الامتناع عن تناول السكر الأبيض أصبح من الضروري الآن بغض النظر سواء أن كنت مريض سمنه أو سكرى أو غير مريض، لنتعرف معاً على أضرار السكر وما هي أفضل بدائل طبيعية للسكر .
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
لماذا السكر الأبيض مضر؟
في الحقيقة لا يوجد شيئاً مفيد من استخدام السكر. لا يحتوي السكر الأبيض على بروتينات، أو معادن، أو فيتامينات،أو دهون أساسية. ببساطة لا يوجد جدوى من استخدامه في يومنا بل إنه سبب في كثير من الأمراض والاضطرابات اللتي تحدث في الجسم. مثل:
- يتعارض السكر مع الهرمونات التي تنظم الجوع والشبع. وبالتالي يؤدي إلى استهلاك المزيد من السعرات الحرارية وزيادة الوزن.
- يضر السكر بعمليات الأيض في الجسم فيزيد من إفراز الأنسولين نتيجة لارتفاع مستوى السكر ثم زيادة تخزين الدهون وارتفاع السكر في الدم باستمرار، كثير من الدراسات تشير إلى وجود علاقة وثيقة بين السكر والسمنة.
- الاستهلاك المستمر للسكر مرتبط ارتباطاً وثيقاً بأكثر الأمراض فتكاً بحياة الإنسان منها السكرى، والضغط الدم، وأمراض القلب، والسرطان.
- ظهور حب الشباب وعدم القدرة على التخلص منها بسهولة يكون السبب وراء ذلك التهاب السكر.
- الأكثر إثاره أن تناول السكر يصبح إدماناً بعد فترة، لأنه يسبب إفراز الدوبامين، نفس الهرمون الذي يفرز عند تناول العقاقير المخدرة، فيدفع الشخص إلى الرغبة الشديدة في المزيد من استهلاكه واستخدامه.
- يسبب السكر الأبيض مقاومه الأنسولين بسبب الارتفاع المستمر لمستوى هرمون الأنسولين في الجسم وبالتالي ارتفاع أيضاً مستمر لمستوى السكر في الدم ولا يمكن التحكم فيه وضبطه بسهولة.
“اقرأ أيضًا: مرض السكري من النوع الثاني”
بدائل طبيعية للسكر
1.ستيفيا stevia:
ستيفيا هو محلى طبيعي مستخرج من أوراق شجيرة أمريكا الجنوبية المعروفة علميا باسم ستيفيا روبيديانا.
يحتوي ستيفيا على صفر سعر حراري. قد أثبتت الأبحاث أن نبات الستيفيا غير مرتبط بأي أعراض جانبيه للصحة بل يحتوي على العديد من الفوائد المهمة.
اثبت أن احدى مكونات نبات الستيفيا وهو ستفيوسايد يمكنه أن يخفض ضغط الدم العالي من 6 إلى 14 % بالإضافة إلى خفض مستوى السكر بالدم والأنسولين لذلك يمكنه أن يحارب مرض السكرى. فيتعبر سكر ستيفيا من أفضل بدائل طبيعية للسكر.
2.ايكسليتول Xylitol:
ايكسليتول هو سكر كحولي يساوي في حلاوته السكر العادي. فأنه مستخرج من الذرة والخشب الخام وموجود بالعديد من الفواكه والخضروات.
يحتوي على 2.4 كالورى في الجرام. مما يعنى 40 % أقل في السعرات الحرارية من السكر. أيضا لا يرفع مستوى السكر أو الأنسولين بالدم.
معظم مشاكل السكر تأتى من احتوائه على نسبة عالية من الفراكتوز لكن ايكسليتول يحتوي على صفر فراكتوز، ولذلك لا يوجد ضرر من استخدامه مثل السكر ويعتبر ثاني أفضل بدائل طبيعية للسكر.
يحافظ الاكسليتول على صحة الأسنان من التسوس والتآكل ويحسن من أمتصاص الجسم للكلسيوم ،مفيد أيضاً لكثافة العظام التي تحمى من الإصابة بهشاشه العظام.
ولكن عند استهلاكه فوق الحد المسموح به، يسبب بعض الغازات المعوية والانتفاخ والإسهال.
3.اريسريتول Erythritol:
فأنه مثل الايكسليتول هو سكر كحولي ،لكنه يحتوي علي سعرات حرارية أقل منه.0.24 سعر حراري في الجرام. مقارنةً بالسكر الأبيض يمثل فقط 6 % من السعرات الحرارية. طعمه يشبه إلى حداً كبير السكر العادي،لذلك قد حان الوقت استبدال السكر .
لا يحتوي جسم الإنسان على الأنزيمات الهاضمه للأريسريتول،فإنه يمتص مباشراً إلى الدم ومنه إلى البول. ولذلك يعتبر ثالث أفضل بدائل السكر الطبيعية والآمنه.
4.شراب الياكون Yakon syrup:
شراب الياكون هو شراب مستخرج من نبات الياكون، طعمه حلو لونه غامق وقوامه كثيف. يحتوي على 1.3 سعر حراري لكل جرام، أثبتت الدراسات إن استخدامه يقلل من هرمون الجوع الجرلين،وجراء ذلك تقل الشهية.
شارب الياكون يغذي الباكتيريا الصديقة في الجهاز الهضمي مما يعنى تحسن في المناعة،و وظائف الدماغ،وتقليل خطورة الإصابة بالسكر والسمنة.
لايمكن الخبز أو الطبخ بيه.فإنه يتكسر في درجات الحرارة العالية. ولكن يعتبر بديل سكر أمن يمكن استخدامه في القهوة والشاي وعلى السلطات.فشراب الياكون هو أفضل 4 بدائل طبيعية للسكر.
بدائل السكر الطبيعية القادمة تعتبر أقل ضرراً من السكر العادي، لأنها تحتوى على قيم غذائية عالية، ولكن تحتوى أيضاً على سعرات حرارية عالية .
5.سكر جوز الهند:
يحتوي سكر جوز الهند على بعض القيم الغذائية المهمة مثل الحديد،والزنك، والبوتاسيوم، والكالسيوم ومضادات الأكسدة. لديه مؤشر سكرى منخفض مقارنةً بالسكر العادي.
ولكنه يحتوي على سعرات حرارية عالية مقارنةً ببدائل السكر الطبيعية السابقة. يحتوي أيضا على نسبة عالية من الفراكتوز، قد نجد في أخر اليوم أن سعراته الحرارية مقاربة للسكر العادي، ولكن الفرق الوحيد هو إنه يحتوي على فيتامينات، معادن، وألياف مفيدة.
6 .عسل النحل:
من المعروف أن عسل النحل يحتوي على الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة. تناول العسل يعلى من مستوى مضادات الأكسدة في الجسم، مما يعززنا بصحة أفضل و مقاومة أكثر للأمراض .
فقد أثبتت الدراسات أن تناول العسل لمدة 8 أسابيع يقلل من الكوليسترول الضار والتريجليسيريد لدي الأشخاص المصابين بالسكرى، ويعلي من مستوى الكوليسترول النافع، ويقلل من مستوى مؤشر قياس الألتهابات (CRP). فلذلك يعتبر عسل النحل بديل أمن للسكر وغني بقيمة غذائية عالية. لاينصح باستهلاكه كثيراً ،لأنه يحتوي على نسبة من الفراكتوز .يمكن استعمال حوالي ملعقتين في اليوم.
7.دبس السكر molasses:
دبس السكر مصنع من قصب السكر أو عصير بنجر .لدبه بعض الفوائد الغذائية مثل المعادن،و الفيتامينات، ومضادات الأكسدة. كما أنه غني بالبوتاسيوم والكالسيوم. يمكن استخدامه كبديل جيد للسكر العادي ولكنه عالي السعرات الحرارية. فيفضل استخدامه بحذر.
8.شراب القيقب:
شراب القيقب هو سائل سكرى سميك الشكل يصنع من طبخ شجرة القيقب، يحتوي على حوالي أربع وعشرين نوعاً مختلفاً من مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والزنك، والمنغنيز.
بالرغم من قيمته الغذائية العالية ولكن يحتوي علي نسبة من السكر. ولذلك ينصح باستعماله بحذر و عدم الإكثار منه، ومع ذلك يعتبر ضمن أفضل بدائل طبيعية للسكر
استخدام بدائل طبيعية للسكر يوفر لك فرصة أكبر للعيش بصحة جيدة والابتعاد عن السكر الأبيض، وأضراره.
عذراً التعليقات مغلقة