بابا غنوج بالخضار على الطريقة السورية أشهى المقبلات لسفرة رمضان 2022

بابا غنوج بالخضار على الطريقة السورية مزيج رائع من الخضار مع الباذنجان المشوي، هذا ما يجعل منه طبقاً خفيفاً وصحياً، ومناسباً لأن يكون من أطباق المقبلات التي ترافق سفرة الإفطار الغنية في شهر رمضان الكريم. منشأ بابا غنوج بالخضار هو بلاد الشام. ثم بدأ بالانتشار في مناطق واسعة في العالم فهو شهي وغني بالفوائد والأهم أن خطوات وطريقة عمل بابا غنوج السوري سهلة وبسيطة جداً ومكونات الطبق يمكن الحصول عليها بكل بساطة.

مكونات بابا غنوج السوري بالخضار

من السهل جداً الحصول على مكونات بابا غنوج السوري بالخضار فهي سهلة وبسيطة، فبابا غنوج خليط من الباذنجان الذي يعتبر رئيسياً في هذا الطبق إضافة للبندورة والفلفل والبصل والزيت. إنها بلا شك مكونات صحية ومناسبة لتحضير طبق جانبي مميز في إفطارات رمضان، أو طبق رئيسي للسحور فهو يعطي شعوراً بالشبع يدوم لساعات طويلة.

• 2 حبة باذنجان كبيرة من النوع المناسب للشي.
• 1 حبة فليفلة (فلفل) خضراء أو حمراء (المتوفر).
• 1 حبة بصل.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
• 2 قرص طماطم ( بندورة) متوسطة الحجم.
• 3 فصوص ثوم.
• 1/2 كوب عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة دبس رمان.
• 3 ملعقة زيت زيتون كبيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة رمان للزينة.

“شاهد أيضاً: شاي الليمون والزنجبيل”

طريقة عمل بابا غنوج بالخضار خطوات

قد لا تمتلكين الكثير من الوقت لطهو مزيد من الأطباق لسفرة الإفطار في رمضان، ولكن لا تقلقي لأن خطوات البابا غنوج سهلة جداً وطريقة إعداده بسيطة ولن تأخذ من وقتك الكثير وما عليك إلا بتطبقيها لتحصلي على طبق المقبلات اللذيذ بابا غنوج على الطريقة السورية.

1. اشوي الباذنجان بالطريقة التي تناسبك إما على البوتوغاز بشكل مباشر على اللهب، أو بالفرن وبالحالتين اتبعي هذه الطريقة:
   • قومي بنخز الباذنجان في أكثر من جهة بسكين حادة أو بشوكة.
   •  ضعي الباذنجان بشكل مباشر على الموقد ليشوى، أو ضعيه في صينية داخل الفرن الحامي لدرجة 180 درجة مئوية.
2. يحتاج الباذنجان لينضح حوالي 20 إلى 30 دقيقة، بعدها أطفئي الفرن أو الموقد وضعي الباتنجان جانباً.
3. اتركي الباذنجان حتى يبرد ثم قومي بتقشيره ووضعه بمصفاة للتخلص من مائه.
4. قومي بفرم الباتنجان المشوي بشكل جيد.
5. اهرسي الثوم جيداً وأضيفيه للباذنجان.
6. أضيفي الليمون ودبس الرمان مع الخلط الجيد.
7. قطعي البصل والفليفلة بشكل مكعبات وأضيفهم لخليط الباذنجان.
8. قطعي البندورة لمكعبات ناعمة بعد إزالة اللب منها، للتخفيف من السوائل في طبق البابا غنوج، واخلطيها جيداً مع الباذنجان.
9. ضعي البابا غنوج في طبق التقديم وضعي على الوجه زيت الزيتون، وزينيه بالرمان وبعض البقدونس المفروم.

“اقرأ أيضاً: شيش طاووق مع الرز “

القيمة والفوائد الغذائية لطبق بابا غنوج بالخضار

هذه الوصفة غنية بالمواد الغذائية المفيدة، فهو يحتوي الألياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، وهو طبق يتميز بكونه منخفض الدهون والسعرات الحرارية.

القيمة الغذائية في حصة واحدة من البابا غنوج

القيم في الجدول التالي هي مقدار الطاقة في حصة غذائية واحدة من طبق بابا غنوج على الطريقة السورية والتي تساوي تقريباً 60 غرام:

فوائد غذائية للبابا غنوج بالخضار

• طبق بابا غنوج السوري غني بمضادات الأكسدة خط الدفاع الأول في وجه السرطان وهي ترفع مناعة الجسم بشكل عام.
• بابا غنوج مناسب جداً لمن يتبع نظام غذائي للرجيم، لأنه قليل السعرات الحرارية بالإضافة لغنى الطبق بالألياف (vibers) التي تعطي إحساساً بالشبع.
• وجود الخضروات كالفلفل والبندورة والبصل تجعل البابا غنوج غنياً بالألياف هذا ما يناسب الجهاز الهضمي ويقلل من حدوث الإمساك.
• البابا غنوج مفيد لصحة القلب والشرايين لغناه بالبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.

أسئلة شائعة حول طبق البابا غنوج بالخضار

هذه طريقة عمل بابا غنوج بالخضار المميزة والسهلة ومكونات أشهى المقبلات، الذي يحمل فوائده كبيرة، بالإضافة لكونه خفيف وطري وبارد، ذو نكهة ومذاق رائعين، قومي بتحضيره وإضافته لسفرة وأطباق رمضان الأخرى.