الطماطم من الخضروات ذات المذاق اللذيذ والمهمة صحياً، ومن المحاصيل المهتم بها عالمياً وعربياً منذ القِدم. لذلك يجب أن تكون ملم بأهم فوائد الطماطم (فوائد البندورة) الصحية مثل فوائد الطماطم للوجه وللقلب وللعين. تعرف على أهم 18 فائدة صحية وعلاجية وتجميلية للبندورة وعصيرها.
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
نبذة عامة عن الطماطم
- الطماطم نبات من الفصيلة الباذنجية أو فصيلة عنب الديب.
- الاسم العلمي للطماطم هو (Solanum lycopersicum).
- تزرع الطماطم في المناطق المعتدلة والحارة.
- سميت الطماطم في لغة الأزتيك بالمكسيك الوسطى (tomatl) وهى مشتقة من كلمة ناوتيلية وحرفيا “ثمرة مورمة”، وتُسمى بالإنجليزية (tomato).
- نشأت الطماطم في أمريكا اللاتينية وانتشرت في كل بقاع الأرض وذلك بعد الاستعمار الأسبانى للأمريكتين.
- تزرع الطماطم الآن على نطاق واسع، وغالبًا ما تزرع في البيوت الزجاجية (الصوبات) للحفاظ على درجة الحرارة.
- تدخل الطماطم في مختلف الوجبات الغذائية ويمكن أكلها نيئة.
- يمكن استخدام الطماطم كعنصر في العديد من الأطباق والصلصات، والمشروبات.
- في حين أن الطماطم خضر من الناحية النباتية، إلا أنها تنتمي إلى فصيلة الباذنجان.
- تنمو ثمار الطماطم عادةً من متر إلى ثلاث أمتار في الطول وجذوعها ضعيفة تمتد في أغلب الأحيان على الأرض.
- للطماطم مسميات عِدة في الدول العربية، فيطلق عليها في مصر (طماطم وأوطة) ويطلق عليها في الشام (بندورة) ويطلق عليها في الجزائر (طوماطيش). كما يطلق عليها في العراق (طماطة) ويطلق عليها في الكويت (طماط) ويطلق عليها في المغرب (مطيشة أو طوماطيش).
الفوائد الصحية للطماطم
الفوائد الصحية للطماطم
فوائد البندورة للقلب
يوجد دراسة أجريت على رجال فى منتصف الأعمار ربطت بين انخفاض مستويات بيتا كاروتين واللايكوبين فى الدم وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. كما أشارت الدلائل العديدة من التجارب السريرية إلى أن تناول الليكوبين قد يساهم فى الخفض من الكوليسترول الضار. بالإضافة إلى أن الدراسات السريرية وضحت فوائد الطماطم وفاعليتها ضد علامات الإجهاد التأكسدى والإلتهابات. كما أن الطماطم تُظهر تأثيرًا وقائيًا على الطبقة الداخلية للأوعية الدموية وقد تقلل من خطر الإصابة بتجلط الدم.
فوائد البندورة ضد السرطان
لاحظت دراسات قائمة على الملاحظة وجود روابط بين الطماطم وقلة حالات الإصابة بسرطان البروستاتا والرئة والمعدة. كما أوضحت دراسة أجريت على النساء أن التركيزات العالية من الكاروتينات بالطماطم تحمي من سرطان الثدي.
فوائد البندورة للجلد
تعتبر الطماطم مفيدة لصحة الجلد وتعمل على حماية الجلد من أضرار الأشعة فوق البنفسجية بالإضافة إلى حماية البشرة من التجاعيد. لذلك فإن الأطعمة المركزة بالطماطم الغنية بالليكوبين والمركبات النباتية الأخرى تعمل على الحماية من حروق الشمس.
