سمك رأس الأفعى (snakehead fish)؛ يتم تصنيف هذه الأسماك تحت الفرخيات وهي من معشر شعاعيات الزعانف. يطلق على هذه السمك اسم سمك الشنات والإنجليزية Channidea، ويسميها البعض بقوس قزح، وهي مجموعة من الأسماك تسكن أفريقيا وآسيا. تمتاز هذا النوع بصغر حجمه وبالرأس الطويلة عن الجسم وبرغم من ذلك فإنه تم عدها من ضمن أخطر أنواع السمك على سطح الأرض. تمتلك هذه السمك أنواع أخرى؛ لذا تعرف معنا على أماكن تواجدها وأهم فوائدها وطرق تحضيرها.
وصف سمك رأس الأفعى
تمتلك سمكة رأس الثعبان جسم طويل إلى حد ما. حيث يصل طوله إلى 122 سم ويبلغ وزنها 19 كجم. يوجد أنواع منها قد يزيد حجمها وقد يقل، وتمتلك أيضًا زعانف أعلى الظهر وأسفل البطن ينتهيان بزعنفة الزيل. تمتاز هذا السمك بأن رأسه يشبه رأس الثعبان فهو طويل مثله ولهم أفواه مثل الأفعى كبيرة وبها أسنان حادة مثل أسنان القرش. يميل لون هذا النوع إلى البني الغامق وقد يكون أسود وعلى جسمها يوجد بقع أو نقط كبيرة وواضحة تختلف عن لونها. يمكن تقسيم هذه السمكة إلى طائفتين وهما شانا وباراشانا، تسكن شانا في آسيا وإندونيسيا وماليزيا، وباراشانا تقطن في أفريقيا. يتصف الغالبية من هذا السمك بأن أنفه أنبوبي وفي أسفل فكه يوجد شيء يماثل الأنياب.
بيئة snakehead fish الطبيعية
بيئة Snakehead fish الطبيعية
يوجد بيئة مخصصة يفضل سمك رأس الأفعى التواجد فيها أو السكن بها ومن الأماكن التي يفضلها البحار والأنهار ذات المياه العذبة ولكن هذا لا يمنع عدم تحملهم المياه المالحة، على العكس فيمكنهم تحملها ولكن قليلًا. تسير كذلك مع تيار المياه سواء كان التيار كبير أو صغير، وتتكيف كذلك في الترع والقنوات والمستنقعات والبرك والأنهار والبحيرات والخزان، ولكن صنف واحد فقط منها يفضل سكن ماليزيا وإندونيسيا حيث تواجد المياه شديدة الحموضة كما ذكرنا سابقًا.
يحبذ رأس الثعبان الشمالي وبعض من الأنواع الأخرى السكن في المناطق النباتية التي يوجد بها مياه كثيرة وفي القيعان الطينية؛ لتتمكن من الحصول على الطعام المناسب لها وبالتالي تتكاثر. الجدير بالذكر أن هذه الأسماك تتكيف مع البيئة المحيطة بها بسهولة وتتحمل كذلك درجات الحرارة المختلفة للمياه. يمكن كذلك لبعض الأنواع التأقلم على العيش في المناطق منخفضة الأكسجين، والبعض لديهم المقدرة على السكن في المياه المالحة.
أماكن تواجد سمك الشنات
يقطن عدد كبير من هذا السمك في الولاية المتحدة خاصة في نهر بوتوماك في تجمعات المياه بخليج تشيسابيك. يوجد رأس الأفعى الشمالي في آسيا خاصة الوسطى وفي كازاخستان وماليزيا وشرق أوروبا وكذلك في اليابان والولايات المتحدة. تم العثور على سمكة رأس الثعبان لأول مرة في بركة تابعة لولاية ماريلاندا ولكن للأسف تم القضاء عليهم بمادة السم السمكي سنة 2002 وعثر كذلك على الكثير منهم في بوتوماك سنة 2005 م. تم العثور عليها كذلك في المياه المفتوحة لكلًا من فرجينيا ونيويورك وفلوريدا سنة 2018 م. توجد كذلك في الأماكن التي يتاح فيها الاختباء وتفضل العيش في العمق المتوسط من المياه.
طعام سمك الأفعى
طعام سمك الأفعى
تتغذى الأسماك البالغة من هذا النوع على الضفادع والطيور البحرية والثديات والأسماك، أما الصغيرة فيمكنها أن تأكل ديدان الأرض واليرقات وبق الماء واليعسوب وغيرهم. يمكن لرأس الأفعى أن تلتهم الأسماك من المنتصف؛ لأن أسنانها حادة كما ذكرنا وتساعدها على ذلك فهي لا تواجه مشكلة في اصطياد فريستها، ويذكر أن منها 24 نوع وقيل أكثر حسب تصنيف العلماء.
كيف تتنفس سمكة الشنات؟
تحتوي هذه الأنواع من السمك على مناطق أو غرف مخصصة تعرف بالعضو فوق الخيشومي، حيث يساعدها في امتصاص الأكسجين من فمها من الهواء مباشرة وبذلك فيمكنها التكيف مع البيئة المائية منخفضة الأكسجين. تستطيع سمك الشنات العيش خارج المياه أي على الأرض مدة تصل إلى 4 أيام بشرط أن تكون مبتلة، تستعمل هذه الأسماك خياشمها لتتنفس تحت الماء تفعل هذا في فصل الشتاء، أما في فصل الصيف فيلجأ هذا السمك إلى استعمال العضو فوق الخيشومي لتتنفس من خلاله. يمكنها كذلك التنقل من الأرض اليابسة إلى المستويات المائية لمسافة تصل إلى 399 متر من خلال التملص بمساعدة جسدها وزعانفها.
تكاثر سمك رأس الثعبان
بعد بلوغ أسماك رأس الأفعى سنة أو ثلاث سنوات تصل إلى مرحلة النضج الجنسي. يتم تكاثر هذه الأسماك في أوقات محددة من العام أي ابتداءً من شهر إبريل وحتى شهر أغسطس، وتفرخ في ذلك الوقت خمس مرات. يمكنها كذلك أن تضع حوالي ألف بيضة أثناء عملية التفريخ الواحدة، ويمكن أن تضع أكثر من ذلك. يصل معدل البيض الذي تضعه في السنة الواحدة إلى أكثر من خمسون ألف، ويمتاز هذا البيض بلونه الأحمر والبرتقالي. بعد وضع البيض تسعى هذه الأسماك جاهدة إلى حمايته من أي خطر وتقوم بعمل عش من النباتات لتضعه بها، وتظل بجانبه تحمية لبضع أسابيع وتمنع كل من يحاول الاقتراب منه.
مدى خطورة أسماك الشنات
تم تصنيف جميع الأنواع من هذا السمك من ضمن الأسماك الخطيرة والضارة وأيضًا من الحيوانات الشرسة والمفترسة. يمكن لهذا السمك التكاثر والنمو والنضج بصورة سريعة جدًا، ويمكنها التنافس مع الأسماك الأخرى لذلك هي تشكل خطر على جميع الأسماك في البيئات البحرية على وجه العموم. ذُكر أنه لا يمكن نقل هذه الأسماك ولا حتى البيضات التي تضعها من مكان لآخر لأنها تحميها كما ذكرنا وتمنع أحد يقترب منها.
فوائد سمكة الثعبان
فوائد سمكة الثعبان
يدخل هذا السمك في الكثير من الأدوية العلاجية وفي الغذاء أيضًا، حيث تستخدم في تركيب المضادات البكتيرية والمضادات الالتهاب والمضادات الحيوية وفي تكاثر الخلايا وكذلك في الأدوية المضادة للألم. تحتوي هذه الأسماك كذلك على نسبة كبيرة من الأحماض الأمينية الضرورية وبها أيضًا أحماض دهنية، فيتم استخدامها لعلاج الألم والخروج وتعزز وتنشط من طاقة المرضى.
قيل أن لحمها يجدد من نشاط المرضى وينصح الأشخاص الذين يخضعون لعمليات جراحية بتناولها، كما ذكر الباحثون أن لهذه السمكة قيمة غذائية كبيرة حيث تعد مصدر غني بالبروتين والأحماض الأمينية والألبومين والأحماض الدهنية وكذلك الفيتامينات والمعادن مثل الزنك والنحاس والفيروم، هذه الخصائص جميعها جعلت لها أهمية كبيرة في علاج الكثير من الأمراض وقد ذكرنا بعضها في بداية الفقرة وبجانب أنها تمتلك خصائص مضادة للالتهابات فلها أيضًا خصائص مضادة للأكسدة ولقرحة المعدة.
طريقة تحضير أسماك رأس الأفعى
يمكن تناول هذا السمك إما مشوي أو مقلي، ولكن إذا كنت تريد الاستمتاع به عند أكله فلأفضل قليه في الزيد وجعله مقرمشًا وإليك 5 خطوات لقلي سمكة الثعبان:
- قم بغسل السمك جيدًا بالماء ثم بتر (Amputation) لحمه إلى شرائح مثل الفلية.
- ضع قطع اللحم بعد ذلك في وعاء به دقيق مع التقليب حتى يغطيها الدقيق جيدًا.
- اخرج السمك من الدقيق مع رجه ليسقط الدقيق الذائد منه.
- نضع مقلاة بها زيت على النار متوسطة ونضع بها السمك ونقلبها حتى تمام النضج.
- نخرج السمك من الزيت بعد إتمام عملية الطهي والحصول على لون ذهبي، ويقدم مع تزينه حسب الرغبة.
في الختام؛ هذه هي أهم المعلومات التي تفيدك وتفتح الطريق أمامك إن كنت تريد عمل بحث عن سمك رأس الأفعى أو إذا كنت من محبي التحدي والمغامرة، وبالرغم من ذلك لا ينصح بالمخاطرة واصطيادها بمفردك، بل دع هذا للمختصين فهم مدربون جيدًا لهذا ويعرفون جيدًا ما يفعلونه.
عذراً التعليقات مغلقة