أهم الوصفات لتحضير كيكة الليمون الشهية في المنزل

بدراء الصوصتعديل زينة محمد22 مايو 2024آخر تحديث :
أهم الوصفات لتحضير كيكة الليمون الشهية في المنزل

كيكة الليمون (lemon cake)؛ كيكة لذيذة وشهية المذاق حيث يضفي عليها الليمون طعم لا يقاوم كما أنها مفيدة جداً للجسم حيث يمكن تقديمها في المناسبات وأعياد الميلاد. يمكن إضافة الكثير من النكهات لها مثل كيكة الليمون الهشة، كيكة الليمون بالزبادي وكيكة الليمون بالكريمة أيضاً. نورد ألذ 5 وصفات لتحضيرها.

القيمة الغذائية لكعكة الليمون

تساعد معرفة القيمة الغذائية للطبق الذي يتم تناوله على معرفة الكمية التي يمكن تناولها والالتزام بها حفاظًا على صحة الجسم حيث تحتوي كعكة الليمون على بعض العناصر الغذائية المفيدة مثل فيتامين (ج) بشكل خاص لأنه يحتوي على الليمون  حيث أن القيمة الغذائية المفصلة لقطعة واحدة من كعكة الليمون تزن 162 جرامًا هي كالتالي:

  • 421 سعرة حرارية.
  • الألياف الغذائية 0.8 جرام إجمالي الدهون.
  • 16 جرام بروتين.
  • 4.2 جرام سكريات.
  • 47 جرام كربوهيدرات.
  • 65 جرام كوليسترول.
  • 74 ملليجرام بوتاسيوم.
  • 83 ملجم صوديوم.
  • 275 ملجم كالسيوم.

كيكة الليمون الشهية

المكونات:

  • 4 حبات من البيض.
  • 3 ملعقة سكر.
  • كوب فانيليا.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 1 كوب دقيق.
  • مسحوق خبز كوبي.
  • ملعقة ونصف ملح.
  • رشة عصير ليمون.
  • نصف كوب قشر ليمون أخضر مبشور.

كيكة الليمون الهشة

طريقة عمل كيكة الليمون الهشة

  • في وعاء ينخل الطحين والبيكنج باودر.
  • ثم نضيف الملح ونخلطهم.
  • نترك المكونات الجافة جانبا.
  • في الخلاط الكهربائي نخفق البيض، السكر والفانيليا جيداً للحصول على خليط رغوي أبيض.
  • ثم نضيف الزيت مع الاستمرار في الخفق.
  • نضيف قشر الليمون المبشور ونحرك المكونات مع بعضها.
  • نقوم بإضافة المكونات الجافة تدريجيًا بالتناوب مع عصير الليمون مع الاستمرار في الخفق والتحريك.
  • نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالدقيق.
  • نضع القالب في فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج الكعكة.
  • قدمي الكيكة باردة مع كوب من الشاي.

تحضير كيكة الليمون

مكونات الكيكة:

  •  طحين أبيض متعدد الأغراض.
  •  3 أكواب من مسحوق الخبز.
  •  1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  •  نصف ملعقة صغيرة ملح.
  •  ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة حليب في درجة حرارة الغرفة.
  •  1 كوب قشر ليمون مبشور.
  •  نصف كوب صفار بيض.
  • 3 من بياض بيض.
  • 3 سكر.
  • كوبان زيت نباتي.
  • ربع كوب مستخلص فانيلا.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

لتحضير التغليفة:

  • سكر بودرة.
  • كوب عصير ليمون.
  • 5 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.

طريقة عمل كيكة الليمون الشهية:

  • نسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ونقوم بإحضار قالب مجوف في المنتصف.
  • في وعاء كبير نخلط الدقيق مع 1 1/2 كوب سكر وقشر الليمون، الملح، البيكنج بودر وصودا الخبز.
  • نأخذ وعاء آخر ونخفق فيه الحليب وصفار البيض، الزيت،الزبدة والفانيليا معًا.
  • في الخلاط الكهربائي نخفق بياض البيض ثم نضيف السكر المتبقي تدريجياً.
  • ثم نسكب خليط الحليب والليمون فوق خليط المكونات الجافة ونحركهم حتى تحصلي على مزيج ناعم.
  • نضيف ثلث بياض البيض ومزيج السكر فوق العجينة ونمزجهم ثم نضيف الكمية المتبقية ونمزجهم مرة أخرى.
  • ثم نسكب المزيج في القالب المجوف ويوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
  • نخرج الصينية من الفرن وننتظر بضع دقائق ثم نقلب الصينية في طبق التقديم.
  • ثم نضع صينية الكيك جانباً حتى تبرد.

لتحضير الحشوة:

  • نخلط السكر البودرة مع عصير وقشر الليمون والملح حتى نحصل على خليط كريمي.
  • نسكب كريمة الليمون فوق الكيك ليصبح جاهز للأكل.

