القيمة الغذائية لعسل النحل؛ عسل النحل (لُعاب النحل) غذاء طبيعي وصحي، بالإضافة إلى أن فوائد عسل النحل متعددة كالتقليل من أعراض السعال. أنواع عسل النحل كثيرة جداً وأشهرها عسل السدر.
كيف يتم تكوين عسل النحل؟
بداية تكوين عسل النحل من رحيق الزهور، ومن ثَم يجمع النحل الرحيق والإنزيمات التي تم تكوينها في لُعاب النحل، ويقسم السكر إلى جلوكوز وفركتوز ويتم تخزينهما في أقراص العسل لتغذية الخلية خلال فصل الشتاء. ثم يتبخر الماء الزائد من خلال التهوية المستمرة من أجنحة النحل في قرص العسل. أخيراً يتم إنتاج سائل سميك ولزج ذو طعم لذيذ وهو ما نعرفه بعسل النحل.
أنواع عسل النحل
يوجد أكثر من 300 نوع مختلف من عسل النحل في جميع أنحاء العالم، يختلف كل منهم في اللون والرائحة والنكهة حسب مصدر الزهرة. قد تكون القيمة الغذائية لعسل النحل ثابتة في جميع الأنواع وقد تختلف اختلافاً طفيفاً.
يمكن تصنيف العسل على نطاقٍ واسع إلى عسل خام وعسل معالج. للحصول على العسل الخام يتم استخراجه من خلية النحل وتصفيته لإزالة الشمع والجزيئات الأخرى التي لا تحتوي على العسل، حتى يتوافر بعد ذلك في شكله الخام الذي يمكن تسخينه وتعبئته ليكون متاحاً كعسل معالج وهو الشكل الأكثر شيوعاً في المتاجر الكبرى. ومن أنواع عسل النحل الشهيرة:
عسل السدر
وهو عسل بري يستخلص من شجرة السدر، ويعد من أفضل وأغلى أنواع العسل في العالم، موطنه الأصلي في حضرموت باليمن.
عسل الموالح
يستخلص من أشجار الثمار الحمضية مثل الليمون والبرتقال واليوسفي، وهو مثالي لعلاج الأنيميا. كما أنه يساعد على تقوية الذاكرة وتهدئة الأعصاب.
عسل البرسيم
يستخلص من زهور البرسيم ويعالج اضطرابات الجهاز الهضمي والقولون العصبي. كما يعمل على التقليل من الحموضة.
عسل البرسيم الحجازي
يستخلص من أوراق البرسيم الحجازي، مذاقه مختلف ويتميز برائحة جميلة، ويحتوي على نسبة كبيرة من السكريات والبروتين.
عسل دوار الشمس
يستخلص من زهور عباد الشمس، طعمه لاذع قليلاً ويساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
عسل حبة البركة
يستخلص من بذور حبة البركة، يعمل على تنشيط الدورة الدموية وتقوية المناعة. كما أنه يساعد على تنشيط البنكرياس مما يؤدي إلى الحفاظ على مستوى السكر في الدم.
حقائق عن قيمة عسل النحل الغذائية
- إلى جانب القيمة الغذائية لعسل النحل فإن له خصائص إلتئام الحروق والجروح ويعمل كمضاد للبكتيريا.
- لأكثر من 5000 عام كان عسل النحل يستخدم في الطب.
- يعتبر العسل خياراً صحياً وغذائياً عند إحلاله محل السكر في وجبات الطعام.
- قد يكون إعطاء العسل للأطفال دون سن 12 شهراً خطراً.
القيمة الغذائية لعسل النحل في الإسلام
خلية النحل (القيمة الغذائية لعسل النحل)
قال الله تعالى في كتابه الكريم (يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ) سورة النحل – الآية 69. والمقصود هنا في الآية الكريمة هو النحل وما يخرجه من بطونه من أنواع مختلفة من العسل والذي فيه شفاءٌ للناس.