فوائد البندوره لمرضى السكري
أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 والذين يتناولون وجبات غنية بالألياف لديهم مستويات منخفضة من الجلوكوز في الدم. في حين أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 قد يتحسنون في مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين. يوفر كوب واحد من الطماطم الكرزية حوالي 2 جرام (جم) من الألياف. كما أوصت جمعية السكرى الأمريكية باستهلاك ما يقرب من 25 جراماً من الألياف يومياً للنساء وما يقرب من 38 جراماً يومياً للرجال.
فوائد الطماطم للعين
تعد الطماطم مصدرًا غنيًا بالليكوبين واللوتين وبيتا كاروتين. هذه مضادات الأكسدة القوية التي ثبت أنها تحمي العينين من التلف الناتج عن الضوء، وتطور إعتام عدسة العين، والتنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD).
وجدت دراسة أمراض العين المرتبطة بالعمر مؤخرًا أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الكاروتينات لوتين وزياكسانثين، وكلاهما موجود في الطماطم. لديهم انخفاض بنسبة 35 في المائة في خطر الإصابة بـ AMD الوعائي الجديد.
الفوائد التجميلية للطماطم
فوائد الطماطم للوجه
بعد فصول الشتاء الباردة، قد يبدو دفء الشمس نعمة، ولكن إلى جانب أشعة الشمس المفيدة تأتي الأشعة فوق البنفسجية التي يمكن أن تجعد الجلد وتجعله أغمق.
إذا أردتى تجنب السمرة قومي بإعداد خلطة للوجه مكونة من ملعقة صغيرة من دقيق الشوفان وملعقة صغيرة من الزبادي وملعقتين صغيرتين من بذور الطماطم:
- اخلطيهم معاً ثم ضعى المخلوط على الوجه والرقبة.
- اتركيه لمدة 20 دقيقة وسوف يقشر الشوفان الجلد بلطف.
- يساعد فيتامين C الموجود بالطماطم على تفتيح البشرة.
انكماش المسام
المسام المفتوحة هي بمثابة مداخل للتلوث والأوساخ، ويؤدي ذلك إلى انسدادها مما يؤدي في النهاية إلى مشاكل الجلد، لكن لا داعي للقلق بعد الآن طالما أن مطبخك مليء بالطماطم جيدًا.
تعمل الطماطم كعقار ممتاز للمساعدة في تقليص المسام:
- خذى ملعقة واحدة كبيرة من عصير الطماطم.
- أضيفي له بعض عصير الليمون الطازج.
- ثم ضعي هذا خليط الطماطم هذا على وجهك.
- باستخدام قطعة من القطن قومي بتدليكه على الجلد بحركات دائرية.
- اغسليه بعد حوالي 15 دقيقة بالماء البارد.
- احرصي على الاستخدام المنتظم ليمنحك بشرة أكثر إشراقًا ونظافة.
التقليل من حب الشباب
تتمثل فوائد الطماطم للوجه في أنه مصدر غني بالفيتامينات أ و ب و ج. لذلك مع ظهور أولى علامات حب الشباب يجب استخدام الطماطم في أسرع وقت ممكن.
قطعي الطماطم إلى نصفين ثم ضعي العصير على وجهك، احرصي على فعل ذلك بانتظام للحد من حب الشباب.
تقليل الهالات السوداء
يتم هرس الطماطم حتى يتكون معجون سميك ووضعه على الهالات السوداء، ويمكن أيضاً وضع شرائح الطماطم المبردة على الهالات السوداء وتدليكها لمدة من 2 إلى 3 دقائق.
منع تساقط الشعر
تهرس الطماطم جيدًا حتى يتكون مخلوط ثم يتم وضعه على الشعر وتدليكه (يمكن مزجه بالزيت)، اتركيه لمدة ساعة وسيتم القضاء على تساقط الشعر تدريجياً. يتم العمل بهذه الطريقة مرة واحدة أسبوعياً.
