طريقة عمل حمام محشي بالفريك؛ حضري الحمام لسفرة رمضان 2022 في 3 خطوات فقط

stuffed pigeon with freek

طريقة عمل حمام محشي بالفريك؛ الحمام من الأكلات المصرية المفضلة للكثير، وذلك لأنه يتميز بلحمه الطري الشهي وفوائده الصحية، وبالتالي فإنه من أطباق رمضان الأساسية.

طريقة عمل حمام محشي بالفريك؛ من المستحيل أن تخلو مائدة رمضان المصرية من الحمام محشي فريك. حيث يعتبر الحمام بالفريك من الأطباق المفضلة لدى الكثير من المصريين. لأنه يتميز بلحمه الطري وطعمه الشهي بالإضافة إلى سهولة هضمه وفوائده الصحية العديدة. لذلك هيا بنا نتعرف على خطوات تحضير الحمام محشي فريك لسفرة رمضان 2022 في 3 خطوات فقط.


مدة التحضير60 دقيقة
وقت الطهي90 دقيقة
عدد الأفراد4 أفراد
بلد الوصفةمصر

مكونات عمل حمام محشي بالفريك

تتوافر المكونات الخاصة بالحمام المحشي في كل بيت مصري، وذلك لأنها سهلة وبسيطة ومعروفة للجميع، الآن حضري الحمام المحشي بالمقاديرة البسيطة التالية:

مقدار الحمامات

  • 4 حمامات مناسبين للحشو.
  • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • 1 بصلة مقطعة شرائح.
  • 1 ثمرة من الجزر.
  • ملح.
  • فلفل.
  • 5 حبات من الحبهان.
  • 3 ورقات لاورا.

مقادير الحشوة والتتبيلة

  • 2 كوب من الفريك.
  • 2 بصلة كبيرة مبشورة.
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 1 ملعقة صغير من الملح.
  • 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغير من البهارات المشكلة.
  • 4 مكعب من الزبدة.
  • كوب زيت نباتي للقلي.

“اقرأ أيضًا: الفراخ المشوية بالبابريكا على الفحم


خطوات تحضير الحمام محشي فريك

رغم أن الحمام المحشي من الأكلات الشهية والجميلة، يرى البعض أن إعداده من الأمور الصعبة التي لا يمكن القيام بها. لذلك نقدم طريقة عمل حمام محشي بالفريك بأسهل 3 خطوات كالآتي:

ما هي خطوات تحضير الحمام محشي فريك؟
خطوات تحضير الحمام محشي فريك

تجهيز الحمامة

  1. تغسل الحمامة جيدًا بالمح والدقيق والخل، كما يجب التخلص من الزوائد العالقة بها.
  2. ينقع الحمام في وعاء كبير مملؤ بالماء البارد والخل والليمون والملح وقليل من الدقيق لمدة ساعة.
  3. ثم يوضع في المصفاة للتخلص من المياه الزائدة لبدء إعداد وصفة حمام محشي بالفريك.

إعداد الحشو

  1. ينقع الفريك لمدة ساعة قبل الاستخدام.
  2. يصفى جيدًا من المياه.
  3. يوضع الفريك في وعاء كبير ويضاف له البصل والقرفة والملح والفلفل الأسود والبهارات وورقة لورا وحبهان.
  4. نقوم بحشو الحمامة بداية من الرقبة إلى الصدر، ثم الأوراك ويتم غلقها بالخلة أو الإبرة والخيط.

خطوة التسوية

  1. حضري وعاء مملؤ بالماء المغلي.
  2. ضعي الحمام في الوعاء مع إضافة الجزر والبصل الشرائح والملح والفلفل والحبهان وورق اللورا.
  3. يُسلق على النار لمدة 45 دقيقة على نار هادئة.
  4. ضعي الزيت مع الزبدة في المقلاة وقومي بقليه حتى تحصلين على اللون الذهبي الشهي للحمامة.

“اقرأ أيضًا: وصفات منزلية سهلة وشهية


القيمة الغذائية للحمامة المحشية

ما هي القيمة الغذائية للحمامة المحشية؟
القيمة الغذائية للحمامة المحشية

يجب معرفة القيمة الغذائية للحمامة المحشية ونسبة السعرات الحرارية (A calorie) التي تحتوي عليها الوصفة لأخذ الحذر عند تناوله وعدم الإفراط منه. حيث يحتوي كل 100 جرام من الحمامة (لحم وجلد) على القيم الغذائية التالية:

بروتين18.47 جرام
دهون23.8 جرام
كوليسترول95 مليجرام
سعرات حرارية288 سعر حراري

“اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة العدس


نصائح يجب مراعاتها عند طهي الحمام

  • عند حشو الحمام يجب اختيار الأصغر حجمًا، لأنه يتميز بالطعم الشهي واللحم الطري، كما أنه لا يستغرق وقتًا طويلًا في الطهي.
  • لا يجب تغطية المقلاة عند قلي الحمام حتى لا يتلف الجلد.
  • يجب غلق الحمامة بعد الحشو بإحكام لتجنب تفككه أثناء السلق.
  • يزيد حجم الفريك عند التسوية. لذلك لا بد من الحرص الشديد عند حشو الحمامة بالمقدار المناسب حتى لا تفكك في السلق وتتلف.
  • مياه السلق يحب أن تصل إلى درجة الغليان قبل وضح الحمام بها، كما يجب أن تغطي الحمامة بالكامل.
  • يمكن دهن الحمام المحشي بعد التسوية بقليل من خليط الزيت وصلصة الطماطم والبهارات قبل القلي، وذلك للحصول على اللون الذهبي.

الأسئلة الشائعة حول الحمام المحشي مع الفريك

ما هو الفريك؟

الفريك هو أحد حبوب القمح، ولكن يتم حصاده وهو أخضر طري (القمح الأخضر). بعد ذلك يعرض للشمس حتى يجف. ثم يحمص ويطحن.

كم من الوقت يستغرق سلق الحمام المحشي؟

يستغرق سلق الحمام مدة 45 دقيقة على نار متوسطة.

هل يوجد أكلات يمكن تقديمها مع الحمام المحشي؟

نعم؛ يمكن تقدييم الأكلات التالية مع الحمام المحشي:
  • الملوخية.
  • سمبوسة بالجبنة.
  • خطار مشوي.
  • بطاطس محمرة.

إلى هنا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل حمام محشي بالفريك. الآن حضري الحمام لسفرة رمضان من خلال اتباع أسهل خطوات تحضير الحمام محشي فريك السابقة، ولكن يجب معرفة القيمة الغذائية للحمامة المحشية قبل تقديمها لأفراد عائلتك. كما يجب عدم الإفراط في تناوله فإن حمامة واحدة للفرد تكفي. كما يجب اتباع النصائح السابقة عند طهي الحمام للحصول على وصفة ناجحة للاستمتاع بها مع أسرتك في رمضان.

فهرس على قوقل نيوز

تابعنا الأن