يعد قمر الدين من أشهى الحلويات الرمضانية التي يتم إعدادها بكثرة في شهر رمضان المبارك، وهو عجينة من المشمش المجفف، ويمكن تناوله بأكثر من طريقة، سواء على شكل لفائف حلوى مجففة أو عصير. كما أن فوائده مهمة للصيام وللحامل أيضاً. تعرف إلى أهم فوائده للجسم وسبب تسميته وطرق استخدامه وأبرز 4 أضرار له.
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
ما هو قمر الدين؟
هو في الأصل عصير المشمش، وأيضا هو شراب الرحيق من المطبخ العربي. ويتم تقديمه على شكل لفائف فواكه مجففة. حيث تم إنتاجه لأول مرة في الغوطة بسوريا، وذلك لأن أول مجموعة متنوعة من المشمش التي تناسب صنعه قد نمت في سوريا، وكذلك تنمو هذه المجموعة في جنوب غرب تركيا.
علاوة على ذلك فهو يعرف في جميع مناطق الشرق الأوسط، وأيضاً شمال أفريقيا، والصومال، ويطلق عليه في إيران اسم لوشك. كما يعد قمرالدين الذي يصنع في سوريا هو الأفضل على الإطلاق، وذلك بسبب أن مجموعة المشمش الملائمة لعمله تنمو فقط في سوريا وأيضاً جنوب غرب تركيا.
ما سبب التسمية؟
لقد تعددت أسباب التسمية، حيث يقول البعض أن سبب التسمية يعود إلى مخترعه، وهو شاب سوري اسمه قمر الدين، كما يقال إنه في غاية الجمال لدرجة أنه يشبه القمر.
يقول البعض الآخر أن سبب التسمية هو تزامن رؤية قمر رمضان مع موسم المشمش. وأيضاً يوجد نظرية منتشرة في مصر، تنسب أصل التسمية إلى خليفة كان معروفاً باحتفاله مع قمر الدين عند رؤية هلال رمضان
أهم فوائد قمر الدين الصحية للجسم
يوجد له العديد من الفوائد الصحية للجسم وأبرزها:
يدعم صحة الجهاز الهضمي
من فوائد قمرالدين أنه يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وأيضاً يحمي من الإمساك، وذلك نتيجة احتوائه على الألياف الغذائية، وخاصة الألياف التي تكون قابلة للذوبان.
حماية القلب من الأمراض
يساعد على الوقاية من خطر الإصابة بالمشاكل الصحية في القلب، وذلك نتيجة احتوائه على الألياف الغذائية القابلة للذوبان بنسبة عالية. بالتالي يعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وأيضاً تعزيز صحة الشرايين. بالإضافة إلى احتوائه على عنصر البوتاسيوم الذي يعد مهماً جداً للمحافظة على صحة القلب، وكذلك الوقاية من ضغط الدم المرتفع.
علاج فقر الدم
من أهم فوائد قمر الدين أنه غني بالحديد، حيث يقي الجسم من خطر الإصابة بفقر الدم، والذي ينتج بالتأكيد عن نقص عنصر الحديد في الجسم. بالإضافة إلى أن كوب واحد من المشمش المجفف يوجد بداخله 3.5 مللغرام تقريباً من عنصر الحديد.
تعزيز مناعة الجسم
يعتبر قمر الدين مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة المهمة لتعزيز وتقوية مناعة الجسم. على سبيل المثال: فيتامين أ، ج المهمين لإزالة الجذور الحرة. بالتالي يقوم بحماية الخلايا في الجسم من التلف.
زيادة الوزن
يعد قمرالدين خياراً جيداً للأشخاص الذين يرغبون في زيادة الوزن، حيث أنه غني بالطاقة والسعرات الحرارية.
علاج حب الشباب
من أهم فوائد قمرالدين أنه يحتوي على فيتامين أ، الذي يساهم في علاج الحبوب وإزالتها. بالإضافة إلى ذلك يعمل على ترطيب البشرة وزيادة نضارتها. كذلك أيضاً تأخير ظهور التجاعيد، وعلامات تقدم السن.
