طريقة عمل السمبوسة

طريقة تحضير السمبوسة باللحم أو الفراخ أو السمبوسة بالخضار في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة في متناول اليد ولن تحتاجين إلى مجهود كبير

0 12

طريقة تحضير السمبوسة باللحم والفراخ والسمبوسة بالخضار في المنزل، حيث تعتبر السمبوسة من أشهر الأكلات الرمضانيه الشهيرة في هذا الشهر مبارك، كما أن مكونات السمبوسة سهلة وبسيطة في المنزل.


السمبوسة باللحم

نوع المطبخهندي
وقت التحضير30 دقيقة
وقت الطهي60 دقيقة
الوقت الإجمالي1 ساعه 30 دقيقة
عدد السعرات الحرارية210 ك.س
عدد الأشخاص10 أشخاص

مكونات عجينة السمبوسة باللحم

لعمل عجينة السمبوسة سنحتاج إلى المكونات الآتية :-

  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض(375 جرام).
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
  • 1 كوب ماء.
  • 3/4 كوب زيت ذرة.

مكونات حشو السمبوسة

لعمل حشو السمبوسة اللذيذة، سنحتاج إلى المكونات الآتية :-

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1/2 كيلو لحم مفروم.
  • 1 بصلة حمراء متوسطة مقطعة مكعبات.
  • 1 فص ثوم مفروم.
  • فلفل حار مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 4 بصل أخضر مقطع إلى مكعبات.
  • 1 كوب بازلاء مجمدة( 150 جرام ).
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.

هذه هى مكونات طريقة عمل السمبوسة، فالمكونات سهلة وبسيطة للغاية.

طريقة التحضير

طريقة تحضير السمبوسة
السمبوسة باللحم

عند تحضير السمبوسة، يجب أولاًً تحضير العجينة ومن ثم تحضير الحشو.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

لعمل عجينة السمبوسة اتبعِ الخطوات الآتية:-

  1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون وزيت الذرة والماء.
  2. ثم استخدمِ يدك أو ملعقة للخلط معًا وبمجرد انسحاب العجينة من جوانب الوعاء، انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق.
  3. اعجني لمدة 4 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
  4. ثم شكلي العجينة على شكل كرة وادهنيها بزيت الزيتون.
  5. ثم غطيها بغطاء بلاستيكي (ورق نايلون).
  6. دعيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  7. ثم أزيلي المنشفة أوالغلاف البلاستيكي بعد مرور النصف ساعة وافردي العجينة إلى 10 أقسام متساوية.
  8. ثم خذي جزءًا واحدًا وقومي بلفه على شكل كرة.
  9. ضعي الكرة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق.
  10. ثم كرري نفس الخطوات مع العجين المتبقي.
  11. ثم قومي برص دوائر العجين أثناء لفها ورش القليل من الدقيق بين كل واحدة واحتفظِ بها مغطاة بغلاف بلاستيكي حتى لا تجف لمدة 30 دقيقة آخرى.

طريقة عمل حشو السمبوسة

  • في قدر على نار متوسطة، سخني ملعقة زيت الزيتون.
  • ثم أضيفي اللحم المفروم وأطهيه لمدة 3 دقائق.
  • ثم يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح اللحم بنياً ويصبح البصل شبه شفاف، لمدة 4 دقائق.
  • يُضاف الثوم والهلابينو والملح والفلفل والكزبرة والكمون والبصل الأخضر إلى اللحم واطهيه لمدة دقيقتين.
  • ثم أضيفي البازلاء المجمدة والكزبرة، ثم اطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • ارفعي حشوة اللحم عن النار، من ثم اتركيها تبرد.

طريقة حشو السمبوسة

  • بعد تحضير عجينة السمبوسة التي سبق عجنها، قومي بفرد كرات العجين بالنشابة ومن ثم قومي بحشوها بالخليط على شكل مثلث.
  • ثم قومي بتحميرها في الزيت لمدة 5 دقائق، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
  • ثم ازليها من الزيت وجففيها علي مناشف ورقيه.
  • تقدم السمبوسة مع صوص الكاتشب او صوص الثومية.
مقبلات
السمبوسة باللحم

“اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكعك بسكر”


السمبوسه بالفراخ

نوع المطبخهندي
وقت التحضير10 دقائق
وقت الطهي30 دقيقة
الوقت الإجمالي40 دقيقة
عدد الأشخاص10 أشخاص
سعرات حرارية359 ك.س

مكونات السمبوسة بالفراخ

طريقة التحضير

السمبوسة بالفراخ
السمبوسة بالفراخ
  1. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة.
  2. ثم ضفي الثوم بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ويُقلى لبضع ثوان.
  3. ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح شفاف.
  4. الآن ضعي الفلفل الحلو والدجاج المفروم ومن ثم اقليه لمدة دقيقة.
  5. ثم يضاف الملح والزعتر والريحان ومسحوق الفلفل الأبيض وعصير الليمون.
  6. اطبخي حتى ينضج الدجاج.
  7. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.
  8. بمجرد أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، أضيفي الجبن المبشور وقلبيه جيدًا.

طريقة حشو السمبوسة بالفراخ

مقبلات
طريقة لف السمبوسة
  1. افردي ورقة السمبوسة وضعي بها ملعقة كبيرة من الحشو.
  2. ثم قومي بلفها على شكل مثلث.
  3. ثم كرري هذه الخطوات مع باقي السمبوسة بنفس هذه الطريقة.
  4. ضعي زيت في قدر على نار متوسطة واتركيه يسخن جيدًا.
  5. ثم اقلي السمبوسة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  6. ثم قومي بإزالتها على طبق مبطّن بالمناديل.

قدميها ساخنة مع صلصة الكاتشب أو الكزبرة.

“اقرأ أيضا : كيفية زراعة الكزبرة


السمبوسة بالخضار

المطبخهندي
وقت التحضير1 ساعة 40 دقيقة
وقت الطبخ1 ساعة
الوقت الكلي2 ساعه 40 دقيقة
عدد السعرات الحرارية97 ك.س
الكمية الناتجة18 سمبوسة

المكونات

لطريقة تحضير السمبوسة بالخضار، ستحتاجين إلى المكونات الآتية:-

مكونات حشو السمبوسة

  • 750 جرام بطاطس.
  • 100 جرام بازلاء مجمدة.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت.
  • 2 ملعقة صغيرة بذور كمون كاملة.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • 3 حبات فلفل أخضر حار، مفرومة ناعماً.
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
  • ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة.
  • 1 ملعقة ونصف صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً.

مكونات عجينة السمبوسة

  • 500 جرام دقيق (متعدد الاغراض).
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 100 مل  زيت ذرة .
  • 280 مل ماء دافئ.

‏للقلي العميق:

  • ‏1.5 لتر زيت بدون نكهة مثل زيت نباتي، عباد الشمس أو زيت بذور اللفت.

‏الأدوات

  • نشابة.
  • مقلاة كبيرة بجوانب مرتفعة أو مقلاة للقلي العميق.

طريقة التحضير

تحضير السمبوسة بالخضار سهلة وبسيطة، فقط أتبعِ الخطوات الآتية:-

طريقة تحضير حشو السمبوسة بالخضار

  1. اسلقي البطاطس في الكثير من الماء حتى تنضج.
  2. ثم تُصفّى وتترك لتبرد تمامًا.
  3. ثم بمجرد أن تبرد، قشرِ البطاطس واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس أو ظهر الشوكة.
  4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ومن ثم أضيفي بذور الكمون وقلبيها.
  5. ثم أضيفي الزنجبيل والفلفل والبصل.
  6. يُقلى المزيج لمدة 3-4 دقائق، حتى يصبح شفافًا ولكن ليس بنيًا.
  7. ثم ضفي البطاطس المهروسة والبازلاء والكركم وبذور الكزبرة المطحونة والملح.
  8. ثم قلبي المزيج جيدًا لخلط جميع المكونات.
  9. يُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك طوال الوقت ثم يُرفع عن النار.
  10. ثم يُوزّع المزيج في طبق ويُضاف عليه أوراق الكزبرة.
  11. ثم اتركيه ليبرد تمامًا.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة بالخضار

  • في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، اخلطيهم جيدًا.
  • اصنع حفرة في وسط الدقيق ثم أضيفي الزيت.
  • قلبي الدقيق والزيت معًا لتكوين قوام ناعم.
  • ثم أضيفي الماء وامزجي باستخدام يديك لعمل عجينة.
  • اعجني لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • ثم غطيها بفوطة مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • بمجرد أن تستريح، قسّمي العجين إلى 9 كرات.
  • ثم قسمي كل كرة من الكرات إلى كرة أخرى، ليصبح المجموع 18 كرة.

طريقة طي السمبوسة

السمبوسة بالخضار
طريقة حشو السمبوسة بالخضار
  • على سطح نظيف، خذي كرة عجين واحدة واغمسي كل جانب في كمية صغيرة من الدقيق.
  • ثم قومي بلفها عن طريق النشابة على شكل مربع  حتى تصبح بسمك رفيع.
  • قسميه إلى نصفين متناسبين، ثم ‏خُذِ إحدى النصفين وضعيه بشكل مسطح على السطح أمامك.
  • ثم ضعي حوالي 2 ملعقة كبيرة من الحشو واطوي المربع على شكل مثلث.
  • كرري هذه الخطوات مع السمبوسة المتبقية.

بمجرد طي جميع السمبوسة، اتركيها تجف في الهواء لمدة 45 دقيقة، حتى يصبح سطح المعجنات خشنًا ورمليًا عند لمسه. هذه خطوة مهمة للتخلص من فقاعات الهواء.

قلي السمبوسة

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة ذات جوانب عميقة حتى يصبح دافئ.
  • ثم ضعي السمبوسة في الزيت واتركيها على نار متوسطة منخفضة لمدة 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  • ثم صفي السمبوسة في طبق مبطن بورق المطبخ الماص وقدميها مع صوص الكاتشب أو الثومية أو الكزبرة.
مقبلات
السمبوسة بالخضار

“اقرأ أيضا : طريقة عمل الحواوشي ”


طريقة تحضير السمبوسة في المنزل سهلة وبسيطة، حيث تعتبر مكونات السمبوسة سهلة وفي متناول اليد لذلك، لماذا لا تقومي بعمل السمبوسة باللحم أو السمبوسة بالفراخ أو السمبوسة بالخضار؟

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

اترك رد