طريقة عمل كيكة الشوكولا؛ نقدم 5 وصفات لذيذة للكيك

بدراء الصوصتعديل Shimaa Mohamed22 مايو 2024آخر تحديث :
طريقة عمل كيكة الشوكولا؛ نقدم 5 وصفات لذيذة للكيك

طريقة عمل كيكة الشوكولا (How to make a chocolate cake)؛ سهلة ويمكن تجهيزها بأبسط المكونات، كذلك هناك عدة طرق لصنعها، نقدم 5 وصفات لذيذة للكيك مثل طريقة عمل كيكة الشوكولا الهشة وطريقة عمل كيكة الشوكولا بالبندق، طريقة عمل كيكة الشوكولا بالصوص وطريقة عمل كيكة الشوكولا الألمانية أيضاً.


طريقة عمل كيكة الشوكولا بالصوص

المقادير:

  • 3 بيضات بحجم متوسط.
  • كوب واحد سكر.
  • ملعقة فانيليا كبيرة.
  • 1/4 كوب زيت.
  • كوب حليب سائل.
  • 3 ملاعق كاكاو.
  • ملعقة واحدة بيكنج باودر.
  • 2 كوب دقيق.
  • كوب سكر بودرة.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 4 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو.
  • ملعقة نشا كبيرة.
  • علبة قشطة.

طريقة تحضير كيكة الشوكولا بالصوص:

  • نقوم بخفق السكر والفانيليا بشكل جيد مع البيض.
  • ثم نضيف الحليب والزيت ونستمر بالتحريك.
  • نضيف البيكنج باودر وبودرة الكاكاو والدقيق تدريجياً ليصبح المزيج ليناً.
  • نسكب المزيج في قالب الحلوى .
  • ثم نضع القالب في الفرن ونتركه مدة 45 دقيقة لينضج بشكل جيد.
  •  نقوم بتحضير الصوص عن طريق خفق السكر مع الزبدة.
  • ثم نضيف النشا وبودرة الكاكاو ونستمر بالتحريك والخفق.
  • ثم نضع الصوص على الغاز ونتركه ليصبح ببنية كثيفة.
  • نرفع الصوص من على الغاز ونضيف إليه القشطة ونستمر بخفق المكونات حتى تمتزج بشكل جيد.
  • نقوم بسكب الصوص فوق الكيكة ونضعها في البراد لتتماسك.
  • ثم نقطع الكيكة ونقدمها في صحون حيث تصبح جاهزة للأكل.

طريقة عمل كيكة الشوكولا الألمانية

المقادير:

  • نصف كوب ماء ساخن.
  • كوبين دقيق.
  • ملعقة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة ملح.
  • كوبين سكر.
  • كوب زبدة بعد تذويبها.
  • كوب واحد من اللبن الخاثر.
  • صفار بيض ل4 بيضات.
  • ملعقة فانيليا صغيرة.

لتحضير الكريمة

  • صفار بيض من أربع بيضات.
  • كوب ونصف من الحليب المكثف.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة فانيليا (Vanilla) .
  • كوبين جوز هند خشن.
  • 12 حبة من الجوز.
  • كوب من الجوز المجروش.
  • كوب زبدة.

تحضير كيكة الشوكولا الألمانية:

  • نقوم بوضع الشوكولاته في وعاء عميق ثم نسكب الماء الساخن فوقها ونقلبها بملعقة حتى تذوب بشكل جيد.
  • ثم نقوم بتنخيل الدقيق والملح والبيكربونات.
  • نضع بياض البيض في الخلاط ونخفقه جيداً ثم نضعه في وعاء نظيف.
  • ثم نضيف السكر والزبدة إلى بياض البيض ونخفقهم إلى أن يمتزج الخليط بشكل جيد.
  • ثم نضيف صفار البيض ونستمر بالخفق وبعدها نضيف الفانيليا.
  • نضيف اللبن والدقيق ونستمر بالخفق للحصول على مزيج ناعم.
  • ثم نضيف الشوكولاته التي قمنا بتذويبها مع الاستمرار بالخفق للحصول على خليط متجانس.
  • نحضر قالب الكيك وندهنه بالسمنة ثم نرش القليل من الدقيق.
  • نسكب الخليط في القالب وندخله في الفرن حوالي 25 دقيقة لينضج بشكل جيد.
  • نخرج الكيكة ونتركها فترة خمس دقائق.
  • نقوم بقلب الكيك على طبق ونتركه ليبرد قبل تزينه.
  • نقوم بتحضير الكريمة وذلك بوضع صفار البيض في إناء ونخفقه جيداً ثم نضيف السكر والزبدة والحليب والفانيليا ونقلبهم جيداً.
  • نضع الإناء على نار خفيفة مع الاستمرار  بالتقليب حتى يصبح الحليب سميك.
  • نضيف الجوز وجوز الهند ونستمر بالتحريك ثم نترك الكريمة قليلاً لتبرد.
  • نسكب الكريمة على الكيكة ثم نوزع حبات الجوز بطريقة جميلة.
  • نضع الكيك في البراد حوالي60 دقيقة ليبرد ويقدم للأكل.

