تسمم الأفلاتوكسين

Aflatoxicosis

تسمم الأفلاتوكسين وبالإنجليزية يسمى Aflatoxicosis، ما هو تسمم الأفلاتوكسين وما هي أسبابه وطرق التقليل منه ف اللحوم والألبان.

كتابة: زينب سلطان | آخر تحديث: 5 أبريل 2020 | تدقيق: زينب سلطان
تسمم الأفلاتوكسين

تسمم الأفلاتوكسين (Aflatoxicosis) هو تسمم فطري قد يصيب جميع أنواع الحيوانات. ينمو الفطر على الأعلاف الغنية بالكربوهيدرات مثل الفول السوداني وبذور القطن والذرة والحبوب عندما يتم تخزينها في ظروف ساخنة دون تجفيف وتهوية مناسبة. يمكن تلوث الفول السوداني والذرة قبل الحصاد، عندما يؤدي الجفاف إلى جفاف البذور النامية.


أسباب تسمم الأفلاتوكسين

يتم إنتاج الأفلاتوكسينات (Aflatoxicosis) بشكل رئيسي عن طريق فطرين:

  • Aspergillus flavus
  •  A. parasiticus.

يمكن أن يحدث تسمم الأفلاتوكسين في أي مكان. تستضيف الأعلاف الغنية بالكربوهيدرات مثل الفول السوداني وبذور القطن والذرة والذرة الرفيعة والحبوب سموم الأفلاتوكسين.


الحيوانات المتضررة من تسمم الأفلاتوكسين

  • الماشية.
  • الخنازير.
  • صغار البط.
  • الديك الرومي.
  • الخيل.

أعراض تسمم الأفلاتوكسين

في الماشية

  • العمى.
  • المشي في الدوائر.
  • ارتعاش الأذن.
  • طحن الأسنان.
  • رغاوي في الفم.
  • إسهال.
  • الإجهاد.
  • الإجهاض.
  • تدلي الشرج.
  • تموت الحيوانات المصابة نهائيًا في غضون 48 ساعة بعد الاستلقاء تليها التشنجات.

قد يؤدي انخفاض مستويات السم في الغذاء إلى فقدان الشهية، مما يؤدي إلى انخفاض في زيادة الوزن أو إنتاج الحليب.

في الخنازير

الخنازير الصغيرة معرضة لخطر أكبر من البالغين وتظهر مجموعة متنوعة من العلامات السريرية. يحدث الاكتئاب واليرقان والخمول والموت في الحالات الحادة. النمو غير المتكافئ أمر شائع في الحالات الأكثر المزمنة.

في الطيور

صغار البط ودجاج الديك الرومي حساسة لسموم الأفلاتوكسين (Aflatoxicosis ). انخفاض معدلات النمو هي العلامة الأكثر شيوعًا، ولكن زيادة معدل الوفيات والأمراض يمكن أن تحدث بسبب كبت المناعة (ضعف جهاز المناعة). يُظهر الدجاج علامات مشابهة، ولكنه أكثر مقاومة من البط والديك الرومي. الدجاج البياض أكثر مقاومة، ولكن ضعف المناعة ممكن.

في الخيول

يمكن أن تظهر الخيول علامات من الموت المفاجئ إلى المزيد من العلامات المزمنة مثل نقص الشهية والطاقة وفقدان الوزن وفقر الدم واليرقان.

اقرأ أيضا: الإسهال الفيروسي في الأبقار


آثار تسمم الأفلاتوكسين

يسبب تسمم الأفلاتوكسين (Aflatoxicosis) التي ينتجها الفطريات بشكل رئيسي تلف الكبد.

اقرأ أيضاً :مرض الالتهاب الكبدي الفيروسي وأنواعه


فترة الخطر

عندما لا يتوفر التجفيف والتهوية الكافيين أو أثناء الجفاف.

المراقبة والعمل

تقديم عينات من مواد العلف المشتبه فيها ومحتويات الحيوانات المصابة لاختبار الأفلاتوكسين. تقديم عينات الكبد للفحص النسيجي.


