الشمر

Fennel

من فوائد الشمر أنه نبات عطري يمكن استخدامه كبذرة أو عشب. له نكهة جميلة تشبه عرق السوس. تعرف علي الشمر وما هي فوائده الصحية وما هي الاحتياطات اللازمة عند استخدامه.

كتابة: Abdallah Youssef | آخر تحديث: 31 أغسطس 2020 | تدقيق:
الشمر

من فوائد عشبة الشمر أنه نبات عطري يمكن استخدامه كبذرة أو عشب. في حين أن الشمر ربما يكون معروفًا بقدرته على إضافة نكهة جميلة إلى الأطباق تشبه عرق السوس، إلا أنه يستخدم أيضًا في العناية الشخصية والطب البديل.

ما هو الشمر؟

ينتمي الشمر إلى عائلة الجزر، على الرغم من أنه ليس من الخضروات الجذرية. تنسج قاعدة سيقانها الطويلة معًا لتشكل بصيلة سميكة تنمو فوق سطح الأرض. عند طرف السيقان يمتلك أوراق ريشية فاتحة تشبه الشبت. ينتج الشمر أيضًا زهورًا صفراء صغيرة بين الأوراق. كل جزء منها صالح للأكل، من البصلة إلى الأزهار، ويمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة.

على الرغم من أن السيقان والأوراق صالحة للأكل، إلا أن وصفات عشبة الشمر غالبًا ما تتطلب البصل. عندما يكون نيئًا يكون له ملمس هش شبيه بالكرفس ونكهة عرق السوس الطازجة. أثناء طهيه يأخذ نكهة أكثر حلاوة ونعومة ويذوب في فمك.

يحتوي الشمر على فوائد صحية كثيرة، إنه منخفض السعرات الحرارية، ولكنه غني بالعناصر الغذائية مثل الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين سي وكثير من فوائد الشمر الصحية.

ينمو عشب الشمر في جميع أنحاء العالم. في الواقع يعتبر الشمر بارزًا جدًا لدرجة أنه يمكن أن ينبت بسرعة ويسيطر على باقي النباتات بسبب رائحته.

ينمو بشكل جيد في مناطق التربة الجافة على طول المسطحات المائية مثل ضفاف الأنهار.
يعتقد المؤرخون أن الشمر ظهر لأول مرة في الولايات المتحدة في ولاية فرجينيا بعد أن استقر الأسبان هناك.

“اقرأ أيضا: 7 من فوائد الشمر للجسم لم تعرف بها من قبل


فوائد عشبة الشمر الصحية

فوائد عشبة الشمر الصحية | شبكة فهرس

بصرف النظر عن فوائد عشبة الشمر الكثيرة في الطبخ، إلا أنها تمتلك مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية وقد يكون الشمر مضاد للأكسدة ومضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات.

القيمة الغذائية العالية

  • كل من الشمر وبذوره مليئة بالعناصر الغذائية. تكون التغذية لكوب واحد (87 جرامًا) من بصلة الشمر النيئة وملعقة كبيرة (6 جرام) من بذور الشمر المجففة.
  • كل من الشمر وبذوره يحتوي علي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ولكنها توفر الكثير من العناصر الغذائية الهامة.
  • تعتبر بصلة الشمر الطازجة مصدرًا جيدًا لفيتامين C.
  • فيتامين C قابل للذوبان في الماء ومهم لصحة المناعة وإصلاح الأنسجة وتصنيع الكولاجين.
  • يعمل فيتامين سي كمضاد أكسدة قوي في جسمك، حيث يحميه من التلف الناجم عن جزيئات غير مستقرة.
  • يحتوي كل من بصلة الشمر والبذور على المنجنيز المعدني، وهو مهم وفوائده كثيرة مثل:
    • مهم لتنشيط الإنزيم.
    • التمثيل الغذائي.
    • حماية الخلايا.
    • نمو العظام.
    • تنظيم نسبة السكر في الدم.
    • التئام الجروح.
  • تحتوي عشبة الشمر على معادن كثيرة مفيدة لصحة العظام، والتي منها البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.

يحتوي على مركبات نباتية قوية

  • من أكثر فوائد الشمر إثارة للإعجاب أنه يحتوي علي مضادات الأكسدة ومركبات النباتات القوية.
  • تبين أن الزيت العطري لعشبة الشمر يحتوي على أكثر من 87 مركب متطاير، والتي منها مضادات الأكسدة البوليفينول.
  • مضادات الأكسدة البوليفينول هي عوامل قوية ومضادة للالتهابات ولها تأثيرات قوية على صحتك.
  • تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية غنية بمضادات الأكسدة لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسمنة والسرطان والأمراض العصبية ومرض السكري من النوع 2.
  • تم اكتشاف أكثر من 28 مركب في بذور عشبة الشمر ، ومن هذه المركبات ما يلي:
    • الأنثول.
    • الفينشون.
    • الميثيل شافيكول.
    • الليمونين.
  • تشير التجارب التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن مركب الإيثول العضوي يمتلك خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للميكروبات.
  • يساعد مركب الليمونين في مكافحة الجذور الحرة وقد ثبت أنه يحمي خلايا الفئران من التلف الذي تسببه بعض الأمراض المزمنة.

تقليل الشهية من فوائد عشبة الشمر

  • من فوائد الشمر أنه يساعد أيضًا في تقليل الشهية.
  • أوضحت تجربة أجريت على 9 نساء أصحاء، أن أولئك الذين شربوا (250 مل) من الشاي الذي يحتوي علي 2 جرام من بذور عشبة الشمر قبل تناول الغداء؛ شعروا بجوع أقل بشكل واضح وملحوظ، واستهلكوا سعرات حرارية أقل أثناء الوجبة من أولئك الذين تناولوا الشاي العادي.
  • قد يكون الأنثول وراء خصائص تقليل الشهية، فهو مكون رئيسي من مكونات زيت الشمر العطري.
  • ومع ذلك، وجدت دراسة أخرى أجريت على 47 امرأة أن أولئك الذين تناولوا 300 مجم من خلاصة الشمر يوميًا لمدة 12 أسبوعًا اكتسبوا قدرًا ضئيلًا من الوزن. كما أنهم لم يعانوا من انخفاض الشهية.
  • البحث في هذا المجال مختلف الأوجه، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم الخصائص الكامنة المحتملة للشمر.

مفيد لصحة القلب

  • تناول عشبة الشمر أو تناول بذوره قد يفيد صحة القلب بعدة طرق، حيث أنه يمتلك نسبة كبيرة من الألياف وهي مادة مغذية ثبت أنها تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع الكوليسترول.
  • يحتوي كوب واحد (87 جرامًا) من بصيلة الشمر النيئة على 3 جرام من الألياف 11٪ من القيمة المرجعية اليومية.
  • يحتوي الشمر على عناصر غذائية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم، والتي تلعب دور مهم في الحفاظ على صحة قلبك.
  • قد يساعد تضمين المصادر الغنية للبوتاسيوم في نظامك الغذائي في تقليل ارتفاع ضغط الدم، وهو أحد عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

قد يكون له خصائص مقاومة للسرطان

  • المجموعة الكبيرة من المركبات النباتية القوية في الشمر قد تساعد في الحماية من الأمراض المزمنة، والتي منها بعض أنواع السرطان.
  • وجد أن الأنثول أحد المركبات النشطة الرئيسية في بذور عشبة الشمر والذي يمتلك خصائص مقاومة للسرطان.
  • أظهرت إحدى الدراسات أن الأنثول يمنع نمو الخلايا ويسبب موت الخلايا المصابة بسرطان الثدي.
  • اكتشفت دراسة أخرى أن مستخلص الشمر أوقف نمو خلايا سرطان الثدي لدي الانسان وتسبب في موت الخلايا السرطانية.
  • تشير الأبحاث والتجارب التي أجريت على الحيوانات إلى أن مستخلص البذور قد يحمي من سرطان الثدي والكبد.
  • على الرغم من أن هذه النتائج مبشرة، إلا أن هناك حاجة لدراسات بشرية قبل التوصية بالشمر كعلاج بديل للسرطان.

قد يفيد المرأة المرضعة

  • من فوائد الشمر أن له خصائص جلاكتوجينية، مما يعني أنه يساعد على زيادة إفراز الحليب.
  • تشير الأبحاث إلى أن المواد الموجودة في الأنثول مثل ثنائي إيثول وفوتانيثول هي المسؤولة عن التأثيرات الجالاكتوجينية للنبات.
  • قد تزيد عشبة الشمر من إفراز الحليب ومستويات الدم من البرولاكتين وهو هرمون يرسل تعليمات للجسم لإنتاج حليب الثدي.
  • ومع ذلك لم تجد دراسات أخرى أي تأثير على إفراز الحليب أو زيادة وزن الرضيع.
  • تم الإبلاغ أيضًا عن آثار جانبية سلبية مثل ضعف الوزن وصعوبة الرضاعة عند الأطفال الرضع الذين تناولت أمهاتهم الشمر.
  • لهذه الأسباب يجب على النساء المرضعات استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل استخدام الشمر لتحفيز إنتاج الحليب.