كما كان لعسل النحل نصيب من السنة النبوية. حيث جاء رجلٌ إلى النبي صلى الله عليه وسلم، فذكر أن أخاه اشتكى بطنه، فقال النبيّ صلى الله عليه وسلم: (اذْهَبْ فاسْقِ أخاكَ عَسَلا) ثم جاءه فقال: ما زاده إلا شدة، فقال النبيّ صلى الله عليه وسلم: (اذْهَبْ فاسْقِ أخاكَ عَسَلا فَقَدْ صَدَقَ اللَّهُ وكَذَبَ بَطْنُ أخِيكَ، فسقاه، فكأنما نُشِط من عِقال).
فوائد عسل النحل (قيمة غذائية للعسل)
يحتوي عسل النحل على نسبة عالية جداً من المركبات النباتية ويقدم العديد من الفوائد الصحية. العسل صحي بشكل خاص عند استخدامه بدلاً من السكر المكرر وهو عبارة عن 100% سعرات حرارية فارغة. وفيما يلي أهم فوائد لُعاب النحل:
قيمة عسل النحل الغذائية
يدخل في تركيب العسل أنواع مختلفة من السكريات مثل الجلوكوز والسكروز والمالتوز كما يوفر نسبة جيدة من السعرات الحرارية. لا يحتوي عسل النحل على ألياف أو دهون أو بروتين، كما يحتوي على كميات ضئيلة للعديد من الفيتامينات والمعادن لذلك يجب عليك تناول الكثير من العسل لتلبية متطلباتك الغذائية اليومية.
عسل النحل غني بمضادات الأكسدة
يحتوي العسل عالي الجودة على العديد من مضادات الأكسدة الهامة والتي تشمل الأحماض والمركبات الفينولية مثل الفلافونويد، ويعتقد العلماء أن هذه المركبات هي التي تمنح عسل النحل قوته المضادة للأكسدة. ومن الجدير بالذكر أن مضادات الأكسدة تعمل على تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وبعض أنواع السرطان. كما تحافظ على صحة العين وتساعد في تخفيض ضغط الدم.
اقرأ أيضاً: أشهر الأطعمة الغنية بالبروتين
يعمل على التئام الجروح والحروق
ذكرت إحدى الدراسات أن معدل نجاح العسل كعلاج للجروح هي 43.3%، ويعتقد الباحثون أن قوة شفاء عسل النحل وقدرته على تغذية الأنسجة المحيطة بالجروح تأتي من آثاره المضادة للبكتريا والالتهابات. عسل مانوكا له فعالية خاصة في علاج الحروق والجروح.
قيمة عسل النحل الغذائية في تخفيف أعراض البرد والسعال
توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بعسل النحل كعلاج طبيعي وفعال للسعال. كما أوصت كذلك أكاديمية طب الأطفال الأمريكية بالعسل كعلاج قوي للسعال، وينصحون بعدم إعطاء العسل للأطفال الذين عمرهم دون سنة. يعمل العسل على تحسين النوم لدى الأطفال المصابين بعدوى الجهاز التنفسي العلوي. كما يقلل من السعال الليلي، وتلك نتيجة أبحاث قدمتها كلية الطب بولاية بنسلفانيا عام 2007.
حمية غذائية لعسل النحل
عسل النحل – شمع العسل
- يمكنك استخدمه في التحلية بدلاً من السكر للحصول على القيمة الغذائية لعسل النحل.
- يمكن إضافة العسل فوق الخبز أو الفطائر.
- اخلط العسل مع الزبادي أو الشوفان للحصول على تحلية طبيعية ومفيدة.
- يمكن إضافته إلى زبدة الفول السوداني.
مقالات مقترحة:
عسل النحل (لُعاب النحل) من الأغذية الطبيعية التي يُنصح عالمياً بتناولها، حيث أن فوائد العسل كثيرة وثمينة بشهادة الباحثين والخبراء. كما يمكن الاستمتاع بالعسل بإضافته إلى الطعام في حمية غذائية صحية.
عذراً التعليقات مغلقة