طرق عمل البامية عديدة، ولكل إمرأة لمسة خاصة في طبخها. فالبامياء من الخضروات المفيدة والمغذية للجسم، حيث يمكن عمل البامية باللحمة، بالصلصة، وبالزيت أيضاً، وكذلك يمكن عمل البامية على الطريقة السعودية أو اللبنانية حيث أن لكل بلد طريقة معينة بالطبخ.

  طريقة عمل البامية بالصلصة

المقادير

  • نأخذ نصف كيلو من البامياء.
  • 5 أكواب من عصير الطماطم.
  • 2 ملعقة من معجون الطماطم.
  • بصلة مفرومة.
  • 7 فصوص من الثوم المفروم.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.
  • كزبرة مطحونة.
  • بهارات.
  • ملعقة سمن.
  • فلفل أخضر حار.

طريقة التحضير

بامية بالصلصة
بامية بالصلصة
  • نقوم بتشويح البصل المفروم مع السمنة في مقلاة.
  • ثم نضيف الثوم ونستمر بالتقليب على النار.
  • ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه على الغاز مدة 8 ثواني ثم نضيف البامياء ونستمر بالتقليب.
  • بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • ثم نضيف الفلفل الأخضر دون تقطيعه، حيث أنه يجعل الطعم رائع، ونترك المكونات لتنضج بشكل جيد.

“اقرأ أيضاً: فوائد البامية الصحية.. تعرف على أبرزها


طريقة عمل بامية بالدجاج

   المقادير

  • دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة.
  • ثلاث أرباع الكيلو من البامياء.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • زيت أو زبدة.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • 2 فلفل أخضر حار.
  • كزبرة مطحونة جافة.
  • بهارات.
  • عصير طماطم.
  • معجون طماطم.

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط التوابل مع بعضها ونتبل الدجاج بهذه التوابل، ونتركها مدة ساعة.
  • ثم نقلي الدجاج بالزيت ليصبح بلون ذهبي.
  • بعد ذلك نأخذ مقلاة ونضع فيها الزيت أو الزبدة ونقلي البصل، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب المكونات معاً.
  • ثم نضيف الفلفل الأخضر بعد تقطيعه، ثم نضيف معجون وعصير الطماطم، وبعدها نضيف البامية.
  • ثم نأخذ صينية ونسكب البامياء، ونضع فوقها الدجاج وبعدها نضعها في الفرن.

“اقرأ أيضاً: زراعة البامية


طريقة عمل البامية بالزيت

المكونات

  • نأخذ نصف كيلو من البامية بحجم صغير.
  • بصلتين مقطعة جوانح.
  • 5 فصوص من الثوم المقطع.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • 5 حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
  •  3 ملاعق دبس رمان.
  • ملعقة رب بندورة.
  • ملعقة من السكر.
  • عصير ليمون.
  • نصف ملعقة من الملح.

التحضير

  • نأخذ حبات البامياء ونقليها بالزيت مع عصير الليمون.
  • بعدها نأخذ المقلاة ونضع فيها زيت زيتون ثم نضع البصل ونقليه ليبدأ بالذبول، وبعدها نضيف الثوم ونقليهم ثم نضيف الكزبرة ورب البندورة ونستمر بالتقليب مدة 3 دقائق.
  • ثم نضيف الطماطم ونرش السكر والملح ثم نقوم بإضافة البامياء، ونضيف كوب ماء ونتركها على النار ربع ساعة لتنضج.
  • ثم نرفع الإناء من على الغاز ونضيف دبس الرمان، حيث تقدم البامية بالزيت باردة

  طريقة عمل البامية باللحمة

المكونات

  • بصلتين كبيرتين مفرومتين.
  • 6 حبات من الطماطم .
  • 4 ملعقة زيت زيتون.
  • فلفل أخضر.
  • 1/2 كيلو لحم مفروم.
  •  1/2 كيلو بامياء خضراء.
  • 5 ملعقة من معجون الطماطم.
  •  3 فصوص من الثوم المهروس.
  • 2 كوبين مرقة لحم.

طريقة التحضير

طرق عمل البامية باللحمة
طرق عمل البامية باللحمة
  • نأخذ مقلاة ونضع فيها زيت الزيتون ونضعها على النار، ثم نضيف البصل المقطع ونستمر بالتقليب عدة دقائق.
  • ثم نضيف الثوم والبهارات والملح ونستمر بالتقليب.
  • ثم نضيف اللحمة إلى المزيج السابق ونقلبها مع الثوم والبصل لتنضج، ثم نضيف رب البندورة والطماطم بعد فرمها.
  • نترك الخليط على النار عدة دقائق للحصول على مزيج متجانس.
  • ثم نأخذ صينية ونوزع البامياء فيها، ثم نضيف المكونات السابقة.
  • نضع الصينية في الفرن مدة نصف ساعة.
  • تقدم مع شرائح الخبز المحمص.

طريقة عمل البامية اللبنانية

المقادير

  • نصف كيلو من البامية.
  • عصير الطماطم.
  • معجون طماطم.
  • ملعقتين عصير ليمون.
  • كزبرة مطحونة.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة ملح.
  • 5 فصوص من الثوم المفروم.
  • بصلتين مفرومتين.

طريقة التحضير

بامية بالطريقة اللبنانية
بامية بالطريقة اللبنانية
  • نضع ملعقة من الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل والثوم ونقوم بتقليبهما.
  • ثم نضيف عصير الليمون وعصير الطماطم وملعقة معجون طماطم.
  • ثم نقوم بإضافة البامية ونستمر بالتقليب.
  • نأخذ مقلاة أخرى ونضع فيها الزيت ونضيف الكزبرة، وعندما تصبح بلون ذهبي نضيفها للمكونات السابقة، وبعدها نضيف الفلفل الأسود والملح ونتركها لتنضج.