فوائد الكرنب الأجعد الغذائية؛ تعرف معنا على هذا النبات الرائع

فوائد الكرنب الأجعد الغذائية؛ يعتبر الكرنب الأجعد من أنواع الملفوف ذو الأوراق الخضراء، وينتمي بدوره إلى العائلة الصليبية، ويبدو الكرنب الأجعد مجعدًا ومشدودًا مثل اللفت، لكنه ناعمًا من الخارج. بجانب هذا فهو غني بالفيتامينات والمعادن، ويمكن أن يقلل الاستهلاك المنتظم من هذه الخضروات مخاطر الإصابة بأمراض معينة، تعرف معنا عللا أهم عناصر الكرنب الأجعد الغذائية، وفوائد الكرنب الأجعد الغذائية وما هي فوائد هذا النبات الرائع الصحية العديدة؟

ما هو الكرنب الأجعد؟

يطلق عليه اسم Kale أو الكيل، يعرف بأنه ينتمي لعائلة الملفوف ومن السهل معرفة سبب احتواء هذا النبات على أوراق خضراء مثل تلك الموجودة على رأس الملفوف. كرنب كالي من الخضروات المتاحة على مدار السنة، ويتوفر في كل من الأشكال الطازجة والمجمدة. كل ما عليك هو الاستمتاع بفوائد الكرنب الأجعد الغذائية من خلال إضافته على السلطات أو الحساء أو اليخنة أو أطباق المعكرونة، بالإضافة إلى الأطعمة المختلفة الأخرى.

عناصر الكرنب الأجعد الغذائية

من المعروف عن الملفوف أنه نبات غني بالكثير من المغذيات والقليل من السعرات الحرارية فهو يعتبر طعام سوبرفود، وهو من أحد الأغذية الصحية للغاية وهو شبيه بالكرنب والبروكلي. وهو من النباتات التي تحتوي على الكثير من القيمة الغذائية المهمة مثل الألياف ومضاد الأكسدة والكالسيوم وفيتامين C و K. بالإضافة إلى مركبات مثل بيتا كاروتين ومركبات هامة مثل الفلافونويد والبوليفينول تعمل على تحسين صحة الجسم، وفيما يلي قائمة بأهم العناصر الغذائية الهامة للكرنب الأجعد والتي تتمثل في:

العناصر الغذائية	الكمية لكل 67 جم (1 كوب)
السعرات الحرارية	33.5 كالوري
الكربوهيدرات	6.7 جرام
البروتين	2.2 جرام
الدهون	0.5 جرام
الكالسيوم	90.5
الفوسفور	37.5 مجم
صوديوم	28.8 مجم
البوتاسيوم	299 مجم
الحديد	1.1 مجم
دهون أوميغا 3	121 مجم
المغنيسيوم	22.8 مجم
فيتامين سي	80.4 مجم
حمض الفوليك (فيتامين ب 9)	19.4 ميكروغرام
فيتامين ك	547 مجم

كما ذكرنا قد يحتوي الكرنب الأجعد على أهم المعادن المطلوبة للجسم بشكل عام كالكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها، بجانب الكثير من الفوائد الغذائية التي سنتحدث عنها.

فوائد الكرنب الأجعد الغذائية

يعتبر الكالى أو الكرنب الأخضر مصدرًا ممتازًا للفيتامينات فهو مليء بفيتامينات  A و C و K، ويوفر أيضًا فيتامين B6 وريبوفلافين وحمض الكالسيوم والبوتاسيوم، مما يساعد في حماية الجسم من الالتهابات ويخفض مستويات الكوليسترول مما يعمل على الوقاية من أمراض الأوعية الدموية والقلب، تعرفوا معنا هنا على أهم 5 عناصر مهمة له وأهم فوائد الكرنب الأجعد الغذائية الجمة:

الجلوكوزينات

يعد الكرنب الاجعد مصدرًا غنيًا للجلوكوزينات، والتي يتم تكسيرها إلى إيزوثيوسيانات في الجسم. ويمكن أن تكون هذه المركبات مفيدة لأشكال مختلفة من الوقاية من السرطان، وتساعد الخلايا على تجنب التلف، وهناك الكثير من الأبحاث الأخيرة حول هذه الخضراوات الورقية الرائعة، إلا أنها تحتاج إلى المزيد من البحث لكي يفهم الباحثين كيفية مساعدة هذه الخضروات للسرطان.

فيتامين ك

يؤكد العلماء من خلال الكثير من الدراسات التي تدعي أن تناول هذه الخضار فعال بشكل كبير لحياة الإنسان وصحته العامة، حيث أن الكميات القليلة من فيتامين ك قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام، لذا نرى فوائد الكرنب الأجعد الغذائية هنا كثيرة، ولكن كانت نتائج الدراسات غير حاسمة بخصوص هذا الأمر.

الكولين

يحتوي الكرنب الأجعد الشهير على مادة الكولين، وهو ناقل عصبي مهم للمزاج والنوم وأيضًا حركة العضلات ويساهم في التعلم وتقوية الذاكرة. كما أنه من الخضروات التي تساعد في الحفاظ على بنية الأغشية الخلوية ونقل النبضات العصبية. ويساعد في نقل الدهون إلى الخلايا، وتم العثور على حمض الفوليك في مادة الكولين.

