الأطعمة الغنية باليود

الأطعمة الغنية باليود

الأطعمة الغنية باليود ما هي، تعرف على ما هي الأغذية الغنية والطعام الغني باليود ومصادره، ولماذا عليك الحصول على احتياج الجسم منه.

يحتاج جسم الإنسان لعدد من العناصر الغذائية، وذلك لكي يقوم بوظائفه على الوجه الصحيح والأكمل، ومن هذه العناصر عنصر اليود الضروري للصحة الجيدة، والذي من الهام للجسم تناول الأطعمة والأغذية الغنية باليود، وفي هذه المقالة نتعرف على ما هي مصادر اليود والطعام الغني به.


ما هو اليود؟

يعتبر اليود أحد المعادن الأساسية، والتي يجب أن يحصل عليه الإنسان من الأطعمة والأغذية الغنية به.
يوجد عدة فوائد لعنصر اليود، والتي منها التالي:

  • عنصر هام ولازم لعملية التمثيل الغذائي.
  • الغدة الدرقية تحتاج اليود لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية، والتي لها العديد من الوظائف المهمة في الجسم.
  • ينظم عملية النمو ووظيفة الأعصاب والعضلات.
  • له دور أساسي في نمو الجنين.
  • يساعد على تقوية الأظافر الضعيفة، كما يمنع تساقط الشعر.
  • له دور هام في مساعدة الجسم على مقاومة الأمراض
  • كما أنه يسهم في التقليل من التوتر العصبي والأرق.
  • يدخل في صناعة بعض الأدوية.

يبلغ احتياج الجسم اليومي من اليود 150 ميكروغرام لمعظم البالغين، وتزداد الكمية بالنسبة للنساء الحوامل أو المرضعات.
يمكن أن يؤدي نقص اليود إلى تورم الغدة الدرقية، المعروف باسم تضخم الغدة الدرقية، وقصور الغدة الدرقية، مما قد يؤدي إلى التعب وضعف العضلات وزيادة الوزن.


الأعشاب البحرية من الأطعمة الغنية باليود

الطعام الغني باليود
الأعشاب البحرية من الأطعمة الغنية باليود

تعتبر الأعشاب البحرية مصدر جيد لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية. تعتبر الأعشاب البحرية من أفضل المصادر الطبيعية لليود ومن الأطعمة والأغذية الغنية به.
يمكن أن تختلف كمية اليود بشكل كبير بناءاً على نوع الأعشاب البحرية والمنطقة التي نمت فيها.
يوجد ثلاثة أنواع من الأعشاب البحرية الشائعة والتي تحتوي على اليود، وهي:

كومبو عشب البحر

هو نوع من الأعشاب البحرية بنية اللون، يتم بيعها مجففة أو كمسحوق ناعم، وفي الغالب يتم استخدامها في الطعام الياباني. هذه الأعشاب من الأطعمة الغنية باليود، حيث أن بها أعلى كمية من اليود مقارنة بأنواع الأعشاب البحرية الأخرى.
يمكن أن يحتوي الجرام من هذه الأعشاب، على 2984 ميكروجرام من اليود، وهذا يوفر ما يقرب من 2000٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
إن استهلاك اليود الزائد لا يشكل خطر لدى غالبية الناس، ولكن يمكن أن يؤدي إلى اختلال وظيفي في الغدة الدرقية لدى الأشخاص المعرضين للإصابة به.

أعشاب واكامي من الأطعمة الغنية باليود

واكامي هو نوع آخر من الأعشاب البحرية ذات النكهة الحلوة إلى حد ما، ويستخدم عادة لصنع حساء ميسو.
تعتمد كمية اليود في الأعشاب البحرية واكامي على مكان زراعتها، حيث يحتوي واكامي من آسيا على كميات من اليود أعلى من واكامي من أستراليا ونيوزيلندا.
بحسب الدراسات فإن متوسط ​​كمية اليود في الأعشاب البحرية واكامي من أجزاء مختلفة من العالم، هو 66 ميكروجرام لكل جرام، أو 44٪ من احتياج الجسم اليومي من اليود.

أعشاب النوري

النوري هو نوع من الأعشاب البحرية الحمراء، ويكثر استخدامها في لفائف السوشي، وهي من الطعام الغني باليود.
يتراوح محتوى اليود في هذه الأعشاب بين 16 إلى 43 ميكروجرام لكل جرام، أو حوالي 11 إلى 29٪ من الكمية اليومية الموصى بها من اليود.

“اقرأ كذلك: فوائد الكالي


سمك القد

بشكل عام تم العثور على كميات أعلى من اليود في الأسماك قليلة الدهون مقارنة بالأسماك الدهنية. سمك القد هي سمكة بيضاء متعددة الاستخدامات رقيقة الملمس ولها نكهة خفيفة.
هذه الأسماك منخفض نسبياً في الدهون والسعرات الحرارية، ولكنها تحتوي مجموعة متنوعة من المعادن والمواد المغذية، وهي من الأطعمة الغنية باليود.
يوجد في كل 85 جرام من سمك القد، من 63 – 99 ميكروجرام من اليود، أو من 42 إلى 66٪ من الكمية اليومية الموصى بها.
يمكن أن تختلف كمية اليود في أسماك القد، اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على ما إذا كانت الأسماك قد تمت تربيتها بالمزارع أو تم صيدها من البحار، وكذلك المنطقة التي تم فيها صيد الأسماك.


