زراعة الجزر تهدف لتوفر أنواع وألوان مختلفة من المحصول. فالجزر الأحمر أعلى في نسبة الليكوبين والبيتا كاروتين. أما الأصفر يحوي كميات عالية من الأنثوي، واللوتين، والأبيض فهو خفيف الوزن مع ارتفاع نسبة الألياف، في حين أن الجزر الأرجواني نسبة الانثوييانين، وبيتا والفا كاروتين فيه أعلى. تعرف على موعد وطريقة الإنبات وكيفية حصاده وتخزينه.
فوائد الجزر
قبل الحديث عن زراعة الجزر سنلقي الضوء على فوائده حيث يحتوي الجزر على نسبة عالية من السكر أعلى من العديد من الخضروات الأخرى لذا يجب تناوله باعتدال.
- جزرة متوسطة الحجم ستوفر حوالي ٢١٪ من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين أ.
النسبة العالية من فيتامين أ والتي يعرف بها الجزر مصدرها هو بيتا كاروتين التي يتم تحويلها إلى فيتامين أ في الكبد، وليس للجسم القابلية لتصنيع بيتا كاروتين لذا يجب الحصول عليه من النظام الغذائي. - ٦٪ م فيتامين ج ٢٪ من الكالسيوم. إلا أن أنواع الجزر المختلفة ستوفر مجاميع مختلفة من العناصر الغذائية.
صبغات الليكوبين وبيتا كاروتين في الجزر الأحمر تؤدي إلى خفض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات ويشمل ذلك سرطان البروستاتا.
زراعة الجزر تمكن المزارع من الحصول على ألوان الجزر التي لا تتوفر في الأسواق، وكل لون له تاريخ وفوائد صحية مختلفة.
- الجزر الأرجواني موطنه الشرق الأوسط وتركيا مشهور بحماية القلب.
- الأحمر نشأ في الصين والهند ويمكنه أن يقلل أخطار التنكس البقعي.
- الأصفر مصدره الشرق الأوسط، وهو مفيد للعين ويقي من تصلب الشرايينن مع احتمالية منع أمراض الرئة السرطانات.
“اطلع على:زراعة القطيفة: طريقة الزراعة، التربة المناسبة، موعد الحصاد“
مواعيد زراعه الجزر
يأتي ميعاد زراعة الجزر زراعة الجزر في الربيع، والخريف وأوائل الشتاء. ونقوم بزراعة البذور في منطقة مشمسة قبل أسبوعين من آخر موعد الصقيع.
كي نحصل على أفضل إنبات يجب أن تكون درجة حرارة التربة ٦٠-٧٠ درجة مئوية. للحصول على محصول مستمر نزرع كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، إلى منتصف الصيف.
في المناخ الحار يكون موسم الزراعة أقصر، مما لو كانت الزراعة في مناخ أبرد. في الخريف/الشتاء نزرع البذور قبل ١٢ أسبوع من الصقيع الأول.
للحصول على جزر جيد نحتاج إلى تربة جيدة، فاتحة اللون، بعمق لا يقل عن ١٢ بوصة، لأن التربة الصلبة أو الصخرية تشوه الجذور.
نقوم بمزج طبقة حجمها واحد بوصة من السماد، وطبقة نصف بوصة من الفيرميكومبوست وزراعة الجزر بعمق ربع بوصة، بفارق بوصة بين النبات والنبات و١٠ بين الصف والآخر.
بمجرد أن تبدأ النباتات في النمو تبدأ عملية الخف أو الترقيق، بحيث تصبح متابعة من ٢-٦ بوصات ويعتمد ذلك على الصنف لتجنب ازدحام الجذور.
كذلك نقلل من الأسمدة النتروجينية وذلك بهدف تحسين حموضة التربة من ٥.٨-٧ لتحسين امتصاص المغذيات وفي حالة كانت التربة حمضية جدا يمكن إضافة القليل من الجير.
“اطلع على: زراعة السبانخ؛ أهم5 متطلبات زراعية لهذا النوع من الخضراوات“
عملية الري الجزر
بعد زراعة الجزر نقوم بالري المستمر في العشرة أيام الأولى بصورة بطيئة عن أنواع الخضار الأخرى.
لذا وجب التحلي بالصبر وللحفاظ على الرطوبة نقوم بتغطية التربة بألواح خشبية في الخمسة أيام الأولى.
بمجرد الإنبات نقوم بإزالة الغطاء ونراعي أن نحافظ على الأعشاب في حدها الأدنى. كذلك نحافظ على الرطوبة عن طريق طبقة المهاد. للتقليل من الأعشاب الضارة نزرع الفجل مع الجزر.
الوقاية من الآفات والحشرات
بعض الحيوانات البرية تهاجم محصول الجزر، لذا يلزم تصوير المكان ووضع الحواجز المادية.
