اختبار حساسية الطعام؛ ما هو وكيف يستخدم ولماذا نحتاجه

يستخدم اختبار حساسية الطعام لاختبار ما إذا كت تعاني من حساسية تجاه أى طعام. ما هو وكيف يستخدم ولماذا نحتاجه؟

ما هو اختبار حساسية الطعام؟

حساسية الطعام هي حالة تجعل جهازك المناعي يهاجم نوعًا غير ضار من الطعام عادةً كما لو كان فيروسًا خطيرًا أو بكتيريا أو أي عامل معدي آخر. تتراوح استجابة الجهاز المناعي لحساسية الطعام من طفح جلدي خفيف إلى ألم في البطن إلى مضاعفات تهدد الحياة تسمى صدمة الحساسية. الحساسية الغذائية أكثر شيوعًا لدى الأطفال من البالغين، وتؤثر على حوالي 5 بالمائة من الأطفال في الولايات المتحدة. يتغلب العديد من الأطفال على حساسيتهم عندما يكبرون.

قالب الصور الجديد ب…قالب الصور الجديد باستخدام الموبايل 2023

سبب ما يقرب من 90 في المائة من جميع الحساسية الغذائية من الأطعمة التالية:

• الحليب.
• الصويا.
• القمح.
• البيض.
• المكسرات (بما في ذلك اللوز والجوز والجوز والكاجو).
• سمك.
• المحار.
• الفول السوداني.

بالنسبة لبعض الأشخاص، حتى أصغر كمية من الأطعمة المسببة للحساسية يمكن أن تؤدي إلى أعراض تهدد الحياة.

من الأطعمة المذكورة أعلاه، عادةً ما يتسبب الفول السوداني والمكسرات والمحار والأسماك في حدوث أكثر ردود الفعل التحسسية خطورة. كما يمكن لاختبار حساسية الطعام معرفة ما إذا كنت أنت أو طفلك مصابًا بالحساسية تجاه الطعام. في حالة الاشتباه في وجود حساسية للأغذية، فمن المحتمل أن يحيلك مقدم الرعاية الأولية أو مقدم رعاية طفلك إلى أخصائي الحساسية لإجراء اختبار حساسية الطعام.

احتبار حساسية الطعام Food Allergy Testing
أخصائي الحساسية هو طبيب متخصص في تشخيص وعلاج الحساسية والربو.

استخدامات اختبار حساسية الطعام

يتم استخدام اختبار حساسية الطعام لمعرفة ما إذا كنت أنت أو طفلك يعاني من حساسية تجاه طعام معين. يمكن استخدامه أيضًا لمعرفة ما إذا كان لديك حساسية حقيقية أو فقط حساسية تجاه الطعام. غالبًا ما يتم الخلط بين عدم تحمل الطعام، مع حساسية الطعام. يمكن أن يكون الحالتين متشابهتين في الأعراضً، ولكن يمكن أن تكون المضاعفات مختلفة جدًا.

حساسية الطعام هي رد فعل جهاز المناعة الذي يمكن أن يؤثر على الأعضاء في جميع أنحاء الجسم. يمكن أن يسبب حالات صحية خطيرة. عادة ما يكون عدم تحمل الطعام أقل خطورة. إذا كان لديك أعراض عدم تحمل الطعام، فمعنى ذلك أن جسمك لا يستطيع هضم طعام معين بشكل صحيح، أو طعام يزعج جهازك الهضمي.

تقتصر أعراض عدم تحمل الغذاء في الغالب على مشاكل الجهاز الهضمي مثل آلام البطن والغثيان والغازات والإسهال. تشمل الأطعمة الشائعة التي تسبب عدم التحمل الغذائي ما يلي:

• اللاكتوز، نوع من السكر يوجد في منتجات الألبان. قد يتم الخلط بينه وبين حساسية الحليب.
• MSG، مادة مضافة موجودة في العديد من الأطعمة المصنعة.
• الغلوتين (Gluten)، البروتين الموجود في القمح والشعير والحبوب الأخرى. يتم الخلط في بعض الأحيان بين عدم تحمل الجلوتين وحساسية القمح. تحسس الغلوتين وحساسية القمح تختلف أيضًا عن مرض الاضطرابات الهضمية.
  • مرض الاضطرابات الهضمية، يتلف جهازك المناعي الأمعاء الدقيقة عند تناول الغلوتين. يمكن أن تكون بعض أعراض الجهاز الهضمي متشابهة، ولكن مرض الاضطرابات الهضمية ليس حساسية غذائية أو عدم تحمل غذائي.