منتجات الألبان من الأطعمة الغنية باليود

مصادر اليود
منتجات الألبان من الأطعمة الغنية باليود

تعتبر منتجات الألبان أحد المصادر الرئيسية لليود، وتختلف كمية اليود في الحليب ومنتجات الألبان اختلافًا كبيرًا بناءً على محتوى اليود في علف الماشية، واستخدام المطهرات المحتوية على اليود أثناء الحلب.
يمكن أن يوفر كوب واحد من الحليب من 59 إلى 112٪ من الكمية اليومية الموصى بها من اليود.
يعتبر الزبادي كذلك مصدر جيد من منتجات الألبان لليود، حيث أن كوب واحد من الزبادي العادي يوفر ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها.
تختلف كمية اليود في الجبن حسب النوع، ويعتبر الجبن القريش هو أحد أفضل الطعام الغني باليود. يوفر كوب واحد من الجبن القريش 65 ميكروجرام، بينما توفر أونصة واحدة من جبن الشيدر حوالي 12 ميكروجرام.

“اقرأ كذلك: أفضل أنواع الأسماك


الملح المعالج باليود

يُباع كل من الملح المعالج باليود وغير المعالج باليود في عدد من الدول، حيث بدأ إضافة اليود في ملح الطعام للمساعدة في تقليل حدوث تضخم الغدة الدرقية أو تورم الغدة الدرقية.
يوجد ما يقرب من 71 ميكروجرام من اليود في 1/4 ملعقة صغيرة من الملح المعالج باليود، وهو ما يمثل 47٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به. ومع ذلك، يحتوي الملح كذلك على الصوديوم.
هذا النوع من الملح قد يؤدي فقط إلى رفع ضغط الدم لدى الأفراد الذين يعانون من حساسية للملح.


الجمبري من الأطعمة الغنية باليود

يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية ذات السعرات الحرارية المنخفضة والمحتوى العالي من البروتين، وهو من الأطعمة الغنية باليود، حيث تحتوي ثلاث أونصات من الجمبري على حوالي 35 ميكروغرام من اليود، أو 23٪ من الاحتياج اليومي للجسم الموصى به.
يعتبر الجمبري والمأكولات البحرية الأخرى أحد المصادر الجيدة لليود، وذلك لأنها تقوم بامتصاص بعض اليود المتواجد بشكل طبيعي في مياه البحار، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجمبري على العناصر الغذائية الرئيسية مثل فيتامين ب 12 والسيلينيوم والفوسفور.


أسماك التونة

تحتوي الأسماك الغنية بالدهون على كميات أقل من اليود، ونظراً لأن أسماك التونة من الأسماك الدهنية، فإن كمية اليود الموجودة في التونة أقل من أنواع الأسماك الأقل دهونًا، مثل سمك القد.
ومع ذلك، لا تزال التونة مصدر جيد نسبياً لليود، حيث توفر ثلاث أونصات 17 ميكروغرام، أو حوالي 11٪ من احتياج الجسم اليومي.
تعتبر أسماك التونة غذاء صحي منخفض السعرات الحرارية، ومن فوائد تناولها التالي:

  • بها نسبة عالية من البروتين.
  • مصدر جيد للبوتاسيوم والحديد وفيتامين ب.
  • كما أن مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

البيض

يعتبر البيض أحد من الطعام الغني باليود، حيث أن اليود يتم إضافته إلى علف الدجاج. ونظرًا لأن محتوى اليود في علف الدجاج يمكن أن يختلف، فإن الكمية الموجودة في البيض يمكن أن تتقلب أيضًا.
في المتوسط، تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 24 ميكروغرام من اليود، أو 16٪ من احتياج الجسم اليومي.
البيضة الواحدة الكاملة بها أقل من 100 سعر حراري، كما أنها مصدر قليل الدهن للبروتين والدهون الصحية ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. غالبية هذه العناصر الغذائية بما فيها اليود، توجد في صفار البيض.


البرقوق

الأغذية الغنية باليود
البرقوق

يعتبر البرقوق الذي تم تجفيفه من الأطعمة الغنية باليود، حيث توفر خمسة حبات من البرقوق المجفف 13 ميكروجرام من اليود، أو حوالي 9٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
تناول البرقوق يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم، والتي منها التالي:

  • يساعد في تخفيف الإمساك، وهذا بسبب محتواه العالي من الألياف والسوربيتول، وهو نوع من كحول السكر sugar alcohol.
  • يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين ك وفيتامين أ والبوتاسيوم والحديد.
  • كما أن تناوله قد يساعد في تحسين صحة القلب،
  • كذلك تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
  • كذلك المساعدة في إدارة الوزن، وذلك عن طريق تقليل الشهية.

“اقرأ كذلك: الطعام الغني بالنحاس


فاصوليا ليما من الطعام الغني باليود

تعتبر حبوب ليما مصدر جيد لليود، ونظرًا لاختلاف اليود في التربة ومياه الري والأسمدة، يمكن أن تختلف كمية اليود في الفواكه والخضروات. في المتوسط، يحتوي كوب واحد من حبوب ليما المطبوخة على 16 ميكروجرام من اليود، أو 10٪ من الاحتياج اليومي للجسم من اليود.
تعتبر حبوب ليما كذلك مصدر جيد للألياف والمغنيسيوم وحمض الفوليك، مما يجعلها خيارًا صحيًا للقلب.


اليود عنصر هام لصحتك، فاحرص على الحصول على احتياج جسمك اليومي منه، وذلك بتناول الأطعمة والأغذية الغنية باليود السابق ذكرها، وهي أطعمة لها كذلك فوائد صحية متنوعة لجسمك.

فهرس على قوقل نيوز

تابعنا الأن

مقالات هامة
تعليقات (11)

إغلاق