زيت الأفوكادو (الزِّبْدِيّة) (Avocado oil)، واحد من أهم الزيوت الشائعة. تعرف معنا إلى القيمة الغذائية وفوائده واستخداماته، والاحتياطات اللازم معرفتها قبل الاستخدام.
ما هو زيت الأفوكادو؟
يتشابه إلى حد كبير مع زيت الزيتون من حيث الاستخدامات و القيمة الغذائية. كما أنه يحتفظ بنكهة ولون الأفوكادو بعد تحويله إلي زيت فيظهر بلونه الأخضر.زيت الأفوكادو هو واحد من أهم الزيوت الطبيعية يتم تصنيعه من ثمرة الأفوكادو. يُعتبر من أشهر الزيوت المستخدمة في الطهي وإعداد الطعام على مستوى العالم. كما يمكن استخدامه بشكله الخام أيضاً في كثير من الأغراض الصحية والعلاجية.
القيمة الغذائية لزيت الأفوكادو
زيت وثمرة الأفوكادوأهمية زيت الأفوكادو:
- هو واحد من الزيوت الطبيعية الصحية غير المشبعة.
- تحتوي ملعقة كبيرة منه على 14 جرام من الدهون بما يعادل 124 سُعر حراري.
- مصدر جيد لكل من (Oleic Acid، فيتامين E، و الكوليسترول الجيد HDL cholesterol)
- مصدر ممتاز لمادة ال الليوتين Lutein.
- يساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.
فوائد زيت الأفوكادو
-
يحسن صحة القلب
يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الجيد HDL Cholesterol الذي يعمل على تقليل الكوليسترول الضار LDL Cholesterol؛ الذي يؤدي إلى حدوث جلطات القلب والشرايين. يعمل على خفض ضغط الدم تماماً كما يفعل زيت الزيتون؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من حمض الأوليك (oleic acid).
-
زيت الأفوكادو لصحة العين
باعتباره مصدر جيد لمادة الليوتين؛ والتى تتواجد بشكل طبيعي في العين وتعمل كمادة مضادة للأكسدة. فهو بذلك له دور هام في الحفاظ على صحة العين.
تناول الكثير من المواد التي تحتوي على مادة الليوتين؛ قد يقلل نسب الإصابة بأمراض العين مثل مرض المياه البيضاء “cataract ” وضعف وتآكل عضلات العين “macular degeneration” والتي غالباً ما تحدث بسبب التقدم في السن، أو نقص المواد الغذائية التي تحتوي على مادة الليوتين؛ وخصوصاً أن الجسم لا يقوم بتصنيعها طبيعياً؛ ولابد من الحصول عليها من مصدر غذائي خارجي.
-
صحة الجلد والتئام الجروح
يحتوي على الأحماض الدهنية والتي لها دور في الحفاظ على صحة البشرة.
أثبتت الدراسات أن الكريمات التي تحتوي عليه لها القدرة على تحسين صحة الجلد والمساعدة في علاج بعض الأمراض الجلدية مثل الصدفية خلال ١٢ أسبوع. كما أثبتت أيضاً فاعليته في علاج الجروح والمساعدة على التئام الجروح.
-
التهاب المفاصل
التهاب المفاصل من الأمراض المنتشرة بين الكثير من الناس؛ وهو من أكثر الالتهابات المؤلمة بشدة. يوجد من ضمن أنواع التهاب المفاصل نوع يسمى الفصال العظمي “Osteoarthritis”؛ وهو عبارة عن تآكل الغضاريف الموجودة في المفاصل.
أثبتت الدراسات أنه يتم استخراج منه مادة تسمى Avocado unsaponifiables والتي تعمل على تقليل الآلام الناتجة عن التهاب المفاصل وخصوصاً التهابات الورك والركبة.
-
صحة الفم واللثة
المادة المستخرجة منه والتي تسمى Avocado unsaponifiables لها دور أيضا في علاج أمراض الفم والتهابات اللثة؛ والتي من أعراضها احمرار ونزيف اللثة أو رائحة النفس الكريهة وكذلك تآكل العظام والأنسجة حول الأسنان. حيث يعمل على تقليل الالتهاب.
استخدامات زيت الأفوكادو
زيت الأفوكادو متعدد الجوانب والاستخدامات؛ ويمكن إدخاله في غذائك اليومي بسهولة للتمتع بفوائده الفعالة والمدهشة، وفيما يلي أبرز 7 استخدامات للزيت:
- يمكنك استخدامه ووضعه على أنواع السلطة المختلفة وهو بارد
- يمكن استخدامه كذلك في الطهي وذلك لأن الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها لا تتأثر بدرجة الحرارة المرتفعة
- أو يمكن إضافة ملعقة منه على عصائر السموذي
- إضافته على أنواع السلطة المختلفة أو الشوربة كبديل لزيت الزيتون
- في عجن أنواع المخبوزات المختلفة
- صناعة المايونيز في المنزل
- يستخدم أيضاً في القلي
احتياطات استخدام زيت الأفوكادو
زيت الأفوكادو آمن عند الاستخدام ولكن يجب عليك استشارة طبيبك قبل أن تضيفه إلى طعامك بكميات كبيرة. كما يجب عدم الإكثار منه بسبب احتوائه على نسبة غير قليلة من الدهون. يجب عليك أيضاً توخي الحذر في الحالات الآتية:
- إذا كنت تعاني من حساسية من ثمرة الأفوكادو فعلى الأغلب سيكون لديك حساسية تجاه الزيت أيضاً.
- إذا كنت تعاني من حساسية من اللقاح أو ال latex فإنك قد تتعرض للحساسية كذلك.
- في حالة استخدامك لبعض الأدوية مثل ال warfarin، قد يحدث تداخل دوائي يؤدي إلي إبطال مفعوله وحدوث جلطات الدم.
زيت الأفوكادو من الزيوت الصحية ومتعددة الفوائد؛ ولكن عليك التأكد من الحصول عليه من مكان مضمون ؛وتتأكد من أنه عالي الجودة وغير مغشوش لكي تحصل على أقصي فائدة منه.
عذراً التعليقات مغلقة