لماذا أحتاج إلى اختبار حساسية الطعام؟

قد تحتاج أنت أو طفلك إلى اختبار حساسية الطعام إذا كان لديك بعض عوامل الخطر و / أو بعض الأعراض. تتضمن عوامل خطر الإصابة بالحساسية الغذائية:

• تاريخ عائلي من الحساسية الغذائية.
• الحساسية الغذائية من أطعمة أخرى.
• الإصابة بأنواع أخرى من الحساسية، مثل الأكزيما، حمى القش، الحساسية الدوائية.
• الربو.

عادة ما تؤثر أعراض الحساسية الغذائية على واحد أو أكثر من أعضاء الجسم التالية:

• البشرة:
  • طفح جلدي (شري).
  • الوخز والحكة والاحمرار.
  • غالبًا ما يكون العرض الأول طفحًا جلديًا لدى الأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه الطعام.
• الجهاز الهضمي:
  • آلام البطن.
  • طعم معدني في الفم.
  • تورم و/ أو حكة في اللسان.
• الجهاز التنفسي (يشمل رئتيك وأنفك وحلقك):
  • السعال والصفير.
  • احتقان الأنف.
  • صعوبة التنفس وضيق في الصدر.

صدمة الحساسية هي رد فعل تحسسي شديد؛ يؤثر على كامل الجسم. قد تشمل الأعراض تلك المذكورة أعلاه ، بالإضافة إلى:

• تورم سريع في اللسان والشفاه و / أو الحلق.
• شد في القنوات الهوائية وصعوبة التنفس.
• تسارع نبضات القلب.
• دوخة.
• شحوب الجلد.
• شعور بالاغماء.

يمكن أن تحدث الأعراض بعد ثوانٍ فقط من تعرض شخص ما لمادة الحساسية. بدون علاج طبي سريع ، يمكن أن تكون صدمة الحساسية قاتلة. في حالة الاشتباه في حدوث صدمة الحساسية ، يجب عليك الاتصال بالطوارئ فوراً. إذا كنت أنت أو طفلك في خطر التعرض لصدمة الحساسية ، فقد يصف أخصائي الحساسية لديك جهازًا صغيرًا يمكنك استخدامه في حالات الطوارئ لإجراء اختبار حساسية الطعام.

الجهاز، الذي يسمى حاقن تلقائي، يقدم جرعة من دواء الادرينالين، ليبطئ رد الفعل التحسسي. ستظل بحاجة إلى المساعدة الطبية الطارئة حتى بعد استخدام الجهاز.

ماذا يحدث أثناء اختبار حساسية الطعام؟

قد يبدأ اختبار حساسية الطعام بإجراء أخصائي الحساسية لديك فحص بدني ويسأل عن الأعراض التي تعانيها. بعد ذلك، سيقوم بإجراء اختبار أو أكثر من الاختبارات التالية:

اختبار التحدي الغذائي الفموي

خلال هذا النوع من اختبار حساسية الطعام، سيعطيك أخصائي الحساسية كميات صغيرة من الطعام المشتبه في أنه يسبب الحساسية. يمكن إعطاء الطعام في بكميات صغيرة بالملعقة أو كبسولة أو بالحقن. ستتم مراقبتك عن كثب لمعرفة ما إذا كان هناك رد فعل تحسسي. سيقدم أخصائي الحساسية علاجًا فوريًا إذا كان هناك رد فعل.

نظام الاستبعاد الغذائي

يستخدم هذا النوع من اختبار حساسية الطعام للعثور على أي أطعمة تسبب الحساسية. ستبدأ بالتخلص من جميع الأطعمة المشتبه بها (من طفلك أو من نظامك الغذائي). ستقوم بعد ذلك بإضافة الأطعمة مرة أخرى إلى النظام الغذائي واحدًا تلو الآخر، بحثًا عن رد فعل تحسسي. لا يمكن لنظام الاستبعاد الغذائي إظهار ما إذا كان رد فعلك ناتجًا عن حساسية تجاه الطعام أو عدم التحمل الغذائي.

