فوائد الفول السوداني للصحة وأضراره

Peanuts benefits and harms

الفول السوداني له فوائد مذهلة، وأضرار عند الإفراط في تناوله، استخدامات الفول السوداني للرجيم، للحامل، لزيادة الوزن، للسكري، لصحة القلب

0 91

الفول السوداني فوائده متعددة، ومفيدة لصحة الجسم، لكن احذر أضرار الإفراط في تناوله، فتناوله باعتدال. تعرف على أهم فوائد الفول السوداني للحامل، للرجيم، للسكري، لصحة القلب، استخدامه لزيادة الوزن وغيرها من الفوائد المدهشة.


خصائص الفول السوداني

يتميز الفول السوداني باحتوائه على خصائص غذائية قوية، فهو مصدر ممتاز للبروتين النباتي، والألياف، كما يحتوي العديد من الفيتامينات،

والمعادن الأساسية، مثل فيتامين ب والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، كما أنه مصدر جيد بشكل خاص للدهون الصحية.

وهو يأتي بأشكال عديدة، سواء المحمص، أو المملح، أو المغطى بالشوكولاتة، وكذلك كزبدة الفول السوداني، وكل نوع له سمات غذائية

مختلفة، وكذلك فوائد صحية مختلفة، وهو غني بالسعرات الحرارية، ومع ذلك فهو غني بالمغذيات ومنخفض في الكربوهيدرات؛ ولذلك فهو أكثر صحة عندما يتم تناوله باعتدال.

القيمة الغذائية في الفول السوداني

  كل 100 جرام منه يحتوي على:

  • 567 سعرة حرارية.
  •  25.8 جم بروتين.
  • 16.13 جرام كربوهيدرات.
  • 8.5 جرام ألياف الغذائية.
  • 4.72 جرام سكريات.
  • 24.43 جرام جرام دهون غير المشبعة إحادية.
  • 15.56 جرام دهون غير مشبعة.
  • 6.28 دهون مشبعة.
  • 705 مجم بوتاسيوم.
  • 376 مجم فوسفور.
  • 168 مجم مغنيسيوم.
  • 92 مجم كالسيوم.
  • 18 مجم صوديوم.
  • 4.58 مجم حديد.
  • 3.27 مجم زنك.
  • 12.07 مجم فيتامين ب 3.
  • 8.33 مجم فيتامين هـ.
  • 0.64 مجم فيتامين ب 1.
  • 0.35 مجم فيتامين ب 6.
  • 0.14 مجم فيتامين ب 2.
  • 240 ميكروغرام حمض الفوليك (فيتامين ب 9).

اقرأ أيضاً: كيفية خفض الكوليسترول في الجسم


أهمية الفول السوداني

الفول السوداني للحامل
أضرار الفول السودانى

الفول السوداني يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول؛ وذلك بسبب احتوائه مزيج الدهون الصحية والبروتين والألياف، وهو يعتبر وجبة خفيفة صحية، عند مقارنتها بالرقائق والبسكويت وغيرها من الأطعمة الكربوهيدراتية البسيطة.

البروتين في الفول السوداني

يحتل المرتبة الثانية بعد اللوز في كمية البروتين التي يحتويها، والبروتين ضروري لبناء خلايا الجسم وإصلاحها.

الألياف في الفول السوداني

تعتبر الألياف من العناصر الغذائية المفيدة لصحة القلب، فتناول الأطعمة الغنية بالألياف يحسن مستويات الكوليسترول في الدم، كما أنه يقلل من
مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، والسمنة، ومرض السكري من النوع الثاني.

الدهون الصحية في الفول السوداني

عند استهلاك الدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المتعددة غير المشبعة، (وكلاهما يحتويه الفول السوداني) فيمكن أن يعمل ذلك على
تحسين مستويات الكوليسترول في الدم لدى الشخص، وهذا بدوره يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، بعكس الدهون
المشبعة التي يؤدي كثرة استخدامها في حدوث أمراض للقلب وللأوعية الدموية.

اقرأ أيضاً: أشهر أنواع المكسرات مع أسمائها


 فوائد الفول السودانى

"<yoastmark

للفول السوداني فوائد كبيرة للجسم، فهو يحتوي على العديد من الفوائد الصحية نفسها التي تتمتع بها المكسرات الأغلى ثمناً، ولا ينبغي إغفاله كغذاء مغذي، وتناوله له ثلاث فوائد صحية رئيسية: دعم صحة القلب، الحفاظ على وزن صحي، إدارة سكر الدم.

 دعم صحة القلب

يعتبر مفيد لصحة القلب مثل باقي المكسرات ذات الثمن الغالي، حيث يساعد في الوقاية من أمراض القلب المختلفة، وذلك
بخفض مستويات الكوليسترول، يمكنه أيضًا منع تكون جلطات الدم الصغيرة، وتقليل خطر الإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية.

