فوائد خل البلسمك الغذائية؛ تعرف إلى أهم منافعه والعناصر الهامه به

فوائد خل البلسمك الغذائية متعددة، حيث يعد الخل البلسمي عنصراً هاماً في العديد من الوصفات، فهو يعطي حموضة لذيذة ومميزة للأطعمة والسلطات، لذلك يستخدم الخل البلسمي في جميع المطابخ من مختلف البلدان؛ ولهذا النوع من الخل فوائد كثيرة ومختلفة إضافة إلى طعمه المميز لذلك تعرف في هذا المقال إلى أهم فوائد الخل البلسمي الغذائية وأشهر منافعه والعناصر الهامة به.

نبذة عن الخل البلسمي

الخل البلسمي هو خل بني اللون غامق يصنع من عصير العنب غير المخمر، ويشتهر بوجود نكهات كثيرة مختلفة ومتنوعة منه وهو لاذع الطعم ذو نكهة معقدة ولذيذة بنفس الوقت. يمكن تخزينه في البراميل لمدة شهور أو سنوات ولكن تكلفته باهظة. أصبح خل البلسمك شائعاً جداً في المطابخ والأطعمة بمختلف أنواعها ويعتمده الكثير من الأشخاص كجزء من نظام غذائي مفيد لصحة القلب بسبب فوائد خل البلسمك الغذائية المذهلة.

القيمة الغذائية لخل البلسميك

خل العنب البلسمي منخفض السعرات الحرارية مما يجعله مثالياً لإضافته للأطباق دون إضافات ضارة كالصوديوم والدهون. إليك القيمة الغذائية لخل البلسميك الموجودة في ملعقة طعام كبيرة أو ما يعادل 16 جرام:

يحتوي خل العنب البلسمي أيضاً على بعض المعادن الأخرى، مثل: المغنيسيوم والفوسفور وأحماض، مثل: اللاكتيك أسيد، ويضاف بكميات مدروسة للأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة بسبب قوامه الحمضي المزعج لهم.

أهم العناصر الغذائية في الخل البلسميك

تعد إضافة خل العنب البلسمي إلى الطعام من أفضل الخيارات لمد الجسم بالمغذيات والعناصر الضرورية للصحة، حيث يحتوي على عناصر غذائية من الصعب تضمينها في الأنظمة الغذائية خاصةً المعادن الهامة لوظائف الجسم المختلفة. نذكر في هذا المقال أهم 4 عناصر غذائية هامة للجسم في البلسمك:

المعادن الهامة في الخل البلسميك

يحوي خل البلسمي  مجموعة مهمة من المعادن تُعرف ب micro-nutritions وذلك لصغر الكمية الموجودة منها. فيما يلي أبرز المعادن الهامة في الخل البلسميك:

• الحديد الذي  يعزز جهاز المناعة ويحمي الخلايا من التلف وله دوراً هاماً في تشكيل خلايا الدم الحمراء كما يساعد على محاربة التعب والإجهاد في الجسم.
• المنغنيز الذي يعمل على حماية الخلايا من التلف ويساهم في تشكيل العظام ويعطي الجسم الطاقة.
• المغنيسيوم الذي يخفف من تقليل التعب والإجهاد ويساعد على تشكيل سليم للخلايا والعظام والأسنان ويعزز صحة الجهاز العصبي والذهني.
• الفوسفورويساهم في الحفاظ على عظامك وأسنانك ومنع تلف الخلايا كما يحافظ على الطاقة ويعزز النمو الطبيعي للأطفال.
• النحاس، يحمي النحاس الخلايا من الجذور الحرة ويحمي الجهاز العصبي والمناعي ويساعد على توليد الطاقة.

السعرات الحرارية في خل البلسمك

بالإضافة إلى العناصر الغذائية في الخل البلسميك، لا يعتبر الخل البلسمي من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة؛ لذلك يمكن إضافته إلى نظامك الغذائي دون القلق بشأن زيادة السعرات الحرارية؛ فهو مناسب للأشخاص الذين يتبعون أنظمة معينة لإنقاص الوزن والتخسيس.

مضادات الأكسدة وفوائد خل البلسمك الغذائية

ما يدفع الكثير لتناول الخل البلسمي وإضافته إلى وجباتهم هو غناه بمضادات الأكسدة وخصوصاً الفلافونويد الموجود في حبات العنب والذي يحمي صحة القلب والدماغ ويحمي الجسم من تلف الخلايا الناتج عن تلف الجذور الحرة.

