على تحسين عمل الخلايا العصبية في جميع أنحاء الجسم.
يحسن الخصوبة
أحد فوائد تناول بلح البحر الأخضر، هو تحسين الخصوبة لأنه يزيد من لزوجة سدادة مخاط عنق الرحم لدى النساء، والسائل المنوي عند الرجال.
يمنع فقر الدم
يعتبر بلح البحر الأخضر مصدراً ممتازاً للحديد، حيث أن تناول 100 جرام من بلح البحر المطبوخ يساهم في توفير أكثر من 100٪ من احتياج الجسم اليومي الموصى به للأشخاص فوق سن الخمسين.
يلعب الحديد دورًا حيويًا في إنتاج اللون الأحمر بخلايا الدم، كما يشارك في تكوين نوعين من البروتينات الحاملة للأكسجين وهما الهيموغلوبين والميوغلوبين، ويمكن أن يؤدي نقص الحديد لمشاكل صحية كفقر الدم وضيق بالتنفس والانخفاض في مستويات الطاقة.
يحتوي لحم بلح البحر الطازج على نفس كمية البروتين عالي الجودة الموجود في اللحوم الحمراء، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون الكلية والدهون المشبعة وسعرات حرارية أقل بنسبة 25٪ تقريبًا، وبالتالي فإن استبدال اللحوم الحمراء بلحوم بلح البحر يشكل نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية يوفر فوائد إدارة الوزن.
يمنع الربو
يمتلك بلح البحر الأخضر خواصًا مضادة للالتهابات، وُجد أنها مفيدة في الحد من أعراض الربو، وبحسب أحد الدراسات فإن المرضى الذين تناولوا مستخلص بلح البحر الأحمر عانوا من انخفاض ملحوظ في الأزيز أثناء النهار.
فوائد بلح البحر للعناية بالبشرة
- المأكولات البحرية ومنه بلح البحر مفيدة للبشرة وذلك كما يلي:
- ثبت أنها تعمل على تنشيط خلايا الجلد.
- كذلك فالالتهاب هو أحد أسباب شيخوخة الجلد، ويعد بلح البحر الأخضر غني بالزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وكلاهما له خصائص مضادة للالتهابات.
- كما أن نقص أحماض أوميغا 3 الدهنية والزنك أحد أسباب الصدفية والأكزيما، وكلاهما يمكن منعه من خلال دمج بلح البحر الأخضر في نظامك الغذائي.
- المكملات المصنوعة من مستخلص بلح البحر الأخضر تزيد من مرونة البشرة، وبالتالي تبطئ عملية الشيخوخة.
وظائف خلوية صحية
يعد بلح البحر مصدر رائع للبروتينات الصحية، وتسهم هذه البروتينات في المحافظة على الوظائف الخلوية، وذلك عن طريق توفير الدعم الهيكلي لخلايا الجسم، مع تمكين التفاعلات الأيضية من أجل توليد الطاقة، وكذلك السماح بالاتصال الخلوي لجعل الخلايا تعمل مع بعضها البعض.
فوائد بلح البحر لمكافحة الشيخوخة
يحتوي بلح البحر الأخضر على عديدات السكاريد المخاطية، وهي تسهم في المحافظة على مظاهر الشباب. توجد عديدات السكاريد المخاطية في الشعر والبشرة والأظافر، وهي موجودة بكميات أكبر عندما نكون صغارًا لمساعدتنا على النمو. إنها تساعد في المحافظة على مرونة الجلد وجعل البشرة ناعمة.
مصدر كبير للبروتين
كما نعلم جميعًا، البروتين هو لبنة بناء الحياة، حيث نحتاج جميعًا إلى كميات كافية من البروتين للنمو. بلح البحر الأخضر من المصادر الجيدة للبروتين، فهو يوفر حوالي 40٪ من احتياج الجسم اليومي من البروتين للرجال و 41٪ للنساء.
يحتوي على الحديد
يمكن أن يساعد استهلاك بلح البحر الأخضر في منع فقر الدم، حيث يمكن أن يؤدي نقص الحديد في الجسم إلى الإصابة بفقر الدم.
يحتوي بلح البحر الأخضر على ما يقرب من 10.9 ملليجرام من الحديد. إذا كان عمرك أكثر من 50 عامًا، فهذه كمية الحديد اليومية الموصى بها. حتى الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا، يمكن أن تمنحهم وجبة من بلح البحر الأخضر حوالي 50 إلى 60٪ من احتياج الجسم اليومي من الحديد. يساعد هذا الحديد الجسم في إنتاج الهيموجلوبين والوقاية من الإصابة بفقر الدم.
مصدر لفيتامين ب 12
تحتوي كمية 100 جرام من بلح البحر الأخضر المطبوخ على حوالي 20 ملليجرام من فيتامين ب 12. هذا فيتامين ضروري للنساء الحوامل، كما يساعد هذا الفيتامين في إنتاج خلايا الدم الحمراء والحمض النووي. يساعد كذلك جهازك العصبي على العمل بشكل صحيح.
غني بأوميغا 3
بلح البحر الأخضر غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية الطبيعية، والتي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها، ويحتاج إلى تناوله من مصادر أخرى، ويعد بلح البحر الأخضر من أفضل المصادر لأوميغا 3 والدهون المتعددة غير المشبعة.
تساعد أوميغا 3 على منع الالتهابات وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والتهاب المفاصل، كما أنها مفيد أيضًا لنمو الدماغ.
فوائد بلح البحر الأخرى
تشمل الفوائد الأخرى لأكل بلح البحر التالي:
- حماية الجهاز الهضمي.
- علاج الإصابات المرتبطة بالرياضة.
- إزالة الجذور الحرة.
- تعزيز المناعة.
- إعطاء أظافر صحية.
- كذلك المساعدة في عمل الخلايا العصبية nerve cells بشكل أكثر صحة.
الاحتياطات الواجب اتخاذها
الاحتياطات الواجب اتخاذها
بلح البحر هو بلا شك من الأطعمة البحرية الصحية، ومع فوائده وأهميته للجسم يجب توخي الحذر في تحضيره وتناوله، كما يلي:
- مثل المأكولات البحرية الأخرى، بلح البحر عرضة للتلوث البكتيري، لذلك ينبغي اختيار بلح البحر الحي فقط، وتجنب بلح البحر الميت لأنه يتلف بسرعة كبيرة.
- تجنب تناوله في شكله النيئ، وتناوله بعد طهيه وطبخه بشكل جيد، وبخاصة في حالة المرضى بالأمراض المختلفة.
- للاستهلاك الآمن، يُنصح بنقع بلح البحر في الماء العذب لمدة 20 دقيقة لإزالة الرمل العالق به.
- كذلك استخدم فرشاة ثابتة لإزالة الرمل الإضافي والحطام الآخر.
- قم بشطفه تحت ماء الصنبور البارد، وامسحه بمنشفة قبل الطهي.
- تجنب تناول مكملات بلح البحر الغذائية للحوامل.
- كما يجب تجنب تناوله للأشخاص الذين لديهم معدة حساسة، فتناوله قد يؤدي للإسهال والغازات.
كانت هذه هي فوائد بلح البحر الصحية وأهم المعلومات عنه، ومن الأهمية لجسم الإنسان تناوله بشكل معتدل ومنتظم، مع الالتزام بطريقة تحضيره وطهيه.
عذراً التعليقات مغلقة