فوائد عشبة الشمر المحتملة الأخرى

بصرف النظر عن فوائد الشمر المذكورة أعلاه، فإن الشمر وبذوره قد يحسن صحتك بالطرق التالية:

قد يكون لها خصائص مضادة للجراثيم

تشير الدراسات إلى أن مستخلص الشمر يمنع نمو البكتيريا التي يحتمل أن تكون ضارة

قد يقلل الالتهاب

مضادات الأكسدة القوية في الشمر، مثل كيرسيتين وفيتامين سي، يمكن أن تساعد في تقليل أعراض الالتهاب.

قد يفيد الصحة العقلية

لقد وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص الشمر قد يقلل من عجز الذاكرة المرتبط بالشيخوخة.

قد يخفف من أعراض سن اليأس

لاحظت مراجعة لعشر دراسات أن الشمر قد يحسن الوظيفة الجنسية والارتياح عند النساء بعد انقطاع الطمث، وكذلك يخفف من الهبات الساخنة، والحكة المهبلية، والجفاف، والألم أثناء ممارسة الجنس، واضطرابات النوم.

من المهم معرفة أن العديد من هذه الأبحاث والتجارب تمت باستخدام جرعات مركزة من النبات، ومن غير المحتمل أن استخدام كميات صغيرة من عشبة الشمر أو بذوره سيكون له نفس الفوائد.

“اقرأ أيضا: 14 معلومة رائعة عن فوائد الشمر الصحية


الاحتياطات

  • على الرغم من أن فوائد عشبة الشمر كثيرة والتي من المحتمل أن يكون آمن عند تناوله بشكل معتدل، إلا أن هناك بعض المخاوف المتعلقة بالسلامة بشأن مكونات الشمر الأكثر تركيزا، مثل المكملات الغذائية والمستخلصات .
  • على سبيل المثال، للشمر خصائص استروجين قوية، مما يعني أنه يعمل بشكل مشابه لهرمون الاستروجين.
  • في حين أن هذا قد يساعد في تخفيف أعراض سن اليأس، فقد يكون غير آمن للنساء الحوامل.
  • نظرًا لنشاطه الشبيه بالإستروجين، فهناك قلق بشأن المسخية المحتملة للنبات وهي إمكانية تعكير صفو نمو الجنين ونموه.
  • على الرغم من أن تناول الشمر وبذوره من المحتمل أن يكون آمنًا، يجب على النساء الحوامل تجنب تناول المكملات الغذائية أو تناول الزيت العطري لهذا النبات.
  • قد يتفاعل الشمر أيضًا مع بعض الأدوية بما في ذلك حبوب الإستروجين وأدوية معينة للسرطان، لذلك استشر مقدم الرعاية الصحية دائمًا قبل استخدام جرعات عالية في المكملات الغذائية أو الزيوت العطرية.

“اقرأ أيضا: فوائد الثوم الصحية


كل من بذور نبات الشمر اللذيذة والمقرمشة والعطرية مغذية للغاية وقد توفر مجموعة من الفوائد الصحية الرائعة. قد تؤدي إضافتها إلى نظامك الغذائي إلى تحسين صحة القلب وتقليل الالتهاب وتقليل الشهية. للاستمتاع بجميع فوائد الشمر حاول دمج بصلة الشمر النيئة في السلطات أو استخدام البذور.

المراجع

  1. Author: DR. MERCOLA, (14/10/2016), What Is Fennel Good For?, www.mercola.com, Retrieved: 28/8/2020
  2. Author: Kristeen Cherney, (12/7/2019), A Complete Guide to Fennel: Health Benefits, Risks, Cooking Tips, Top Sellers, More, www.everydayhealth.com, Retrieved: 28/8/2020
  3. Author: Jillian Kubala, (27/9/2019), 10 Science-Based Benefits of Fennel and Fennel Seeds, www.healthline.com, Retrieved: 28/8/2020
551 مشاهدة