شوربة الفريك (freekeh soup)، شوربة فريك أو الفريكة، وتسمى أيضا بالحريرة، هي حساء لذيذ ورائع المذاق تقدم في مائدة الفطور في أيام شهر رمضان وتعد من الأطباق الرئيسية، كما يتم تحضيرها حتى في الأيام العادية، وفي تقرير حديث لشبكة بي بي سي احتلت شوربة فريك المرتبة السادسة عالميا عن أفضل وألذ حساء في العالم، دعنا نتعرف على مقادير هذه الوصفة، طريقة عمل شوربة فريك الجزائرية ناجحة، فهذه الشوربة سهلة ويُمكن لأي أحد تحضيرها في مائدة فطور رمضان 2024.
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
|---|---|
| وقت الطبخ | 60 إلى 90 دقيقة |
| عدد الأفراد | 6 إلى 8 أشخاص |
| نوع الوصفة | حساء |
| السعرات الحرارية | 241 سعرة حرارية |
مقادير شوربة الفريك
مكونات شوربة فريك
هنالك عدة أنواع من الوصفات والطرق لتحضير شوربة الفريك الشهية، إليك مكونات مضبوطة ومتوفرة لتحضير هذه الشوربة الرائعة واللذيذة:
- 1 حبه بصل مفروم.
- كمية جيدة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة الزيت النباتي.
- اللحم الغنمي كمية اختيارية.
- ملعقة صغيرة بهارات من فلفل أسود.
- ماء دافئ.
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة.
- نعناع مجفف مطحون.
- جلبان أو حمص (منقوع) كمية اختيارية.
- 3 ملاعق كبيرة من الطماطم مركزة.
- الفريك الرقيق ذو الجودة الجيدة.
بدل فرم البصل والطماطم يمكن خلطها معا بخلاط كهربائي لتتشكل سلطة ناعمة ومناسبة لطبخ الحساء.
اطلع على: الفطير الشرقي؛ أشهى وأسرع طريقة لتحضيره بدون عجن ولا فرد باستخدام 3 مكونات فقط
طريقة عمل شوربة الفريك باللحم
كيفية إعداد شوربة الفريكة
شوربة الفريك صحية ورائعة تتميز بمذاقها الشهي، تعد من أكثر الوصفات المشهورة في المطبخ الجزائري، ويُفضلها الناس في شهر رمضان، إليك طريقة طبخ أو تحضير هذا الحساء الرائع بالخضار بخطوات سهلة وبدون تعب، لفطور رمضان 2024:
- في طنجرة نقطع اللحم قطعا متوسطة الحجم.
- نُضيف اليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- نغسل كمية جيدة من الكزبرة ثم نقطعه لقطع دقيقة ونضيفه للقدر.
- نضع أيضا 3 ملاعق من الزيت في القدر مع حبات الجلبان.
- نُضيف الطماطم المفرومة ونشعل القدر على نار هادئة حتى تقلي.
- قُم بطحن النعناع المجفف جيداً ثم أضفه للمكونات.
- عندما يذبل البصل والمكونات الأخرى أضيفي كوب من الماء الدافئ.
- نُحرك الصلصة جيدا وندعها تقلي لمدة 30 دقيقة إلى 45 دقيقة.
- نُضيف إليها أكواب من ماء دافئ حتى تمتلئ.
- إذا كان لونها باهتا نضيف ملعقة من الطماطم المصبرة ونحرك المزيج.
- نأخذ ملعقة كبيرة لنقيس بها الفريك الشوربة الذي نريد إضافته للقدر.
- نضع عدد الملاعق على حسب أفراد العائلة ونضيف ملعقتان اضافيتان اختياريا.
- نُغلق الطنجرة على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة وننتظر نضج الفريك.
- نفتح الطنجرة ونتحقق من نضج الفريكة ونعيد غلقها إذا لم تنضج تماماً.
- نفتحها من جديد ويجب أن تنضج الفريكة والجلبان جيدا.
- نضيف قليلاً من الكزبرة وحبات الفلفل الحار للقدر ثمّ ننتظر نضوجهما.
- حاول أن تتركها على نار هادئة ولا تطفئ القدر قبل التقديم.
- تُصبح هذه الحريرة جاهزة للتقديم مع البوراك، أو سلطة خضار وأكلات أخرى.
القيمة الغذائية لشوربة الفريك
فوائد شوربة الفريك
شوربة الفريكة تحتوي على فوائد صحية رائعة، فهي قليلة الدهون والبوتاسيوم كما أنها غنية بالكثير من الألياف الغذائية (dietary fiber)، وخالية من الكوليسترول، كما هو موضح في الجدول:
| الحديد | 2.2 ميليجرام |
|---|---|
| السكريات | 5.04 جرام |
| الألياف الغذائية | 5.5 جرام |
| البوتاسيوم | 405.53 ميلجرام |
الأسئلة الشائعة حول شوربة الفريك
هل يمكن تحضير شوربة الفريك بالدجاج؟
لأفضل النتائج، حاول اعدادها باللحم لأن طعمها بالذجاج ليس لذيذا.
ماهو سر نجاح شوربة الفريك؟
سر نجاحها يكمن في استخدام جودة جيدة من الفريك بالإضافة إلى قليها لساعات طويلة، وعدم اطفاء القدر بمجرد الإنتهاء من اعدادها مع استخدام كمية جيدة من الكزبرة.
تنتمي الحريرة ضمن المطبخ المغاربي، تختلف المقادير مع كيفية عملها من دولة إلى أخرى فهنالك الشربة التونسية والمغربية وغيرها، تعد شربة الفريك وتسمى أيضا حريرة من أهم الأطباق المشهورة في العالم والجزائر، ومن المأكولات الرمضانية اللذيذة ذات مرقة شهية، وأهم ما في الأمر أن طريقة عمل شوربة الفريك سهلة وبسيطة، ويمكن لأي أحد تجربتها في المنزل وقد تعرفت على أسهل وصفة ناجحة لفعل ذلك وذات نتائج رائعة.
عذراً التعليقات مغلقة