فوائد خل البلسمك الغذائية من حمض الأستيك

المركب الأساسي في الخل البلسمي هو حمض الأسيتيك حيث يشكل 6 % منه ويحتوي على البروبيوتك وهي سلالات من البكتريا المفيدة للأمعاء وصحة الجهاز الهضمي، كما أنها تفيد جهاز المناعة لوجود هذه البكتريا الصحية في منطقة الأمعاء. يعتقد البعض أن هذه البكتريا الموجودة في حمض الأسيتيك تعتبر السبب الرئيسي وراء إحساس الأشخاص بالشبع عند تناول الخل البلسمي.

الفوائد الصحية لخل البلسميك

يقدم خل البلسميك للجسم فوائد صحية كثيرة وقد استخدم منذ القدم كمركب طبي للعلاج بسبب خواص حمض الأسيتيك المضادة للميكروبات، ولكن يجب استهلاكه باعتدال. إليك أهم الفوائد الصحية لخل البلسميك.

• تناول الخل باعتدال قبل الأكل يساعد على إدارة مستوى السكر في الدم ويساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني على التحكم بمرضهم.
• لخصائص الخل المضادة للبكتيريا استعمالات في التعقيم حيث أثبت قدرته في القضاء على السالمونيلا في الخس وغيره من الخضار.
• يعتبر خياراً ممتازاً للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على مستوى الكوليسترول أو خفضه في دمهم كما يساعد في حالات انسداد الشرايين.
• كون الخل ومحتواه من البروبيوتك يساعد على الشعور بالشبع فهو يساهم في إدارة الوزن وحرق السعرات الحرارية.
• حماية القلب والأوعية الدموية والحفاظ على الصفائح الدموية من التراكم كما يعمل كمضاد لعوامل الشيخوخة.
• خفض ضغط الدم والتحكم بمستوياته من خلال تناول ملعقة أو ملعقتين منه يومياً.
• من العناصر المفيدة للبشرة فهو يجعل بشرتك أكثر نقاء وتوهجاً كما يطبق موضعياً للتخلص من حب الشباب (Acne).

شرب الخل البلسمي بشكله الخام قد يؤدي إلى آثار ضارة على الحلق والمريء كما قد يؤدي إلى تلف في بطانة المعدة، لذلك يتوجب على الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو ارتداد الحمض التخفيف أو إيقاف تناول خل البلسميك أو استبداله بأحد أنواع الخل المناسبة لحالتهم الصحية.

ما هي استخدامات خل البلسمك؟

يدخل خل البلسمك في تحضير أطباق الاسماك وطبخ بعض أنواع اللحوم، يُضاف خل البلسمك على لحم الستيك بعد النضج، فهو يقي من بعض أمراض القلب والشرايين ويعالج الحروق. يستخدم خل البلسمك في تحضير السلطات والصلصات والأجبان، حيث يستخدم في صناعة جبنة الروكا وجبنة البارميزان.

هل خل البلسمك مسموح في الرجيم؟

تناول خل البلسميك من شأنه أن يعزز من شعورك بالشبع لفترة أطول من الزمن، بالتالي يقلل من كمية الطعام والسعرات الحرارية المتناولة لاحقًا، مما يساعد على فقدان الوزن الزائد، إلا أنك تحتاج لفترة طويلة من الوقت لملاحظة ذلك.

من ماذا يصنع خل البلسمك؟

يصنع من عصير العنب الأبيض المطبوخ ويعد من أكثر أنواع الخل انتشاراً في العالم.

هل خل البلسمك ضار للحامل؟

لا يعد الخل البلسمي من الأطعمة الضارة للحامل، ويمكن تناوله باعتدال بشكل آمن.

فوائد خل البلسمك الغذائية كثيرة وعديدة والقيمة الغذائية لخل البلسميك تكمن في كونه يحتوي على معادن هامة ونادرة في أنظمتنا الغذائية المعتادة. كما تتعدد أنواع الخل والنكهات التي تشتق منه، مثل: الخل الأبيض والبلسمي وخل التفاح ولكن يبقى للخل البلسمي نكهة مميزة لاذعة ومفضلة لدى أغلب الذواقين؛ لذلك كان من الضروري إضافته للأطعمة والمقبلات على المائدة للإحاطة بكافة الفوائد الصحية لخل البلسميك.