الوقاية من هشاشة العظام
يعمل قمر الدين على تقوية العظام، والحفاظ على سلامتها. وذلك لأنه يحتوي على عنصر الكالسيوم. كما يحتوي كوب واحد من المشمش المجفف على 71.5 مللغرام تقريباً من عنصر الكالسيوم.
فوائد قمر الدين للحامل
قمرالدين يلعب دوراً مهما في تعزيز صحة الحامل والجنين ومن أهم هذه الفوائد:
- تلين الأمعاء والوقاية من الإمساك، حيث عادة ما تعاني الحامل من الإمساك خلال فترة الحمل بشكل مستمر خاصة في الأشهر الأخيرة.
- يعد من أهم مصادر الكالسيوم، لذلك ينصح بتناوله للحامل لتقوية الأسنان، والحماية من هشاشة العظام.
- وقاية المرأة الحامل من الأنيميا وأيضاً من فقر الدم.
- يساعد في إمداد الجنين بالحديد، المهم في تكوين الهيموغلوبين في الدم.
- يحتوي على الكاروتينات (Carotenoid) التي تساهم في تقوية مناعة المرأة الحامل، وتقليل الالتهابات.
- يمد الحامل بالطاقة اللازمة للقدرة على تحمل الصوم في شهر رمضان.
- الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وتنظيمه، وذلك بسبب احتوائه على البوتاسيوم.
- حماية المرأة الحامل من أضرار أشعة الشمس، والهواء الملوث وأيضاً دخان السجائر.
فوائد قمر الدين للصيام
يكثر تناول هذه الحلوى الشهية في شهر رمضان المبارك، ولكن لا تقتصر فوائده على مذاقه الشهي فقط، حيث له عدة فوائد للصائم، وهي هالأتي:
- يحتوي على الألياف التي تقوم بتخزين الماء، بالتالي تقليل الشعور بالعطش في النهار أثناء الصيام.
- يعد غنياً بفيتامين أ، المهمين لتحسين الجهاز العصبي والوقاية من الصداع، أيضاً يساعد على التركيز.
- يحافظ على إبقاء مستويات الصوديوم، والبوتاسيوم بشكل طبيعي في الجسم، باختصار إن نقصهما في الجسم يسبب الإمساك، وتشنج العضلات، وأيضاً الغثيان.
- الوقاية من الأرق وعسر الهضم، وأيضاً فقر الدم.
- من فوائد قمر الدين للصائم تزويده بالطاقة اللازمة للقدرة على الصيام.
فوائد قمر الدين للرجال
من فوائد قمر الدين للرجال أنه غنياً بمضادات الأكسدة، وأهمها مركبات الفلافونويد، التي تقوم بحماية الجسم من الإجهاد التأكسدي، الذي يرتبط بالكثير من الأمراض المزمنة التي يعاني منها الرجال.
فوائد قمر الدين للأطفال
من فوائده أنه يحتوي على أهم العناصر الغذائية لحماية عيون الأطفال من أي تلف، وتعزيز صحتهم مثل: اللوتين، والزياكسانثين، وفيتامين سي، وأيضاً فيتامين ه وهو من مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون، لذلك يدخل مباشرة إلى العين، وبالتالي حمايتها من الجذور الحرة والتلف. كذلك يحتوي على فيتامين أ الذي يعد مهماً في تعزيز الرؤيا عند الأطفال.
أهم أضرار قمر الدين
يحتوي قمر الدين على العديد من الفوائد المهمة للجسم، بالرغم من ذلك فإن الإفراط في تناوله قد يسبب بعض الأضرار التي سنقوم بذكرها، وهي كالآتي:
- قد يسبب حدوث إضرابات في الجهاز الهضمي، والإسهال لبعض الأشخاص.
- قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. بمعنى آخر يجب انتباه لمرضى السكري عند تناوله وعدم الإكثار منه.
