زراعة كستناء الماء في المنزل من الزراعات المفيدة، والقديمة، يعرف أيضاً بكستناء الماء الصيني، أو إيليوكاريس، ويعرف أحيانًا باسم “Matai” والتي تُترجم ل “حوافر الخيول”، لأنه يشبه حوافر الخيول؛ ولذلك يطلق عليه أيضًا كستناء الخيول. هو خضراوات لذيذة وعنصر أساسي في المطبخ الآسيوي. توضع في الكثير من الأطباق الأسيوية، والسلطات والبطاطس المقلية. كما أنه خضراوات سخية للغاية حيث يمكن أن ينتج عن الكروم الواحد ما يصل إلى 2 كجم في السنة. ما رأيك في زراعة كستناء الماء بمنزلك!
تاريخ الكستناء
يزرع الكستناء منذ العصور القديمة في الصين. الاسم العلمي له هو (إليوتشاريس دولسيس)، والتي حُرفت في اللغة الإنجليزية ل (الإيليوكاريس)، وهو من اليونانية إليوس والتي تعني (الأهوار) وشاريس تعني (نعمة). وفي تاريخ طب الأعشاب الصيني كانوا يستخدمونه لتوسيع الشعب الهوائية وسهولة التنفس.
دول مشهورة بزراعة كستناء الماء الصيني
موطن كستناء الماء الأصلي كل المناطق المعتدلة في شرق آسيا والصين والهند والفلبين وتايلاند واليابان وجزر المحيط الهادئ ومدغشقر وغرب إفريقيا. هناك أيضًا صنف أسترالي أصلي موجود في الإقليم الشمالي من أستراليا، والذي قال عنه المستكشف ليشاردت، عندما قدمه له السكان الأصليون:
متطلبات زراعة الإيليوكاريس
الكستناء ليس نباتًا متطلبًا ويسهل العناية به نسبيًا طالما تم تلبية الحد الأدنى من احتياجاته وهي:
المناخ الملائم
تفضل زراعة كستناء الماء الصيني المناخات الاستوائية، حيث يتطلب 7 أشهر على الأقل من الطقس الدافئ لتنضج بشكل صحيح. كما أنه لينضج الكروم ويبدأ في التطور يحتاج إلى فترات ضوئية مدتها 12 ساعة يوميًا، لذا احتفظ بالنبات في منطقة مشمسة.
التربة المناسبة
زراعة الكستناء مثل الأرز تمامًا، كلاهما يزرعان في تربة رطبة ومغمورة بالمياه، وغنية بالمواد العضوية، بالإضافة إلى أس هيدروجيني يتراوح بين 6.5 و7.0.
أدوات زراعة الكستناء
قبل تشمير السواعد والبدء في زراعة الكستناء في المنزل ستحتاج إلى الأدوات التالية:
كرومات للزراعة
زراعة كستناء الماء الصيني تتم باستخدام الكروم لأنه لا ينتج البذور. لذلك ستحتاج إلى الكروم، ويجب أن تكون طازجة والجزور بيضاء غير مخدوشة لتصبح صالحة للزراعة.
حاويات للزراعة
بما أن الكستناء ينموا في البرك وعلى ضفاف المجاري، فلكي توفر البيئية المناسبة لزراعتها في المنزل ستحتاج لحفر بركة، أو بعض عمليات إعادة التدوير الإبداعية، مثل استخدام البراميل وحمامات السباحة القديمة وقطع براميل سعة 44 جالونًا أو سبت غسيل الملابس القديمة أو أحواض الاستحمام، جميعها حاويات مناسبة لزراعة الكستناء. يمكنك العثور على أي حاوية أخرى مناسبة.
خليط تأصيص
أغلب الركائز الجاهزة الموجودة بالأسواق غير مناسبة للزراعة في حاويات. لكي تنتج الخضراوات يجب أن تكون التربة مغذية وتحتفظ بالرطوبة. المكونات الرئيسية التي يتكون منها خليط التربة هو الدبال (الروث)، والأرض الحمضية، والجفت (مخلفات الزيتون)، والرمل. إذا كنت تملك هذه المكونات في متناول يدك، وتم مزجها بنسب مختلفة، يمكنك صنع خليط حاويات يناسب أي محصول.
خطوات زراعة الكستناء المائي
إن زراعة الكستناء لا تحتاج لمتطلبات رعاية واهتمام كثيرة، فقط كل ما تريده ظروف بيئية مواتية، وإليك أبرز وأهم 11 خطوة لزراعة الكستناء في المنزل كالتالي:
- ضع حوالي 20 سم من الرمل أو التربة أو خليط الحاويات المخصب بالسماد المتحلل جيدًا وبعض الجير أو الدولوميت (Dolomite).
- املأ الحاوية بالماء بحيث تكون فوق مستوى التربة ببضعة سنتيمترات واتركها لتتشرب جيدًا لبضعة أيام قبل غرث الكروم.
- صفي الماء الزائد واتركه لمدة أسبوعين حتى يتحلل الروث والأسمدة قليلًا.
- يغرس في المتر المربع كرومة واحدة، بينما توصي بعض المصادر الأخرى على مسافة 30 سم، أي 3 أو 4 لكل متر مربع.
- يغرث كروم كستناء الماء على عمق 10 سم في التربة، مع الحافظ على رطوبة التربة
- تغمر في الماء إلى ارتفاع 10 سم فوق مستوى التربة، إذا بلغ ارتفاع براعمها حوالي 20-25 سم.
- يجب الحفاظ على مستوى الماء هذا حتى يصبح الكروم جاهزة للحصاد.
- يستغرق حوالي 8 أشهر من الزراعة حتى الحصاد. عندما يبدأ الطقس في البرودة في فصل الخريف.
- إذا تحولت ساق الكستناء إلى اللون الأصفر، يعني أنها جاهزة تقريبًا للحصاد.
- قم بالتجفيف، أي إزالة الماء وترك ثمار الكستناء في التربة الرطبة لمدة شهر آخر، حتى تموت السيقان.
- زراعة الكستناء في الحاويات يتم حصادها بشكل يدوي لتجنب إتلاف قشرتها الرقيقة.
إذا كنت لا ترغب في حصاد الكستناء في هذا الوقت، فقم بإزالة السيقان الميتة ويمكن تركه تحت التربة للأشهر الباردة، ولكن تركه في اليالي باردة سيعمل على تحليتها.
وأخيرًا إذا كنت ترغب في إعادة زراعة كستناء الماء مرة أخرى اختر اثنين من أفضل أنواع الكروم لتخزينها، حتى يحين الطقس المناسب للزراعة، واحتفظ بها في مكان مظلم بارد أو في الماء البارد أو الرمل الرطب. واستمتع بتجربة أنواع وأطباق جديدة من المطبخ الآسيوية.
عذراً التعليقات مغلقة