الكبة المشوية

المقادير

  • 1/2 كيلو من البرغل الناعم.
  • 1/4 كيلو لحم بقر مفروم بشكل ناعم.
  • 3 بصلات مفرومة بشكل ناعم.
  • 5 ملاعق من زيت الزيتون.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقتان من دبس الرمان.
  • كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • ننقع البرغل في الماء البارد مدة 45 دقيقة.
  • نضع البرغل والفلفل والملح وقليل من البصل المفروم في فرامة الكهرباء ليتم مزج المكونات بشكل جيد والحصول على عجينة متجانسة.
  • ثم نخرج العجينة من الفرامة ونقوم بدعكها وفركها باليد لعدة دقائق.
  • بعدها نقوم بتجهيز حشوة الكبة المشوية وذلك من خلال القيام بتذبيل البصل مع الزيت في مقلاة، ثم نضيف اللحمة المفرومة مع الدبس والفلفل والملح.
  • نقطع عجينة البرغل إلى قطع صغيرة على شكل دوائر ونضع داخل كل قطعة ملعقة من الحشوة ثم نغلقها بإحكام ونجعلها على شكل أقراص دائرية.
  • نأخذ صينية ونضع زيت الزيتون ثم نضع أقراص الكبة ونضع الصينية بالفرن لتنضج.

“اقرأ أيضاً: ماسك الشوفان للوجه


 الكبة اللبنية

المقادير

  • لحم بقري مفروم بشكل ناعم.
  • 3 بصلات مفرومة.
  • كيلو من البرغل الناعم.
  • ثم نأخذ كليو لبن قليل الدسم.
  • بيضة واحدة.
  • 3 أكواب مرقة لحم.
  • كوب من الماء البارد.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • بهارات حسب الرغبة.
  • رشة نعناع يابس.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة بشكل ناعم.

طريقة التحضير

  • نغسل البرغل ونضيف إليه الماء حيث نتركه منقوع بالماء مدة ساعة كاملة.
  • نقوم بوضع البرغل في ماكينة فرم اللحمة مع الفلفل والملح والبهار وقليل من البصل و1/2 كيلو لحمة.
  • نمزج المكونات بشكل جيد ثم نخرجها من ماكينة فرم اللحم وندعكها باليد عدة دقائق.
  • لتحضير حشوة الكبة نذبل البصل المفروم مع الزيت في مقلاة ثم نضيف اللحمة مع البهارات والملح والفلفل ونتركها على النار حتى تنضج المكونات.
  • نأخذ العجينة ونجعلها على شكل أقراص ونضع في داخل كل قرص ملعقة من الحشوة التي تم إعدادها بشكل مسبق ونغلق الأقراص بإحكام.
  • ندهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون ونوزع أقراص الكبة فيها، ثم نضعها بالفرن ونتركها لتنضج تماماً.
  • نأخذ إناء عميق ونضع فيه اللبن بعد ترويبه ونضيف البيضة، ثم نضعه على الغاز ونستمر في التحريك .
  • بمجرد أن يبدأ اللبن بالغليان نقوم بإضافة مرقة اللحم ونستمر بالتحريك.
  • نضع الأقراص في اللبن ونترك المكونات لتنضج.
  • ثم نأخذ مقلاة ونقلب الثوم مع زيت الزيتون ونستمر بالتقليب ليصبح الثوم بلون ذهبي.
  •  نقوم بإضافة الثوم إلى اللبن ونرش النعناع.
  • نترك المكونات لتنضج بشكل جيد.

“اقرأ أيضاً: كبسة الدجاج


الكبة النية

المقادير

  •  كوبان من البرغل الناعم.
  • 1/2 كوب من اللحم البقري المفروم.
  • كوب ماء ساخن.
  • 1/2كوب صنوبر.
  • حبة طماطم مفرومة بشكل ناعم.
  • 3 ملعقة من زيت الزيتون.
  • 3 بصلات مفرومة.
  • لتتبيل الكبة يلزمنا 2 ملعقة من رب البندورة وملعقة واحدة دبس رمان وملعقة من عصير الليمون، فلفل وملح وبهارات.

طريقة التحضير

  • نغسل البرغل بشكل جيد ثم ننقعه في الماء حوالي 40 دقيقة.
  •  نأخذ وعاء آخر ونخلط البرغل والبصل والملح والبهارات وزيت الزيتون ورب البندورة ودبس الرمان.
  • نقوم بتشغيل الماكينة الكهربائية ونضع اللحمة والخليط الخاص بالكبة ونعيد فرمها أكثر من مرة لتصبح عجينة متجانسة.
  • ثم نقوم بفرد الكبة النية في أطباق مناسبة ثم نزيينها بالبندورة والصنوبر المحمر بالفرن.

“اقرأ أيضاً: ماسك النسكافيه للشعر