أكثر آفات الجزر شيوعا، هي النطفة الورقية والتي تقوم بنشر النجم الأصفر وهو مرض بكتيري يشوه النبات.
وتكافح باستخدام أغطية الصفوف كذلك زراعته في التربة المخصبة بالسماد وبعيدا عن أشجار الجوز.
كذلك يمكن زراعة أشجار الفاكهة والعنب التي تعمل كمضيف للبكتريا.
حصاد وتخزين الجزر
بعد زراعة الجزر يتم الحصاد عن طريق تفكيك التربة حول الجذور، بشوكة الحفر ثم سحبها من قمتها وهنا يكون المحصول الناتج ذو نكهة أفضل.
بعد الحصاد مباشرة نقطع الجزء العلوي للمحافظة على الرطوبة ثم تنظيفها من الأوساخ وتخزينها في مكان بارد وجاف. يمكن تخزين الجزر لبضعة أشهر، أما التخليل أو التخمير يسمح لتخزينها لفترة أطول.
ليس تناول الجزر نيئا هو الوسيلة للحصول على القدر الأعلى من العناصر الغذائية فيه، لكن اتضح أن طهي الجزر كاملا هو الأكثر فائدة، ولزيادة امتصاص العناصر الغذائية نضيف زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو الزبدة.
أكثر المواد التي يزداد الحصول عليها بالطهي الكامل للجزر وغير المقشر هي:
فالكارينول وهو مركب مضاد للسرطان بصورة قوية.
أكد الباحثون أن المغلي قبل تقطيعه يحتوي على ما نسبته ٢٥٪ فأكثر من الفالكارينول لذا فإن قدرة مكافحة السرطان ترتفع بنسبة ٢٥٪ عن الجزر المقطوع، كما أن الطعم يكون أفضل.
حقائق مهمة عن الجزر
- أوراقه حرفية وينتمي إلى عائلة umbellifera.
- يشبه البقدونس والكرفس.
- تسهل زراعة الجزر في حديقة المنزل.
- طالما أن التربة معدة بشكل مناسب فإن الجزر يزدهر في أي مناخ.
- ينتج الجزر في حوالي ٧٠_٨٠ يوما.
أنواع الجزر
تشانثين
ينمو في عمق ٥_٦ بوصات في التربة ويصلح في معظم أنواع التربة.
مع أنه يفضل التربة الثقيلة الغنية.
الكرة thumbelina
هذا النوع كروي الشكل ويشبه الصنف الأول لكنه لا ينمو طويلا.جزر التمبلينا – thumbelina
الدانق
هو جزر كبير ينمو على شكل كتلة ويتطلب زراعته وجود تربة ثقيلة غنية بالمغذيات لكي يزدهر .لكن يراعي أن تكون التربة عميقة.
نانت
وهي أنواع أسطوانة ذات رؤوس مستديرة تنمو في عمق ٦_٩ بوصات ويزدهر في التربة الغنية الضحلة.
ايمبيراتور imperator
أنوا الجزر (جزر ايمبيراتور)
يحتاج إلى تربة عميقة وجيدة التهوية وتتميز بجذورها القوية، والمحددة في طرفي الجذرة لذا يجب أن تكون التربة عميقة وغنية ومتجددة الهواء، لديها تصريف جيد.
أمستردام
يبلغ طول الجزرة حوالي ٣ بوصات مما يجعل زراعتها في التربة الضحلة مثالية ويمكن حصادها مبكرا.
خطوات زراعة الجزر
نختار نوع بذور أما نيئة أو مغلفة بطبقة طين البنتونين أو تمت معالجتها بمبيد فطري. وبالرغم من تكلفتها العالية إلا أنها تحتفظ بالرطوبة.
أثناء الإنبات بصورة أفضل من البذور غير المغلفة للإسراع بعملية الإنبات والحصول على ساق يجب أن نستخدم البذور المطلية، أضف لذلك أن البذور المطلية يمكن التحكم في تباعدها أفضل من غير المغلفة. إليك 3 خطوات هامة للإنبات:
إعداد التربة
يتم اختيار منطقة بها شمس كاملة أو جزئية لكن الشمس الكاملة هي الأفضل.
عندما يتعلق الأمر بزراعة الجزر يجب التأكد من أن التربة مفككة جيداً، أو نستخدم المجرفة لفك التربة.
تتم إزالة أي صخور أو تربة متكتلة ويتم التقاط الحجارة الصغيرة بواسطة إشعال النار، بمعنى أن تكون التربة زغبية وليست صلبة وشبيهه بالطين.
في حالة كانت التربة تشبه الطين للغاية يمكن تليينها عن طريق إضافة مواد عضوية أو السماد الطبيعي أو الرمل أو السماد إلى التربة.
