فوائد الكينوا؛ نبات الكينوا أصبح ضمن قائمة أفضل الأطعمة الصحية العالمية لما يحققه من فوائد متعددة للإنسان جعلته يتمتع بأهمية للصحة الجيدة، وفي هذه المقالة نتناول ما هي أهم فوائد هذا النبات، وهل يستحق كل هذه الشهرة؟ حيث سنتناول 15 فائدة للجسم من تناول هذا النبات.
ما هو الكينوا؟
الكينوا هو من الأطعمة الصحية المشهورة في العالم، وهو نوع من الحبوب الصالحة للأكل لذيذة الطعم وسهلة التحضير، وله العديد من الفوائد الصحية وذو أهمية لجسم الإنسان، وتم تناول هذا الطعام منذ القدم منذ آلاف السنين في قارة أمريكا الجنوبية، وأصبح مؤخراً طعام شائع ومنتشر، حتى وصل إلى اعتباره من الأطعمة الخارقة، وهو في الأساس بذرة، يتم تحضيرها وأكلها بشكل مشابه للحبوب.
حالياً يمكنك بسهولة العثور على الكينوا منتجات الكينوا في جميع أنحاء العالم، وبشكل خاص بمتاجر الأطعمة الصحية والمطاعم التي تقدم الأطعمة الطبيعية، ويتواجد ثلاثة أنواع رئيسية منه، وهي الأبيض والأحمر والأسود، وللعلم فإن الكينوا غير معدلة وراثياً.
الكينوا غني بمضادات الأكسدة
من فوائد الكينوا للجسم، كونه يحتوي على مضادات الأكسدة النباتية المسماة بالفلافونويد، ويوجد اثنان من مركبات الفلافونويد هما الكيرسيتين والكايمبفيرول، وكلاهما يتواجد بكميات عالية في الكينوا، والتي ثبت أنها تقدم فوائد صحية مختلفة كما يلي:
- لهذه المركبات المهمة تأثيرات مضادة للالتهابات.
- كما أنها مضادة للفيروسات.
- كذلك هي مضادة للسرطان.
- وأيضاً مضادة للاكتئاب.
- هامة لتحييد الجذور الحرة الضارة التي تتلف خلايا الجسم.
- كما قد تساعد في مكافحة الشيخوخة والعديد من الأمراض.
محتوى الكيرسيتين في نبات الكينوا أعلى حتى من الأطعمة التقليدية التي تحتوي على نسبة عالية من الكيرسيتين مثل التوت البري.
من فوائد الكينوا غناه بالألياف
من فوائد واهمية نبات الكينوا احتوائه على نسبة عالية من الألياف أعلى بكثير من معظم الحبوب، حيث يتواجد من 10 إلى 16 جرام من الألياف لكل 100 جرام من هذا النبات، ولكن معظم الألياف هذه غير قابلة للذوبان، والتي لا تحقق نفس الفوائد الصحية مثل الألياف القابلة للذوبان.محتوى الألياف القابلة للذوبان في الكينوا يعتبر جيد، حيث يتواجد حوالي 1.5 جرام من هذه الألياف في كل 100 جرام من الكينوا، وهي مهمة للصحة فيما يلي:
- يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر بالدم.
- تساعد في خفض الكوليسترول الضار.
- كذلك تعمل على زيادة الشعور بالشبع.
- كما تساعد في إنقاص الوزن.
الكينوا والغلوتين
من فوائد الكينوا كذلك كونه طعام خالي من الغلوتين بشكل طبيعي، وبالتالي فهو ذو أهمية ومثالي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين، وبالتالي فهو خيار صحي لهم وبديل عن الأطعمة الخالية من الغلوتين التي تم صنعها من النشويات المكررة والتي هي أطعمة غير صحية.
الغلوتين هو مركب بروتيني يتواجد بشكل طبيعي في عدد من الحبوب كالقمح والشعير والشوفان، كما يتواجد في بعض مستحضرات التجميل والأدوية، كما يستخدم في صنع بعض الأغذية، وهو له عدد من الفوائد إلا أنه لا يناسب البعض حيث يتسبب لهم في بعض المشاكل والأضرار.
من أهم فوائد الكينوا غناه بالبروتين
يعتبر نبات الكينوا من الأطعمة الغنية بالبروتين الكامل مقارنة بمعظم الحبوب، حيث يتواجد به نسب عالية من البروتين مقارنة بمعظم الأطعمة النباتية، كما أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، وتكمن بعض فوائد البروتين للجسم في التالي:
للعلم فإن البروتين يتكون من الأحماض الأمينية، تسعة منها تسمى أساسية لأن الجسم لا يستطيع إنتاجها ويحتاج للحصول عليها من خلال ما يتناوله الإنسان من طعام، وإذا كان هذا الطعام به جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، فيتم تعريفه أنه طعام به البروتين الكامل.
الكينوا ونسبة السكر في الدم
من فوائد نبات الكينوا كذلك، كونه لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، وبالتالي لا يرفع السكر في الدم، بل يقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم، إلا أن الكينوا لا يزال يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ولذلك لا يعد اختيار جيد إذا كان الشخص يتبع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات .
يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم إلى تحفيز الجوع والمساهمة في السمنة، كما تم ربط تناول هذه الأطعمة بالإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
من فوائد الكينوا احتوائه على المعادن الهامة
نبات الكينوا يشكل أهمية كبيرة للإنسان حيث يحتوي على نسب عالية من عدد من المعادن الهامة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك، والتي لها العديد من الفوائد للإنسان مثل:
- يعمل الحديد على تعزيز إنتاج الهيموجلوبين، والمساعدة في نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، وهو من العناصر الهامة لصحة العضلات والمفاصل، ويعمل على تحسين وظيفة الدماغ، كما يساعد على تنظيم درجة حرارة الجسم.
- يساعد المغنيسيوم في المحافظة على الأداء السليم للعضلات والأعصاب، والمحافظة على معدل ضربات قلب منتظم، كما يدعم الأداء السليم لجهاز المناعة وبناء العظام، كذلك فهو يساعد في ضبط مستويات السكر في الدم، وفي المحافظة على ضغط دم سليم.
- كما يفيد البوتاسيوم في الحفاظ على ضغط الدم وصحة القلب، ويؤدي لانخفاض فرص الإصابة بالسكتة الدماغية، والحفاظ على صحة العظام والعضلات.
- كما أن الزنك معدن هام لجهاز المناعة، ويسهم في علاج الإسهال وعملية التئام الجروح، وهام لعمليات التعلم والذاكرة، كما أنه يؤدي لانخفاض مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة المرتبطة بالتقدم في العمر.
الكينوا ونقصان الوزن
أحد فوائد الكينوا الجيدة، هي أنه قد يساعد على فقدان الوزن، وذلك لما يلي:
- غني بالبروتين، والذي يمكن أن يزيد من عملية التمثيل الغذائي ويقلل الشهية بشكل كبير.
- غني بالألياف المفيدة للشعور بالامتلاء، مما يجعلك تأكل عددًا أقل من السعرات الحرارية بشكل عام.
- يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض والذي تم ربطه بفقدان الوزن وتحسين الصحة.
فوائد الكينوا الأخرى
لا تقتصر أهمية وفوائد نبات الكينوا على ما سبق، بل تشمل التالي:
- تناوله يفيد في خفض الأنسولين.
- كما أنه يعمل على نقص الدهون الثلاثية Triglyceride الضارة.
- يسهم في المحافظة على قلب صحي.
- من السهل دمجه في نظامك الغذائي، كما أنه لذيذ ويتناسب مع العديد من الأطعمة.
- قد تساعد في الحماية من الإصابة بمرض السكري.
- كما قد تساعد في الحماية من الإصابة بأمراض السرطان، وهذا أيضًا من ضمن فوائد نبات الكينوا.
القيمة الغذائية للكينوا
بعد أن عرفنا فوائد الكينوا وأهميته للصحة، نتعرف على القيمة الغذائية فيه، حيث يتوافر في كوب واحد من الكينوا المطبوخة، أي حوالي 185 جرام ما يلي:
- السعرات الحرارية: 222 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 39 جرام.
- الدهون: 4 جرام.
- البروتين: 8 جرام.
- الألياف: 5 جرام.
- المنجنيز: 58٪ من احتياج الجسم اليومي.
- المغنيسيوم: 30٪ من احتياج الجسم اليومي..
- الفوسفور: 28٪ من احتياج الجسم اليومي..
- الفولات: 19٪ من احتياج الجسم اليومي..
- النحاس: 18٪ من الاحتياج اليومي للجسم..
- الحديد: 15٪ من الاحتياج اليومي للجسم..
- الزنك: 13٪ من الاحتياج اليومي للجسم..
- بوتاسيوم 9٪ الاحتياج اليومي للجسم..
- أكثر من 10٪ من الاحتياج اليومي للجسم.للفيتامينات B1 و B2 و B6.
- كميات صغيرة من الكالسيوم، B3 (النياسين) وفيتامين هـ.
- كذلك به كمية صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
كانت هذه أهم فوائد الكينوا وأهميته الصحية، فاحرص على تناوله بشكل معتدل لكي تحصل على كل فوائده، ولتجنب أي ضرر قد يلحق بك نتيجة الإفراط في تناوله، والكينوا بشكل عام طعام صحي للغاية.
عذراً التعليقات مغلقة