فوائد القلقاس

فوائد القلقاس

فوائد القلقاس الصحية وأهميته لصحة وجسم الإنسان ما هي؟ وهل يجب تناوله؟ تعرف على أهم فوائده والقيمة الغذائية الموجودة في نبات القلقاس.

يعتبر نبات القلقاس أحد الأطعمة الغير متناولة بكثرة، على الرغم من فوائده للجسم، وفي هذه المقالة نتناول ما هي أهمية القلقاس للجسم، وأهم فوائده، كما نتعرف على القيمة الغذائية في هذا النبات.


ما هو القلقاس؟

القلقاس هو أحد الخضروات الجذرية النشوية، وتمت زراعتها في الأساس في قارة آسيا، ثم انتقلت زراعتها لجميع أنحاء العالم.

طعم القلقاس بعد طهيه يكون حلو خفيف، وقوامه مشابه للبطاطس، وهو له جلد خارجي بني اللون، ولحم أبيض مع بقع أرجوانية في جميع أجزائه، وله العديد من الفوائد نستعرضها في هذا المقال، كما نتعرف بعدها على القيمة الغذائية فيه.


غني بالألياف والعناصر الغذائية الهامة

أهمية القلقاس
غني بالألياف والعناصر الغذائية الهامة

يعتبر القلقاس أحد المصادر الجيدة للألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، التي توفر العديد من الفوائد للجسم ويحتاجها في أداء وظائفه.

يحتوي القلقاس على فيتامين (أ) و(ج) و(هـ) و(ب6) وحمض الفوليك، كما يحتوي معادن المغنيسيوم والحديد والزنك والفسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس.

“اقرأ أيضاً: أضرار تناول اللحوم المصنعة


القلقاس ونسبة السكر في الدم

من أهم فوائد القلقاس أنه قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر بالدم، وذلك على الرغم من كونه نبات نشوي، وذلك كما يلي:

  • يحتوي على نوعين من الكربوهيدرات التي تعمل على التحكم في نسبة السكر في الدم، وهما الألياف والنشا المقاوم.
  • الألياف لا يستطيع الإنسان هضمها، ونظراً لعدم امتصاصها، فإنها لا تؤثر على مستويات السكر في الدم.
  • كما تساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات الأخرى.
  • كما يمنع حدوث طفرات كبيرة في نسبة السكر في الدم بعد تناول الوجبات.
  • كذلك تقلل مستويات السكر في الدم عند الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني.
  • النشا المقاوم لا يستطيع الإنسان هضمه، وبالتالي لا يرفع مستويات السكر في الدم.
  • هذا المزيج من النشا المقاوم والألياف يجعل القلقاس أحد الخيارات الجيدة للكربوهيدرات، وبشكل خاص لمرضى السكري.

ما فوائد القلقاس للقلب؟

ما فوائد القلقاس
ما فوائد القلقاس للقلب؟

من فوائد وأهمية القلق للقلب ما يلي:

  • يسهم تناوله في انخفاض ​​خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة 17٪.
  • النشا مقاوم وكذلك الألياف المتواجدة به، يسهما في التقليل من نسبة الكوليسترول، وكلما كان الكوليسترول منخفض كلما قلت مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

“اقرأ كذلك: كيف تحصل على الصحة الجيدة


القلقاس والسرطان

من أهم الفوائد التي يقدمها تناول القلقاس للجسم، كونه يحتوي على خصائص مضادة للسرطان، كما يلي:

  • يحتوي على المركبات النباتية المسماة بوليفينول، والتي لها فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
  • مادة البوليفينول الرئيسية التي تتواجد بالقلقاس هي كيرسيتين، والتي يمكن أن تؤدي إلى موت الخلايا السرطانية وإبطاء نمو عدة أنواع من السرطانات.
  • كما يعتبر القلقاس أحد مضادات الأكسدة القوية، والتي تحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة التي تتسبب في الإصابة بالسرطان.
  • مستخلص القلقاس قادر على وقف انتشار بعض أنواع خلايا سرطان الثدي والبروستاتا.

“اقرأ كذلك: أطول الأنهار في العالم


القلقاس والوزن الزائد

من أحد فوائد القلقاس الجيدة، أنه قد يساعد على فقدان الوزن، وذلك لما يلي:

  • يعتبر مصدر ممتاز للألياف، وتناول المزيد منها يعمل على انخفاض وزن الجسم، والتقليل من الدهون في الجسم.
  • تبطئ الألياف إفراغ المعدة، مما يبقي الشخص ممتلئ لفترة أطول، كما يقلل من عدد السعرات الحرارية المتناولة كل يوم، ومع مرور الوقت قد يؤدي ذلك إلى فقدان الوزن.
  • كذلك فالنشا المقاوم بالقلقاس، يؤدي إلى زيادة حرق الدهون في الجسم.
  • تناول المكملات الغذائية المحتوية على النشا المقاوم، تجعل الإنسان يقلل من استهلاك السعرات الحرارية بنسبة 6٪.
  • كما تعمل على خفض مستويات الأنسولين بعد تناول الوجبات.
يجب عدم الإفراط في تناول القلقاس، حيث يؤدي ذلك إلى الإصابة بالسمنة.

ما فوائد القلقاس للأمعاء؟

تتمثل فائدة وأهمية القلقاس للأمعاء فيما يلي:

  • لا يهضم الجسم أو يمتص الألياف والنشا المقاوم المتوافران بكثرة في القلقاس، لذلك تبقى في الأمعاء.
  • عندما تصل هذه الألياف والنشا المقاوم إلى القولون، فإنها تصبح غذاء للميكروبات الموجودة في الأمعاء، وتعزز من نمو البكتيريا الجيدة.
  • عندما تقوم بكتيريا الأمعاء بتخمير هذه الألياف، فإنها تُـكون أحماض دهنية قصيرة السلسلة تتغذى عليها الخلايا التي تبطن الأمعاء، وتحافظ على صحتها وقوتها.
  • كما أن النشا المقاوم يحسن من صحة القولون عن طريق زيادة إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، والتقليل من تلف خلايا القولون.
  • كذلك تناول الألياف والنشا المقاوم قد يعمل على تعزيز مستويات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة بالأمعاء، مما يساعد في الحماية من مرض التهاب الأمعاء وسرطان القولون.
مع فوائد القلقاس السابقة للجهاز الهضمي، إلا أنه قد يسبب للبعض الانتفاخ والغازات.

الفوائد الأخرى للقلقاس

لا تقتصر أهمية وفائدة القلقاس على ما سبق، فمن فوائده كذلك ما يلي:

  • متعدد الاستخدامات وسهل الإضافة إلى النظام الغذائي.
  • يمكن استخدامه في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
  • يحسن من صحة العيون، حيث يحتوي على مواد تساعد على تحسين النظر والرؤية.
  • كما يدعم الدورة الدموية بفضل احتوائه على معادن النحاس والحديد.
  • كما يسهم في الوقاية من الإصابة بمرض السكري.
  • تعزز مناعة الجسم.
  • كما قد يساعد في تحسين القدرة الجنسية للرجال.
  • كذلك تناوله يعطي كميات كبيرة من الطاقة.
  • يخفض ضغط الدم.
  • يحسن من صحة العضلات.
  • يقوي العظام والأسنان.
  • يسهم في منع الشيخوخة.
من المهم عدم تناول القلقاس النيء حيث يحتوي على مركبات، تسبب إحساس لاذع أو حارق في للفم، وعند طبخه يختفي تأثير هذه المركبات.

القيمة الغذائية في القلقاس

بعد أن عرفنا فوائد القلقاس وأهميته للصحة، نتعرف على القيمة الغذائية فيه، حيث يتوافر في كوب واحد من القلقاس، أي حوالي ١٣٢ جرام ما يلي:

  • السعرات الحرارية: 187 سعرة حرارية، معظمها من الكربوهيدرات.
  • البروتين: أقل من جرام.
  • الدهون: أقل من جرام.
  • الألياف: 6.7 جرام
  • المنغنيز: 30٪ من احتياج الجسم اليومي.
  • فيتامين ب 6: 22٪ من احتياج الجسم اليومي.
  • فيتامين هـ: 19٪ من احتياج الجسم اليومي.
  • البوتاسيوم: 18٪ من احتياج الجسم اليومي.
  • النحاس: 13٪ من احتياج الجسم اليومي.
  • فيتامين سي: 11٪ من احتياج الجسم اليومي.
  • الفوسفور: 10٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
  • المغنيسيوم: 10٪ من الاحتياج اليومي للجسم.

القلقاس به العديد من الفوائد وله أهمية لصحة الإنسان، ويجب تناوله باعتدال وتجنب الإفراط في تناوله للحصول على فوائده المختلفة.

فهرس على قوقل نيوز

تابعنا الأن

مقالات هامة
تعليقات (0)

إغلاق