في حالة عدم التليين فإن شكل الجزر لن يكون جيدا.
يمكن زراعة الجزر في تربة مرتفعة لأن الجزر يتطلب ظروفا قاسية في التربة، لذا وجب استصلاح منطقة زراعة جديدة بدلا عن محاولة تكييف منطقة قديمة.
يمكن استخدام خشب الأرز في، عمل الأحواض لأنها لا تتشكل عندما تصبح مبتلة.
يجب التخفيف من الرقم الهيدروجيني بحيث تكون ٥.٨ – ٦. ٨.
تسميد التربة
تسميد التربة بالسماد أو السماد العضوي أو خلط أربع بوصات من السماد العضوي في التربة سيساعد ذلك البذور على الإنبات في التربة ويشجع على الإنبات الجيد.
موعد الزراعة
تبدأ زراعة البذور قبل ثلاثة أسابيع من الصقيع.
ثم نزرع مزيدا من البذور مرة واحدة في الأسبوع لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع بعد الزراعة الأولية.
في حالة الزراعة في المناطق الدافئة يجب زراعة البذور في الخريف أو الشتاء.
يجب التأكد من أن التربة مملوءة جيدا أو خالية من السوائل.
كيفية زراعة الجزر في الأصيص
تشبه عملية الزراعة في الأرض أو صندوق يجب التأكد فقط من الوعاء عميق بما يكفي للسماح للجزر بالتمدد.
طريقة الزراعة
يمكن زراعة البذور بشكل عشوائي أو تزرع في صفوف، المسافة تكون ٢.٥٥.١ بوصة ولا يزيد عمقها عن بوصة ونصف أو ١٠٣ سم.
الأفضل أن تكون المسافة بين كل صف وآخر (٢٠٢٥) سم.
قم بتغطية بحوالي ١٠٣ سم من التربة الغنية ويمكن استخدام السماد أو خلط التربة بالرمل خاصة في المناطق الدافئة
يساعد الرمل على دعم الشتلات النامية.
تنبت البذور بعد مرور أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حسب درجة الحرارة. كلما كانت التربة أبرد تستغرق البذور وقتا أطول في الإنبات.
ري الجزر
يسقى الجزر بعناية بعد الزراعة لأن البذور خفيفة ويسهل جرفها بواسطة مياة الري.
نعمل على إزالة الحشائش بعد أسبوعين من الزراعة.
أشياء يجب مراعاتها عند زراعة الجزر
تعرف على الأشياء التي يجب مراعاتها عند زراعة الجزر:
حافظ على رطوبة التربة في جميع الأوقات
في المناطق الحارة يجب سقي الجذر يوميا مع التأكد من عدم جراج البذور الهشة أو الأضرار بالشتلات النامية ويتم ذلك باستخدام رشاش.
ضع نشارة على الشتلات أو اللحاء أو الورق أو نشارة القش على التربة حول الشتلات لعزل الرطوبة.
مع مراعاة إخراج الأعشاب النامية برفق.
كذلك قم بتغطية أي جزء من الذرة نفسها يبدأ في النمو خارج الأرض باستخدام المهاد لان تاج الجزر إذا تعرض للهواء سيصبح مرا.
خف أو ترقيق الجزر
عندما يصل الجزء العلوي من الجزر إلى بوصتين.
نقوم بتخفيف الجزر إلى بوصة واحدة عن طريق سحب النباتات الصغيرة من التربة، وهذا كفيل بتقليل الازدحام ويتيح للجزرة الفردية مساحة كافية للنمو وتوسيع جذورها.
كلما كبر الجزر وطال كان أكثر حلاوة وعصيرية.
يستغرق نضج الجزر شهرين إلى ثلاثة شهور بعد الزراعة.
ويمكن معرفة ما إذا كان الجزر جاهزا للحصاد عندما يكون التاج مرتفعا قليلا من الأرض ويبلغ قطره حوالي ١٠٩ سم.
اطلع على:
- زراعة زهور سيفن سون؛ و5 خطوات لنمو أشجار الأبناء السبعة
- كيفية زراعة نبات الأرز (rice)؛ تعرف على الظروف المثالية لزراعتها وطريق العناية بها
- زراعة البروكلي في عبوات؛ تعرف إلى طرق العناية به وخطوات حصاده
يسحب الجزر يدويا من قاعدته الخضراء لتجنب إتلاف أي جذور، وأمسك قاعدة المساحة الخضراء وهز الجزرة قبل سحبها للأعلى. اسقي منطقة الزراعة قبل سحب الجزر لأعلى لتفكيك التربة وتسهيل سحب الجزر دون الأضرار بالجذور.
عذراً التعليقات مغلقة