الفول السوداني للرجيم

يستخدم البعض الفول السوداني للرجيم، فهل هذا فعال؟

 الفول السوداني يساعد في الحفاظ على وزن صحي؛ لكونه مليء بالدهون الصحية، والألياف،والبروتينات، فهو  وجبة خفيفة مرضية، يُساعد تناولها باعتدال في الحفاظ على وزن صحي، ويمكن أن يساعد كذلك على إنقاص الوزن، وبحسب إحدى الدراسات فإن تناول الفول السوداني والمكسرات الأخرى قد يقلل من خطر إصابة الشخص بالسمنة على مدى 5 سنوات، كما قد يؤدي الفول السوداني إلى زيادة حرق السعرات الحرارية بسبب محتواه العالي من البروتين، والدهون الأحادية غير المشبعة.

لكي يحقق استخدام الفول السوداني للرجيم فوائده، فيلزم اتباع حمية غذائية صحية، مع البعد عن تناول السكريات والنشويات الضارة.

الفول السوداني والسكري

الفول السوداني يعتبر غذاء أكثر من جيد لمرضى السكري أو لمن هو عرضة لخطر الإصابة بمرض السكري، حيث لا يُسبب ارتفاع كبير في مستويات السكر في الدم؛ لأنه منخفض في الكربوهيدرات.

تناول زبدة الفول السوداني وذلك الفول السوداني من الممكن مشاعدة النساء المصابات بالسمنة أو المعرضات لخطر الإصابة بمرض السكري من
النوع الثاني على ضبط مستوى السكر في الدم.

بحسب إحدى الدراسات فإن تناول 46 جرامًا منه أو من زبدة الفول السوداني بشكل يومي، فإن ذلك قد يحسن صحة القلب لمرضى
السكري.

فوائد الفول السودانى للحامل

الفول السوداني مسموح استخدامه للحامل، بل يعتبر خيار جيد، وتناوله آمن خلال الحمل، إلا إذا كان للحامل حساسية تجاهه، فلا يسمح بتناوله
وقتها.

تأتي فوائد الفول السوداني للحامل بسبب احتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي سبق بيانها، وهي تعتبر هامة للحامل بالتأكيد،
حيث تساعد هذه الفيتامينات والمعادن في نمو الجنين، ونمو أنسجته وعظامه بشكل صحي، كما أنه مفيد في منع انقباضات الرحم، كما أن من
فوائد الفول السوداني للحامل أنه يقلل إصابة الجنين بعد الولادة بالربو.

الفول السوداني لزيادة الوزن

تناول الفول السوداني كثيراً قد يؤدي لزيادة الوزن، وهذا أمر مهم فقط لمن يعانون من النحافة، والسبب في جعل البعض يلجأ للفول السوداني لزيادة الزوزن هو بسبب احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

فوائد أخرى للفول السودانى

من بين الفوائد الأخرى للفول السوداني ما يلي:

  • يرتبط تناوله بالعيش لفترة أطول.
  • بما أنه مصدر جيد للألياف، فبالتالي يساعد على تقليل الالتهابات في جميع أنحاء الجسم.
  • مفيد لوظائف الجهاز الهضمي.
  • قد يساعد تناول زبدة الفول السوداني في تقليل خطر الإصابة بنوع معين من سرطان المعدة يسمى سرطان المعدة غير القلبي.
  • يحتوي على عنصر النحاس، وهو من المعادن النادرة في النظام الغذائي، وقد يكون لنقصه آثار ضارة على صحة القلب.
  • يحتوي الفول السوداني على العديد من المركبات النباتية النشطة بيولوجيًا، كما يحتوي على مضادات الأكسدة في غلافه الرقيق.
  •  تقليل خطر الإصابة بحصوات المرارة.
  • الفول السوداني غني بالأرجنين، وهو حمض أميني قد يساعد على تحسين الانتصاب لدى الرجال، أيضاً قد يعمل هذا الحمض على زيادة
    خصوبة الرجال؛ فهو يعمل على زيادة عدد الحيوانات المنوية للرجل، وزيادة جودتها، وتعزيز حركتها.
  •  مصدر جيد للفيتوستيرول، وترجع أهمية الفيتوستيرول أنه يمنع تطور الأورام الخبيثة في الجسم.

” اقرأ أيضاً: ضعف الشخصية، وعدم الثقة بالنفس


اختيار أنواع الفول السوداني

بشكل عام كل أنواع الفول السوداني مفيدة، لكن للحصول على أفضل الفوائد الصحية، فالأفضل هو الفول السوداني الخام مع القشرة؛ لكونه غني بمضادات الأكسدة المفيدة للجسم ولخلاياه، أما الفول السوداني المحمص والمملح فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، والذي يربطه البعض بأمراض القلب، لذا يجب تناول الفول السوداني من النوع المحمص والمملح باعتدال، وكجزء من نظام غذائي متوازن لكي يكون ذلك صحي وليس ضار.

معلومات عامة عن الفول السودانى

الفول السوداني ليس في الواقع من عائلة المكسرات، فيتم تصنيفه على أنه من البقوليات إلى جانب أطعمة مثل
البازلاء الخضراء، وفول الصويا، والعدس، وإلى جانب فوائد الفول السودانى للصحة، فهو يعتبر واحد من مكونات الديناميت!!.