الفوائد العلاجية للطماطم
الفوائد العلاجية للطماطم
فوائد الطماطم للمناعة
اللايكوبين الموجود بالطماطم هو أحد مضادات الأكسدة فهو يحارب جزيئات تسمى الجذور الحرة والتي يمكن أن تدمر خلاياك وتؤثر على جهازك المناعي.
الأطعمة الغنية بالليكوبين مثل الطماطم قد تجعلك أقل عرضة للإصابة بسرطان الرئة أو المعدة أو البروستاتا. أظهرت بعض الأبحاث على أن الطماطم قد تساعد في الوقاية من المرض في البنكرياس والقولون والحلق والفم والثدي وعنق الرحم كذلك.
فوائد الطماطم للرئتين
أظهرت بعض الدراسات أن الطماطم قد تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الربو وقد تساعد الوقاية من انتفاخ الرئة وهي حالة قد تؤدي إلى إتلاف الأكياس الهوائية ببطء في رئتيك.
فوائد الطماطم للأوعية الدموية
تناول الكثير من الطماطم في نظامك الغذائي يجعلك أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية.
تشير الدراسات أن الطماطم قد:
- تخفف الالتهاب.
- تعزز الجهاز المناعي.
- تخفض مستويات الكوليسترول.
- تمنع الدم من التجلط.
كل هذه الأشياء تساعد على الحد من السكتات الدماغية.
فوائد الطماطم للفم
أظهرت الدراسات أن اللايكوبين قد يساعد في علاج أمراض اللثة والتهاب اللثة بنفس الطريقة التي قد تساعد في الوقاية من السرطان من خلال محاربة الجذور الحرة. لكن احذر تناول الكثير من الطماطم النيئة لأنها يمكن أن تتلف أسنانك بسبب الكمية العالية من الحمض. كما احرص على تنظيف الأسنان بالفرشاة بعد 30 دقيقة من تناول الطماطم.
فوائد عصير الطماطم
فوائد عصير الطماطم
خواص مضادة الأكسدة
عصير الطماطم غني بشكل خاص بالبيتاكاروتين والليكوبين، وهما المسؤولان عن اللون الأحمر الغامق للطماطم. كما ذكرنا سابقاً فهذه المواد مضادة للأكسدة وتحتوي على مغذيات نباتية قوية والتي تدافع عن الجسم من الجذور الحرة المسببة لأضرار الخلايا.
تنظيم عملية الهضم
- إذا تم تناول عصير الطماطم بانتظام قد يساعد في تحفيز حركة الأمعاء مما يمنع الإمساك ويعزز الهضم.
- عصير الطماطم غني بالألياف ويعمل كملين خفيف يمكن أن يساعد في منع الإمساك.
- يساعد شرب عصير الطماطم على منع تخثر الدم.
- الطماطم غنية بالمغذيات النباتية والتي تمنع التكتل غير الطبيعي لخلايا الصفائح الدموية، وهو أمر مفيد للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب.
- ينصح بتضمين عصير الطماطم في نظامك الغذائي اليومي بجانب وجبتي الغداء والعشاء.
إزالة السموم
- وجود عنصر الكلور والكبريت بالطماطم يساعد الكبد والكلى على أداء وظيفة إزالة السموم بشكل أفضل.
- يحتوي عصير الطماطم على البوتاسيوم مما يقلل من احتباس الماء ويساعد الجسم على التخلص من السموم التي تذوب فى الدهون.
تخفيض نسبة الكوليسترول
- يحتوي عصير الطماطم على نسبة زائدة من الألياف والتي تساعد على تكسير الكوليسترول الضار.
- يحتوي عصير الطماطم على النياسين والذي له تأثير مفيد على ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
اقرأ المزيد:
الطماطم غنية بالعناصر الغذائية المهمة، لذا احرص على تناول الطماطم. حيث يمكن استخدام الطماطم كعنصر في العديد من الأطباق والصلصات، والمشروبات بالإضافة إلى فوائد الطماطم للوجه وللمناعة وللقلب وللعين.
عذراً التعليقات مغلقة