طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم لسفرة رمضان 2024 بأسهل 3 خطوات

سالم العليتعديل رند مزنر21 مايو 2024آخر تحديث :
طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم لسفرة رمضان 2022 بأسهل 3 خطوات

طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم؛ تعتبر الفتة المصرية أحد أهم الوصفات المصرية المفضلة للجميع، كما أنها من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات والتجمعات، خاصة لسفرة رمضان 2024، وذلك لأنها تتميز بطعم مختلف وشهي، لذلك نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الفتة باللحمة بأسهل 3 خطوات وبأسرع وقت وأقل جهد.

مدة التحضير30 دقيقة.
وقت الطبخ120 دقيقة.
عدد الأفراد6 أشخاص.
بلد الوصفةمصر.
السعرات الحرارية1017 سعر حراري لكل 572 جرام من الفتة المصرية.

مكونات فتة العيش والأرز باللحمة

تعتبر مكونات الفتة المصرية بالخل والثوم من المكونات المتاحة في الأسواق للجميع، ويمكن توضيحها كما يلي:

كمية الرز الأبيض

  • 500 جرام من الأرز المصري.
  • ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت الزيتون.
  • ملعقة صغير من الملح أو حسب الرغبة.
  • كوب ماء مغلي.
  • كوب من مرق اللحم المسلوق.
  • 6 أرغفة عيش مصري بالردة.

مقدار اللحم للفتة المصرية

  • 2 كيلو من اللحم الضاني.
  • 2 قطعة من المستكة.
  • 1 ملعقة كبير من السمن البلدي أو الزبدة.
  • 2 ورقة لاورا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • 2 فص ثوم.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة أربعة قطع).
  • 1 جزرة متوسطة (مقطعة قطع صغيرة)..
  • 100 جرام من الطماطم المقطعة.
  • نصف كوب من الكرفس الأخضر (مقطع ناعم).
  • ماء مغلي.

مقادير الصلصات

  • 5 فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 كوب من عصير الطماطم الطبيعية.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الصلصة.
  • 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • 3 أكواب من مرقة اللحمة المسلوقة.
يمكن استبدال اللحم الضاني بالبقري أو الدجاج، كما يمكن تقليل أو زيادة الكمية أو الاستغناء عن اللحم نهائيًا حسب الرغبة.

خطوات عمل الفتة المصرية بالخل والثوم

يرى البعض أن طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم صعبة وتحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، ولكن الأمر ليس بهذه الصعوبة، حيث يمكن إتباع خطوات تحضير الفتة المصرية لسفرة رمضان 2024، للاستمتاع بطبق شهي ولذيذ وسهل التحضير:

خطوة سلق اللحم الضاني

  1. ضعي ملعقة السمنة البلدي والزيت في وعاء مناسب حتى تسخن.
  2. ضعي المستكة (Mastic) وقلبيها جيدًا حتى تذوب.
  3. تقطع اللحمة إلى مكعبات متوسطة، ثم تضاف إلى السمنة والمستكة، وتحمر حتى نحصل على اللون البني.
  4. ضيفي ورق اللاورا والفلفل الأسود والحبهان والسكر ونمزجهم بشكل جيد.
  5. ثم ضيفي البصل والجزر والطماطم والكرفس والثوم مع التقليب الجيد.
  6. بعد ذلك ضعي مقدار المياه المغلي على الخليط، ولكن يجب إزالة الرغوة التي طافت على سطح المرقة.
  7. عند الحصول على درجة الغليان المناسبة، قومي بتهدئة النار وغطي الوعاء لمدة ساعة، ولكن يجب تزويدها كل 15 دقيقة بالماء المغلي حتى تسلق اللحمة وتنضج جيدًا.
  8. ترفع اللحمة من الوعاء وتصفى من المرقة، ثم تغطى وتترك جانبًا، وابدأي باستكمال باقي خطوات عمل الفتة المصرية بالخل والثوم.
يضاف الملح على اللحوم في آخر 5 دقائق من وقت الطبخ، وذلك حتى لا يؤثر على أنسجتها، وبالتالي يؤثر على نضجها بشكل جيد.

تحضير العيش والأرز

  1. سخني الزبدة والزيت إلى إناء وضعيه على النار.
  2. ضيفي الأرز مع التقليب لمدة 3 دقائق.
  3. اسكبي عليه المياه المغلية ومرقة اللحم والملح، ثم يترك ليغلي جيدًا.
  4. غطي الإناء وهدي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضح، ثم استكملي خطوات إعداد الفتة المصري باللحمة.
  5. خلال هذه الفترة قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة.
  6. ضعي العيش في صينية، وضعيها في الفرن لتحميصه (حتى يصبح العيش باللون البني ومقرمش).

تجهيز صلصلة الطماطم بالخل والثوم

  1. قومي بتسخين الزبدة والزيت في قدر مناسب على النار.
  2. ضيفي الثوم مع التقليب لمدة 30 ثانية حتى تحصلين على اللون البني وتظهر ورائحته.
  3. اسكبي عليه كمية الخل، ثم اتركيه لمدة دقيقتين حتى يغلي، ثم هدئي النار.
  4. ضعي نصف كمية الخل والثوم في وعاء آخر وتركيه جانبًا.
  5. قومي بتعلية النار مرة أخرى حتى تصبح متوسطة، ثم ضيفي عصير الطماطم، بالإضافة إلى معجون الصلصة.
  6. ضيفي الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات مع التقليب الجيد.
  7. اسكبي عليهم كوب واحد من مرقة اللحم المسلوق، ثم قللي النار، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تحصلين على كثافة الصلصة المناسبة.
  8. في وعاء آخر ضعي كوبان من مرق اللحم المغلي على كمية الثوم والخل التي احتفظتِ بها من قبل، ثم تبليهم بالملح والبهارات والفلفل الأسود مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم إطفي النار، وهيا بنا نقوم بترتيب طبق الفتة المصري باللحمة.
يمكن تقديم قطع اللحم مسلوقة، أو يمكن تحميرها في قليل من السمن على النار.

ترتيب طبق الفتة المصري باللحمة

  1. ضعي قطع الخبز في صينية التقديم.
  2. اسكبي عليها قليل من صلصلة الطماطم ومرقة اللحمة المسلوقة.
  3. ضيفي الأرز إلى الخبز بشكل متساوي.
  4. اسكبي ملعقة كبيرة من مرقة اللحم، بالإضافة إلى كمية من الصلصلة البيضاء.
  5. رصي قطع اللحمة على وجه الصينية.
  6. اسكبي باقي كمية صلصة الطماطم.

القيمة الغذائية في وصفة فتة الخبز والرز المصري

يحتوي كل 572 جرام من كمية فتة مصرية بالخل والثوم على القيم الغذائية التالية:

الكربوهيدرات112 جرام.
الدهون34 جرام.
البروتين61 جرام.

مقالات مقترحة:


إلى هنا نكون قد قدمنا لكِ سيدتي طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم لسفرة رمضان 2024 بأسهل 3 خطوات، الآن يمكنك تحضيرها بكل سهولة للاستمتاع بطعمها الشهي المميز، وأيضًا للاستفادة من القيمة الغذائية العالية التي تحتويها مكونات فتة العيش والأرز باللحمة.

التعليقات

عذراً التعليقات مغلقة