بهارات البرياني؛ أفضل 5 طرق لتحضير خلطة توابل الشهية

بهارات البرياني هي مزيج خاص من التوابل المستخدمة لتذوق طبق البرياني، وهو طبق من الأرز شائع في الهند وباكستان تختلف البهارات حسب المنطقة، ولكنها تشمل عادةً القرفة والقرنفل والهيل والكمون وأوراق الغار يمكن شراؤها مخلوطة مسبقًا أو في شكل توابل فردية لصنع مزيجك الخاص. يمكن استخدام توابل البرياني لتتبيل الأطباق الأخرى أيضًا، مثل الدجاج أو لحم الضأن بالكاري. سنتعرف في فهرس الأعشاب على أفضل  أفضل 5 طرق لتحضير وصفة خلطة توابل الشهية.

بهارات البرياني السعودي

بهارات البرياني هي مزيج من التوابل العطرية التي تستخدم في نكهة أرز البرياني تشمل التوابل عادةً الكمون والهيل والقرنفل والقرفة وأوراق الغار واليانسون النجمي يمكن أن تكون هذه التوابل مطحونة أو صحيحة، وتضفي نكهة معقدة بشكل رائع على الطبق.

• مكونات توابل البرياني السعودي

توابل البرياني هي خلطة فريدة ولذيذة من التوابل التي تستخدم في صنع طبق البرياني الهندي الشهير، تشمل هذه التوابل ما يلي لتحضيرها:

• • كوب من الكزبرة الجافة.
  • نصف كوب كمون.
  • أربع ملاعق طعام من الهيل.
  • أربع ملاعق طعام قرنفل صحيح.
  • ملعقتان طعام فلفل أسود صحيح.
  • عشرين عود قرفة.
  • ربع كوب يانسون.
  • ملعقة حلبة مطحونة صغيرة.
  • ملعقتان طعام من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقتان طعام بابريكا.
  • أربع ملاعق طعام كركم.
  • ملعقة فلفل أبيض صغيرة.
  • نصف ملعقة زعفران صغيرة.
  • ملعقة طعام من أوراق الشمر.
  • ملعقة طعام من الفلفل الأحمر.
  • 2 ثمرة جوزة الطيب.
  • عشر أوراق غار.
  • طريقة تحضير بهارات البرياني السعودي

يتم عمل خلطة البهارات عن طريق مزج المقادير التي تم ذكرها، حيث أن كل نوع من التوابل له نكهته الفريدة ورائحته التي تجتمع لتكوين طبق لذيذ ومعقد، على النحو التالي:

• • قومي بطحن جميع التوابل المذكورة في خلاط أو مطحنة حتى يصبح الخليط ناعم.
  • ضعي الخلطة في برطمان حتى وقت الحاجة.

تحضير بهارات البرياني الهندي

البرياني هو طبق هندي شهير مصنوع من الأرز واللحوم والتوابل تختلف التوابل المستخدمة في وصفات البرياني حسب المنطقة، ولكنها تشمل عادةً الكمون والكزبرة والكركم والهيل، هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل البرياني ، لكن أشهرها يتم تحضيرها بالدجاج أو لحم الضأن.

مكونات توابل البرياني الهندي

تعتبر توابل البرياني إضافة فريدة ولذيذة لأي طبق، تتكون من مجموعة متنوعة من التوابل المختلفة التي تعمل معًا لخلق نكهة معقدة ولذيذة، كما يلي:

• • ملعقة ونصف كبيرة من الكزبرة المجففة الصحيحة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الشمر.
  • حبتان يانسون.
  • ست حبوب من الهيل.
  • حبتان من الهيل الحبشي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود صحيح.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة طعام من القرنفل.
  • أربع ملاعق طعام كزبرة مجففة.
  • ملعقتان من الكمون الصحيح.
  • نصف ثمرة جوزة الطيب.
• طريقة تحضير بهارات البرياني الهندي

يمكن استخدام توابل البرياني لإضافة نكهة إلى أطباق الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن، أو يمكن استخدامها لإعداد طبق أرز برياني لذيذ، ويتم تحضيرها على النحو التالي:

• • أحضري مطحنة كهربائية وضعي بها جميع البهارات، واستمري بالطحن حتى يصبح الخليط متجانس.
  • بواسطة منخل ناعم قومي بنخل الخلطة، وما يتبقى في المنخل قومي بطحنه مرة أخرى.
  • ضعي خلطة البهارات في برطمان واغلقيه جيدًا، وخزنيه في الفريزر أو الثلاجة.

وصفة بهارات البرياني العراقي

البرياني العراقي طبق شهي ولذيذ مصنوع من أرز بسمتي وتوابل ولحم. اللحوم الأكثر شيوعًا المستخدمة في البرياني هي الدجاج أو اللحم البقري، ولكن يمكن أيضًا استخدام لحم الضأن والماعز. تختلف البهارات المستخدمة في هذا الطبق من منطقة إلى أخرى، لكن من أكثرها شيوعًا الكمون والكزبرة والقرنفل والفلفل الأسود والقرفة والهيل.بهارات البرياني العراقي- Iraqi biryani spices

• مكونات بهارات البرياني العراقي

البرياني العراقي طبق لذيذ ورائع مكون بهارات، أرز بسمتي، ودجاج أو لحم بقري، يُطهى الأرز مع الزعفران والهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار على النحو التالي:

• • خمسة من أعواد القرفة.
  • نصف ملعقة جوزة الطيب صغيرة.
  • أربع ملاعق طعام من حبوب الكزبرة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من حبوب الشمر.
  • ملعقة طعام من القرنفل.
  • ملعقتان طعام كراوية(caraway).
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
  • حبتان يانسون.
  • ورقتان من الغار.
  • ست حبوب من الهيل.
  • حبة واحدة من زهرة جوزة الطيب.
  • حبتان من الهيل الأسود.
• طريقة تحضير توابل البرياني العراقي

تُطهى بهارات البرياني مع الدجاج المطبوخ أو اللحم البقري واللبن والطماطم والبصل ثم يُخبز الطبق في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا، ويتم عمل هذه الخلطة كما يلي:

• • قومي بطحن جميع حبوب البهارات الصحيحة وأوراق الغار وأعواد القرفة.
  • ضعي خليط البهارات المطحونة في برطمان، واغلقيه جيدًا.
  • ضعي البرطمان في مكان جاف حتى وقت الحاجة.

خلطة بهارات البرياني الباكستاني

توابل البرياني الباكستانية مزيج فريد ولذيذ يستخدم لصنع الطبق الوطني الباكستاني، البرياني هذا الطبق عبارة عن مزيج من الأرز واللحوم والخضروات المطبوخة بصلصة خاصة مصنوعة من بهارات نكهات التوابل المعقدة والفريدة من نوعها، وتضيف نكهة عميقة للطبق لا مثيل له في أي مطبخ آخر إذا كنت تبحث عن إضافة القليل من النكهة الباكستانية إلى طبخك، فتأكد من تجربة هذه التوابل!بهارات البرياني الباكستاني- pakistani biryani spices

• مكونات بهارات البرياني الباكستاني

يستمد طبق البرياني نكهته من مجموعة متنوعة من البهارات، أبرزها الهيل والقرنفل والقرفة وأوراق الغار بالمقادير الآتية:

• • نصف كوب من حبوب الكزبرة المجففة.
  • ربع كوب كمون صحيح.
  • ملعقتان طعام هيل.
  • ملعقتان طعام قرنفل.
  • ملعقة طعام واحدة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من عشبة الشمر.
  • ربع ملعقة زعفران صغيرة.
  • ثمن أعواد من القرفة.
  • أربع أوراق من الغار.
  • حبة واحدة من جوزة الطيب.
  • حبة واحدة من اللومي.
  • زهرة يانسون واحدة.
  • طريقة تحضير خلطة بهارات البرياني الباكستاني

يتم تحضير هذه الخلطة الرائعة بطريقة سهلة وبسيطة، على النحو التالي:

• • أحضري مطحنة كهربائية وضعي بها جميع التوابل السابقة، واطحنيها حتى يصبح الخليط ناعم.
  • ضعي الخليط في وعاء، واغلقيه بإحكام، واحتفظي به لوقت الاستخدام.
  • يستخدم أثناء الطهي ملعقة طعام واحدة من خلطة البهارات مع كل كوبين ارز.

خلطات بهارات البرياني الجاهزة

البرياني طبق لذيذ يمكن تحضيره من لحوم أو خضروات متنوعة في حين أن وصفة هذا الطبق يمكن أن تختلف، فإن معظم الإصدارات تتطلب بعض التوابل التي قد تكون غير مألوفة لبعض الطهاة في المنزل إذا كنت مهتمًا بصنع البرياني ولكنك لا ترغب في قضاء الوقت في تعقب هذه التوابل، ففكر في شراء (buying) مزيج بهارات البرياني الجاهزة.

مميزات بهارات البرياني الجاهزة

إذا كنت تستمتع بصنع البرياني في المنزل، ولكن ليس لديك الوقت الكافي لقياس ومزج جميع التوابل بنفسك، فلدينا الشيء المناسب لك، وهو مزيج توابل البرياني الجاهزة بشكل مثالي، لذلك كل ما عليك فعله هو إضافتها إلى طبقك، وهي تتميز بالآتي:

• بهارات البرياني الجاهزة بسيطة التكلفة وسهلة التخزين.
• يمكنك الاحتفاظ بها في خزانة مطبخك متى شئت.
• تتوفر هذه الخلطات في معظم متاجر البقالة، ويمكن شرائها أيضًا عبر الإنترنت.

بهارات البرياني الصحيحة

البرياني هو طبق أرز لذيذ يحظى بشعبية في جميع أنحاء شبه القارة الهندية يوجد عدد لا يحصى من الاختلافات في الطبق، لكن جميعها تشترك في بعض المكونات الشائعة، بما في ذلك التوابل. يمكن لتوابل البرياني الصحيحة أن تحدث فرقًا كبيرًا في نكهة طبقك، لذلك من المهم أن تختار التوابل بحكمة.

بهذا نكون تحدثنا عن بهارات البرياني، وطرق مختلفة لتحضير هذه الخلطة الرائعة، حيث أن البرياني هو طبق هندي باكستاني شهير مُحضر من الأرز البسمتي والخضروات واللحوم (الدجاج أو اللحم البقري). غالبًا ما يتم تقديم البرياني مع صلصة مثل الرايتا (صلصة الزبادي).