تحضير الملوخية

تحضير الملوخية

preparing mallow

بدراء
مقالات
بدراء
نشرت منذ شهرين يوم 23 نوفمبر 2020-23 مشاهدة
بواسطة بدراء

طرق تحضير الملوخية منوعة وكثيرة، فهي من الأكلات المشهورة في الدول العربية، يمكن تحضيرها بعدة طرق مثل تحضير الملوخية بالدجاج وتحضير الملوخية باللحم،  تحضير الملوخية بالأرانب، الملوخية بالطماطم، كذلك الملوخية بالجمبري، هذا إلى جانب طعمها الرائع.

طريقة تحضير الملوخية على الطريقة المصرية

المكونات

  • نأخذ 1/2 كيلو من الملوخية.
  • نأخذ كمية مناسبة من الماء.
  • ملعقتان ثوم ناعم ومفروم.
  • ملعقتان كزبرة مطحونة.
  • رشة ملح.
  • ملعقتان سمنة كبيرتان.
  • مكعب مرقة الدجاج.

التحضير

  • نضع الملوخية في إناء على الغاز، ثم نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي مع تقليبها لتصبح بقوام مناسب لا خفيف ولا ثقيل.
  • نضيف مكعب مرقة الدجاج ونترك الملوخية تغلي، وبعدها نرفعها من على الغاز.
  • نأخذ مقلاة ونضيف السمنة والثوم ونقوم بتقليبهما حتى يصبح الثوم بلون ذهبي.
  • ثم نضيف الكزبرة ونستمر بالتقليب.
  • وبعدها نأخذ خليط الثوم والكزبرة ونضيفهما للملوخية ونضع القليل من ملح ونستمر بالتقليب.
  • ثم نسكب الملوخية في طبق مناسب وتكون جاهزة للأكل.

“اقرأ أيضاً: زيت الثوم


 طريقة تحضير الملوخية اليابسة

المكونات

  • نأخذ ملوخية يابسة بمقدار كوب.
  • كوبين ونص مرق لحم أو دجاج.
  • 6 فصوص ثوم مفروم.
  • بهارات وكمون وملح.
  • كزبرة مطحونة.
  • ملعقة زيت واحدة.
  • ملعقة زبدة واحدة.

التحضير

  • نأخذ إناء ونضع فيه المرقة مع البهارات والملح ثم نضع الإناء على النار يغلي.
  • نضيف الملوخية إلى المرقة السابقة وعندما تبدأ بالغليان نرفعها من على الغاز ثم نغطيها.
  • نأخذ مقلاة ونضع فيها الزيت والزبدة ونضيف الثوم ونقلبه.
  • ثم نضيف الكزبرة إلى الثوم ونقوم بتقليبهما ليصبح الثوم بلون ذهبي.
  • نضيف الثوم والكزبرة إلى الملوخية ونقوم بتقليبهم.
  • تُسكب الملوخية في طبق وتكون جاهزة للأكل.

طريقة تحضير الملوخية باللحم

المكونات

  • نأخذ 1/2 كيلو ملوخية يابسة.
  • كيلو لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة.
  • بصلتان مفرومتان.
  • 9 أكواب ماء.
  • ورقتان غار.
  • عودان قرفة.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصان ثوم مفرومان بشكل ناعم.
  • بصلتان .
  • كوب عصير ليمون.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.

تحضير الملوخية باللحم

طبخ ملوخية اللحم
ملوخية باللحم
  • نضع المار على النار في إناء ثم نضيف اللحم ونتركه. يغلي، كما يجب إزالة الرغوة الموجودة على سطح الإناء كل قليل.
  • ثم نقوم بإضافة ورق الغار والقرفة والبصل ونغطي الإناء.
  • نقوم بترك الإناء على النار مدة ساعة تقريباً بعد تهدئة النار.
  • ثم نرفع الإناء من على الغاز، ونقوم بتحضير الصلصة حيث نقوم بوضع البصلتان في الفرن بدرجة حرارة 220 درجة مئوية مدة 45 دقيقة ثم نقشرها ونفرمها جيداً.
  • نأخذ إناء ثاني ونضع فيه الزيت ثم نضيف إليه الكزبرة والثوم ونقوم بتقليبهما جيداً.
  • نضيف المرقة واللحم والبصل المطبوخ بالفرن ثم نضيف عصير الليمون.
  • ثم نترك الخليط على النار ليغلي وبعدها نقوم بتهدئة النار.
  • نغسل الملوخية بماء بارد ونعصرها ثم تصفى من الماء ونضيفها للخليط السابق حيث نتركها على النار مدة 10دقائق.
  • ترفع من على الغاز وتسكب في طبق مناسب وتكون جاهزة للأكل.

طريقة عمل الملوخية بالدجاج

المكونات

  • نأخذ 3 صدر دجاج.
  • 3/4 كيلو ملوخية خضراء.
  • 3 أكواب من الماء.
  • بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقة سمنة كبيرة.
  • ملعقة كزبرة مطحونة.
  • ورقتان غار.
  • 3 حبات من الحبهان.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.

 تحضير الملوخية بالدجاج

عمل الملوخية بالدجاج
تحضير الملوخية بالدجاج
  • نأخذ إناء ونضع فيه الماء والبصل والحبهان والملح وورق الغار ثم نضع الإناء على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  • ثم نقّطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيفها للإناء السابق، يُترك الإناء مدة 40 دقيقة لينضج.
  • نأخذ إناء آخر ونضع الملوخية والملح ونستمر بالتقليب حوالي خمس دقائق ثم يرفع من على الغاز.
  • نأخذ مقلاة ونضع فيها السمنة والثوم والكزبرة ونقلبهم مدة دقيقتين.
  • ثم نضيف الثوم والكزبرة للملوخية ونضعها على النار.
  • ثم نقوم بإضافة الدجاج ونستمر بالتقليب.
  • ترفع الملوخية بالدجاج من على الغاز حيث تصبح جاهزة للأكل.

