بهارات الشاورما؛ تعرف معنا على مكونات وطريقة تحضير هذه التوابل

بهارات الشاورما عبارة عن مزيج فريد من الأعشاب والبهارات التي تضفي على الشاورما نكهتها المميزة. أكثر البهارات شيوعًا في خلطات توابل شاورما الدجاج واللحم هي الكمون والهيل والقرنفل والقرفة والبابريكا. ومع ذلك، يمكن أن يكون هناك العديد من المكونات الأخرى حسب المنطقة أو الدولة التي يتم فيها صنع الشاورما. على سبيل المثال، في الهند، غالبًا ما تحتوي خلطات توابل الشاورما على مسحوق الكاري والتوابل الهندية الأخرى. تعرف معنا على مكونات وطريقة تحضير هذه التوابل.

ما هي بهارات الشاورما

عندما يتعلق الأمر بتوابل الشاورما، فهناك عدد قليل من المكونات الأساسية الضرورية لتحقيق النكهة المثالية. وتشمل: الكمون، والكزبرة، والكركم، والهيل، والقرنفل، والفلفل الأسود. في حين أن هناك العديد من الوصفات المختلفة لتوابل الشاورما، فإن معظمها يشتمل على مزيج من هذه المكونات الأساسية. أشهرها بهارات شاورما اللحم السورية واللبنانية والتركية.

مكونات البهارات

تتكون بهارات الشاورما من البهارات الآتية:

• 1 ملعقة طعام كمون.
• 1 ملعقة طعام ثوم بودر.
• 1/2 ملعقة قرفة صغيرة.
• 1 ملعقة طعام كزبرة مطحونة.
• 1/2 ملعقة طعام بابريكا.
• 1 ملعقة زنجبيل صغيرة.
• 1 ملعقة كركم صغيرة.
• 1/4 ملعقة شطة صغيرة.
• 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة.

طريقة التحضير

يتم تحضير البهارات اللازمة لعمل الشاورما وفقًا للخطوات الآتية:

• اخلطي البهارات المذكورة مع بعضها، وضعيها في برطمان لوقت الحاجة.
• قبل طبخ اللحوم أو الدجاج تبليهم بهذا المزيج.
• يفضل ترك الدجاج أو اللحم في التتبيلة ليلة كاملة قبل طهيها؛ حتى تتشرب التتبيلة.

بهارات الشاورما التركية

بهارات الشاورما التركية – Turkish Shawarma Spices

عندما تفكر في الشاورما التركية، قد تتخيل التوابل المستخدمة في هذا الطبق الشعبي. يمكن أن تختلف هذه التوابل قليلاً اعتمادًا على الوصفة، لكنها تشمل عادةً الكمون والفلفل الحلو المدخن والبهارات والقرفة. تتطلب بعض الوصفات أيضًا استخدام الفلفل الأسود أو القرنفل أو جوزة الطيب. تعمل هذه النكهات معًا لصنع طبق لذيذ وعطري مثالي لأي مناسبة.

مكونات بهارات الشاورما

تتكون هذه التوابل عادةً من مزيج من الكمون والبابريكا والأعشاب والتوابل الأخرى. لذلك تمنح الشاورما نكهة مذهلة، على النحو التالي:

• 1 ملعقة طعام كمون.
• 1 ملعقة طعام ثوم بودر.
• 1/2 ملعقة قرفة صغيرة.
• 1 ملعقة بابريكا صغيرة.
• 1 ملعقة كزبرة مجففة صغيرة.
• 1/2 ملعقة قرنفل صغيرة.
• 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• 1/2 ملعقة فلفل أبيض صغيرة.
• 1 ملعقة كركم صغيرة.
• 1 ملعقة زنجبيل صغيرة.

طريقة التحضير

إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة وغريبة لإضافة نكهة إلى الشاورما، فحاول استخدام البهارات التركية بالطريقة الآتية:

• يتم خلط البهارات جميعًا، وتتبيل الشاورما بهذه الخلطة الرائعة.
• ثم الاحتفاظ بهذا المزيج في برطمان التوابل لحين استخدامه.

بهارات شاورما اللحم

توابل شاورما اللحم عبارة عن مزيج من الأعشاب والتوابل المختلفة التي تستخدم لإضفاء نكهة على اللحوم التي سيتم طهيها على شكل شاورما. اللحوم الأكثر شيوعًا التي تستخدم في الشاورما هي لحم البقر والضأن والدجاج. ومع ذلك، يحب بعض الناس أيضًا استخدام لحم الديك الرومي.

مكونات بهارات شاورما اللحم

هناك عدد قليل من التوابل الأساسية التي لا غنى عنها لصنع الشاورما اللذيذة. وأهم أنواع التوابل هو الكمون الذي يعطي اللحم نكهته المميزة. علاوة على ذلك البهارات الأخرى التي يمكن استخدامها تشمل الفلفل الأسود والكركم والبابريكا، وتكون مكوناتها كالآتي:

• 1/2 ملعقة قرفة صغيرة.
• 1 ملعقة بهار حلو صغيرة.
• 2 ملعقة بابريكا صغيرة.
• 2 ملعقة زنجبيل بودر صغيرة.
• 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• 1 ملعقة سماق صغيرة.
• 2 ملعقة قرنفل صغيرة.
• 1/2 ملعقة هيل صغيرة.
• 2 ملعقة كزبرة مجففة صغيرة.
• 2 ملعقة كمون صغيرة.

