يوجد العديد من الحبوب الكاملة التي يحقق تناولها باعتدال العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومنها حبوب الدخن التي تفيد الصحة العامة للإنسان، ومن فوائد الدخن هي أنها يمكنك استخدامها للتخلص من سموم الجسم، وفي هذه المقالة تعرف معنا على ماهيتها وقيمتها الغذائية وفوائدها.
ما هي حبوب الدخن؟
حبوب الدخن أو الجاورس أو البشنة هي عبارة عن حبوب تنتمي إلى الفصيلة النجيلية، وهي تنمو بالمناطق الجافة في قارتي آسيا وإفريقيا. يوجد لهذه الحبوب عدة أصناف عديدة، ويعتبر الصنف اللؤلؤ منها هو الأكثر انتشارًا.
حبوب الدخن أحد المصادر الجيدة للكربوهيدرات والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية، والتي تسهم كلها في تعزز وتحسين صحة الإنسان. يمكن استخدام حبوب الدخن كحبوب تقليدية، كما يمكن استخدامها كذلك في العصيدة والوجبات الخفيفة وأنواع الخبز المختلفة.
القيمة الغذائية للدخن
قبل التعرف على فوائد الدخن للجسم، نتعرف على القيمة الغذائية له، حيث يوجد في الكوب الواحد (حوالي 174 جرام) من عبوات الدخن المطبوخ على التالي:
- السعرات الحرارية: 207 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 41 جرام.
- الألياف الغذائية: 2.2 جرام.
- البروتين: 6 جرام.
- الدهون: 1.7 جرام.
- الفوسفور: 25% من احتياج الجسم اليومي.
- المغنيسيوم: 19% من احتياج الجسم اليومي.
- الفولات: 8% من احتياج الجسم اليومي.
- الحديد: 6% من احتياج الجسم اليومي.
يوجد في حبوب الدخن أحماض أمينية أساسية أكثر من معظم الحبوب الأخرى، وهذه المركبات هي اللبنات الأساسية للبروتين. يحتوي الدخن الإصبع (أحد أنواع الدخن) على أعلى محتوى من الكالسيوم بين جميع الحبوب، حيث يوجد في كل ١٠٠ جرام من الدخن 13% من احتياج الجسم اليومي من معدن الكالسيوم، والذي هو ضروري وهام للمحافظة على صحة العظام والأوعية الدموية والتقلصات العضلية ووظيفة الأعصاب المناسبة.
فوائد الدخن للقلب
هناك صلة بشكل عام بين تناول الحبوب الكاملة والمحافظة على صحة القلب، لذا يمكن أن يكون نبات الدخن أحد هذه الحبوب الكاملة التي يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي للشخص. يعتبر الدخن غني بمعدن المغنيسيوم الضروري والهام لخفض مستوى ضغط الدم، وبالتالي يفيد ذلك في التقليل من خطر إصابة الشخص بالسكتة الدماغية والنوبة القلبية.
يحتوي الدخن كذلك على ألياف قابلة للذوبان، والتي تنتج مادة لزجة في الأمعاء، وهذا بدوره يحبس الدهون ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية الضارة، والمستويات المنخفضة من تلك الأشياء لها علاقة بصحة القلب.
تحسين الدورة الدموية
أحد فوائد الدخن للجسم هو التحسين من الدورة الدموية، وذلك يرجع لاحتواء نبات الدخن على كمية جيدة من عنصر البوتاسيوم.
يعد عنصر البوتاسيوم أحد أهم العناصر التي تساهم في خفض ضغط الدم، وذلك عن طريق توسعة الأوعية الدموية والتحسين من الدورة الدموية، وبالتالي يساعد ذلك أيضًا في الحفاظ على صحة القلب.
مصدر غني للألياف الغذائية
نبات الدخن يتواجد به نسب عالية من الألياف الغذائية، والتي لها العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومنها التالي:
- الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم، وهذا يسهم في تحسين صحة جهاز الدوران.
- التحسين من صحة جهازك الهضمي.
- المساعدة في فقدان الوزن الزائد بالجسم.
