فوائد الملفوف البنفسجي الغذائية مُذهلة؛ فهو أحد أنواع الملفوف التي يُعرف أيضًا بالكرنب الأحمر أو الأرجواني. تمتاز تركيبته باحتوائها على مغذيات طبيعية لا نظير لها في قيمتها الغذائية والتي تتعدى الملفوف الأبيض والأخضر. يعد من الخضروات التي لا تخلو من أطباق المقبلات وكذلك الشوربات في معظم أنحاء العالم حيث الطعم اللذيذ واللون المبهج، إليكم أهم الفوائد الغذائية للملفوف الأحمر، الفوائد الصحية للملفوف البنفسجي، وغيره من المعلومات المفيدة لك.
ما هو الملفوف البنفسجي
الملفوف البنفسجي أو ما يطلق عليه الملفوف الأحمر هو نبات ورقي مُفيد؛ ينتمي إلى محاصيل فصل الشتاء والنباتات الصليبية. ينمو في مناخ تتراوح درجة حرارته ما بين 7 : 35 درجة مئوية، تنتشر زراعته في المغرب وجنوب آسيا وأوروبا. يتشابه مع الملفوف الأخضر في طعمه لكنه أكثر مذاذه، يختلفان في الشكل فهو ذات لون أحمر أو بنفسجي زاهي، أوراقه تميل إلى الشكل الدائري وأصغر في الحجم كما أن فوائد الملفوف البنفسجي الغذائية أعلى.
العناصر الغذائية بالملفوف البنفسجي
المواد الغذائية المتواجد في الملفوف البنفسجي تتماثل مع الملفوف الأخضر ولكن تفوقها في القيمة الغذائية، وفيما يلي نلقي الضوء على أهم العناصر المتوفرة في الكوب الواحد من هذا النبات وهي:
| العنصر | المعدل |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 28 سعرًا حراريًا |
| الصوديوم | 24 مليغرامًا |
| الألياف | 1.9 غرام |
| البروتين | 1.27 غرام |
| الدهون | 0.14 غرامات |
| الكربوهيدرات | 6.56 غرام |
يتميز هذا النوع من الملفوف بخلوه من الكوليسترول. إلى جانب أنه يحتوي على نسبة لا تذكر من الدهون ويحمل سعرات حرارية منخفضة لا تتعدى 22 سعر حراري في الكوب الواحد. في حين أن النسبة الأكبر من تركيبته ماء؛ لذا فهو خضار مناسب عند اتباع حمية غذائية للتخسيس.
أهم الفوائد الغذائية للملفوف البنفسجي
تمتاز القيمة الغذائية للملفوف الاحمر بأنها عالية؛ فهو يتمتع بتركيبة مليئة بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف التي لا مثيل لها وغير ذلك من المركبات الغذائية الضرورية للجسم البشري. فيما يلي نعرض لكم أبرز فوائد الملفوف البنفسجي الغذائية التي يمدنا بها:
الألياف الطبيعية
يتميز الملفوف البنفسجي بوفرة الألياف الغذائية به التي تصل إلى 80% من متطلبات الجسم، تساهم هذه الألياف في تقليل نسبة الكوليسترول وتحسين الهضم والتخلص من السموم المتراكمة بالجسم والفضلات. إلى جانب دورها المميز في فقدان الوزن بسبب قدرتها على استمرار الشعور بالشبع لفترات طويلة وهنا يأتي أهمية الملفوف البنفسجي للرجيم.
مضادات الأكسدة
يتضمن هذا النوع من الملفوف معدلات عالية من مضادات الأكسدة تتعدى 8 أمثال المتواجدة في أنواع الملفوف الأخرى. يحتل الأنثوسيان المتسبب في لونه البنفسجي الجميل النسبة الأكبر فيه وهو أحد أنواع المضادات التي تعرف بالفلافونيدات.
الملفوف الأحمر غني بفيتامين ج الذي يحمل أيضًا خصائص مضادة للأكسدة؛ مما جعله غذاء فعال في قمع الجذور الحرة والخلايا السرطانية من النمو، محاربة مرض الخرف وعدم التركيز. علاوة على ذلك دوره الكبير في الوقاية من تصلب الشرايين والأوعية الدموية وتعرض القلب للالتهابات.
فيتامين أ
فوائد الملفوف البنفسجي الغذائية ليس لها نهاية، فهو مصدرًا مهم لصبغة البيتا كاروتين ومادتا الزيازانثين واللوتين والذي يُعد فيتامين أ واحدًا من مشتقات هذه العناصر. يلعب فيتامين أ دورًا مميزًا في تأمين حاسة البصر والوقاية من مرض الجلوكوما وضمور القرنية المرتبط بالعمر، كذلك محاربة سرطان الثدي.
فيتامين ك
يعتبر الكرنب الأحمر كغيره من الخضروات الورقية مصدر هام لفيتامين ك1 وهو أحد الفيتامينات المهمة لبناء وتقوية الهيكل العظمي والحفاظ على صحة عظام الأسنان والضروري أيضًا للحماية من الجلطات الدموية. يتسبب نقص هذا الفيتامين في زيادة احتمالية التعرض لمخاطر هشاشة العظام.
فيتامين سي
يُعد من أهم الفوائد الغذائية للملفوف الأحمر أو الأرجواني غناه بفيتامين سي الداعم للمناعة والمضاد للالتهابات والداخل في تصنيع الكولاجين المسؤول عن تقوية العضلات وحماية الجلد وكافة أنسجة الجسم.
فيتامين هـ
الكرنب الأحمر أو البنفسجي غني بفيتامين هاء المحفز لإفراز المزيد من الأجسام المضادة للأكسدة والمهم لعملية التمثيل الغذائي ومن ثم تحسين المناعة إلى جانب دوره المميز في تخليق الحمض النووي.
الأحماض والمعادن
هذا النوع من الخضار غني بالبوتاسيوم المفيد في تخفيض معدلات ضغط الدم المرتفع والحفاظ على سلامة القلب والشرايين. كما أنه يحتوي على اليود المفيد في تدعيم الجهاز العصبي للقيام بوظائفه على أكمل وجه، كذلك ضروري للغدة الدرقية.
يعتبر الملفوف البنفسجي أحد مصادر الجلوتامين الذي يعد من الأحماض الأمينية المفيدة. يساهم هذا الحمض بشكل كبير في التعافي من القرح التي تصيب المعدة. كذلك يحتوي على حمض اللاكتيك أو اللبنيك المهم في تقليل حدة آلام العظام والعضلات.
لا بد من إدراج الكرنب البنفسجي الطازج ضمن وجباتك الغذائية بانتظام خصوصا عند بلوغ عمر الشيخوخة أو سن اليأس؛ نظرًا لغناه بأحد العناصر الكيميائية المهمة في الوقاية من هشاشة العظام وهو الكالسيوم.
الفوائد الصحية للملفوف البنفسجي
بجانب ما تم عرضه من الفوائد الغذائية العديدة للملفوف البنفسجي؛ فإنه ينفرد ببعض خصائص علاجية ووقائية، إليك أهم 10 منافع صحية له:
- يقاوم حدوث الأمراض الخطيرة المزمنة وأهمها مرض السرطان بكافة أنواعه.
- فعال في تخفيض معدل كوليسترول الدم الضار.
- يحمي من التعرض لداء الزهايمر (Alzheimer) والنسيان.
- يساعد بنسبة كبيرة في تحسين الهضم وخسارة الوزن.
- يساهم في تسكين الآلام أهمها المرتبطة بالسيدات والعضلات.
- منظم ممتاز لضغط الدم.
- طعام مغذي للطفل ورافع للمناعة.
- يحافظ على سلامة العينين.
- يقي من الأمراض المتعلقة بالقلب.
- الملفوف الأحمر يكافح ظهور العلامات المبكرة لتقدم السن، يحمي من تكسر العظام وهشاشتها.
فوائد الملفوف البنفسجي الغذائية للحامل
لا يمكن أن يخلو مقالنا من فوائد هذا النبات المغذي للحامل حيث يتساءل عنه الكثير، لذا نقدم لك أبرز منافع الكرنب الأحمر للحامل:
- مفيد لعظام السيدة الحامل واكتمال البنية الجسدية للجنين.
- يساهم بنسبة كبيرة في حمايتها من التعرض للأنيميا.
- يقلل احتمال فقدان الجنين والتعرض لعيوب سوء تخليق الحمض النووي.
- يكافح زيادة الوزن المتعلق بالحمل.
- القيمة الغذائية للملفوف البنفسجي لا حصر لها للحامل؛ حيث يرفع مناعة الحامل ويقيها من الأمراض والالتهابات.
- يحميها من ارتفاع ضغط الدم المرتبط بالحمل.
للاستفادة من فوائد الملفوف البنفسجي الغذائية للحامل دون أي ضرر؛ يفضل التقليل من تناول الملفوف النيء وأخذه في صورته المطهية لتجنب أخطار الملوثات المتعلقة بالخضروات.
أسئلة شائعة عن فوائد الملفوف البنفسجي الغذائية
إليكم أشهر الأسئلة التي تدور حول فوائد الملفوف البنفسجي الغذائية وهي:
هل الملفوف يقضي على جرثومة المعدة؟
يمتلك الملفوف خصائص مكافحة للبكتريا والجراثيم ومنها جرثومة المعدة، لكن قد يتسبب عند بعض الأشخاص في حدوث انتفاخات؛ لذا من الأحسن تناوله في هيئة عصير مضاف إليه ماء أو القيام بإضافته إلى صحن السلطة الخاص بك مع قليل من الليمون أو الخل.
ما هي فوائد الملفوف للكلى؟
يوصي كثير من الأطباء مرضى الكلى بالحرص على تناول الملفوف الطازج لدوره الفعال في زيادة نشاط الكليتين وإصلاحها وتغذيتها، حيث إنه ممتلئ بالعناصر الغذائية المفيدة لذلك مثل حمض الفوليك والكثير من الألياف الغذائية وفيتامين ج وب6 وكذلك ك.
تعرضنا إلى فوائد الملفوف البنفسجي الغذائية، أبرز فوائد الملفوف البنفسجي الغذائية للحامل، الفوائد الصحية للملفوف البنفسجي، الآن نقدم لك النصيحة بضرورة وجود هذا النوع من الكرنب ضمن وجباتك اليومية حتى تصل إلى أعلى استفادة ممكنة.
عذراً التعليقات مغلقة