الفوائد الصحية للكرفس

كتابة: عبدالرحمن رفاعي | آخر تحديث: 26 يناير 2021 | تدقيق: عبدالرحمن رفاعي
الفوائد الصحية للكرفس

يعد الكرفس إضافة رائعة لنظامك الغذائي؛ بسبب الفوائد الصحية للكرفس، مثل: فوائد الكرفس للتخسيس، وفوائد الكرفس لمرضى السكر وخاصةً فوائد الكرفس المغلي، ولا ننسى فوائد عصير الكرفس المغذي.


مصدر غني بمضادات الأكسدة

يحتوي الكرفس على فيتامين ج، وبيتا كاروتين، وفلافونويد، وهناك 12 نوعاً إضافياً من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة موجودة في الساق الواحدة. بالإضافة إلى أن الكرفس مصدر رائع للمغذيات النباتية والتي ثبت أنها تقلل من حالات الالتهاب في الجهاز الهضمي والخلايا والأوعية الدموية والأعضاء.

محاربة السرطان والالتهابات

الفوائد الصحية المغلي
محاربة السرطان والالتهابات

يحتوي الكرفس على مركب نباتي يسمى apigenin، والذي يلعب دوراً في الطب الصيني التقليدي كعامل مضاد للاتهابات ومضاد للبكتيريا والفيروسات ومضاد للأكسدة. كما أظهرت الاختبارات المعملية أن apigenin قد يساهم في موت الخلايا المبرمج، مما قد يجعله مفيداً كعلاج للسرطان.
يحتوي الكرفس على مادة الفلاونويد التي تسمى لوتولين، واقترح مؤلفو مقال نشر في عام 2009 أن اللوتولين قد يكون له خصائص مضادة للسرطان، فقد يساعد في منع انتشار الخلايا السرطانية والحث على موتها. كما اقترحوا أن اللوتولين قد يجعل الخلايا السرطانية أكثر عرضة للهجوم بالمواد الكيميائية في العلاجات.

اقرأ أيضاً: فوائد الجزر

فوائد الكرفس للسكر

نبات الكرفس منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة قليلة من السكر. لذلك ينصح العديد من الأطباء وخبراء التغذية بالكرفس كوجبة خفيفة صحية لمرضى السكر. حيث يمكن أن يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم.

التقليل من ضغط الدم

فوائد الكرفس للتخسيس
التقليل من ضغط الدم

يوجد بالكرفس مركبات كيميائية عضوية تسمى بالفثاليدات، تساعد هذه المركبات على خفض مستوى هرمونات التوتر في الدم.
كما أنه يحتوي على البوتاسيوم، وهو موسع للأوعية ويساعد في خفض ضغط الدم.

عندما ينخفض ضغط الدم فإن الكرفس يضع ضغطاً أقل على نظام القلب والأوعية الدموية بالكامل. وبالتالي يقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين أو الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. وهذه من أهم الفوائد الصحية للكرفس.

اقرأ أيضاً: بذور الكرفس

فوائد الكرفس للتخسيس

  • يساعد الكرفس على إنقاص الوزن، حيث يوفر الألياف الغذائية التي تعزز الهضم وفقدان الوزن.
  • تحتوي ساق واحدة كبيرة على 10 سعرات حرارية فقط.
  • يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الماء والشوادر، لذلك فهو يؤدي إلى منع الجفاف في الجسم والتقليل من الانتفاخ.

اقرأ أيضاً: الفوائد الصحية للحمضيات

فوائد عصير الكرفس

فوائد الكرفس
فوائد عصير الكرفس
  • يساعد شرب عصير الكرفس بانتظام في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية واليرقان وأمراض الكبد وانسداد المسالك البولية والنقرس والاضطرابات الروماتيزمية.
  • تم تسويق عصير الكرفس لفائدته في خفض مستويات السكر ونسبة الدهون في الدم وضغط الدم.
  • هناك كمية عالية من الصوديوم الطبيعي الموجود في عصير الكرفس والتي يمكن أن تساعدك على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام الذي ستأكله بقية اليوم.
  • عصير الكرفس يعمل كملين طبيعي ويساعد على استرخاء الأعصاب التي تتضرر أحياناً بسبب خيارات الطعام غير الصحية.
  • نظراً لاحتواء الكرفس على نسبة عالية من الكالسيوم والسيليكون وفيتامين K، فإن شرب عصير الكرفس قد يقوي العظام، كما يساعد محتواه العالي من المغنيسيوم في معالجة الأرق.
  • من ضمن فوائد عصير الكرفس صحة البشرة ونضارتها. حيث يحتوي على نسبة عالية من الماء والإلكتروليت؛ لذلك يمكنه من تحسين الترطيب بشكل عام. كما يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الكرفس على تنقية بشرتنا وجعلها أكثر نضارةً.

اقرأ أيضاً: عصير الكرفس Celery Juice – أهم 16 فائدة صحية لعصير الكرفس

فوائد الكرفس المغلي

  • يساعد الكرفس المغلي على تقليل أعراض الربو وتهدئه السعال ومكافحة نزلات البرد.
  • يُعد مغلي بذور الكرفس مسكناً جيداً لالتهابات المفاصل.
  • يحسن الكرفس المغلي من عملية الهضم ومنع عسر الهضم وبالتالي تعزيز الجهاز الهضمي.
  • يساعد الكرفس المغلي في علاج الإمساك وتخليص الجسم من أي سموم موجودة فيه.

اقرأ أيضاً: زيت المكاديميا


الفوائد الصحية للكرفس؛ الكرفس يعد جزء من عائلة Apiaceae، والتي تشمل الجزر والبقدونس والكرفس. سيقانه المقرمشة تجعله وجبة خضرية خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية، كما أنه يوفر عدة فوائد صحية للجسم.

9 مشاهدة