زراعة الجزر

how to grow carrot

زراعة الجزر الكيفية والفوائد تتطلب التجهيزات الملائمة من حيث المناخ والتربة والصنف الجيد. مراعاة النبات من حيث الري والتسميد وإزالة الحشائش ومكافحة الآفات.

كتابة: اماني حسن | آخر تحديث: 3 أبريل 2020 | تدقيق: د. هبة حجزي
زراعة الجزر

زراعة الجزر تهدف لتوفر أنواع والوان مختلفة من المحصول. فالجزر الأحمر أعلى في نسبة الليكوبين والبيتا كاروتين. أما الأصفر يحوي كميات عالية من الأنثوي، واللوتين، والأبيض فهو خفيف الوزن مع ارتفاع نسبة الألياف، في حين أن الجزر الارجواني نسبة الانثوييانين، وبيتا والفا كاروتين فيه أعلى.

فوائد الجزر

يحتوي الجزر على نسبة عالية من السكر أعلى من العديد من الخضروات الأخرى لذا يجب تناوله باعتدال.

  • جزرة متوسطة الحجم ستوفر حوالي ٢١% من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين أ.
    النسبة العالية من فيتامين أ والتي يعرف بها الجزر مصدرها هو بيتا كاروتين التي يتم تحويلها إلى فيتامين أ في الكبد، وليس للجسم القابلية لتصنيع بيتا كاروتين لذا يجب الحصول عليه من النظام الغذائي.
  • ٦% م فيتامين ج ٢%من الكالسيوم. إلا أن أنواع الجزر المختلفة ستوفر مجاميع مختلفة من العناصر الغذائية.

صبغات الليكوبين وبيتا كاروتين في الجزر الأحمر تؤدى إلى خفض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات ويشمل ذلك سرطان البروستاتا.
الزانثوفيل فهو يقي من السرطان وأمراض العين.
الجزر البنفسجي يتميز بنكهته الحلوة وأحيانا نكهة الفلفل.
زراعة الجزر تمكن المزارع من الحصول على ألوان الجزر التي لاتتوفر في الأسواق، وكل لون له تاريخ وفوائد صحية مختلفة.

  • الجزر الارجواني موطنه الشرق الأوسط وتركيا مشهور بحماية القلب.
  • الأحمر نشأ في الصين والهند ويمكنه أن يقلل أخطار التنكس البقعي .
  • الأصفر مصدره الشرق الأوسط.
    وهو مفيد للعين ويقي من تصلب الشرايين .
    مع احتمالية منع امراض الرئة السرطانات.

تناول نوعين من الجزر يحسن من الحالة الصحية كثيرا.
ألوان الجزر الجميلة تحفز الأطفال على حبه وتناوله بكثرة.

“اقرأ أيضاً: زراعة اليقطين


مواعيد زراعة الجزر

زراعة الجزر في الربيع، والخريف واوائل الشتاء.
ونقوم بزراعة البذور في منطقة مشمسة قبل أسبوعين من آخر موعد الصقيع.
كي نحصل على أفضل انبات يجب أن تكون درجة حرارة التربة ٦٠-٧٠ درجة مئوية.
وللحصول على محصول مستمر نزرع كل أسبوعين الى ثلاثة أسابيع، إلى منتصف الصيف.
في المناخ الحار يكون موسم الزراعة أقصر، مما لو كانت الزراعة في مناخ أبرد.
في الخريف/الشتاء نزرع البذور قبل ١٢ أسبوع من الصقيع الأول.

“اقرأ ايضا: زراعة البصل: الكيفية والطرق – How to grow onion

للحصول على جزر جيد نحتاج إلى تربة جيدة، فاتحة اللون، بعمق لا يقل عن ١٢بوصة، لأن التربة الصلبة أو الصخرية تشوه الجذور.
نقوم بمزج طبقة حجمها واحد بوصة من السماد، وطبقة نصف بوصة من الفيرميكومبوست وزراعة الجزر بعمق ربع بوصة، بفارق بوصة بين النبات والنبات و١٠ بين الصف والآخر.
بمجرد أن تبدأ النباتات في النمو تبدأ عملية الخف أو الترقيق، بحيث تصبح متابعدة من ٢_٦ بوصات ويعتمد ذلك على الصنف لتجنب ازدحام الجذور.
كذلك نقلل من الأسمدة النتروجينية وذلك بهدف تحسين حموضة التربة من ٥.٨_٧ لتحسين امتصاص المغذيات. وفي حالة كانت التربة حمضية جدا يمكن إضافة القليل من الجير.

“اقرأ ايضا: كيفية زراعة الرمان Pomegranate


عملية الري الجزر

بعد زراعة الجزر نقوم بالري المستمر في العشرة أيام الأولى بصورة بطيئة عن أنواع الخضار الأخرى.
لذا وجب التحلي بالصبر وللحفاظ على الرطوبة نقوم بتغطية التربة بالواح خشبية في الخمسة أيام الأولى.