 طريقة تحضير الملوخية بالجمبري

المكونات

  • 1/2 كيلو من الجمبري بحجم صغير.
  • لتران ماء.
  • كيلو من الملوخية الخضراء المفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقة من الكمون.
  • بصلتان مفرومتان بشكل ناعم.
  • ملعقة كزبرة مطحونة.
  • حبة فليفلة خضراء
  • فصان ثوم مفروم.
  • ملعقتان سمنة
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.

 تحضير الملوخية بالجمبري

تحضير الملوخية بالجمبري
ملوخية بالجمبري
  • نأخذ إناء ونضع فيه الماء والثوم والبصل وكل من الملح والكمون والفلفل الأسود.ثم نضعه على النار.
  • نغسل الجمبري بشكل جيد بعد تقشيره ونضيفه للإناء السابق،  يترك على النار مدة 3 دقائق لينضج.
  • ثم نضيف الملوخية المفرومة ونقلب المكونات معاً. نتركها على نار هادئة مدة 5 دقائق مع الاستمرار بالتقليب.
  • نفرم الفليفلة الخضراء ونضعها في المقلاة مع السمنة.
  • نضيف الثوم والفلفل والملح ونستمر بالتقليب ليصبح الثوم أحمر. ثم نضيف الكزبرة.
  • نضيف الخليط الذي في المقلاة فوق الملوخية، بعدها نغطي الإناء ويُترك على النار مدة 5 دقائق.
  • ثم نسكب الملوخية بالجمبري في طبق وتصبح جاهزة للأكل.

“اقرأ أيضاً: زيت الزيتون للشعر


طريقة تحضير الملوخية بلحم الأرانب

المكونات

  • نأخذ نصف كيلو ملوخية.
  • 6 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كزبرة مطحونة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • أرنب مسلوق.
  • حبهان.
  • ملعقة كمون.
  • ملعقان زبدة.

التحضير

  • ننظف الأرنب بشكل جيد ونفركه بالدقيق والملح ونتركه حوالي ساعة.
  • نقطع الأرنب إلى قطع بعد غسله بالماء بشكل جيد.
  • نأخذ إناء ونضع فيه الماء وقطع الأرنب والثوم والبصل والحبهان والفلفل الأسود والملح، ثم نضع الإناء على النار.
  • نترك قطع الأرنب لتنسلق بشكل جيداً ثم نقوم بتصفيتها من المرقة.
  • نضع قطع الأرنب في صينية ثم يوضع في الفرن حتى يحمر.
  • نضيف الملوخية المفرومة إلى المرقة السابقة ونستمر بالتقليب.
  • عندأ تبدأ الملوخية بالغليان نرفعها من على النار.
  • نأخذ مقلاة ونضع فيها الزبدة والكزبرة والثوم والكمون ونقلبهم لتصبح المكونات بلون ذهبي.
  • نسكب خليط الثوم والكزبرة على الملوخية. ثم نضيف الفلفل والملح.
  • ثم نسكب الملوخية في طبق ونضع فوقها لحم الأرنب لتصبح جاهزة.

“اقرأ أيضاً: 6 أكلات ألمانية سهلة وسريعة


طريقة تحضير الملوخية بالطماطم

المكونات

  • 1/2 كيلو ملوخية.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • حبتان طماطم.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ماء مغلي.
  • ملعقة زيت.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.

تحضير الملوخية بالطماطم

  • نأخذ إناء ونضع فيه السمنة والثوم ونقلبهم ليصبح الثوم بلون ذهبي.
  • نضيف الطماطم المعصورة ونستمر بالتقليب.
  • نقوم بإضافة الماء الساخن للمزيج السابق.
  • نضيف مكعب مرق الدجاج والفلفل الأسود والملح ونترك المزيج على الغاز ليغلي.
  • نضيف الملوخية ونستمر بالتقليب .
  • نرفع الملوخية بالطماطم من على الغاز وتصبح جاهزة للأكل.

“اقرأ أيضاً: كبسة الدجاج


أهمية الملوخية للجسم

  • تعمل على تقوية القلب وتقي من الأمراض.
  • تخفف من آلالام القولون العصبي وتعالج مشاكل الجهاز الهضمي.
  • غنية بالكثير من الفيتامينات مثل فيتامين( ب ) وفيتامين( أ )
  • غنية بالكثير من المعادن مثل الحديد والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم ومملوءة بالعديد من الأملاح الهامة للجسم.
  • تحمي من الإصابة بمرض فقر الدم.
  • تحمي خلايا الدماغ وتجدد الذاكرة بفضل غناها بالفسفور.
  • تقي من الإصابة بهشاشة العظام.
  • تساعد على إدرار البول.
  • تخفض ضغط الدم.
  • تحد من مرض الاكتئاب فهي علاج للقلق والتوتر.
  • الملوخية علاج فعال للإمساك.
  • تعمل على تحسين صحة جهاز المناعة.
  • فوائد الملوخية مذهلة لصحة المرأة الحامل وصحة جنينها.
  • تعالج تقرحات الفم.
  • تعالج العقم بسبب غناها بالمعادن.

طرق تحضير الملوخية منوعة وكثيرة ويمكن طبخها باللحم أو الدجاج أو أي لحم آخر، حيث أن  فوائدها رائعة للجسم.

رابط مختصر

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *