حلويات ام علي؛ أسهل وأسرع 10 خطوات لتحضير صنف حلو لسفرة رمضان 2022

Umm Ali Sweets

حلويات ام علي من أسهل أصناف الحلوى الشرقية المصرية، التي يمتزج فيها الطعم الكريمي للحليب والقشطة مع رقائق الخبز المحمص، ما مقاديرها؟ وكيفية تحضيرها لرمضان 2022.

حلويات ام علي (Umm Ali Sweets)؛ اشتهر هذا الصنف من الحلوى في مصر حيث يعتبر من الوصفات التقليدية الشرقية منذ زمن بعيد، ويعود أصلها لزوجة حاكم مصر التي سميت الحلوي باسمها، كما تسمي “الخميعة” أو” فتة اللبن” في بعض البلاد. تعتبر من أنواع مهلبية الخبز، يستخدم فيها الحليب ويُعد الخبز القاعدة الأساسية للطبق ويضاف إليها المكسرات. إذن دعونا نتعرف على مكونات حلويات ام علي وكيفية تحضيرها كنوع من أنواع الحلوى السهلة واللذيذة بمناسبة شهر رمضان 2022.


مدة التحضير15 دقيقة
وقت الطبخ20 دقيقة
نوع الوصفةحلويات
عدد الأفراد6 أشخاص
السعرات الحرارية507.8 سعرة حرارية

مقادير ام علي حلويات مصرية

تتكون Umm Ali Sweets من بعض المكونات الغنية بالطعم الأصيل والقرمشة اللذيذة والتي تجعل منه تحلية رمضانية تتربع على عرش الحلويات الشرقية وتشتهر شهرة واسعة. كما أن كمية المكسرات التي تدخل في التحضير والتزيين تجعل منه اختيار مثالي لتقديمه علي سفرة رمضان 2022، وهذه المكونات هي:

  • 1/2 لفة من أوراق الجُلاش المصري.
  • 3 أكواب من الحليب.
  • 1/2 كوب من السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 1/2 كوب قشطة بلدي أو كريمة لباني.
  • جوز الهند.
  • لوز مجروش.
  • فستق مجروش.
  • مكسرات لتزيين الطبق حسب الرغبة.
  • جوز (عين جمل).
  • كمية مناسبة من الزبيب.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (البرتقال)، أو ماء ورد.
أهم مكونات الحلوي المصرية أم علي، ما يميزها، طريقة تجهيزها
مقادير حلويات أم علي

“قد يهمك: طريقة عمل أصابع الكنافة


خطوات حلوى أم علي بالمكسرات

أهم ما يميز وصفة حلويات ام علي المصرية الشرقية هو إمكانية تحضيرها في وقت قليل يتماشى مع الرغبة في تجهيز السفرة الرمضانية قبل موعد الإفطار، فقد نحتاج أحيانًا لوصفات سهلة وسريعة تفي بهذا الغرض، ولذلك قدمنا هذا الصنف كنوع تحلية لذيذة لرمضان 2022، وخطوات تجهيزها كالتالي:

  1. في بداية الأمر يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة.
  2. نحضر 6 طواجن صغيرة من الفُخار (pottery).
  3. نقوم بتقطيع وتحميص أوراق الجلاش، وبعد أن تبرد من عملية التحميص يتم تكسيرها.
  4. نضع كمية الحليب في إناء عميق على نار متوسطة، ويضاف إليها السكر وماء الزهر أو ماء الورد، ويقلب حتى تمام الذوبان إلي أن يبدأ في الغليان.
  5. تُخلط الرقائق المحمصة مع اللوز والجوز والفستق والزبدة وجوز الهند.
  6. نضع قليل من الحليب الساخن في القوالب الصغيرة بكميات متساوية، ونضع كمية من الجلاش المخلوطة بالمكسرات، ثم كمية من الحليب.
  7. يتم إضافة باقي الكمية المتبقية من الخبز، ونغطيها تمامًا بباقي كمية الحليب.
  8. نخفق القشطة أو الكريمة اللباني التي أحضرناها، ونفردها على سطح كل طاجن صغير.
  9. نُدخل الطواجن في الفرن وبعد 20 دقيقة نضع أم علي في الرف العلوي عند الشواية لمدة 5 دقائق للحصول على سطح ذهبي مقرمش.
  10. نقوم بتقديم طبق حلويات ام علي، ويُزين بالمكسرات المختلفة.
تحلية ام علي الرمضانية، طريقة تحضيرها بخطوات سريعة
حلويات ام علي بالمكسرات

يمكن استبدال الطواجن الصغيرة بصينية فرن من البايركس أو طاجن كبير بنفس المقادير.

“اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة، تعرف على أفضل وأشهى 3 طرق سهلة غير مكلفة


بدائل أخرى لتحضير هذه الحلوى الشرقية

هناك العديد من رقائق الخبز التي يمكن استخدامها في إعداد وصفة حلويات ام علي وهي:

  • الكرواسون

بنفس الخطوات السابق ذكرها نقوم بتقطيع 6 حبات من الكرواسون إلى قطع صغيرة ويتم رصهم في القالب المجهز للإعداد.

  • الرقاق

نستخدم المعايير نفسها والخطوات مع تكسير أوراق الرقاق الجاف إلى قطع صغيرة وإضافته كمكون الخبز الأساسي للوصفة، ولن نحتاج إلي تحميصه حيث يتم وضعه مباشرة.

  • البسكويت

تعتبر إضافته من أسهل الطرق؛ كل ما في الأمر هو إحضار البسكويت الهش ويُرص داخل القالب بطريقة مصفوفة ويضاف إليه الخليط وباقي المعايير المستخدمة في حلويات ام علي.

  • خبز التوست

نقوم بتقطيع أطراف التوست من جميع الجهات في خطوة سريعة لعمل حلويات ام علي، ثم يُقطع إلى مكعبات أو قطع صغيرة ويوضع على صاج داخل الفرن لمدة 5 دقائق إلى أن يتم تحميصه ثم يتم تحضير الوصفة بواسطته.

  • رقائق البف باستري (puff pastry)

هذه الرقائق من المعجنات يتم تقطيعها وتحميصها في الفرن أيضًا بنفس الخطوات.

“اقرأ أيضًا: طريقة عمل القطايف


الأسئلة الشائعة حول حلويات ام علي

هل يمكن تسخين حلو ام علي؟

يمكن تسخين أم علي في الفرن العادي أو في المايكروويف.

هل تُقدم حلوي أم علي باردة أم ساخنة؟

يُمكن تقديم هذه الحلوي باردة ودافئة أو ساخنة.

يمكننا القول أن تحضير هذا النوع من الأصناف الحلوة ليس بالأمر الصعب، فقد استعرضنا الخطوات البسيطة والسهلة والسريعة لعمل طبق حلويات أم علي شرقي ولذيذ بالطريقة المصرية الأصيلة. حيث أن شهر رمضان المبارك لا يخلو من صنف حلو علي المائدة الرمضانية، وحلويات ام علي تعتبر اختيار سيسعد به الجميع في هذا الشهر الكريم.

فهرس على قوقل نيوز

تابعنا الأن