التحكم في تسمم الأفلاتوكسين

لا تطعم أعلاف الحيوانات الملوثة بشكل ملحوظ. إن الحصاد والتداول والتجفيف والتخزين الصحيح للحبوب والبذور هي الوسائل الرئيسية للتحكم.
لا يوجد علاج فعال. سوف تتعافى الحيوانات المصابة بشكل خفيف.


تسمم الأفلاتوكسين في حيوانات الإنتاج

يتم إنتاج الأفلاتوكسين من خلال قوالب تنمو على الحبوب والمكسرات، وخاصة على الفول السوداني والذرة (الذرة).

الأفلاتوكسينات هي مادة سامة منظمة في تغذية الحيوانات في جميع أنحاء العالم، لأن هذه السموم يمكن أن تسمم الحيوانات إذا أكلت ما يكفي. يمكن أن يسبب تسمم الأفلاتوكسين في الطعام سرطان الكبد لدى الناس.

 توجد سموم الأفلاتوكسين في

يزداد مستوى التسمم بسرعة إذا لم يتم تخزين هذه العناصر في التخزين.

إذا كنت تتعامل مع السلع الحيوانية التي يمكن أن تتسبب في تلوث الأفلاتوكسين، فأنت ملزم بالالتزام بالأمن الحيوي بموجب قانون الأمن الحيوي لعام 2014 لتقليل تأثير مخاطر الأمن الحيوي التي يشكلها الأفلاتوكسين على صحة الإنسان أو التجارة في المنتجات الزراعية.


حدود تسمم الأفلاتوكسين B1 في علف الحيوانات

سموم الأفلاتوكسين B1 هو الأفلاتوكسين الرئيسي الموجود في المحاصيل. يجب عليك التحكم في محتوى الأفلاتوكسين من علف ماشية الألبان، حيث يتم تمرير ما يصل إلى 5 ٪ من الأفلاتوكسين الذي تأكله الحيوانات المرضعة إلى حليبها.

في كوينزلاند، يتم تقييد مستويات الأفلاتوكسين B1 في بعض الأعلاف.

تحدد مدونة الممارسات لتغذية الحيوانات المنتجة للأغذية بموجب لائحة الأمن الحيوي لعام 2016 المستويات القصوى من الأفلاتوكسين B1 إلى:

  • 0.02 ملغم / كغم في قشرة الفول السوداني أو غربلة ووجبة الفول السوداني في العلف لحيوانات الألبان.
  • 0.1 ملغم / كغم في وجبات البذور الزيتية الأخرى في العلف لحيوانات الألبان.
  • 0.2 ملغم / كغم في الأعلاف الأخرى لحيوانات الألبان.

السلع التي تسبب تسمم الأفلاتوكسين

على الرغم من أن عددًا من السلع الغذائية والأعلاف الحيوانية يمكن أن تصبح ملوثة بالأفلاتوكسين، إلا أن الفول السوداني والذرة تمثل أكثر المخاطر خطورة.

تسمم الأفلاتوكسين فى الفول السودانى

تسمم الأفلاتوكسين مشكلة خطيرة في الفول السوداني المزروع في منطقة بورنيت. إذا كنت تعمل في صناعة الفول السوداني، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التدابير لتقليل محتوى الأفلاتوكسين من المكسرات المخصصة للاستهلاك البشري.

يمكن أن تختلف مستويات الأفلاتوكسين بين المحاصيل والنباتات للأسباب التالية:

  1. ينتج التبن المشتق من المحاصيل المروية كمية أقل من الأفلاتوكسين.
  2. غالبًا ما تمثل مواسم الجفاف من منتصف إلى أواخر خطرًا كبيرًا في المحاصيل البعلية – مما يزيد من التلوث.
  3. يمكن أن تحتوي المحاصيل التي تعاني من الجفاف على أكثر من 100 مجم / كجم من الأفلاتوكسين.
  4. تحتوي الورقة والساق على القليل من السموم ، لذلك يمكن أن تختلف المستويات اعتمادًا على عدد قرون الفول السوداني.

