الناعم السوري؛ طريقة عمل الحلى الرمضاني الدمشقي الشهير في رمضان 2024

م.علا الخليلتعديل Farah Bllo22 مايو 2024آخر تحديث :
الناعم السوري؛ طريقة عمل الحلى الرمضاني الدمشقي الشهير في رمضان 2022

الناعم السوري هو نوع من الخبز الهش والمقرمش الحلو، يرتبط اسمه ارتباطاً وثيقاْ برمضان ودمشق، فعندما يذكر الناعم فاعرف أنك في الشام، وفي أيام شهر رمضان الفضيل. الناعم حلى بسيط جداً ويسمى بخبز الفقراء أيضا الذي لا يحتاج للكثير من المكونات، فقط بالطحين والماء ودبس التمر ستحصل على ناعم مقرمش وشهي، يناسب رنضان 2024 ، إليك طريقة عمل الحلى الرمضاني الدمشقي الشهير في رمضان 2024.

الوصفةالناعم السوري
الحصص5 أشخاص
مدة التحضير10 دقائق للعجين +(يومان للتنشيف)
مدة الطهي30 دقيقة
مستوى الصعوبةسهل

مقادير الناعم السوري

لو تجولت في شوارع دمشق وأسواقها، في شهر رمضان الكريم، ستسمع أصوات الباعة تصدح وتنادي تنادي “طيب يا ناعم، قرب عالطيب”، وستجد المحلات تذخر به، الجيد في الأمر أنه بإمكانك تحضيره في المنزل بدلاً من شرائه، وذلك بعد الحصول على المكونات التالية:

  • 2 كأس طحين (دقيق أبيض).
  • 4 كأس ماء.
  • 1 كأس دبس تمر أو دبس عنب أو عسل.
  • زيت نباتي للقلي.

ملاحظة: مهما كانت الكمية التي ستقومين بتحضيرها من خبز الناعم استخدمي القاعدة التالية مقدار الماء ضعف مقدار الدقيق أي لكل مكيال دقيق مكيالين ماء.

طريقة عمل الناعم السوري

خطوات تحضير الناعم سهلة جداً وبسيطة، ولكن تحتاج إلى تحضير مسبق فأنت ستحتاجين إلى يومين حتى تحصلي على الناعم الرمضاني الأصلي، أضيفيه للنظام الغذائي الرمضاني لعائلتك، فهو أحد الوجبات الصحية الرمضانية، يمنح عائلتك الطاقة اللازمة والمتعة في تناوله، هذه أبسط طريقة لتحضير الناعم موضحة بالخطوات:

  1. تحضير عجينة الناعم السوري السائلة
    • قومي بنخل الطحين جيداً لتجنب حدوث تكتلات.
    • اخلطي الطحين مع الماء مع التحريك الجيد، ستحصلين على خليط كثيف أقرب للسائل.
    • ضعي مقلاة على النار (استخدمي مقلاة تيفال لتجنب الالتصاق ولسهولة التخضير).
    • امسحي وجه المقلاة بالزيت.
    • املئي مقدار من الخليط تقريباً فنجان قهوة وضعيه على المقلاة، الأمر شبيه بطريقة عمل القطايف، حركي المقلاة لتشكيل قرص أو استخدمي ملعقة لمساعدتك.
    • مجرد حدوث تماسك لقرص الناعم دون احمرار أو استواء، أخرجيه من المقلاة، وذلك بنزعه ابتداء من الأطراف بلطف، ثم ضعيه على قماش ناشف.
    • استخدمي ذات الطريقة لتنتهي من كامل الخليط.
  2. تنشيف خبز الناعم
    • عرضي الناعم للشمس حوالي الساعتين ليكتسب بعض القساوة (يمكن الاستغناء عن هذه الخطوة).
    • اتركي الخبز لينشف فوق القماش لمدة يومان، بعد وضعه في مكان مهوى جيداً.
  3. قلي خبز الناعم

بعد التأكد من أن الخبز نشف جيداً ستبدأ المرحلة الثانية من تحضير الناعم.

    • ضعي مقداراً من الزيت النباتي المخصص للقلي في وعاء القلي.
    • انتظري ليسخن الزيت وابدأي بوضع كل قطعة من الناعم على حدا داخل الزيت.
    • افردي الناعم باستخدام ملعقتين حتى لا ينكمش في الزيت الساخن.
    • عندما تكتسب اللون الذهبي أخرجي قطعة الناعم وضعيها على ورق النشاف (Blotting paper).
    • استمري بالقلي لتنتهي من كامل الكمية.
    • اسكبي دبس التمر أو العنب بشكل خيوط رفيعة فوق خبز الناعم بعد أن يبرد.
    • يقدم الناعم للتحلية بعد الإفطار في رمضان.

مقالات مقترحة لك: 


رماك الهوى يا ناعم، عالناعم يللا يا صايم، هذه بعض من هتافات باعة الناعم السوري الحلى الرمضاني الدمشقي الشهير، حلو الفقراء الشهي، والذي أصبح نوعاً من الفلكلور المرتبط بطقوس وعادات رمضان الغذائية في سوريا وعلى الأخص في دمشق، جربي تحضيره في المنزل باتباع أبسط طريقة لتحضيره في رمضان 2024 الموضحة في مقالنا واستمتعي بأبسط وأشهى تحلية رمضانية.

التعليقات

عذراً التعليقات مغلقة