- يعد خيار سيء للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم، لأنه غني بالسعرات الحرارية.
طريقة تحضير قمر الدين المجفف في المنزل
يمكن إعداد وتحضير اللفائف في البيت بطريقة سهلة وبسيطة.
المقادير التي نحتاجها لإعداد اللفائف
- 2 لتر من الماء.
- 3 كيلو من المشمش الطازج.
- نصف كيلو من السكر الناعم.
خطوات تحضير اللفائف
- أولاً نقوم بإزالة البذور من المشمش، ثم نقوم بغسلها جيداً تحت الماء، وتصفيتها.
- نقوم بوضع الماء في وعاء على النار، ثم نقوم بإضافة المشمش والسكر إليه.
- نترك الوعاء على نار هادئة، لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر والمشمش جيداً.
- بعد أن تخلط المكونات نتركها تبرد قليلاً، ثم نقوم بوضعها بالخلاط الكهربائي.
- نقوم بعد ذلك بتصفية الخليط بواسطة المصفاة، وذلك لإزالة قشور المشمش.
- يترك الخليط لبعض الوقت حتى يتماسك، مع تغطيته بورق من البلاستيك.
- يترك الخليط ليلة كاملة، وأيضاً يتم لفه بورق ألومينيوم إلى حين استخدامه. كما يمكن استخدامه في نفس اليوم، أو في اليوم التالي.
طريقة إعداد عصير قمر الدين
يعد مشروب قمر الدين من أطيب العصائر التي يكثر إعدادها في شهر رمضان، ويتم عمل العصير بطريقة سهلة جداً.
المقادير التي نحتاجها لإعداد العصير:
- شريحة من قمر الدين.
- لتر ماء مغلي.
- نصف كوب سكر.
خطوات إعداد العصير:
- نقوم بنقع الشريحة في الماء المغلي، مدة مقدارها ساعة حتى يلين بعض الشيء.
- حين تلين وتطرى تماماً، نقوم بوضع المزيج إلى الخلاط الكهربائي.
- نقوم بإضافة السكر إلى المزيج، والاستمرار بالخلاط حتى يتجانس الخليط تماماً.
- نضع المشروب في إناء زجاجي ونضعه في الثلاجة لكي يبرد.
- عند التقديم، نسكب العصير في أكواب، ويتم تقديمه على المائدة الرمضانية.
طريقة تحضير مهلبية قمر الدين
كما ذكرنا يوجد عدة طرق لتناوله، ومنها المهلبية الشهية، والتي يتم إعدادها في المنزل بسهولة.
مقادير إعداد المهلبية
- شريحة من قمر الدين.
- نصف كوب من السكر.
- 4 معالق كبيرة من النشا.
- جوز هند وفستق، وفول سوداني للتزين (حسب الرغبة).
طريقة إعداد المهلبية
- نقوم بغلي الماء، ثم نضع به شريحة قمر الدين مع استمرار التقليب، حتى يذوب تماماً.
- نترك الخليط يبرد قليلاً. بعد ذلك نضعه في الخلاط الكهربائي، ليتم خلطه جيداً.
- في كوب من الماء البارد نقوم بإذابة 4 معالق من النشا.
- نقوم بإرجاع الخليط إلى النار وإضافة النشا المذاب بالماء إليه، مع استمرار التقليب حتى يجمد ويتماسك القوام.
- نصب الخليط في أطباق التقديم، ووضعها في الثلاجة حتى تبرد، ويمكن تزينها بجوز الهند والفستق حسب الرغبة.
في الختام يعد قمر الدين من الحلويات الرمضانية اللذيذة والذي له فوائد مهمة للصيام وللحامل أيضاً، ويمكن تناوله وإعداده بأكثر من طريقة وتقديمه على مائدة الإفطار، كما أن طريقة إعداد اللفائف والعصير في المنزل أمر سهل وغير مكلف.
عذراً التعليقات مغلقة