طريقة عمل كيكة الشوكولا بدون طحين

المقادير:

  • 90 غرام من الزبدة.
  • ربع كيلو من الشوكولاتة السوداء.
  • 125 غرام من السكر.
  • 6 بيضات.
  • ملعقة من بودرة كاكاو.
  • رشة ملح.
  • 300 غرام كريمة.
  • 9 حبات من القهوة الغير مطحونة.
  • 75 غرام من الحليب.

التحضير:

  • نقوم بوضع الزبدة في وعاء بلور عميق وفوقها نضع الشوكولاته.
  • ثم نأخذ وعاء أعمق من الوعاء الأول فيه ماء درجة حرارته حوالي 60 درجة مئوية ونضع طبق الزبدة والشوكولا داخله لمدة 4 دقائق حتى تذوب المكونات.
  • نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار في طبقين منفصلين.
  • نأخذ 20 غرام من بودرة الكاكاو والسكر ونضعها فوق صفار البيض ونخفقهم بشكل جيد ثم نضيف الشوكولا والزبدة ونقوم بالخفق مرة أخرى.
  • نرش الملح فوق بياض البيض ونخفقه بالخفاق الكهربائي.
  • نضيف حوالي 75 غرام من السكر فوق بياض البيض ونخفقهما جيداً بالخلاط الكهربائي.
  • نضيف الخليط الأول الذي فيه الصفار مع خليط البياض ونحركهم بشكل جيد.
  • نقوم بتوزيع ورق الزبدة على صينية ثم نسكب الخليط فيها.
  • نضع الصينية في الفرن مدة ربع ساعة بحيث تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.
  • ثم نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد ونبدأ بتحضير الصوص.
  • نضع حبات القهوة في إناء ونضيف الحليب فوقها ثم نضعها على نار هادئة.
  • بمجرد أن يغلي الحليب نقوم بإطفاء الغاز ونغطي الإناء ونتركه مدة نصف ساعة.
  • ثم نأخذ الحليب ونضعه على النار مرة ثانية ليغلي وبعدها نسكبه على 150غرام من الشوكولاته السوداء، كما يجب إزالة حبات القهوة.
  • نأخذ وعاء آخر ونضع فيه الكريمة و25 غرام سكر ونخلطهما بالخلاط.
  •  ونسكبها فوق الخليط السابق حيث يصبح الصوص جاهزًا.
  • نسكب الصوص فوق الكيك لتصبح الكيكة جاهزة للأكل.

طريقة عمل كيكة الشوكولا الهشة

مقادير كيكة الشوكولا الهشة:

  • كوب حليب.
  • كوبين طحين.
  • كوب سكر.
  • كوب زيت.
  • 3/4 كوب كاكاو.
  • بيضتين.
  • ملعقة فانيليا.
  • ملعقة بيكنج باودر.

تحضير كيكة الشوكولا الهشة:

  • نخلط البيكنج بودر والطحين والكاكاو ثم ننخلهم بشكل جيد.
  • نضع السكر والبيض والفانيليا والزيت والحليب في الخلاط ونخفقهم بشكل جيد للحصول على خليط متجانس.
  •  نضيف الكاكاو والطحين للخليط.
  •  نسكب المزيج في صينية الفرن.
  • نضع الصينية في الفرن مدة ربع حتى تنضج.
  • نغطي الكيكة بالكريمة ثم تقطع إلى قطع وتصبح جاهزة للأكل.

طريقة عمل كيكة الشوكولا بالبندق

طريقة عمل كيكة الشوكولاته كالآتي:

المقادير:

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • كوب واحد كبير بندق مطحون.
  • 1/2 كوب شوكولاته مجروشة.
  • كوب زبدة سائلة.
  • كوب سكر بودرة.
  • 3 بيضات بحجم متوسط.
  • ملعقة سكر فانيليا.
  • كوب حليب سائل.
  • 2 كوب شوكولاته ذائبة لتزيين الكيك.
  • 1/4 حبوب بندق.

تحضير كيكة الشوكولا بالبندق:

  • بعد تنخيل الدقيق نضعه في إناء عميق ثم نضيف البيكنج باودر والبندق المطحون والشوكولاته المجروشة ونحرك المكونات حتى تمتزج بشكل جيد ونضعها جانباً.
  • نضع الزبدة في إناء آخر ونقوم بتذويبه ثم نضيف السكر ونستمر بالخفق ليذوب السكر ويصبح الخليط ناعم.
  • ثم نضيف البيض ونخلطه مع باقي المكونات ونضيف سكر الفانيليا ونستمر بالخفق.
  • نضيف الحليب ثم نضيف خليط الدقيق بشكل تدريجي ونستمر بالخفق لنحصل على مزيج ناعم.
  • نحضر قالب حلوى وندهنه بالزبدة ثم نرش البندق المطحون ونسكبه فوق الخليط السابق ونوزعه بشكل متساوي.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة مرتفعة ونضع القالب مدة 45 دقيقة لينضج بشكل جيد.
  • نخرج القالب ونتركه ليبرد ثم نقلبه على طبق ونوزع حبات البندق فوقه.
  • ثم نسكب الشوكولاته الذائبة على كيكة البندق بشكل جذاب ونضعها في البراد.
  • ثم تقطع الكيكة وتقدم مع الشاي.

مقالات مقترحة:


طريقة عمل كيكة الشوكولا بسيطة، جرب إحدى الطرق السابقة وستساعدك حتماً في تحضير أشهى الكيكات.

التعليقات

عذراً التعليقات مغلقة