بمجرد الانبات نقوم بازالة الغطاء ونراعي أن نحافظ على الأعشاب في حدها الأدنى. كذلك نحافظ على الرطوبة عن طريق طبقة المهاد.
للتقليل من الأعشاب الضارة نزرع الفجل مع الجزر.

الوقاية من الآفات والحشرات

بعض الحيوانات البرية تهاجم محصول الجزر، لذا يلزم تسوير المكان ووضع الحواجز المادية.

أكثر آفات الجزر شيوعا، هي النطفة الورقية والتي تقوم بنشر النجم الأصفر وهو مرض بكتيري يشوه النبات.
وتكافح باستخدام أغطية الصفوف كذلك زراعته في التربة المخصبة بالسماد وبعيدا عن أشجار الجوز.
كذلك يمكن زراعة أشجار الفاكهة والعنب التي تعمل كمضيف للبكتريا.

“اقرأ أيضاً: زراعة التين


حصاد وتخزين الجزر

يتم حصاد الجزر عن طريق تفكيك التربة حول الجذور، بشوكة الحفر ثم سحبها من قمتها وهنا يكون المحصول الناتج ذو نكهة أفضل.
بعد الحصاد مباشرة نقطع الجزء العلوي للمحافظة على الرطوبة ثم تنظيفها من الأوساخ وتخزينها في مكان بارد وجاف. يمكن تخزين الجزر لبضعة أشهر، أما التخليل او التخمير يسمح لتخزينها لفترة أطول.

ليس تناول الجزر نيئا هو الوسيلة للحصول على القدر الأعلى من العناصر الغذائية فيه، لكن اتضح أن طهي الجزر كاملا هو الأكثر فائدة، ولزيادة امتصاص العناصر الغذائية نضيف زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو الزبدة.

اكثر المواد التي يزداد الحصول عليها بالطهي الكامل للجزر وغير المقشر هي:
فالكارينول وهو مركب مضاد للسرطان بصورة قوية.
أكد الباحثون أن المغلي قبل تقطيعه يحتوي على مانسبته ٢٥% فاكثر من الفالكارينول لذا فإن قدرة مكافحة السرطان ترتفع بنسبة ٢٥% عن الجزر المقطوع، كما أن الطعم يكون أفضل.

“اقرأ أيضاً: كيفية زراعة المشمش


حقائق مهمة عن الجزر

  • أوراقه حرفية وينتمي الى عائلة umbellifera .
  • يشبه البقدونس والكرفس.
  • تسهل زراعة الجزر في حديقة المنزل.
  • طالما أن التربة معدة بشكل مناسب فإن الجزر يزدهر في اي مناخ.
  • ينتج الجزر في حوالي ٧٠_٨٠ يوما.

أنواع الجزر

تشانثين

ينمو في عمق ٥_٦بوصات في التربة ويصلح في معظم أنواع التربة.
مع أنه يفضل التربة الثقيلة الغنية .

الكرة thumbelina

هذا النوع كروي الشكل ويشبه الصنف الأول لكنه لاينمو طويلا.

الدانقر

هو جزر كبير ينمو على شكل كتلة ويتطلب زراعته وجود تربة ثقيلة غنية بالمغذيات لكي يزدهر .لكن يراعي أن تكون التربة عميقة.

نانت

وهي أنواع اسطوانة ذات رؤوس مستديرة تنمو في عمق ٦_٩ بوصات ويزدهر في التربة الغنية الضحلة.

ايمبيراتور imperator

يحتاج الى تربة عميقة وجيدة التهوية.
وتتميز بجذورها القوية، والمحددة في طرفي الجذرة.
لذا يجب أن تكون التربة عميقة.
وغنية ومتجددة الهواء، لديها تصريف جيد.

أمستردام

يبلغ طول الجزرة حوالي ٣بوصات مما يجعل زراعتها في التربة الضحلة مثالية ويمكن حصادها مبكرا.

خطوات زراعة الجزر

نختار نوع بذور أما نيئة أو مغلفة بطبقة طين البنتونين أو تمت معالجتها بمبيد فطري. وبالرغم من تكلفتها العالية إلا أنها تحتفظ بالرطوبة.
أثناء الانبات بصورة أفضل من البذور غير المغلفة
للإسراع بعملية الانبات والحصول على ساق يجب أن نستخدم البذور المطلية، أضف لذلك أن البذور المطلية يمكن التحكم في تباعدها افضل من غير المغلفة.

“اقرأ أيضاً: كيفية زراعة الموز

إعداد التربة

يتم اختيار منطقة بها شمس كاملة أو جزئية لكن الشمس الكاملة هي الأفضل.
عندما يتعلق الأمر بزراعة الجزر يجب التأكد من أن التربة مفككة جيداً، أو نستخدم المجرفة لفك التربة.

تتم إزالة اي صخور أو تربة متكتلة ويتم التقاط الحجارة الصغيرة بواسطة إشعال النار، بمعنى أن تكون التربة زغبية وليست صلبة وشبيهه بالطين.

في حالة كانت التربة تشبة الطين للغاية يمكن تليينها عن طريق إضافة مواد عضوية أو السماد الطبيعي أو الرمل أو السماد إلى التربة.
في حالة عدم التليين فإن شكل الجزر لن يكون جيدا.
يمكن زراعة الجزر في تربة مرتفعة لان الجزر يتطلب ظروفا قاسية في التربة، لذا وجب استصلاح منطقة زراعة جديدة بدلا عن محاولة تكييف منطقة قديمة.
يمكن إستخدام خشب الأرز في،عمل الاحواض لانها لاتتشكل عندما تصبح مبتلة.
يجب التخفيف من الرقم الهيدروجيني بحيث تكون ٥.٨ – ٦ّ.٨.

تسميد التربة

تسميد التربة بالسماد او السماد العضوي أو خلط أربع بوصات من السماد العضوي في التربة سيساعد ذلك البذور على الانبات في التربة ويشجع على الانبات الجيد.

موعد الزراعة

تبدأ زراعة البذور قبل ثلاثة أسابيع من الصقيع.
ثم نزرع مزيدا من البذور مرة واحدة في الأسبوع لمدة أسبوعين الى ثلاثة أسابيع بعد الزراعة الأولية.
في حالة الزراعة في المناطق الدافئة يجب زراعة البذور في الخريف أو الشتاء.
يجب التأكد من أن التربة مملوءة جيدا أو خالية من السوائل.

كيفية زراعة الجزر في الاصيص

تشبه عملية الزراعة في الأرض أو صندوق يجب التأكد فقط من الوعاء عميق بما يكفي للسماح للجزر بالتمدد .

طريقة الزراعة

يمكن زراعة البذور بشكل عشوائي أو تزرع في صفوف، المسافة تكون ٢.٥_٥.١ بوصة ولايزيد عمقها عن بوصة ونصف او ١٠٣ سم.
الأفضل أن تكون المسافة بين كل صف وآخر (٢٠_٢٥) سم.
قم بتغطية بحوالي ١٠٣ سم من التربة الغنية ويمكن استخدام السماد أو خلط التربة بالرمل خاصة في المناطق الدافئة.
يساعد الرمل على دعم الشتلات النامية.
تنبت البذور بعد مرور أسبوعين الى ثلاثة أسابيع حسب درجة الحرارة.
كلما كانت التربة أبرد تستغرق البذور وقتا أطول في الانبات.

ري الجزر

يسقى الجزر بعناية بعد الزراعة لان البذور خفيفة ويسهل جرفها بواسطة مياة الري.
نعمل على ازالة الحشائش بعد أسبوعين من الزراعة.

اشياء يجب مراعاتها عند زراعة الجزر

حافظ على رطوبة التربة في جميع الأوقات

في المناطق الحارة يجب سقي الجذر يوميا مع التأكد من عدم جراج البذور الهشة أو الأضرار بالشتلات النامية ويتم ذلك بإستخدام رشاش.

ضع نشارة على الشتلات أو اللحاء أو الورق أو نشارة القش على التربة حول الشتلات لعزل الرطوبة.
مع مراعاة إخراج الاعشاب النامية برفق.

كذلك قم بتغطية أي جزء من الجذرة نفسها يبدأ في النمو خارج الأرض بإستخدام المهاد لان تاج الجزر اذا تعرض للهواء سيصبح مرا.

خف أو ترقيق الجزر

عندما يصل الجزء العلوي من الجزر الى بوصتين.
نقوم بتخفيف الجزر الى بوصة واحدة عن طريق سحب النباتات الصغيرة من التربة، وهذا كفيل بتقليل الازدحام ويتيح للجزرة الفردية مساحة كافية للنمو وتوسيع جذورها.

كلما كبر الجزر وطال كان اكثر حلاوة وعصيرية.
يستغرق نضج الجزر شهرين الى ثلاثة شهور بعد الزراعة.
ويمكن معرفة ما اذا كان الجزر جاهزا للحصاد عندما يكون التاج مرتفعا قليلا من الأرض ويبلغ قطره حوالي ١٠٩ سم.


يسحب الجزر يدويا من قاعدته الخضراء لتجنب اتلاف أي جذور، وأمسك قاعدة المساحة الخضراء وهز الجزرة قبل سحبها للأعلى. اسقى منطقة الزراعة قبل سحب الجزر لأعلى لتفكيك التربة وتسهيل سحب الجزر دون الأضرار بالجذور.

838 مشاهدة

ساهم باثراء المحتوى من خلال اضافة تعليق