بجانب ذلك أن هذا المكمل قد يساعد في علاج الاكتئاب ويمنع تراكم الهوموسيستين، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

مضادات الأكسدة

أظهرت العديد من الدراسات الحديثة أن تناول حصة واحدة أو أكثر من الكرنب الأجعد في الأسبوع مرتبطًا بشكل كبير بانخفاض خطر الإصابة بما يسمى بالجلوكوما وهذا بنسبة تصل إلى 57٪، كما تُظهر دراسات أخرى أن تناول هذه الخضروات يساعد في منع إعتام عدسة العين وتلف العين المرتبط بمرض السكري.

مركب السلفورافان

تحتوي الخضروات الصليبية على مركب نباتي يسمى سلفورافان، ويُعتقد أن السلفورافين يمنع فرط نمو جرثومة (Germ) الملوية البوابية، والتي تسبب أعراضًا مثل الانتفاخ والغثيان وآلام المعدة. ولقد ثبت أن اتباع نظام غذائي ملئ بالسلفورافين يحسن الأعراض إذا كنت تعاني من الإمساك، وخاصة الإمساك قصير المدى لدى البالغين، والذي يحدث عادة لفترة قصيرة فقط.

فوائد الكرنب الأجعد الصحية

الكرنب الأجعد (kale) هو نوع من الكرنب ذو نكهة خفيفة ومذاق رائع كما أنه غني جدًا بالألياف وفيتامين ج ومضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة عدد من الأمراض التي تتمثل في أمراض القلب وأيضًا الأوعية الدموية والوقاية من السرطان والسكري، وقد أصبح الكرنب الأجعد شائعًا جدًا كغذاء صحي يحتوي على العناصر الغذائية التي يمكن أن تمنع بعض المشاكل الصحية، اليك بعض فوائد الكالي الصحية التي تجعله مفيدًا للناس:

• تقلل هذه الخضروات من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض كالقلب والأوعية الدموية.
• يخفض مستويات الكوليسترول.
• يعمل على تعزيز صحة الجلد والشعر.
• خفض الخلايا التي تزيد مرض السرطان.
• يحافظ على صحة العظام والعين.
• التركيب التغذوي الخاص بهذا الخضار يحسن الهضم.
• غني بفيتامين ج وكذلك مضادات الأكسدة الأخرى.
• يساعد في إنقاص الوزن.
• يمنع مرض السكري.

اطلع على:

• أنواع الرجيم؛ تعرف على أهم الأنواع مع مميزات وسلبيات كل نوع منها

• النظام الغذائي بعد استئصال الطحال؛ أهم نصائح ذهبية لما بعد الجراحة

• أضرار العنب؛ أخطر 8 أشياء تحدث عند الإفراط في تناول هذه الفاكهة

أسئلة شائعة عن الكرنب الأجعد

قد يكون هناك الكثير من التساؤلات حول فوائد الكرنب الأجعد الغذائية، وفيما يلي بعض من الأسئلة التي تدور في ذهن الكثيرون:

أيهما أفضل الكرنب المجعد أم السبانخ؟

السبانخ مصدر كبير للحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين K وحمض الفوليك. وتحتوي السبانخ على خصائص مضادة للأكسدة التي بدورها تساعد بشكل كبير في الوقاية من أنواع من السرطان وأمراض القلب، ويحتوي الكرنب الأجعد على نسبة عالية من الألياف، ولكن السبانخ تحتوي على ألياف أكثر من الملفوف ويمكن استخدامها في السلطات أو كطبق جانبي بجانب الوجبة الرئيسية.

أيهما أفضل الكرنب الأجعد مطبوخًا أم نيئًا؟

قد أظهرت الدراسات أن طهيه قد يقلل من محتواه من العناصر الغذائية، ويتضمن ذلك الكثير من مضادات الأكسدة وفيتامين ج والعديد من المعادن. ويمكن استخدام الكرنب الأجعد النيئ في السلطات والكرنب المطبوخ في الحساء أو اليخنة أو البطاطس المقلية، وعادة ما يكون الكرنب مسلوقا أطرى قليلًا وله طعم زبداني أكثر من الكرنب النيئ.

هل الكرنب الأجعد مفيد لخسارة الوزن؟

هو من الخضروات القوية منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالكثير من الفيتامينات والألياف، لذا فهي تساعدك على الشعور بالشبع. وهذا ما يجعل أحد فوائد الكال الأجعد أنه خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن عن طريق تناول المزيد من الخضروات والحبوب الكاملة.

أخيرا، بعد أن تحدثنا عن فوائد الكرنب الأجعد الغذائية وأجبنا عن سؤال ما هو الكالي وهل كالي خضار، نرى أنه من واحدًا من الخضار الذي يمكن استخدامه في العديد من الأطباق أو كطبق جانبي للقلي السريع في بعض الأحيان، ويعد علاجًا لأنواع معينة من الأمراض حيث يقي من السرطان، كما أنه يعمل على تعزيز أيضا صحة القلب والعين والجهاز الهضمي لتحسين القيمة الغذائية لطعامك، لذا لا تنسى دومًا إضافة هذه الخضروات المتنوعة المذهلة إلى نظامك الغذائي لما لها من خصائص علاجية.