يمكنك تقليل مخاطر تسمم الأفلاتوكسين في الحليب عن طريق

  • الحد من وجبات الفول السوداني وقش الفول السوداني ل
    10٪ من حمية الأبقار اليومية
    25٪ من النظام الغذائي الإجمالي للماشية الناضجة.
  • عدم إطعام وجبات الفول السوداني وقش الفول السوداني لمدة أسبوعين قبل إرسالها إلى الذبح.

حدث تسمم الأفلاتوكسين في الخنازير والعجول، وفي الأبقار الناضجة في كثير من الأحيان.

تسمم الأفلاتوكسين في الذرة والذرة الرفيعة

يمكن أن تتلوث الذرة والذرة الرفيعة، خاصة في ظروف الجفاف. عادة ما تكون التركيزات الموجودة في الحصاد غير كافية لتسمم حيوانات الإنتاج.

ولكن إذا كانت الحبوب رطبة أو لم يتم تهويتها بشكل صحيح، يمكن أن يزداد الأفلاتوكسين بسرعة في النقاط الساخنة في التخزين.

تسمم الأفلاتوكسين في المحاصيل الأخرى

يمكن تلوث المحاصيل الأخرى، مثل القمح والشعير والبذور الزيتية بالأفلاتوكسين إذا أصبحت متعفنة في التخزين. مستويات التلوث في هذه المحاصيل أقل بكثير من مستويات الفول السوداني والذرة.


التقليل من تسمم الأفلاتوكسين في اللحوم والحليب

عادة ما تكون المخاطر على صحة الحيوانات المنتجة منخفضة للغاية إذا تم تخزين الحبوب والأعلاف المختلطة بشكل صحيح.

يزداد الخطر أثناء فترات الجفاف عندما يزداد محتوى الأفلاتوكسين لبعض المحاصيل ويتم تغذية المزيد من المنتجات الثانوية للمحاصيل إلى حيوانات الإنتاج.

تكون الماشية التي تتناول كميات كبيرة من الحبوب في خطر أعلى قليلاً من وجود بقايا الأفلاتوكسين في الأحشاء. يبقى الحيوان ملوثًا لمدة أسبوع إلى أسبوعين.

لا يحتوي العشب والسيلاج والتبن المراعي على الأفلاتوكسين.

عند شراء الحبوب أو الأعلاف المختلطة، اطلب تصريح بائع السلع. هذا تأكيد مكتوب من المورد بأن الحبوب أو الأعلاف تلبي المعايير المنظمة للأفلاتوكسين.


إدارة تسمم الأفلاتوكسين في ماشية الألبان

يتزايد قلق المستهلكين بشأن سلامة الأغذية والملوثات بشكل عام. تقوم صناعة الألبان بإجراء اختبار الأفلاتوكسين للحليب كجزء من المسح الأسترالي لتحليل بقايا الحليب (AMRA).

تتزايد حساسية الاختبارات التي تكشف عن الملوثات بسرعة. لا يتم تدمير تسمم الأفلاتوكسين عن طريق بسترة الحليب، وسوف ينتقل إلى الحليب المجفف واللبن ومنتجات أخرى تعتمد على الحليب.

يمكن أن يكون لتلوث الحليب عواقب اقتصادية وخيمة عليك – أي المزارع – والصناعة ككل.

لتقليل المخاطر يجب عليك

  • تحد من استخدام وجبات الفول السوداني ومنتجاتها الثانوية في الألبان.
  • تأكد من تخزين حبوب العلف في ظروف تتجنب نمو العفن.
  • حصاد الحبوب في محتوى الرطوبة الموصى به، وجففها إذا لزم الأمر، وحافظ على تهوية جيدة ومكافحة الحشرات.
  • قم بتنظيف حاويات العلف بانتظام.

أنظمة إنتاج لحوم الأبقار والأغنام والألبان التي تعتمد على المراعي لديها مخاطر منخفضة لأن تسمم الأفلاتوكسين (Aflatoxicosis) لا يتم إنتاجه في المراعي، وتبن العشب والسيلاج.

 

126 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *