طريقة عمل البيتزا

Esraa abdelbakii
2021-02-24T19:10:58+04:00
مقالات
Esraa abdelbakii21 ديسمبر 202016 مشاهدةآخر تحديث : منذ 4 أشهر

تعتبر البيتزا من أشهر وأشهى الوصفات حول العالم، لذلك جمعنا لك ِِ طريقة عمل البيتزا بأنواع مختلفة. وبمكونات سهله وبسيطة كبيتزا مارغريتا وبيتزا باربكيوا الدجاج و بيتزا السلامي.

بيتزا مارجريتا

وفقًا لـ “أسطورة البيتزا”، قدم صانع البيتزا رافاييل إسبوزيتو بيتزا للملكة مارغريتا، زوجة الملك أومبرتو الأول، في نابولي عام 1889. بيتزا مختلفة قليلاً حيث كان إسبوزيتو يعلوهم بمكونات ثلاثية الألوان الإيطالية. طماطم حمراء، جبنة موتزاريلا بيضاء وريحان أخضر ومنذ ذلك الحين أصبحت بيتزا مارغريتا في القمة. ليس ذلك فحسب، بل هي أيضًا الأساس لأشكال لا حصر لها من البيتزا – مع الفطر والتونة والسلامي أو الخرشوف والخضروات الأخرى.

مكونات طريقة تحضير بيتزا مارجريتا

  • 500 جرام دقيق.
  • 5 جرام خميره فوريه.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
  •  1/2 كوب صلصة طماطم.
  • 125 جرام جبنة موتزاريلا.
  •  قدر من الريحان.
  • ماء للعجن.

طريقة تحضير بيتزا مارجريتا

  • في نصف كوب ماء دافئ نضع به 5 جرام من الخميره ونقلبهم جيداً حتى الذوبان ونتركهم لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • بعد مرور العشر دقائق، وفي وعاء كبير نضع فيه 500 جرام من الدقيق الفاخر ونضف عليه الخميرة وملعقة الملح الصغيرة ونصف ملعقة السكر الصغيرة والقليل من الماء (نصف كوب).
  • اعجن الخليط جيداً لمدة لا تقل عن 10 دقائق، إذا لزم الأمر يمكن إضافة القليل من الماء للحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
  • ثم توضع العجينة في وعاء وتغطى بورق تغليف وتترك العجينة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى تختمر.
  • احضرى صنية البيتزا وضعي بها القليل من زيت الزيتون ثم قسمي العجينة إلي أربع كرات متساوية، افردي كرة واحدة من العجين على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق.
  • شكلي العجينة حتى تصبح رقيقة (24 سم) ثم ضعيها في الصينية وادهنيها بصلصة الطماطم ورشيها بالجبن الموزاريلا ثم ضعي عليها القليل من الريحان وضعيها في الفرن.
  • تُخبز في الثلث السفلي من الفرن الساخن لمدة 12-15 دقيقة، بعدها تصبح بيتزا مارجريتا جاهزة.
  • كرري هذه الخطوات مع باقي العجين بنفس الطريقة.
بيتزا مارجريتا

اقرأ أيضاً:طريقة عمل الفاهيتا


بيتزا باربكيوا الدجاج

تم اختراع هذا الإبداع الجميل والشهير من قِبل طاهي البيتزا المشهور، إد لادو. حيث اتضح أنه هو من اخترع بيتزا باربكيوا الدجاج المشوية حيث ‏كان إد لادو طاهياً مشهوراً ويعمل في لوس أنجلوس. وتضمنت وصفات ‘الطاهي إد لادو’ بيتزا مغطاة بسمك السلمون المدخن ونقانق البط وجبن الريكوتا والبايت والخردل والفلفل الأحمر. ثم ظهرت مجموعات له من وصفات البيتزا الجديدة مثل بيتزا الدجاج التايلاندية، الجامايكي الدجاج، و الأصلية البيتزا BBQ الدجاج (باربكيوا الدجاج).
حيث تضمنت هذه الوصفة الأصلية لبيتزا دجاج الباربكيو، الدجاج المشوي والجبن المبشور وصلصة الباربكيو محلية الصنع والبصل والكزبرة.

مكونات طريقة عمل بيتزا باربكيوا الدجاج

أول خطوة من طريقة عمل بيتزا الباربكيوا سنحتاج المكونات الآتية:

  • 4 أكواب من الدقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميره الفورية.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 كوب حليب.
  • 3/4 كوب من صلصة الباربكيو.
  • 2 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم.
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة.
  • 2 كوب جبن موزاريلا.
  • فلفل أسود.
  • كزبرة طازجة للتزيين.

طريقة تحضير بيتزا باربكيوا الدجاج

  • في ربع كوب ماء دافئ نضع به ملعقة الخميرة الفورية ونقلبهم جيداً حتى الذوبان ونتركهم لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • بعد مرور العشر دقائق في وعاء كبير نضع فيه 4 أكواب من الدقيق ونضف عليه الخميرة وملعقة الملح الصغيرة ونصف ملعقة السكر الصغيرة وملعقتي زيت الزيتون والحليب.
  • اعجن جيداً لمدة لا تقل عن 10 دقائق، إذا لزم الأمر يمكن إضافة القليل من الحليب للحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
  • ثم توضع العجينة في وعاء وتغطى بورق تغليف وتترك العجينة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى تختمر.
  • بعد مرور ساعه ونصف، احضري صنية بيتزا وضعي بها القليل من زيت الزيتون ثم قسمي العجينة إلي أربع كرات متساوية، افردي كرة واحدة من العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
  • شكلي العجينة حتى تصبح رقيقة (24 سم) ثم ضعيها في الصينية وقومي بلفها على شكل دائري مقاس 10 بوصات، وشدها بيديك حسب الحاجة.
  • ثم ادهني العجينة برفق بزيت الزيتون وغطيها بورق تغليف واتركيها لمدة 15 دقيقة.
  • في هذا الوقت اخلطي ملعقتين كبيرتين من صوص الباربكيو وملعقة صغيرة من زيت الزيتون في وعاء صغير.
  • ثم ضعي الدجاج في مقلاة غير لاصقة، وتبليه بالملح والفلفل وادهنيه بخليط صوص الباربكيو.
  • تُخبز على نار هادئة حتى تنضج، حوالي 20 دقيقة، ثم اتركيها تبرد.
  • قطعيها إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة.
  • بعد مرور 15 دقيقة، ‏اكشف العجين وافرده بربع الكوب المتبقي من صوص الباربكيو، ثم ضع فوقها الدجاج، جبن موزاريلا وشرائح البصل الأحمر.
  • ضع البيتزا داخل الفرن، حتى تذوب الجبنة وتصبح القشرة ذهبية اللون، من20 إلى 25 دقيقة.
  • ثم ترش البيتزا بالكزبرة وهكذا تصبح بيتزا باربكيوا الدجاج جاهزة.
بيتزا باربكيوا الدجاج

اقرأ أيضاً: طريقة عمل السينابون


بيتزا السُلامي (الببروني)

يعتبر الببروني نوع من أنواع الأطعمة الغذائية من أصول إيطالية أمريكية، هو غذاء حار مليء بالبهارات من السلامي (السجق الجاف)، فهو مصنوع من اللحم البقري والببروني هي بيتزا شعبية تتكون من السلامي كمكون رئيسي.

المكونات

مكونات طريقة تحضير بيتزا السلامي (الببروني)

  •  بصلة.
  • 1 فص من الثوم.
  •  1 كوب صلصة طماطم.
  • 2  ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1  ملعقة صغيرة سكر.
  • ملح و فلفل.
  •  عجينة البيتزا (عجينة ال500 جرام من الدقيق).
  • طحين.
  • 70 جرام من السلامي.
  •  50 جرام زيتون أسود.
  • 100 جرام موزاريلا.

طريقة تحضير بيتزا السلامي (الببروني)

تتبع طريقة عمل البيتزا في الخطوات الآتية:-

  • قطعي نصف بصلة إلى حلقات رفيعة وقطعي النصف الآخر إلى مكعبات صغيرة، ثم نفرم فص الثوم ناعماً.
  • سخني 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واقلي مكعبات البصل حتى تصبح شفافة.
  • يُضاف الثوم ويُرش بملعقة صغيرة من السكر ويُقلى مع البصل لمدة دقيقة.
  • ثم نأتي بعجينة البيتزا ونقسمها إلي أربع كرات ونفرد كرة منها بقطر 22 سم على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نضعها في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
  • قشر 70 جرام من السلامي الدائري (قطعة واحدة) وقطّعها إلى شرائح.
  • ثم انشر صلصة الطماطم على البيتزا، وفوقها سلامي ثم 50 جرام زيتون أسود وحلقات بصل، وأعلاها جبن الموزاريلا.
  • ثم تُخبز في الفرن الساخن على درجة حرارة 250 على الرف السفلي لمدة 15 دقيقة، هكذا تكن بيتزا السلامي جاهزة.
بيتزا السلامي (الببروني)

اقرأ أيضاً: طريقة عمل كيكة الشوكولا


‏ ‏لماذا لا تقومي بمفاجأة أطفالك بهذه البيتزا؟ فطريقة عمل البيتزا سهل وبسيط سواء بيتزا مارجريتا أو بيتزا باربكيوا الدجاج أو بيتزا السلامي.

موقع السوق

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.