من المحتمل أن يكون منشأه في أمريكا الجنوبية في البرازيل أو بيرو، وفي أوائل القرن التاسع عشر، بدأ الأمريكيون في
زراعته كمحصول تجاري، وفستق العبيد هو الاسم الأصلي للفول السوداني.

في المتوسط ​ يأكل الأمريكي أكثر من 2.7 كيلو جرام منه سنويًا اليوم، و 50٪ من الفول السوداني المستخدم في أمريكا
يستخدم على شكل زبدة الفول السوداني، والصين هي أكبر منتج للفول السوداني في العالم، حيث تنتج 41.5% من الإنتاج العالمي، وتأتي
في المرتبة الثانية دولة الهند بحوالي 18.2%، تليها الولايات المتحدة الأمريكية بنسبة 6.8%.

الفول السوداني دخل مصر في أوائل القرن التاسع عشر من  دولة السودان، لذلك عُرف باسم الفول السوداني، وتم زراعته في سوريا عام 1922م .

كيفية تناول الفول السوداني

يتم أكله إما نيئ، أو مقشر، أو محمص، أو مسلوق، أو مقلي، أو مسحوق، أو يصنع منه زبدة الفول السوداني، ويُفضل تناوله بغلافه الورقي الرقيق مفيد للغاية من الناحية الطبية، حيث يحتوي هذا الغلاف على العديد من مضادات الأكسدة، والمواد الكيميائية النباتية.

“اقرأ أيضاً: زيت الفول السوداني


أضرار الفول السواني

الفول السوداني للحامل
أضرار الفول السودانى

أي شيء خلقه الله تعالى كطعام للإنسان، هناك قاعدة عامة تتعلق بهذا الطعام، وهي أن تناوله باعتدال يحقق فوائد هذا الطعام، الإفراط في
تناوله يؤدي لأضرار، إهمال تناوله يؤدي للحرمان من فوائده، وبالرغم من فوائد الفول السوداني، فإن تناوله بإفراط له أضرار، وهي:

الحساسية لبعض الأشخاص

الفول السوداني يعتبر ضار للأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة تجاه بعض البروتينات الموجودة به، هذه البروتينات تسمى الأراشين والكوناراتشين، حساسية الفول السوداني هي أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا في الولايات المتحدة، وتتسبب في غالبية الوفيات المرتبطة بالحساسية الغذائية.

تشمل أعراض الحساسية المفرطة

صعوبة في التنفس، تغيير في اليقظة ،غثيان ،القيء، تشنج، ألم بالصدر، تورم في اللسان أو في الوجه أو في الشفتين، النعاس الشديد، الشعور بالدوار أو الارتباك أو الدوخة، من المهم التحدث إلى الطبيب إذا واجهت أي مشاعر غير مريحة أثناء تناوله.

زيادة الوزن

وهذا من أضراراه لمن يسعون للحفاظ على وزنهم، أو لمن يسعون لخفضه، فقد يؤدي تناوله كثيراً لزيادة الوزن،

ولذلك يجب تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.

التسمم بالأفلاتوكسين

أحياناً قد يحدث تلوث للفول السوداني بأنواع من العفن المنتجة لما يسمى بالأفلاتوكسين، تشمل الأعراض الرئيسية للتسمم بالأفلاتوكسين:

فقدان الشهية ، وتغير لون العين إلى الأصفر، والتسمم الخطير بالأفلاتوكسين يؤدي لفشل الكبد، ولسرطان الكبد، الأفلاتوكسين هو أحد المواد السامة المسرطنة التي تتكون عن طريق العفن أو الفطريات، وذلك إذا تم تخزين المحاصيل الزراعية بطريقة غير سليمة.

نسبة الصوديوم ببعض أنواعه

الفول السوداني المحمص والمملح يحتوي نسبة عالية من الصوديوم Sodium، وبشكل عام معظم حالات ارتفاع الصوديوم الطفيفة ليست خطرة، لكن يلزم السيطرة عليها حتى لا تزيد وتسبب مشاكل صحية خطيرة.

مضادات المغذيات

هي مواد توجد بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية والحيوانية، وهي مواد قد تعيق امتصاص الجسم للعناصر الغذائية، كما قد تقلل من القيمة الغذائية لهذه العناصر، من بين مضادات التغذية الموجودة في الفول السوداني حمض الفيتيك، حيث يقلل حمض الفيتيك من توافر الحديد والزنك في الفول السوداني، مما يقلل من قيمتها الغذائية بشكل طفيف.

أضرار الفول السوداني لبعض الأمراض

يتم البعد عن تناوله، أو تقليل تناوله بشكل كبير في حالة الإصابة ببعض الأمراض مثل: القولون العصبي، ومشاكل الغدة الدرقية.

“اقرأ أيضاً: زراعة الفول السوداني كيف: طرق التخزين وموعد الحصاد


بعد أن تناولنا كلاً من فوائد الفول السوداني المتعددة للجسم، سواء للقلب، أو لمرضى السكري، أو للحامل أو للرجيم، وغيرها، وأضرار الفول
السوداني المختلفة نتوصل إلى أن تناول الفول السوداني باعتدال ليس بضار، ويٌحقق لك فوائده المختلفة.

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

قد يعجبك ايضا
اترك رد