الجمار قلب النخيل

الجمار قلب النخل، اليمار (الحيب) هو دهون جذوع النخيل، وهي مادة تستخرج من قلب النخيل بعد إزالة الأوراق. فما هي فوائد لب النخيل، ومضار جمار النخيل.

ما هو الجمار قلب النخل

تستهلك ألياف اليمار بكثرة في بعض الدول، ولها طعم خاص قليل الملوحة، وتعتبر أفضل علاج لمرض السكري. المرأة التي تتنسى على لب النخيل سيكون لديها طفل جميل. وإلا ستظهر شامة تشبه النخيل. ويسمى على جسده (اليمار)، يستخرج الجمار من نخيل الذكر على عكس انثى النخيل لا يوجد فيها، وبمجرد استخلاص الجمار من النخلة تموت وهو قلب النخيل يخلط مع العسل الابيض ويصف الاطباء هذه الوصفة على الريق للاشخاص الذين يعانون من العقم ويسمى هذا الخليط شراب اللكم. وهو مكون رئيسي في صنع السلطات في البرازيل وأنواع أخرى من الأطعمة، وأفضل المربات من البرحي والخلاص والشيشي، بينما المستخلص من الفلاح (نخلة الذكور) هو افضل وخصوصا من الكوفة في الجمهورية العراقية وكذلك في مملكة البحرين من راحتي مرزبان والخنيزي والكويتي خلاص وسمران من أحسن جمار، ويمار الأردني من النخيل المستورد من السعودية ، من مصر والعراق ، مثل الأصابع زينب وبرحي ومكتومي.

العناصر الغذائية للجمار النخيل

100 جرام من اليمار يحتوي على:

36 سعرة حرارية.
4 جرام بروتين.
أقل من 1 جرام دهون.
4 جرام كربوهيدرات.
4 جرام ألياف.
38٪ من RDI من البوتاسيوم.
20٪ من الحصة اليومية المطلوبة الفوسفور.
70٪ من الاستهلاك اليومي المطلوب من النحاس.
36٪ من الاستهلاك اليومي المطلوب من الزنك.

فوائد الجمار قلب النخل

يحتوي الجمار على نسبة عالية من مضادات الأكسدة

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الجمرات على منع الضرر والإجهاد التأكسدي، والتي ترتبط بخطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب. كما تقلل من مخاطر الإصابة بالعدوى في الجسم.

يعمل الجمار على السيطرة على ضغط الدم

يوجد في اليمار البوتاسيوم الذي يكون له دور كبير في تنظيم ضغط الدم. كذلك الفوسفور الذي يحتويه يساعد على تقوية العظام والأسنان، وكذلك البروتين الذي يعمل على نمو وإصلاح الخلايا والأنسجة.

دور اليمار تقوية المناعة

يساعد الزنك الموجود في الجمرات على تقوية جهاز المناعة لمواجهة الالتهابات والأمراض، وتسريع شفاء الجروح والتئامها. دور الجمار في فقدان الوزن

الجمار قليلة السعرات الحرارية، ويساعد على حرق الدهون، بسبب كمية الماء والألياف التي يحتويها. وبالتالي زيادة الشعور بالامتلاء والشبع، وتقليل الرغبة في تناول المزيد من الطعام.

فائدة الجمار لصحة الجنسية

وهو مفيد بشكل خاص للرجال، حيث يقوي العلاقة الجنسية ويزيد من نسبة الحيوانات المنوية، كما أنه يزيد من معدل الخصوبة. يصفه بعض الأطباء لمن يعانون من العقم أو تأخر الإنجاب. كذلك أن الجمار مفيد أيضاً للمرأة، فالمرأة المتأخرة عن الحمل فهو يرفع معدل الخصوبة بدرجة عالية جدا ويقوي الهرمونات. كذلك هو مفيد للنساء الحوامل حيث يحتوي على الحديد. بالإضافة إلى ذلك يعمل تثبيت الحمل، أما النساء المرضعات فهو يزيد نسبة الحليب بدرجة كبيرة.

السيطرة على نسبة السكر في الدم

بالإضافة إلى فوائده القلبية الوعائية، فإن الحصول على كمية كافية من الألياف يحافظ على مستويات الدكستروز في الدم. يلعب دورًا مهمًا في إدارة مرض السكري.

تعتبر الكربوهيدرات الغنية بالنشا والسكر مسؤولة إلى حد كبير عن ارتفاع مستويات السكر في الدم. يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم المزمن إلى إتلاف جميع أجهزة الأعضاء بمرور الوقت. لب النخيل غذاء غير معالج يحتوي على الكثير من الألياف لتعزيز التحكم الجيد في نسبة السكر في الدم.

دور الجمار في محاربة فقر الدم

يعتبر لب النخيل مصدرًا جيدًا للحديد وفيتامين سي. بالنسبة للنباتيين أو أي شخص يريد تقليل استهلاك اللحوم، فإن لب النخيل الذي يحتوي على مزيج من فيتامين سي والحديد هو خيار رائع لزيادة امتصاص الحديد في الجسم والوقاية من فقر الدم.

دور جمار قلب النخل في حمية الكيتو

بسبب محتواها المنخفض من الكربوهيدرات، يمكن إضافة سعف النخيل إلى نظام كيتو الغذائي.

قد يعزز هذا النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون فقدان الوزن عن طريق تشجيع الجسم على حرق الدهون بدلاً من الكربوهيدرات للحصول على الطاقة.

فوائد اخرى للجمار

يقوي العظام والعضلات والأسنان.
يعالج هشاشة العظام.
كذلك يمنع الإمساك وعسر الهضم.
يمنع الاكتئاب.
وينظم الدورة الدموية.

الآثار جانبية لب النخيل

يمكن أن تسبب الزيادة المفاجئة في الألياف انزعاجًا في الجهاز الهضمي. لب النخيل غني بالألياف، لذلك قد يكون من الجيد زيادة تناول الألياف تدريجيًا، وهذا سيعطي الجهاز الهضمي وقتًا للتكيف. ومع ذلك، هناك العديد من الفوائد التي يمكن جنيها من تناول المزيد من الألياف. لذا فإنه يقلل الغازات أو يسبب الانتفاخ أو الإمساك أو الإسهال الذي يمكن أن يحدث للشخص.

أفضل وقت لشراء جمار النخل

إذا كان الشخص يبحث عن لب النخيل الطازج، فيمكنه البحث عن اللب العاجي الخالي من العيوب والخالي من سوسة النخيل وله قوام ناعم مثل جوز الهند. ولكن عند شراء المعلبات، ابحث عن منتجات لب النخيل دون إضافة الصوديوم إذا أمكن.

التخزين لب النخيل وسلامة الغذاء

يمكن تخزين جمار النخيل المعلب لفترة طويلة في الخزائن حتى يحتاج الشخص لاستخدامها. بمجرد الفتح، يجب حفظ بقايا الطعام في الثلاجة في حاوية مختلفة محكمة الإغلاق.

يجب تبريد سعف النخيل الطازج فورًا لاستخدامه في غضون أسبوع إلى أسبوعين. بما أن أشجار النخيل تعتبر من الخضروات، فيجب غسلها تحت الماء الجاري قبل تحضيرها أو قبل الأكل.

كيف يتم اكل جمار النخيل

بعد الانتهاء من مراحل نمو النخيل يمكن الحصول على ثمار النخيل الطازجة واستخدام لب النخيل. عادة ما يكون جمار النخيل ممزوج أو معلب، على الرغم من أنه قد يكون متوفر طازج في المناسبات ، وإذا لم يتمكن المرء من العثور عليها في سوق متخصص، يمكن شراؤها عبر الإنترنت.

يضاف لب نخيل التمر إلى السلطات، ويمكن إضافته إلى العديد من الأطباق الأخرى مثل البطاطس المقلية، أو المأكولات البحرية المتبلة.

يمكن أيضًا أن تؤكل بمفردها أو متبلة كمقبلات فريدة من نوعها. يستخدم النباتيون حبات لب النخيل كبديل للحوم أو المأكولات البحرية بسبب قوامه المتشابه، ولكنه ليست مصدرًا جيدًا للبروتين.