كيكة الليمون بالزبادي

المكونات:

  • 3 بيضات.
  • 1 كوب سكر.
  • 1/2 كوب دقيق.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملاعق كبيرة قشر ليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1/2 1 كوب زبادي خالي من الدسم.
  • ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

مكونات لتحضير زينة الكيك:

  • شرائح الليمون.
  • 1 / 4 كوب سكر.
  • 1/2 كوب سكر بودرة.
  • ليمون.
  • كيك زبادي.

طريقة عمل كيكة الليمون بالزبادي

  • نحضر قدر لتحضير الصوص ونضعه على نار خفيفة.
  • ثم نضيف ربع كوب سكر وربع كوب ليمون عصير ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نرفعه عن النار.
  • نقوم بتحضير الصلصة البيضاء حيث نضع في وعاء 12 كوب من السكر البودرة  و2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نخلط المكونات بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • ثم نضع المزيج فوق قالب الكعكة.
  • نقوم بتحضير خليط الكيك حيث نخلط كوبًا من السكر وملعقة كبيرة من قشر الليمون وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ونحركهم مع بعض.
  • ثم نضع 3 بيضات ونصف كوب زبادي خالي من الدسم ونخفقهم بمضرب يدوي.
  • في وعاء آخر نضع 1/2 من المكونات الجافة
  • 1 كوب دقيق، 2 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر، 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • ثم نخلط المكونات الجافة مع باقي المكونات ونخفقها بالخلاط اليدوي حتى نتأكد من أن جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
  • نسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق لضمان توزيع الحرارة داخل الفرن.
  • نأخذ قالب وندهنه بالقليل من الزبدة ونضع عليه بعض الطحين.
  • ثم نضع الخليط داخل القالب ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة حتى نتأكد من نضج الكيك بعصا خشبية.
  • إذا لم تلتصق بقايا الكيك بها يكون نضج الكيك.
  • نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد.
  • نحضر الكيك ونصنع ثقوبًا فيه بعصا خشبية ثم نضع الشربات عليها من جميع الجهات ثم نخرجها من القالب ونتركها تبرد على رف شبكي.

تزيين كيكة الليمون وتقديمها:

  • نحضر قدرًا ونضعه على نار هادئة ثم نضع فيه نصف كوب ماء وشرائح ليمون وربع كوب سكر.
  • نضعها على وجه الكعكة ثم نقطعها إلى شرائح سميكة ونقدمها في أطباق التقديم هنا وعلى الشفاه.

 كعكة الليمون بالكريمة

المكونات:

  • أربع حبات من البيض.
  • نصف كوب سكر حبيبات.
  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
  • ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • كوب زيت نباتي.
  • ثلاثة أرباع كوب حليب.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

للقشدة:

    • ثلاثة أرباع كوب زبادي.
    • ثلاثة أرباع كوب حليب مكثف محلى.
    • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
    • ملعقة قشر ليمون.
    • ربع كوب كريمة مخفوقة.

كيكة الليمون بالكريمة

طريقة عمل كيكة الليمون بالكريمة:

  • نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
  • ثم نأخذ قالبًا للكعك، ونُدهن الصينية بالزبدة ونتركه جانبًا.
  • ثم نضع الزيت والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج على سرعة عالية حتى يذوب السكر.
  • نضيف البيض والفانيليا تدريجياً إلى الخليط ويخفق لمدة دقيقة.
  • ثم نضيف عصير الليمون والحليب وقشر الليمون إلى الخليط ونحركهم حتى يمتزج الخليط جيدًا.
  • نضيف الدقيق والملح وبيكربونات الصودا والحليب الجاف والبيكنج بودر إلى خليط الكيك ونقلبعم لمدة نصف دقيقة على سرعة منخفضة حتى يختفي الدقيق مع الخليط.
  • يُسكب مزيج الكيك في قالب الكيك المُجهز.
  • ثم نضع قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقًا.
  • تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة.
  • نضع الحليب المحلى والمكثف وعصير الليمون والكريمة المخفوقة واللبنة في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج وتصبح ناعمة وطرية.
  • أخرجي صينية الكيك من الفرن واتركيها لبعض الوقت لتبرد.
  • توضع الكيكة في طبق التقديم ، تُسكب خليط الكريما وتزين بقشر الليمون ، ثم تُقسم وتُقدّم.

اقرأ المزيد:

وهكذا نرى كيكة الليمون كيكة مغذية للجسم بفضل محتواها من الليمون المملوء بالعناصر المفيدة، طبقي إحدى وصفات الكيك السابقة لتحضير أشهى كعكة ليمون.

التعليقات

عذراً التعليقات مغلقة