- كذلك مقاومة إصابة الفرد ببعض الأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري.
فوائد الدخن للسكري
يعتبر الدخن من ضمن الأغذية الجيدة لمرضى السكري، ويرجع السبب في ذلك لما يلي:
- يحتوي على نسب عالية من معدن المغنيسيوم، والذي يعتبر غذاء مثالي للأشخاص المصابين بمرض السكري، وبشكل خاص مرضى السكري من النوع الثاني.
- كذلك فالدخن قد يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم، وذلك نظرًا لغناه بالألياف الغذائية والسكريات غير النشوية.
- كما أن هذه الحبوب لها مؤشر منخفض لنسبة السكر، مما يعني أنه من غير المحتمل أن يؤدي تناولها إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
فوائد الدخن للبطن
تناول الدخن مفيد للبطن بشكل عام، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وتشمل فوائد الدخن للبطن ما يلي:
- يساعد تناول حبوب الدخن في تحسين عملية الهضم بشكل عام.
- كما يساعد في القضاء على عدة مشاكل مختلفة تصيب الجهاز الهضمي، ومنها: الإمساك والغازات الزائدة والانتفاخ والتشنج.
- كذلك يساعد في التخفيف من قرحة المعدة.
إزالة السموم من الجسم
أحد فوائد الدخن للجسم الهامة هي إزالة السموم من الجسم، وذلك كما يلي:
- يعتبر الدخن أحد المصادر الجيدة للفينولات ومضادات الأكسدة، حيث يمكن للعديد من مضادات الأكسدة تنظيف السموم من جسم الإنسان.
- كما يمكن أن يساهم كلًا من الكيرسيتين والكركمين وحمض الإيلاجيك الموجود في نبتة الدخن في التخلص من أي مواد سامة قد تؤثر بالسلب على النشاط الإنزيمي لأجهزة الجسم.
التخفيف من أعراض الربو
بحسب الدراسات الحديثة فإن نبتة الدخن تحسن بشكل كبير من نوعية الحياة للأفراد المصابين بالربو، كما أظهرت إحدى الدراسات أن نوبات الصرع والربو قلت بشكل كبير لدى الأطفال الذين تناولوا كمية كبيرة من الحبوب الكاملة مثل الدخن.
فوائد الدخن للجسم الأخرى
لا تقتصر فائدة الدخن على ما سبق، بل تشمل فوائد الدخن الأخرى ما يلي:
- يحسن من صحة الكلى والكبد (liver) بشكل عام.
- كما تعتبر حبوب الدخن ومنتجاته مثل طحين الخبز، أحد الخيارات الجيدة للأفراد الذين يعانون من حساسية القمح، وذلك بسبب خلوه من بروتين الجلوتين gluten.
- غني بمضادات الأكسدة، فهو غني بالمركبات الفينولية التي تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي الضار، وتعمل على سرعة التئام الجروح وحماية الجلد، بالإضافة إلى خصائصها المضادة للالتهابات.
قبل تناول الدخن
على الرغم من فوائد الدخن للجسم العديدة، إلا أن تناوله يجب أن يكون باعتدال، حيث أن الإفراط في تناوله قد يؤدي لبعض الآثار الجانبية مثل:
- تثبيط امتصاص اليود، وذلك يرجع لاحتواء الدخن على مادة Glycosylflavone، حيث تتداخل هذه المادة مع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، مما قد يتسبب في تضخم الغدة الدرقية.
- الإصابة بالحساسية المفرطة، والتي تؤدي لحدوث اضطرابات بالجهاز الهضمي وانخفاض ضغط الدم، وتنتهي بأعراض تنفسية حادة.
كانت هذه أهم 10 من الفوائد التي يقدمها الدخن للجسم، فهو مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية، ومناسب لمرضى السكري ويحسن صحة الجهاز الهضمي ويزيل سموم الجسم. فوائد الدخن تشمل كذلك خلوه من الغلوتين واحتوائه على نسب عالية من البروتين والألياف ومضادات الأكسدة. يجب تناول حبوب الدخن بشكل عام باعتدال وبدون أي إفراط.
عذراً التعليقات مغلقة