طريقة التحضير

طريقة عمل الشاورما تكون وفقًا للخطوات الآتية:

• قومي بطحن جميع المكونات السابقة جيدّا حتى تصبح ناعمة.
• تُستخدم هذه البهارات لعمل تتبيلة شاورما اللحم.
• احفظي بباقي هذا الخليط في إناء زجاجي مغلق لوقت الحاجة.

بهارات الشاورما اللبنانية ( شاورما الدجاج)

الشاورما من أشهر أطباق الشرق الأوسط. الشاورما تصنع من اللحم المشوي على البصق العمودي، ثم تقطع وتقدم في خبز بيتا أو لف مع الخضار والصلصة. يوجد العديد من أنواع الشاورما المختلفة، لكن جميعها لذيذة. التوابل هي أحد المكونات الرئيسية في الشاورما. يمكن أن تختلف البهارات المستخدمة في الشاورما حسب المنطقة، لكن بعض البهارات الشائعة تشمل الكمون والكزبرة والسماق والفلفل الحلو. تعطي هذه البهارات الشاورما نكهتها ورائحتها المميزة.

مقادير بهارات الشاورما

إذا كنت تبحث عن بعض الشاورما اللبنانية اللذيذة في المنزل، فستحتاج إلى بعض التوابل. فيما يلي قائمة بأشهر بهارات شاورما الدجاج واللحم اللبنانية:

• 5 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كركم صغيرة.
• 1 ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة.
• 8 ملعقة طعام عصير ليمون.
• 1/2 ملعقة قرنفل مطحون صغيرة.
• 1 ملعقة بابريكا صغيرة.
• 1 ملعقة ملح صغيرة.
• 1/2 ملعقة جوزة الطيب صغيرة.
• 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة.

طريقة التحضير

إذا كنت ترغب في صنع الشاورما اللبنانية الخاصة بك في المنزل، يمكنك شراء خلطة توابل الشاورما أو صنع مزيجك الخاص باستخدام هذه التوابل، على النحو التالي:

• يتم خلط جميع المكونات جيدًا، حتى يصبح خليطًا متجانسًا.
• وضع الدجاج في التتبيلة قبل طهيه.

بهارات الشاورما السورية

تعد بهارات شاورما اللحم السورية إضافة لذيذة ونكهة لأي طبق. يمكن استخدامها لتتبيل الدجاج أو الضأن أو اللحم البقري، وهي مثالية لصنع شطائر أو لفائف الشاورما. كذلك بهارات الشاورما السورية هي خليط من البهارات المختلفة تستخدم لاضافة نكهة لحم الشاورما. أكثر توابل الشاورما شيوعًا هي: الكمون، البهارات، القرفة، الفلفل الأسود، الهيل. ومع ذلك، هناك العديد من الاختلافات في مزيج التوابل هذا، ولكل عائلة وصفتها الخاصة.

مكونات بهارات شاورما

يمكن العثور على توابل الشاورما في معظم متاجر البقالة في الشرق الأوسط أو عبر الإنترنت أو تحضيرها في المنزل بالمكونات الآتية:

• 2 ملعقة كبيرة من بهار حلو.
• 2 ملعقة كبيرة من البابريكة حلو.
• 1/2 ملعقة كبيرة من القرنفل.
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة كبيرة من قرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من الكركم.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
• 1/2 ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

طريقة عمل بهارات الشاورما تتم بخلط جميع المكونات السابقة واستخدامها في التتبيل.

بهارات الشاورما الفلسطينية

لا يوجد شيء يضاهي طعم الشاورما الجيدة، وإذا كنت تتطلع إلى صنع شاورما على الطريقة الفلسطينية في المنزل، فستحتاج إلى بعض التوابل عالية الجودة. ولحسن الحظ، نحمل مجموعة متنوعة من بهارات الشاورما الفلسطينية. لذلك فإنها مثالية لإضفاء النكهة الأصيلة على طبق الشاورما التالي.

مقادير بهارات شاورما

بهارات الشاورما عبارة عن مزيج من الكمون والفلفل الحلو والبهارات والقرفة والفلفل الأسود ومسحوق الثوم. علاوة على ذلك يضيف بعض الناس السماق(sumac) أو الزعتر إلى خلطة توابل الشاورما. ويكون ذلك بالمقادير الآتية:

• 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من المسمار الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
• 1/2 ملعقة كبيرة من بهارات البابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/2 ملعقة قرفة مطحونة.

طريقة التحضير

يتم مزج جميع البهارات ووضعها في زجاجة مغلقة، وعند الحاجة يتم استعمال ملعقتين كبيرتين من هذا المزيج مع كيلو لحم أو دجاج.

اقرأ المزيد:

• أشهر التوابل في المطبخ السوري
• فوائد الريحان؛ تعرف معنا على منافعه الطبية والغذائية لجسم الإنسان
• فوائد الفلفل الأسود

بهذا نكون تحدثنا عن بهارات الشاورما، حيث أنها طريقة مثالية لإضافة نكهة للحوم دون التغلب عليها، وتتوفر العديد من خلطات توابل الشاورما المختلفة تعرفنا على أهم 5 أنواع من هذه التوابل التي يمكن استخدامها لتتبيل الدجاج أو اللحم البقري أو الضأن.