اختبار وخز الجلد

خلال هذا هذا النوع من اختبار حساسية الطعام، سيضع أخصائي الحساسية كمية صغيرة من الطعام المشتبه به على جلد الساعد أو الظهر. ثم يقوم بوخز الجلد بإبرة للسماح لكمية صغيرة من الطعام بالوصول إلى أسفل الجلد. إذا حصلت على نتوء أحمر ومسبب للحكة في مكان الحقن ، فهذا يعني عادةً أنك تعاني من حساسية تجاه الطعام.

فحص الدم IgE

يفحص هذا النوع من اختبار حساسية الطعام وجود مواد تسمى الأجسام المضادة IgE في الدم. تُصنع الأجسام المضادة IgE في الجهاز المناعي بالجسم وتطلق عندما يتعرض الجسم لمادة مسببة للحساسية. أثناء فحص الدم، سيأخذ أخصائي المختبر عينة دم وريدية من ذراعك، باستخدام إبرة صغيرة. بعد إدخال الإبرة ، يتم جمع كمية صغيرة من الدم في أنبوب اختبار. قد يصاحب اخذ العينة القليل من اللسعة عندما تدخل الإبرة أو تخرج. يستغرق هذا عادةً أقل من خمس دقائق.

هل هناك أي مخاطر من اختبار حساسية الطعام؟

1. اختبار التحدي الغذائي الفمي يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي شديد. لهذا السبب يتم إجراء هذا الاختبار تحت إشراف دقيق من قبل أخصائي الحساسية.
2. قد يحدث رد فعل تحسسي أثناء اتباع نظام الاستبعاد الغذائي. يجب عليك التحدث إلى أخصائي الحساسية الخاص بك حول كيفية إدارة ردود الفعل المحتملة.
3. اختبار وخز الجلد يمكن أن يزعج الجلد. إذا كانت بشرتك تشعر بالحكة أو التهيج بعد الاختبار، فقد يصف أخصائي الحساسية دواءً لتخفيف الأعراض. في حالات نادرة، يمكن أن يسبب اختبار الجلد رد فعل حاد. لذلك يجب إجراء هذا الاختبار أيضًا تحت إشراف دقيق من قبل أخصائي الحساسية.
4. هناك ألم خفيف للغاية لإجراء فحص الدم من أجل اختبار حساسية الطعام. قد تشعر بوخز أو كدمات في مكان إدخال الإبرة، لكن معظم هذه الأعراض تختفي فورًا.

ماذا تعني نتائج اختبار حساسية الطعام؟

إذا أظهرت نتائج اختبار حساسية الطعام أنك أو طفلك يعاني من حساسية تجاه الطعام ، فالعلاج هو تجنب الطعام. لا يوجد علاج لحساسية الطعام، ولكن التوقف عن الطعام المسبب للحساسية من نظامك الغذائي يجب أن يمنع الحساسية. يمكن أن يتضمن تجنب الأطعمة المسببة للحساسية قراءة الملصقات بعناية على السلع المعبأة. هذا يعني أيضًا أنك بحاجة إلى شرح الحساسية لأي شخص يعد أو يقدم الطعام لك أو لطفلك.

وهذا يشمل أشخاصًا مثل النوادل والمربيات والمعلمين والعاملين في الكافتيريا. ولكن حتى إذا كنت حذرًا ، فقد تتعرض أنت أو طفلك للطعام عن طريق الصدفة. إذا كنت أنت أو طفلك في خطر الإصابة برد فعل تحسسي شديد، فسوف يصف أخصائي الحساسية لديك جهاز ادرينالين يمكنك استخدامه إذا تعرضت للطعام عن طريق الخطأ. سيتم تعليمك كيفية استخدام الجهاز والحقن به.

هذا كل ما يتعلق ب اختبار حساسية الطعام تعريفه وأبرز 4 مخاطر لاستخدامه، وإذا كانت لديك أسئلة حول نتائجك و / أو كيفية إدارة مضاعفات الحساسية، فتحدث إلى أخصائي الحساسية لديك.